Ciasto z kulkami sera - prawdziwe arcydzieło! Ciasto z kulkami twarogu w piekarniku i wolną kuchenką

Wśród ogromnej liczby domowych przepisów są bardzo oryginalne i interesujące. Ciasto z twarogiem - jedna z nich. Jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także bardzo piękny.

Ciasto z twarogiem - podstawowe zasady gotowania

Biszkopt czekoladowy jest przygotowany na ciasto, a kulki twarogu pozostają białe. To ciemne ciasto w połączeniu z białymi kulkami sprawia, że deser jest wyjątkowy.

Zacznij od przygotowania piłek. Dla nich weź dobrej jakości twaróg, najlepiej domowej roboty. Masa twarogowa okazała się jednorodna, twaróg przetarł się przez drobne sito. Połączyć z cukrem i jajkami i zagnieść łyżką lub blenderem zanurzeniowym. Z powstałej masy uformuj kulki tego samego rozmiaru i wyślij je do lodówki.

Biszkopt przygotowywany jest według klasycznego przepisu z jaj, mąki i cukru. Do gotowego ciasta dodaje się proszek kakaowy i miesza.

Ciasto czekoladowe ma kształt. Rozłóż kulki twarogu na wierzchu, lekko wciskając je w ciasto. Piec przez godzinę w 180 ° C

Kulki twarogu można gotować z kaszą manną lub wiórkami kokosowymi.

Ciasto można namoczyć kremem. Powierzchnia jest ozdobiona bitą śmietaną, lukrem lub bezą.

Przepis 1. Ciasto czekoladowe z kulkami z twarogu

Składniki

Ciasto

cztery świeże jajka;

szczypta proszku do pieczenia;

60 g cukru;

dwie saszetki cukru waniliowego;

50 g czekolady;

szczypta soli;

60 g mąki;

75 g kakao;

60 g skrobi.

Kulki

250 g twarogu;

skrobia - 75 g;

50 g granulowanego cukru i wiórów kokosowych;

dwa żółtka.

Metoda gotowania

1. Twaróg na drobnym sicie. Dodaj cukier, chipsy kokosowe i żółtka. Ostrożnie zemleć wszystko w jednolitą masę. Ręce rzuć kulkami, włóż je do osobnego pojemnika i wyślij do lodówki. 2. Dodaj połowę granulowanego cukru do żółtek i ubij do białego koloru.

3. Zacznij bić białka w osobnym naczyniu, soli i stopniowo wlewając cukier, do stabilnej mocnej piany. Rozpuść czekoladę i wlej ją do ubitych żółtek. Teraz wprowadź trochę białka, powoli mieszając. Połącz mąkę w osobnym kubku z kakao, wanilią, proszkiem do pieczenia i skrobią. Przesiać suchą mieszaninę bezpośrednio do ciekłej mieszaniny. Wymieszaj masę.

4. Przykryj blachę do pieczenia od wewnątrz cienką warstwą oleju. Włóż do tego ciasto. Top z kulkami twarogu, lekko je topiąc. Piecz ciasto w temperaturze 180 ° C przez godzinę.

Przepis 2. Ciasto z kulkami sera ze śliwkami

Składniki

Ciasto

sezam;

pięć świeżych jaj;

mak - 50 g;

200 gramów cukru;

torba waniliowa;

300 g mąki;

20 g proszku do pieczenia;

pół paczki oleju śliwkowego;

50 g kakao.

Kulki

180 g twarogu 9%;

torba waniliowa;

80 g cukru;

żółtko;

30 g chipsów kokosowych;

przycinać pestki.

Krem

30 g skórki z cytryny;

100 g cukru;

śmietana 25% - 0,5 l.

Dekoracja

galaretka na ciasto;

Kiwi, brzoskwinia i śliwki.

Metoda gotowania

1. Połącz wszystkie składniki kulek w głębokiej misce i zmiel na masę serową.

2. Umyć śliwki, przykryć wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Opróżnij infuzję i wysusz suszone śliwki na serwetce. Z masy twarogowej zrobić małe ciasto. Połóż śliwki na środku, połącz krawędzie i rzuć piłkę. Włóż je do zamrażarki na pół godziny.

3. Wymieszaj jajka z cukrem i wanilią. Ubij wszystko w puszystą piankę. Teraz wlej ghee. Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszać, aż będzie gładka. Podziel ciasto na pół. Dodaj mak do jednej części i kakao do drugiego. Wymieszać.

4. Wlać ciasto z makiem do formy powleczonej pergaminem. Połóż kulki twarogu na wierzchu. Wlej je do ciasta czekoladowego. Posypać sezamem. Piec w 200 ° C przez czterdzieści minut. 5. Schłodzić gotowe ciasto, owinąć je pergaminem, tworząc wysokie boki. Przekłuć kilka nakłuć i zanurzyć w syropie. Pokonaj mikserem przy szybkiej śmietanie z cukrem i skórką. Połóż śmietanę na cieście i weź przez trzy godziny do lodówki. Usuń pergamin.

6. Umyć owoce, usunąć kości i pokroić w cienkie plasterki. Ułóż je ładnie na powierzchni ciasta i wlej galaretkę, przygotowując ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wyślij na kilka godzin do lodówki.

Przepis 3. Ciasto z twarogiem i kulkami wanilii

Składniki

Ciasto

proszek do pieczenia;

100 g mąki pszennej;

80 g cukru i kakao;

cztery jajka.

Kulki

jajko;

skrobia - 80 g;

400 g twarogu;

orzechy;

cukier waniliowy - 15 g.

Lukier;

80 g kakao;

50 g śmietany i drenaż masła;

100 gramów cukru.

Metoda gotowania

1. Umieść twaróg w głębokim naczyniu, dodaj cukier i zmiel łyżkę. Następnie dodaj jajko, cukier skrobiowy. Ugniataj ponownie masę. Tworzymy kulki mokrymi rękami. Wewnątrz każdego wkładamy rdzeń orzecha.

2. Zakrywamy formę do pieczenia od wewnątrz cienką warstwą masła i kładziemy kulki twarogu na dnie.

3. Do ciasta natrzyj żółtka białym cukrem. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Zagnieść jednorodne ciasto. Wchodzimy do niego ubitymi białkami w gęstej piance, delikatnie mieszając. Wypełnij kulkami masy serowej. Wyślij formularz do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w 180 ° C.

4. Rozpuść masło w łaźni wodnej, dodaj do niego cukier zmieszany z kakao. Przechowywać w łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Jak tylko lukier zacznie się gotować, wyjmij go z pieca.

5. Ostudzić ciasto i zalać lukrem, rozprowadzając je po powierzchni i po bokach. Ciasto stoimy w lodówce na kilka godzin.

Przepis 4. Ciasto z kulkami sera Zebra

Składniki

Kulki

żółtko jaja;

300 g twarogu;

80 gramów cukru;

dwie paczki chipsów kokosowych.

Ciasto

60 g kakao;

200 g margaryny;

mleko - 80 ml;

150 ml śmietany;

500 gramów mąki pszennej;

trzy jajka;

10 g proszku do pieczenia;

białko jaja;

stos cukier

Krem

? litr mleka;

? stos cukier;

70 g mąki.

Metoda gotowania

1. W głębokich naczyniach połączyć twaróg z cukrem, chipsami kokosowymi i żółtkiem. Zmiel wszystko na twaróg za pomocą blendera zanurzeniowego. Uformuj z niego kulki tego samego rozmiaru i wyślij na pół godziny do zamrażarki.

2. Ubij miękką margarynę z cukrem i dodaj jajka i białko pojedynczo, bez zatrzymywania procesu ubijania. Dodaj mleko i śmietanę. Wymieszać. Wlać mąkę z proszkiem do pieczenia. Podziel ciasto na pół. Dodaj w jednej części kakao.

3. Nasmaruj prostokątny kształt olejem i tarta z mąką. Wlać połowę białego ciasta. Rozprowadź czekoladę na białym tle. Rozłóż kulki twarogu na wierzchu, lekko dociskając je do ciasta. Piec w 200 ° C przez czterdzieści minut.

4. Na patelni wymieszać mąkę z cukrem. Stopniowo wlewać mleko, ciągle energicznie mieszając. Gotować, aż zgęstnieje na małym ogniu. Dodaj olej na końcu. Schłodzić krem.

5. Wlej schłodzone ciasto w kilku miejscach za pomocą drewnianego patyczka. Pokryj go kremem i kakao.

Przepis 5. Ciasto z kulkami twarogu i suszonymi morelami w wolnej kuchence

Składniki

proszek do pieczenia - torba;

cukier - 50 g;

sól;

cztery świeże jajka;

proszek kakaowy - 80 g;

skrobia - 60 g;

mąka - 60 g;

czekolada to pół baru.

Kulki

cukier waniliowy - torba;

twaróg - 200 g;

dwa żółtka;

skrobia - 80 g;

suszone morele - 50 g

Krem

dwie białka jaj;

twaróg - 200 g;

cukier - 125 g;

żelatyna - dwie saszetki; tłusty krem - 60 ml;

garść suszonych moreli.

Metoda gotowania

1. Naoliwiona miska, posypać mąką. Suszyć morele we wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Połącz twaróg ze skrobią, żółtkami i cukrem. Wsyp całą łyżkę w jednorodną masę. Suszone morele i pokroić w kostkę. Uformuj te same kule. Wewnątrz każdego miejsca znajduje się kawałek suszonych moreli. Umieść kulki na dnie zbiornika.

2. Podziel jajka na ciasto na żółtka i białka. Zemleć żółtka z cukrem na biało. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej i włóż do żółtek. Wymieszać. Dodać mąkę z kakao, proszek do pieczenia, sól i skrobię. Zagnieść ciasto. Dodaj ubitą biel i delikatnie wymieszaj. Wypełnij kulki ciastem. Ugotuj ciasto w trybie pieczenia. Czas pracy według godziny.

3. Usuń gotowe ciasto za pomocą parowaru. Chill. Namocz żelatynę na dziesięć minut i rozpuść ją w łaźni wodnej. Ser twarogowy z cukrem, dodać śmietanę i pozostałe suszone morele. Wymieszać. Pokonaj białe i dodaj do nich żelatynę. Połącz się z masą twarogu.

4. Ułóż ciasto w oddzielnej formie i zalej śmietaną. Włóż do lodówki. Następnie użyj ostrego noża między krawędzią ciasta a bokami formy. Wyjmij gotowe ciasto.

Przepis 6. Ciasto z kulkami z twarogu

Składniki

proszek do pieczenia;

mąka - 60 g;

kakao - 80 g;

skrobia - 60 g;

cukier - pół filiżanki;

czekolada - 1/2 płytki;

cztery jajka.

Kulki

jajko;

50 g semoliny i chipsów kokosowych;

100 g białego cukru;

miękki twaróg - 250 g

Lukier

krem - 50 ml;

spuścić olej - 30 g;

? batony czekoladowe.

Metoda gotowania

1. Nasmaruj formę olejem i posyp semoliną. Włącz piekarnik na 180 ° C.

2. Umieść wszystkie składniki do kulek twarogu w misce. Zabij je mikserem zanurzeniowym do masy i uformuj z nich te same kulki. Umieść je w kształcie. 3. Ubij żółtka z połową cukru, aż będą białe. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, schłódź lekko i włóż do żółtek i wymieszaj. Połącz mąkę ze skrobią, kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj suchą mieszankę i wyrabiaj ciasto. Wprowadź ubite białka w porcjach. Wymieszać. Wlej kulki ciasta i włóż do piekarnika.

4. Po czterdziestu minutach wyjąć ciasto i ostudzić. Zagotuj śmietanę na patelni, dodaj pokrojoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Lekko ostudzić i natrzeć olejem. Przykryj ciasto lukrem i udekoruj chipsami kokosowymi.