Domowe ciasto bez mąki jest bardzo łatwe do przygotowania, więc przepis jest stłumiony nawet przez kucharza, który nie kusi się w branży cukierniczej. Pomarańczowe ciasto z dyni, lekkie - z rodzynkami i wanilią. Dżem morelowy najlepiej nadaje się do impregnacji ciasta, a do dekorowania najlepiej nadaje się puder czekoladowy, który łatwo jest zrobić ze śmietany, masła, cukru i kakao. Świąteczne desery powinny wyglądać świątecznie, bogato i apetycznie: kandyzowane owoce, orzechy, sosy cukiernicze nadają się do ich dekoracji, tym bardziej, bardziej eleganckie i smaczniejsze.
- Czas gotowania: 2 godziny
- Porcje: 6
Składniki na domowe ciasto bez mąki
Dla jasnego ciasta:
- 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
- 2 jaja;
- 50 g masła;
- 90 g granulowanego cukru;
- 180 g semoliny;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 65 g ciemnych rodzynek;
- ekstrakt waniliowy.
Na ciasto pomarańczowe:
- 250 g gałki muszkatołowej;
- 100 g śmietany;
- 1 jajko;
- 120 g granulowanego cukru;
- 170 semoliny;
- 50 g masła;
- 5 g proszku do pieczenia;
- gałka muszkatołowa.
Na wisienkę na domowej roboty torcie:
- 200 g 26% śmietany;
- 100 g masła;
- 100 g granulowanego cukru;
- 20 g kakao;
- dżem morelowy do impregnacji;
- owoce kandyzowane, dressing cukierniczy, chipsy kokosowe do dekoracji.
Metoda przygotowywania domowego ciasta bez mąki
Gotowanie lekkiego ciasta na domowe ciasto bez mąki
Wlej cukier do głębokiej miski lub do miski blendera, dodaj niskotłuszczową śmietanę lub kefir, rozbij jajka. Wymieszaj składniki trzepaczką, aż będą gładkie.
Następnie wlać miskę kaszy manny, proszek do pieczenia, dodać ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy.
Roztopić masło, lekko ostudzić. Namoczyć ciemne rodzynki w brandy lub słodkiej herbacie, osuszyć je na papierowym ręczniku.
Dodaj rodzynki i schłodzone masło do ciasta, wymieszaj i odstaw na 15-30 minut, aby semoliny spuchły.
Pędzel o prostokątnej, nieodłączalnej formie z powłoką zapobiegającą przywieraniu, rozprowadzić ciasto. Formę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Gotowanie 35-40 minut. Ostudzić ciasto w formie.
Gotowanie pomarańczowego ciasta na domowe ciasto bez mąki
Oczyszczamy skórkę z dyni ze skórki, kroimy w kostkę, gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie gotowa (około 15 minut). Następnie kładziemy się na sicie, mielimy w mikserze lub zagniatamy widelcem.
Schłodzoną miazgę dyni miesza się ze śmietaną, roztopionym masłem, cukrem, kaszą manną i proszkiem do pieczenia. Dodaj trochę startej gałki muszkatołowej, dokładnie wymieszaj składniki, pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.
Nasmaruj kształt masła, rozłóż ciasto i wyślij pomarańczowy tort do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Temperatura pieczenia 170 stopni.
Zbieranie ciasta domowej roboty bez mąki
Schładzamy schłodzone ciasto na płaskiej powierzchni (deska, płaski talerz, taca), smar z dżemem morelowym.
Połóż na wierzchu lekkie ciasto, a wszystko razem pokryjemy warstwą dżemu morelowego.
Gotowanie polewy czekoladowej do dekoracji ciasta
Na łaźni wodnej podgrzej masło cukrem i kakao w proszku. Dodaj tłustą śmietanę, dobrze wymieszaj, podgrzej do 35 stopni Celsjusza.
Przykryj ciasto ciepłym polewą czekoladową ze wszystkich stron.
Udekoruj ciasto kandyzowanymi owocami, płatkami śniegu i posypać wiórkami kokosowymi. Czyścimy w lodówce przez kilka godzin.
Domowe ciasto bez mąki jest gotowe. Bon apetyt!
