Rosół z kurczaka jest łatwy do przyrządzenia. Ten niezbędny składnik w domowej kuchni jest używany do gotowania prawie codziennie. Przepis na prosty rosół z kurczakiem ze zdjęciami krok po kroku pomoże początkującym kucharzom. Jeśli nie jesteś na ścisłej diecie, ugotuj kurczaka ze skórą. Tłuszcz powstały podczas gotowania można usunąć serwetką lub schłodzić i zebrać łyżką. Dla ścisłego menu diety skóra jest zazwyczaj usuwana. Zgodnie z tym przepisem można gotować bulion dla pacjenta, na przykład po operacji. W tym przypadku nie trzeba dodawać pieprzu, a ilość soli zmniejszyć, w porównaniu ze zwykłym posiłkiem.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 3
Składniki na rosół udowy z kurczaka
- 3 udka z kurczaka;
- 1 pęczek pietruszki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 korzeń pietruszki;
- 3 liście laurowe;
- czarny pieprz, sól, woda.
Metoda gotowania bulionu z kurczaka z kurczaka
Umieść nogę z kurczaka w misce z zimną wodą, dokładnie umyj, spłucz. Jeśli to konieczne, jeśli są pozostałości piór, przypal się nad gazem. Następnie włóż nogi do garnka o odpowiedniej wielkości (o pojemności 2-3 litrów).
Wypłukiwamy wiązkę pietruszki pod kranem, zawiązujemy ciasno z gotowaniem lub zwykłą nicią, wysyłamy na patelnię. Z zieleni, oprócz pietruszki, dobrze nadają się koper i seler.
Czyścimy marchewkę skrobakiem do warzyw, pokroimy w grubą kostkę, wrzucamy na patelnię.
Ząbki czosnku w łusce są miażdżone nożem. Cebula przecięta na pół. Nawiasem mówiąc, cebuli nie trzeba czyścić, jej łuski nadają rosołowi z kurczaka nogi kurczaka o złotym kolorze. Potrzebujemy także suszonego lub świeżego korzenia pietruszki, a także świeżych ziół, przyprawa wzbogaci smak i aromat.
Więc wrzuć cebulę, czosnek i korzeń pietruszki!
Następnie umieść liście laurowe, wlej łyżeczkę pieprzu, zalej zimną wodą (około 2 litry). Dodaj sól do smaku.
Umieść rondel na kuchence, zagotuj na małym ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, redukujemy gaz do wartości minimalnej. Cedzak usuń piankę, zamknij patelnię pokrywką, gotuj bulion z kurczaka przez 50 minut.
Wyrywamy kurczaka z patelni, filtrujemy bulion przez sito - warzywa i przyprawy można wyrzucić: dali wszystko, czego potrzebowali podczas gotowania.
Aby uczynić bulion przezroczystym, złóż gazę pociętą na cztery warstwy, połóż ją na sicie. Wlać bulion - na tkaninie pozostanie drobna zawiesina, a czysty płyn spłynie na patelnię.
Rosół dla pacjenta lub menu dietetyczne należy odtłuścić. Aby to zrobić, umieść patelnię w lodówce, gdy tłuszcz na powierzchni stwardnieje, delikatnie usuń ją łyżką.
Podawać bulion z kurczaka z kurczaka na ciepło lub na ciepło, posypać ziołami, pieprzem ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Bon apetyt!
Możesz ugotować duży garnek rosołu, wrzucić go do garnków i zamrozić w zamrażarce - otrzymasz doskonały półprodukt, niezbędny w gospodarstwie domowym do gotowania zup, sosów i sosów.