Zupa ryżowa z piersią kurczaka i porem - przepis na pierwszy kurs dla tych, którzy nie lubią zupy z kapustą. Z powodzeniem zastąpi pora i okaże się bardzo smaczny. Moja córka nie lubi kapusty we wszystkich jej przejawach, nawet barszcz musi być gotowany bez „głównego składnika”. Jednak na każdym pierwszym kursie, oprócz mięsa i ziemniaków, chcę zobaczyć więcej warzyw, w tych przypadkach pora i cukinia przychodzą na ratunek.
Ten przepis nadaje się również do menu dietetycznego. Praktycznie nie ma w nim tłuszczu, a rosół z kurczaka i ryż to produkty uwielbiane przez wszystkich dietetyków. Talerz gorącej zupy ryżowej z piersią kurczaka i porem to prawdziwy lek na żołądek, wyczerpany świątecznymi sałatkami i tłustymi potrawami.
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 6
Składniki na zupę ryżową z piersią kurczaka i porem
Dla rosołu:
- 500 g filetu z piersi kurczaka;
- 110 g marchwi;
- 70 g cebuli;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 50 g pietruszki;
- 3 liście laurowe;
- 6 czarnych pieprzyków;
- sól.
Dla zupy:
- 120 g ryżu gotowanego na parze;
- 80 g pora;
- 150 g marchwi;
- 100 g cebuli;
- 150 g ziemniaków;
- 15 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania zupy ryżowej z piersi kurczaka i cebuli pora
Przygotuj składniki na bulion diety z fileta z kurczaka. Wyczyść marchewkę, umyć, pokroić w duże batony lub pozostawić nietknięte (jeśli korzeń nie jest duży). Cebula wraz z łuską są cięte na 2-4 kawałki. Trochę skórki cebuli nie boli: zapewniono złoty kolor bulionu. Naciskamy ząbki czosnku nożem, usuwamy łuski. Opłucz liście laurowe wrzącą wodą, pozostaw cały czarny pieprz.
W przypadku przypraw i warzyw dodaj filet z kurczaka bez kości i skóry. Mięso musi być myte bieżącą zimną wodą, filet jest cięty na dwie części, małe kawałki mięsa będą gotowane szybciej.
Wlej 1,5 l zimnej wody do rondla, wlej około 8 g soli. Umieść rondel na kuchence, zagotuj na średnim ogniu, usuń wagę łyżką cedzakową. Zmniejsz gaz do minimum, gotuj 30-40 minut. Gotową pierś z kurczaka zostawiamy w gorącym bulionie na 15 minut, następnie wyjmujemy mięso i filtrujemy ciecz przez sito.
Do zupy posiekaj marchewki w małe paski, drobno posiekaj cebulę. Smaż warzywa w rafinowanej oliwie przez 10 minut.
Cień cienkie pierścienie jasna część pnia pora. Pokrój ziemniaki na małe kostki.
Umieść zrumienione warzywa w garnku do zupy, dodaj pora i ziemniaki.
Napełnij składniki filtrowanym bulionem z kurczaka, gotuj na cichym ogniu przez 20 minut.
Gotowany ryż gotowany na parze oddzielnie. Najpierw wlej grys zimną wodą, przepłucz kilka razy, aż woda stanie się całkowicie czysta. Wlać do rondla 200 ml wody, dodać umytego ryżu. Po ugotowaniu zamknąć szczelnie pokrywką, gotować na małym ogniu przez 15 minut.
Dodaj ugotowany ryż do patelni, gdy warzywa są miękkie. Aby spróbować, dodaj sól lub dodaj bulionową kostkę.
Do stołu, zupy ryżowej z piersią kurczaka i porem serwujemy na gorąco. Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski, włożyć do każdego talerza porcję mięsa.
Pierś z kurczaka i zupa z ryżu porowego jest gotowa. Bon apetyt!
