Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Zupa jarzynowa rosół z kurczaka to sezonowa zupa, która jest zwykle przygotowywana z tego, co wyrosło w ogrodzie lub znajduje się na rynku o określonej porze roku. Ta letnia zupa gotowałem na silnym bulionie z kurczaka z piersi kurczaka, gotowanym z bukietem świeżych ziół i strzał czosnku. Na początku lata strzały czosnku chcą się gdzieś przyczepić. Wyrzuć to - ręka nie podnosi się, można je przygotować tylko w rozsądnych granicach, ale w rosole są po prostu niezastąpione - kurczak z czosnkiem jest bardzo dobrze połączony. Nowe ziemniaki, wczesna kapusta, pierwsze pomidory i słodka bułgarska papryka będą doskonałym towarzystwem piersi z kurczaka.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

W gorące letnie dni danie to zastąpi zarówno pierwsze, jak i drugie. Ugotowaną pierś pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na kromce świeżego czarnego chleba i podawać do stołu z talerzem gęstej zupy, przyprawionej kwaśną śmietaną.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje: 6

Składniki do produkcji letniej zupy warzywnej w bulionie z kurczaka

  • 800 g piersi z kurczaka;
  • 50 g strzał czosnku;
  • 1 cebula;
  • pęczek pietruszki i selera;
  • 300 g młodych ziemniaków;
  • 250 g wczesnej kapusty;
  • 200 g pomidorów;
  • 200 g bułgarskiego pieprzu;
  • 100 g zielonej cebuli (biała część łodygi);
  • 1 zielony pojemnik na chili;
  • sól, cukier, śmietana do podania.

Metoda gotowania letniej zupy warzywnej w bulionie z kurczaka

Umieść garść pietruszki w głębokim garnku z zupą, dodaj strzały czosnku, cebulę, kilka liści laurowych. Połóż kurczaka na wierzchu, wlej 2,5 litra zimnej wody, wlej 2 łyżeczki soli kuchennej. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut po gotowaniu. Skaluj usuń skimmer.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Wyciągamy pierś z patelni, filtrujemy bulion przez cienkie sito lub gazę, wyrzucamy warzywa i zioła.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Małe bulwy młodego ziemniaka zostały umyte gąbką ścierną pod kranem. Pokrój ziemniaki na pół lub na cztery, wrzuć na patelnię.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Cienkie strzępienie wczesnej kapusty. Zamiast młodej kapusty białej można wziąć drobno posiekaną kapustę pekińską, będzie ona również szybko gotowana.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Włóż pomidory do wrzącej wody na 1 minutę, następnie schłódź je zimną wodą, usuń skórę. Pokrój pomidory na pół lub pokrój na cztery. Myjemy słodką bułgarską paprykę z nasion, drobno kroimy. Połóż paprykę i pomidory na patelni.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Dodaj jasną porcję zielonej łodygi cebuli i strąka papryki chili razem z nasionami, aby dodać ostrości i pikanterii.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Ponownie umieść rondel na kuchence, zagotuj, dodaj trochę soli do smaku i odrobinę granulowanego cukru, aby zrównoważyć smaki.

Warzywa gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Wyjmij patelnię z kuchenki i odstaw na 10 minut.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

Przy stole podaje się letnią zupę warzywną w bulionie z kurczaka, przyprawioną kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami, posypać papryką.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka

​​Latem częściej gotuj zupy warzywne w bulionie z kurczaka lub mięsa. To bardzo przydatne jedzenie, możesz powiedzieć balsam na brzuch. Z gotowego bulionu należy usunąć tłuszcz za pomocą serwetek lub ręczników papierowych, aby zmniejszyć liczbę kalorii na porcję.

Letnia zupa jarzynowa w bulionie z kurczaka gotowa. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Szukaj