Filet z kurczaka to delikatny produkt dietetyczny, który jest szczególnie lubiany przez zwolenników zdrowej żywności i dzieci.
W tym przypadku filet można przygotować jako prosty rosół, a także złożone, pyszne danie na świątecznym stole.
Filet z kurczaka w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Hostessy, zwłaszcza młode, obawiają się, że filety okażą się suche, ale wraz z pojawieniem się multicookera w naszych kuchniach, jest to wykluczone. Potrawy z filetów z kurczaka w tym cudownym urządzeniu zawsze okazują się smaczne, soczyste, a przy tym wszystkie korzyści pozostają.
Filet - najbardziej pyszna i delikatna część kurczaka. Można go gotować na różne sposoby: w piekarniku, na patelni lub na parze i oczywiście w wolnej kuchence.
Zupy gotowane z filetem z kurczaka są łatwe i odżywcze. Rosół na tym mięsie jest zalecany nawet do żywienia terapeutycznego.
Dania główne z filetem z kurczaka mogą być pieczone i duszone osobno lub z warzywami. Aby mięso było soczyste, jest gotowane z sosami lub sosem.
Przed pieczeniem zaleca się marynowanie filetów, aby mięso nie okazało się mdłe. Możesz upiec w folii, rękawie lub po prostu włożyć do miski.
Przepis 1. Filet z kurczaka w wolnej kuchence - przepis na zupę z soczewicy
Składniki
- 200 g czerwonej soczewicy;
- woda pitna - litr;
- 600 g filetu z kurczaka;
- czosnek - dwa ząbki;
- ziemniaki - trzy bulwy;
- zmielony czarny pieprz;
- marchew;
- mielona papryka;
- dwa pomidory;
- liść laurowy;
- cebula;
- oliwa z oliwek - 40 ml.
Metoda gotowania
1. Dwie godziny przed gotowaniem soczewica jest dokładnie myta i moczona. 2. Filet z kurczaka, osuszyć serwetkami i pokroić w plasterki.
3. Warzywa czyste. Ziemniaki pokroić w kostkę o grubości centymetra. Melenko rozdrabnia cebulę. Marchewka trzy duże. Kładziemy pomidory na sito i wkładamy do wrzącej wody na kilka sekund, usuwamy cienką skórę i posiekamy mięso w kostkę. Zieloni opłukiwali się i drobno kruszyli. Oczyszczamy szczypiorek ze skórki i siekamy na małe kawałki.
4. Wlać olej do miski. Wkładamy do niego kurczaka, startą marchewkę i cebulę. Mieszaj i włącz funkcję „Pieczenia” na kwadrans. Gotowanie, mieszanie od czasu do czasu.
5. Zagotuj wodę w czajniku. Urządzenie przełącza się w tryb „wygaszania” na 55 minut. Włóż ziemniaki i soczewicę do miski, spuść z niej wodę. Dopraw wszystko przyprawami i solą. Umieść liść laurowy. Napełnij przegotowaną wodą i zamknij pokrywę. Czterdzieści minut później do zupy dodaje się warzywa i czosnek. Podaj gorącą zupę.
Przepis 2. Nadziewany filet z kurczaka w powolnej kuchence - przepis na parze
Składniki
- syrop balsamiczny;
- dwie piersi z kurczaka;
- rukiew wodna - garść;
- 50 g grzybów;
- 20 ml oleju roślinnego;
- 2 szalotki;
- 4 paski bekonu;
- ząbek czosnku;
- 5 g pietruszki;
- papryka chili.
Metoda gotowania
1. Grzyby czyste, przycięte nogi i umyć. Rozciągamy się na ręczniku, aby wyschły, i pokroimy w cienkie kawałki. Szalotki oczyścić, przeciąć na pół i pokroić w cienkie półpierścienie. Zwolnij strąki chili z ogona i nasion i pokrój w cienkie pierścienie. Pietruszka i szczypiorek pokruszyły się.
2. Złożyć plastry bekonu w stos i pokroić w paski. Włożyć bekon do pojemnika i smażyć kilka minut w trybie „Smażenia”, cały czas mieszając. Następnie dodaj do niego grzyby, cebulę, paprykę chili i czosnek. Gotuj jeszcze kilka minut, mieszając. Posypać natką pietruszki i doprawić pieprzem i solą. Umieść farsz na talerzu i ostudzić całkowicie. 3. Wytnij filet na pół wzdłuż, bez cięcia do końca. Rozwiń w formie książki. Możesz lekko zbić mięso. Rozłóż w farszu grzybowym i zwiń mięso w rolkę. Wiązanie wątku kulinarnego.
4. W pojemności urządzenia wlać przegotowaną wodę, umieścić kosz na parze na górze. Wkładamy bułki do kosza, zamykamy pokrywkę i gotujemy mięso w trybie „na parze” przez pół godziny. Wyjmujemy bułki, schładzamy i kroimy w cienkie plasterki. Podawane z sałatką i syropem balsamicznym.
Przepis 3. Multicooker Filet z kurczaka - przepis z kremowym sosem grzybowym
Składniki
- filet z kurczaka - 700 g;
- sól morska;
- śmietana - 500 ml;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- pieczarki - pół kilo;
- Musztarda francuska - 80 g;
- czosnek - 4 ząbki.
Metoda gotowania
1. Dobrze opłucz pieczarki i filety i zanurz je w jednorazowym ręczniku. Pokrój grzyby w cienkie plasterki i filet w plasterki.
2. Obierz i posiekaj czosnek. Wlej oliwę do pojemnika. Połóż filet z kurczaka i włącz funkcję „Smażenie” na około 15 minut, smaż mięso stale mieszając przez około pięć minut. Następnie dodaj grzyby i czosnek. Dodaj trochę soli i przypraw.
3. Po zakończeniu trybu dodaj śmietanę i musztardę do grzybów i mięsa. Dokładnie wymieszać. Włącz program Quenching na dziesięć minut. Zamknij pokrywkę i gotuj, mieszając od czasu do czasu. Podawać z dodatkiem ziemniaków, kaszy gryczanej lub ryżu.
Przepis 4. Filet z kurczaka Multicooker - Przepis na krem
Składniki
- 550 g filetu z kurczaka;
- 2 przetworzone sery śmietankowe;
- cebula;
- sól;
- średnia marchewka;
- przyprawy do kurczaka;
- 220 ml niskotłuszczowej śmietany;
- 40 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
1. Zdejmij folię z fileta z kurczaka, umyj ją i osusz serwetkami. Pokrój mięso na małe kawałki. Włącz program „Smażenie”. Wlej olej do zbiornika, podgrzej go i smaż filet z kurczaka na lekkie zaczerwienienie.
2. Obierz cebulę i marchewkę. Posiekaj warzywa nie za cienkie półpierścienie. Dodaj je do mięsa, soli, dopraw przyprawami i smaż, aż warzywa będą miękkie.
3. Napełnij mięso warzywami ze śmietaną i dodaj startego stopionego sera. Wymieszaj i przełącz urządzenie w tryb gaszenia. Gotuj filet ze śmietaną przez kolejne 50 minut. Podawać z spaghetti.
Przepis 5. Multicooker Filet z kurczaka - Przepis pilawski z groszkiem, kukurydzą i warzywami
Składniki
- 400 g filetu z kurczaka;
- szklanka przegotowanej wody;
- 300 gramów ryżu;
- 10 g soli;
- cebula;
- przyprawy do pilawu;
- marchew;
- 60 ml oliwy z oliwek;
- Bułgarski pieprz;
- 100 g grochu w puszkach;
- trzy ząbki czosnku;
- 100 g groszku konserwowego.
Metoda gotowania
1. Wypłucz ryż w kilku wodach, aż stanie się przezroczysty.
2. Pokrój umyte filety z kurczaka na średnie plasterki.
3. Usuń skórkę z cebuli i drobno posiekaj. Włącz funkcję „Smażenie” na pół godziny. Wlać oliwę do pojemnika i smażyć posiekaną cebulę przez trzy minuty.
4. Obierz i umyj marchewki. Usuń łodygę z papryki i wytrzyj nasiona. Marchewka i bułgarski pieprz pokroić w kostkę. Włóż warzywa do cebuli, dodaj więcej oleju i smaż przez kolejne siedem minut. Obrać ząbki czosnku i pokroić na cztery części. Dodaj czosnek kilka minut przed mięsem.
5. Rozłóż kurczaka na warzywach i dopraw przyprawami. Smażyć do końca programu, miksując kilka razy. 6. Posypać ryżem, napełnić wodą oczyszczoną, tak aby jego poziom znajdował się dwa centymetry nad zawartością pojemnika. Włącz powolną kuchenkę w trybie „pilaf” lub „zbóż” przez czterdzieści minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj groszek i kukurydzę. Wymieszaj gotowy pilaw i pozostaw na kolejne dziesięć minut, aby zaparzyć.
Przepis 6. Delikatny filet z kurczaka w wolnej kuchence - przepis z warzywami w folii
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka;
- sól morska;
- bakłażan;
- 150 g sera;
- dwa pomidory;
- przyprawy do kurczaka;
- cebula;
- Ząbek czosnku.
Metoda gotowania
1. Obierz czosnek i wciśnij go przez prasę czosnkową. Wymieszaj z przyprawami.
2. Wypłucz i osusz filet ręcznikiem. Potnij wystarczająco duże i wymieszaj z mieszaniną czosnku i przypraw. Pozostaw mięso do marynowania przez pół godziny.
3. Umyć bakłażan, pokroić z obu stron i pokroić w pierścienie. Włożyć do miski, posypać solą, wymieszać i odstawić, aby uzyskać całą gorycz. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i dobrze wyciśnij.
4. Obierz cebulę i posiekaj ją na pierścienie. Wypłukać pomidory, wytrzeć serwetką i pokroić w kółko. Umyć i pokroić oczyszczone marchewki w taki sam sposób jak pomidory.
5. Pokrój ser na kwadratowe, grube plasterki. Folia zrobić łódź. Połóż marynowanego kurczaka na dnie. Ułóż warzywa w następującej kolejności: krążki cebuli, pomidory, rozgnieciony czosnek, kubki z bakłażanem. Połóż ser na warzywach. W ten sposób wykonaj kilka porcji. Zamknij szczelnie folię i umieść ją na dnie pojemnika.
6. Włącz urządzenie w trybie „Pieczenie” przez 45 minut. Wyjmij gotowy filet z urządzenia, rozłóż folię i podawaj bezpośrednio w folii.
Przepis 7. Multicooker Filet z kurczaka - Przepis w mleku
Składniki
- 450 g piersi z kurczaka;
- sól morska;
- dwa pomidory;
- przyprawy do kurczaka;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- 150 ml niskotłuszczowego mleka;
- marchew;
- głowa cebuli.
Metoda gotowania
1. Obierz warzywa, umyć i pokroić w kostkę. Poparz pomidory wrzątkiem i usuń cienką skórkę. Kotlet pulpy taki sam jak inne warzywa.
2. Połóż patelnię na ogniu, wlać olej i smażyć warzywa do miękkości.
3. Umyć, osuszyć i pokroić filet z kurczaka na średnie kawałki. Dodaj mięso do warzyw, wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne pięć minut.
4. Umieść pomidory w pojemniku urządzenia elektrycznego, rozprowadź mięso i warzywa na wierzchu. Sól i przyprawić przyprawami. Wypełnij wszystko mlekiem i gotuj w ogniu przez 45 minut.
Filet z kurczaka w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- Jeśli to możliwe, do gotowania używaj wyłącznie świeżego lub schłodzonego mięsa.
- W przypadku sosów mlecznych lub śmietanowych należy przyjmować wyłącznie świeże produkty mleczne, aby sos nie zwijał się podczas gotowania.
- Aby mięso było aromatyczne i miało bogaty smak, należy go marynować w przyprawach.
- Smaż filet z kurczaka na lekką brązowość, aby mięso nie wyschło.
