Filet z kurczaka - lekkie, dietetyczne mięso.
Jeśli ugotujesz go ze zwykłą lub zieloną fasolką, otrzymasz smaczne i całkiem satysfakcjonujące danie.
Mamy zieloną fasolkę używaną niezwykle rzadko, ale na próżno.
Na przykład w Azji dodaje się go do wielu potraw, ponieważ istnieje wiele przydatnych pierwiastków śladowych i witamin.
Filet z kurczaka z fasolą - podstawowe zasady gotowania
Aby przygotować to danie, użyj suszonej, mrożonej, puszkowanej lub zielonej fasoli. Można również połączyć kilka rodzajów fasoli w jednym przepisie. Filet z kurczaka i fasola mogą być przygotowane przekąski, sałatki, pierwsze i drugie dania. Danie jest duszone, smażone na patelni lub gotowane w rondlu.
Fasolka szparagowa jest czyszczona i odcinana od końcówek, jeśli chcesz, możesz pociąć ją na pół wzdłuż lub pokroić w trzy centymetrowe plasterki. Następnie jest myte i zanurzane we wrzącej wodzie. Fasolka szparagowa gotowała się przez około dziesięć minut, rzucona z powrotem na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
Jeśli dusisz filet z kurczaka z fasolą, możesz położyć zieloną fasolkę, nie gotuj.
Inne warzywa, przyprawy, grzyby, zioła i sosy są używane do robienia filetów z kurczaka z fasolą.
Przepis 1. Filet z kurczaka z zieloną fasolką i grzybami
Składniki
300 g pieczarek;
olej roślinny;
200 g filetu z kurczaka;
czarny pieprz;
200 g zamrożonej zielonej fasoli;
sól kuchenna;
200 ml śmietany;
100 g twardego sera.
Metoda przygotowania
1. Dokładnie umyć filet z kurczaka, włożyć go do rondla i przykryć zimną przegotowaną wodą. Lekko posolić i wysłać mięso do ognia. Jak tylko bulion zacznie się gotować, usuń hałas i gotuj filety przez około 20 minut. 2. W osobnym rondlu zagotuj wodę, sol się trochę i włóż zieloną fasolkę do wrzącej wody, bez rozmrażania. Gotuj warzywa przez dziesięć minut i złóż na durszlak.
3. Obierz cebulę, umyj je dokładnie i pokrój na półpierścienie. Wlej olej do patelni i podpal go. Do podgrzanego oleju wlej rozdrobnioną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
4. Wypłucz pieczarki i osusz je jednorazowym ręcznikiem. Pokrój grzyby w pałeczki i połóż je na cebuli. Kontynuuj smażenie, aż cała ciecz wyparuje. W końcu pieprz, sól i wymieszaj.
5. Wyjąć filet z kurczaka, ostudzić i pokroić na małe kawałki. Wyślij mięso na patelnię z grzybami. Dodaj tutaj zieloną fasolkę i wymieszaj.
6. Ser grubo tarty. Posyp naczynie na patelni i zalej śmietaną. Przekręć ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, aż śmietanka zgęstnieje. Jako przystawka możesz podawać dodatek do warzyw, spaghetti lub ryżu.
Przepis 2. Zupa z kurczaka z fasolą.
Składniki
dwie piersi z kurczaka bez skór;
Parmezan;
400 g zielonej fasoli;
zmielony czarny pieprz;
420 g gotowanej brązowej fasoli;
świeże liście bazylii;
dwie cukinie;
półtora litra bulionu warzywnego;
trzy pomidory;
dwa ząbki czosnku;
50 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania
1. Mój filet z kurczaka pod kranem. Odcedź i pokrój w paski. Obrać ząbki czosnku i pokroić w plasterki.
2. Umieść kocioł na ogniu, wlej trochę oleju i włóż do niego filet z kurczaka i czosnek. Smażyć, mieszając przez około trzy minuty. Upewnij się, że mięso i czosnek nie są przyciemnione.
3. Cukinię umyć i pokroić w kostkę o wielkości półtora centymetra. Umieść posiekane warzywa na patelni. 4. Przepłukać fasolkę szparagową, odciąć końce i pokroić na krótkie kawałki. Pokrój pomidory na małe kawałki. Wyślij wszystkie warzywa do garnka i zalej bulionem. Wymieszać, przykryć zupę pokrywką i gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut.
5. Oderwij liście bazylii i włóż je do zupy, pieprzu, soli i wymieszaj. Wyłącz ogień i wlej do talerzy. Posypać zupę parmezanem i podawać.
Przepis 3. Filet z kurczaka z fasolą.
Składniki
pół kilo fileta z kurczaka;
świeża pietruszka;
300 g czerwonej fasoli w puszce;
sól;
szklanka bulionu z kurczaka;
30 gramów koncentratu pomidorowego;
ząbek czosnku;
3 g oregano;
cebula;
3 g ząbków mielonych;
75 ml oleju roślinnego;
3 g kminku;
dwie strąki bułgarskiego pieprzu.
Metoda gotowania
1. Obierz cebulę i ząbek czosnku, drobno posiekaj i smaż, aż stanie się miękkie w oleju roślinnym.
2. Wytnij łodygi z papryki i wytrzyj nasiona. Drobno posiekaj i dodaj do czosnku z cebulą. Smaż przez kolejne trzy minuty.
3. Teraz przyprawiaj czerwoną papryką, kminkiem, goździkami i oregano. Dobrze wymieszaj. Filet z kurczaka pokroić w paski i włożyć do patelni. Smażyć przez siedem minut, cały czas mieszając.
4. Wlać bulion z kurczaka, sól, wymieszać i gotować przez 20 minut.
5. Opróżnij fasolkę marynaty i umieść zawartość słoika na patelni. Dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne ćwierć godziny. Podawać z dodatkiem ryżowym, przyozdobionym drobno posiekaną natką pietruszki.
Przepis 4. Smażony filet z kurczaka z fasolą, gruszki kuskus w sosie
Składniki
260 g świeżej lub mrożonej zielonej fasoli; 10 g skrobi kukurydzianej;
300 g kuskusu;
75 ml octu balsamicznego;
35 ml oliwy z oliwek;
250 ml bulionu z kurczaka;
4 pół filetu z kurczaka bez skóry;
2 gruszki.
Metoda gotowania
1. Gotuj kuskus zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Zanurz w nim zieloną fasolkę i zaczekaj przez dwie minuty.
3. Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Rozprowadzamy paski fileta z kurczaka i smażymy, aż mięso pokryje się rumianą skórką ze wszystkich stron. Przesuwamy kurczaka na talerzu.
4. Obierz i pokrój gruszki na plastry. Umieść je na patelni, gdzie mięso jest smażone i gotuj, mieszając, aż owoce będą miękkie.
5. Wymieszać szklany bulion z kurczaka z octem i skrobią. Wlej tę mieszaninę do gruszek. Zwiększ ogień, zagotuj i gotuj przez minutę, aż masa zgęstnieje.
6. Rozłóż kuskus na talerzu, połóż kawałki kurczaka na wierzchu i polej sosem gruszkowym.
Przepis 5. Ciepła sałatka z filetem z kurczaka i fasolą „Koreański smak”
Składniki
jedna duża pierś z kurczaka;
75 ml oleju roślinnego;
dwa strąki świeżego chili;
zmielony czarny pieprz;
dwa ząbki czosnku;
sól;
sos sojowy;
trzy marchewki;
250 g zielonej fasoli.
Metoda gotowania
1. Umyć pierś kurczaka, odciąć wszystkie filmy i usunąć żyły. Filet z kurczaka pokroić w krótkie paski.
2. Obierz szczypiorek i pokrój je tak małe, jak to możliwe.
3. Ruszt startej marchwi dla koreańskich sałatek. Pokrój strąki chili na połówki, wyszoruj nasiona i pokrój je na małe kawałki.
4. Smaż czosnek w rozgrzanym oleju roślinnym, aż stanie się brązowy. Wlej trochę oleju, połóż paski kurczaka na maśle czosnkowym i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około dziesięć minut. Pieprz i sól. 5. Teraz dodaj marchewki do patelni. Smaż mięso i marchewkę przez siedem minut. Następnie włóż do tej mieszanki chili i zieloną fasolkę. Wlej resztę oleju. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
6. W osobnym naczyniu podawaj sos sojowy do sałatki.
Przepis 6. Filet z kurczaka z fasolką szparagową „Yakitori don”
Składniki
5 ml oleju roślinnego;
jedna pierś z kurczaka;
sól;
60 ml sosu sojowego;
szklanka ryżu długoziarnistego;
400 g zielonej fasoli;
4 strąki bułgarskiej czerwonej papryki.
Metoda gotowania
1. Umyj pierś z kurczaka, usuń z niej skórę i oddziel od kości. Grubo posiekane filety. Umieść mięso w głębokim naczyniu i napełnij je sosem sojowym. Mieszaj rękami, aby wszystkie kawałki były pokryte sosem. Przykryj i marynuj kurczaka przez czterdzieści minut.
2. Zmyć czerwoną paprykę, usunąć nasiona i pokroić w cienkie paski.
3. Umyj fasolkę szparagową, wysusz i krój po obu stronach. Obetnij każdy strąk na pół.
4. Umieścić marynowanego kurczaka w gorącym oleju roślinnym i smażyć aż do lekkiej rudości. Teraz dodaj do mięsa bułgarskiej papryki i zielonej fasoli. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. Przepłucz ryż długoziarnisty pod kranem i zagotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ryż wymieszaj z duszonym filetem z kurczaka z zieloną fasolką i podawaj jako osobne danie.
Przepis 7. Filet z kurczaka z zieloną fasolką w wolnej kuchence
Składniki
pół kilo zielonej fasoli;
sól;
Pieprz bułgarski - 400 g;
przyprawy;
filet z kurczaka - 400 g;
oliwa z oliwek - 30 ml;
przecier pomidorowy - 500 ml. Metoda przygotowania
1. Umyj filet z kurczaka, osusz go i pokrój w plasterki. Posyp kurczaka przyprawami, solą i zalej oliwą. Połóż mięso w jednej warstwie na dnie miski wolnej kuchenki.
2. Wytnij bułgarski pieprz na pół i oczyść z niego nasiona. Pokroić w paski. Połóż pół pieprzu na mięsie kurczaka.
3. Dodaj porcję przecieru pomidorowego. Lekko sól. Umieść następną część fasolki szparagowej z kolejną warstwą, ponownie gładką i solną.
4. Rozprowadź warzywa warstwami, aż się skończy. Z góry przykryj przecierem pomidorowym i posyp suszoną zieloną cebulą.
5. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”. Gotuj w tym trybie przez pół godziny. Następnie przenieś wolną kuchenkę do trybu „Gaszenie” i kontynuuj gotowanie przez kolejne dwie godziny. Sprawdź gotowość naczynia na ziarnach, powinno być miękkie.
Przepis 8. Filet z kurczaka z zieloną fasolką i warzywami w kremowym sosie
Składniki
150 g marchewki;
20 gramów sera Almette;
100 g porów;
100 ml śmietany;
ząbek czosnku;
ćwierć cytryny;
szczypta mielonego imbiru;
200 g zielonej fasoli;
330 g filetu z kurczaka;
30 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Pokrój filet z kurczaka na krótkie paski. Połóż mięso na talerzu i posyp je sosem sojowym i sokiem z cytryny. Pieprz i przyprawiaj włoskimi ziołami. Dodaj zmielony imbir. Wyciśnij ząbek czosnku przez prasę. Mieszać i marynować filet z kurczaka przez pół godziny.
2. Umyj marchewkę, obierz ją i pokrój w paski. Pokrój por w pół pierścienie. Połączyć warzywa w misce i posolić warzywa.
3. Wymieszaj krem z twarogiem i lekko ubij.
4. Smaż marynowany filet z kurczaka na patelni, przykryj pokrywką i gotuj przez około pięć minut. Dodaj zieloną fasolkę do kurczaka, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez ten sam czas. 5. Teraz połóż resztę warzyw na patelni i kontynuuj smażenie, cały czas mieszając, aż marchew będzie miękka. Napełnij kurczaka warzywami w sosie śmietanowym, zamieszaj, zagotuj, zwiń ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty.
Filet z kurczaka z zieloną fasolką - Sztuczki i porady
- Aby strąki fasoli zachowały swój jasny kolor i pozostały kruche, usuń je z wrzącej wody i natychmiast zanurz w wodzie z lodem. Natychmiast zdejmij i umieść na ręczniku.
- Przed gotowaniem fasolka szparagowa musi być oczyszczona i przecięta po obu stronach.
- Aby filet z kurczaka był soczysty i delikatny, najpierw marynuj go przez pół godziny.
- Wskazane jest namaczanie suszonej fasoli na noc, a dopiero potem gotowanie. To znacznie skróci czas gotowania.
