Ostatnio zielona fasola zyskuje coraz większą popularność.
Zasadniczo służy do robienia sałatek lub dań głównych.
Ale nie mniej smaczna i zdrowa jest zupa z zielonej fasoli.
Zupa z fasoli - podstawowe zasady gotowania
Gotowanie zupy fasolowej jest dość proste. To danie jest nie tylko smaczne i zdrowe. Zawiera minimum kalorii, więc ta zupa szczególnie spodoba się pięknej połowie ludzkości.
Przepisuje wiele zup ze strąków fasoli. Są gotowane z mięsem, rybami, owocami morza, innymi warzywami, płatkami zbożowymi i makaronem. Z fasolki szparagowej są bardzo smaczne zupy są tłuczone.
Mięso kroi się na porcje, wlewa wodą i gotuje rosół na małym ogniu. Następnie układa obrane i posiekane ziemniaki.
Oddzielnie piecz warzywę z marchwi i cebuli. Fasolę szparagową stosuje się jako świeżą, kroi w małe batony, zamraża lub puszkuje. Dodaje się do patelni i gotuje przez pięć minut. Następnie rozłóż smażone warzywa i gotuj kolejne dziesięć minut. Na koniec sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekany czosnek.
Przepis 1. Zupa puree z fasolki szparagowej
Składniki
300 g zielonej fasoli;
sól;
ziemniaki - 200 g;
masło - 30 g;
mleko to szkło.
Metoda gotowania
1. Fasola jest czyszczona i dokładnie myta. Większość skręcona w maszynce do mięsa. Pozostałe strąki fasoli pokroić w małe kostki i gotować do miękkości.
2. Obierz ziemniaki, umyj je dobrze i pokrój w plasterki. Włóż ziemniaki do rondla, dodaj zieloną fasolkę przepuszczoną przez maszynkę do mięsa i zalej gorącą wodą. My solimy i wysyłamy do ognia. 3. Kiedy ziemniaki są miękkie, zetrzyj wszystko przez sito. Powstałe puree rozcieńcza się podgrzanym mlekiem i wkłada masło. Ogrzamy się na ogniu kilka minut.
4. Gotową zupę wlewa się na talerze i wkłada gotowane strąki fasoli do każdego.
Przepis 2. Zupa strączkowa z wędzonymi kiełbaskami
Składniki
osiem średnich ziemniaków;
przyprawy;
400 g zielonej fasoli w puszce;
sól;
cebula;
olej roślinny;
marchewka;
jeden strąk słodkiej papryki.
Metoda gotowania
1. Zagotuj przefiltrowaną wodę w rondlu. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie paski. Wyślij przygotowane ziemniaki na patelnię.
2. Oderwij żarówkę. Z pieprzu pokrój kucyk i wytrzyj nasiona. Posiekaj paprykę i cebulę w drobną kostkę. Dokładnie zetrzyj oczyszczoną marchewkę.
3. Umieść warzywa w gorącym oleju i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie.
4. Pokroić wędzone kiełbaski w plastry i dodać do ziemniaków. Otwórz słoik zielonej fasoli i przenieś zawartość do zupy wraz z płynem. Wyślij warzywa na parze tutaj. Dopraw przyprawami i solą. Gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut.
Przepis 3. Zupa z zielonej fasoli z makaronem
Składniki
podudzie z indyka - 300 g;
sól;
cebula;
czarny pieprz;
marchewka;
pomidory w puszkach w własnym soku - 150 g;
zielona fasola - 200 g;
wermiszel - 100 g
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć podudzie z indyka. Obierz warzywa. Umieść mięso w rondlu, przykryj dwoma litrami wody pitnej i podpal. Kiedy rosół się zagotuje, usuń pianę, włóż do niej całe obrane warzywa i rozwal ogień. Gotować bulion przez około godzinę.
2. Usuń mięso indycze i warzywa z rosołu. Wyrzuć cebulę i pokrój marchewkę w kostkę. Mięso rozłożyć na włókna lub pokroić na kawałki. Odcedź bulion i odeślij z powrotem na patelnię. Zagotuj i wrzuć do rondla posiekane ziemniaki, marchewkę i mięso. Pieprz, sól i gotuj razem przez około osiem minut. 3. Wyczyść i umyj zieloną fasolkę. Pokrój na małe kawałki i włóż do zupy. Posypać wermiszelem i wymieszać. Gdy tylko zupa zacznie się gotować, wyłącz ogrzewanie i gotuj zupę przez kolejne siedem minut.
4. Kilka minut do ugotowania dodaj pomidory do zupy we własnym soku. Wlać zupę na talerze. Dla niego możesz zastosować śmietanę.
Przepis 4. Zupa z zielonej fasoli z pomidorami
Składniki
wołowina - pół kilo;
świeże warzywa;
ziemniak - pół kilo;
olej roślinny;
mrożona zielona fasola - 300 g;
sól;
pomidory - 300 g;
czarny pieprz;
czosnek - trzy goździki;
150 g cebuli i marchwi.
Metoda gotowania
1. Oczyść polędwicę wołową ze wszystkiego, co zbędne, umyj ją dobrze pod kranem i osusz serwetki. Pokrój mięso na małe kawałki. Włóż do rondla, napełnij wodą pitną, solą i gotuj przez godzinę.
2. Delikatnie pokruszyć obrane cebule. Przetrzyj obrane marchewki na małe chipsy. Umyj pomidory, wytrzyj je serwetką i drobno posiekaj.
3. Smażyć cebulę na przezroczystym oleju. Dodaj startą marchewkę i kontynuuj smażenie do miękkości. Wrzuć pomidory do warzyw i potrawkę, mieszając od czasu do czasu przez siedem minut.
4. Pokrój obrane ziemniaki na batony. Włóż do rosołu i gotuj przez pięć minut. Teraz dodaj mrożoną fasolę i gotuj przez ten sam czas.
5. Włóż do smażenia warzywa w zupie. Spróbuj soli, a jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie. Obierz ząbki czosnku i przeskocz bezpośrednio do zupy przez prasę czosnkową. Przykryj pokrywką, wyłącz ogrzewanie i nalegaj na pół godziny. Wlać zupę na talerze i dodać warzywa.
Przepis 5. Zupa jarzynowa z zielonej fasoli
Składniki
100 g marchewki;
sól;
100 g łodyg selera;
skrobia ziemniaczana - 30 g;
100 g cukinii;
30 ml oliwy z oliwek;
dynia - 100 g;
100 g zielonej fasoli;
jeden goleń wołowy.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki, cukinię i dynie. Oczyść i umyj zieloną fasolkę szparagową. Łodygi selera, dyni, marchewki i cukinii posiekać na małe kawałki. Posiekaj fasolkę szparagową.
2. Zdejmij goleń wołowy z filmów i ścięgien. Umyj mięso i umieść w rondlu. Dodaj posiekane warzywa. Wypełnij wszystko wodą pitną w ilości dwóch litrów. Wlać oliwę z oliwek i sól. Postaw garnek na ogniu, zagotuj, uspokój ogień i gotuj zupę przez pół godziny, aż warzywa będą miękkie.
3. Rozpuścić skrobię w dwóch łyżkach wody. Upewnij się, że nie ma już grudki. Wlać trochę bulionu i wymieszać. Wprowadź mieszaninę do zupy, ciągle mieszając. Gotuj przez kolejne pięć minut. Wyjmij trzonek i w zupie dodaj świeże warzywa.
Przepis 6. Zupa z strąków fasoli z brokułami i szpinakiem.
Składniki
dwie żarówki;
tarty parmezan;
dwie marchewki;
pomidor;
dwa ziemniaki;
pęczek szpinaku;
seler;
szklanka koncentratu pomidorowego;
cukinia;
150 gramów zielonego groszku;
250 g brokułów;
szklanka zielonej fasolki szparagowej;
czosnek - trzy goździki.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Potnij ziemniaki, cebulę, cukinię i marchewkę w małych kostkach. Seler kruszy się w cienkie półksiężyce. Brokuły rozkładają się na kwiatostany. Umieść wszystkie warzywa w osobnym naczyniu, aby ich smaki nie zostały zmieszane.
2. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek i włóż do niej cebulę. Mieszaj przez trzy minuty, ciągle mieszając. Jak tylko się zrumieni, dodaj posiekany czosnek i gotuj, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Teraz włóż marchewkę i seler do cebuli, dalej smaż, mieszając przez trzy minuty. 3. Usmażyć na patelni, dodać ziemniaki i cukinię. Wypełnij wszystko gorącą wodą. Jego objętość powinna być dwa razy większa niż warzyw. Załóż ogień i gotuj. Dodaj zielony groszek i pokrojoną zieloną fasolkę. Sól i pieprz.
4. Ugotuj zawartość patelni na małym ogniu przez dziesięć minut pod pokrywką. Dodaj koncentrat pomidorowy do zupy, wymieszaj i zmierz grubość. W razie potrzeby dodaj wodę i zwiększ temperaturę. Po pięciu minutach w zupie położył pasek szpinaku i brokułów.
5. Zanurz pomidor wrzątkiem, usuń z niego cienką skórę i posiekaj mięso nożem w kostkę. Wrzuć świeżego pomidora do zupy, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez około pięć minut. Wlać gorącą zupę na porcje. W każdym z nich dodaj drobno startego parmezanu.
Przepis 7. Zupa z strąków fasoli z ryżem
Składniki
sześć ziemniaków;
sól;
chuda wieprzowina - 300 g;
przyprawy;
cebula;
trzy gałązki pietruszki;
marchewka;
80 ml oleju słonecznikowego;
70 gramów ryżu;
150 gramów zielonej fasoli.
Metoda gotowania
1. Cóż, umyj kawałek mięsa, napełnij go przefiltrowaną wodą i odstaw na kwadrans. Następnie wyjmij go, przetrzyj serwetkami i pokrój na kawałki.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Włóż mięso do wrzącej wody. Tutaj również umieszczamy połowę obranej cebuli i połowę marchewki. Ugotuj zupę na umiarkowanym ogniu, usuwając pianę, sól i przyprawę.
3. Gdy bulion gotuje się, obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki. Usuń warzywa z bulionu i wyrzuć. Włóż do niego posiekane ziemniaki.
4. Umyć ryż i wyczyścić zieloną fasolkę, umyć i pokroić na trzy części. Wysyłamy płatki ryżowe i fasolę do zupy, mieszamy i gotujemy przez ćwierć godziny, aż płatki i ziemniaki będą gotowe. 5. Pozostałe cebule i marchewki są rozdrobnione i rozdrobnione w gorącym oleju do złotego koloru. Przesuwamy smażenie warzyw w zupie i podpalamy je jeszcze przez kilka minut. Wlej zupę na talerze i włóż koperek i pietruszkę do każdej świeżej zieleni.
Green Bean Soup - Chef Tips and Tricks
- Gotować fasolkę szparagową nie dłużej niż pięć minut, aby nie zagotowała się miękko, a zupa nie miała nieprzyjemnego włókna.
- Pokroić fasolę na dwie lub trzy części. W zupie będzie wyglądać estetycznie.
- Przed dodaniem fasolki szparagowej do zupy usuń włókna błonowe wzdłuż strąka i ogonów łodygi.
- Nie gotuj zupy z zielonej fasoli w aluminiowej patelni. W nim fasola straci smak i kolor.
