Filet z kurczaka jest smaczny i łatwy, poza tym szybko się gotuje.
Nawet niedoświadczona gospodyni może sobie z tym poradzić.
Szczególnie smaczne takie mięso uzyskuje się w piekarniku lub w kuchence wielofunkcyjnej.
Ta metoda gotowania pozwala uzyskać soczyste, aromatyczne i delikatne mięso.
Filet z kurczaka w śmietanie - podstawowe zasady gotowania
W śmietanie filet z kurczaka może być duszony lub pieczony. Mięso można gotować w jednym kawałku lub pokroić na kawałki lub plastry.
Przed gotowaniem zaleca się marynowanie fileta z kurczaka, aby mięso było nasączone aromatami przypraw i ziół.
Krem może wykorzystywać dowolną zawartość tłuszczu, w zależności od tego, jaki posiłek kaloryczny chcesz otrzymać.
Oprócz śmietany i fileta z kurczaka do cebuli dodaje się cebulę lub inne warzywa.
Aby zapobiec utracie soczystości mięsa, zaleca się jego wstępne przełamanie i smażenie w celu „zapieczętowania” soku wewnątrz.
Następnie przygotowane mięso wlewa się śmietaną i kontynuuje gotowanie, aż mięso stanie się miękkie.
Przepis 1. Filet z kurczaka w śmietanie z czosnkiem i zielenią
Składniki
500 g filetu z kurczaka;
przyprawy do kurczaka;
czosnek - 2 głowy;
świeżo zmielony pieprz;
zielenie - pęczek;
sól;
krem - 300 ml;
sos sojowy
Metoda gotowania
1. Umyć filet z kurczaka dobrze pod bieżącą wodą, osuszyć serwetkami i pokroić w duże kawałki. Umieść mięso w głębokiej, odpornej na ciepło formie.
2. Posyp wszystko przyprawami i polej sosem sojowym.
3. Pęczek zielonego płukania, obsushivaem i mielenia. Posyp mięso zielenią i wyciśnij czosnek. 4. Delikatnie polej cały krem, aby całkowicie przykryły filet z kurczaka. Piec w piekarniku przez czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając. Wyciągamy blachę do pieczenia, kładziemy filet na talerzach a la carte i serwujemy z dodatkami ryżowymi.
Przepis 2. Kremowy kurczak z pomidorami
Składniki
przyprawy do kurczaka;
600 g filetu z kurczaka;
50 g masła;
cztery pomidory;
400 ml 35% kremu;
cebula.
Metoda gotowania
1. Usuń filet z kurczaka z nadmiaru tłuszczu i filmów. Dobrze spłucz mięso, osusz je jednorazowymi ręcznikami i pokrój w kostkę. Smaż kurczaka na złoty kolor na maśle. Następnie przenieś mięso na patelnię.
2. Oparz pomidory wrzątkiem i usuń z nich cienką skórę. Cebulę obrać i posiekać.
3. Umieść cebulę na patelni z olejem, który pozostał z pieczonego fileta z kurczaka, i smaż przez około dwie minuty. Następnie dodaj do niego obrane i drobno pokrojone pomidory, zalej odrobiną przegotowanej wody i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj opiekane pomidory i warzywa do pieczonego mięsa. Wlej cały krem i gotuj przez siedem minut od momentu wrzenia. Podawać filet z kurczaka z dodatkowym dodatkiem gotowanych ziemniaków lub ryżu.
Przepis 3. Filet z kurczaka z warzywami w śmietanie
Składniki
duża pierś z kurczaka - 2 szt .;
masło lub słonecznik;
cebula;
przyprawa do kurczaka;
zielona cebula - trzy pęczki;
sól;
żółta i czerwona papryka;
150 ml 20% kremu;
pomidor
Metoda gotowania
1. Posiekaj rozdrobnioną cebulę w cienkie ćwiartki. Biała część zielonej cebuli jest przycinana ukośnie. 2. Pierś z kurczaka pozbawiona nadmiaru tłuszczu i filmów. Umyć mięso, obsushivaem i pokroić w paski.
3. Na bułgarskim pieprzu myjemy nasiona. Pokrój pomidor i paprykę na duże paski.
4. Podgrzej olej roślinny w żeliwnej patelni i dodaj masło. Włóż do niego cebulę i smaż, ciągle mieszając, przez około dwie minuty.
5. Teraz dodaj mięso i kontynuuj smażenie, mieszając przez około siedem minut, aż zacznie brązowieć. Pieprz i sól.
6. Następnie dodaj pomidory, paprykę i gotuj wszystko razem przez kolejne trzy minuty, aż będzie miękkie.
7. Ogień jest skręcony na średni i ostrożnie zalej śmietaną. Gotuj przez dwie minuty. Na koniec dodaj przyprawy, przykryj i wyłącz ogień. Pięć minut później podawaj filet z kurczaka w śmietanie z makaronem lub gotowanym ryżem.
Przepis 4. Kremowy kurczak z pieczarkami i serem
Składniki
ziele angielskie;
kg fileta z kurczaka;
60 ml oleju słonecznikowego;
cebula;
350 ml 10% kremu;
300 g pieczarek;
pęczek zielonego koperku, cebuli i pietruszki;
300 g miękkiego sera.
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć filet z kurczaka. Pokrój mięso na małe kawałki. Połóż kurczaka na patelni i smażyć na złoty kolor.
2. Podczas smażenia mięsa obrać główkę cebuli i posiekać na półpierścienie.
3. Usuń cienką skórę z pieczarek, opłucz grzyby i osusz. Pokroić pieczarki w cienkie plasterki. Grubo pocierać ser i pokroić warzywa.
4. Gdy mięso zostanie pokryte złotą skórką, dodaj cebulę i pokrojone pieczarki. Wymieszaj i smaż wszystko razem, mieszając dziesięć minut.
5. Wlej śmietanę na patelnię, dodaj startego sera i gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz dodaj warzywa i świeżo zmielony pieprz. Gotować jeszcze przez pięć minut i usunąć z ognia. Ułóż na talerzu garnirunek i posyp filetem z kurczaka w śmietanie.
Przepis 5. Kremowy filet z kurczaka z marchewką w wolnej kuchence
Składniki
niekompletna szklanka śmietany;
cebula;
sól;
dwie piersi z kurczaka;
świeżo zmielony pieprz;
marchewka;
przyprawa do kurczaka;
30 g mąki pszennej.
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć piersi z kurczaka. Następnie pokrój mięso na kawałki średniej wielkości. Obierz cebulę i pokrój je piórami. Umyj oczyszczone marchewki i pokrój w paski. Umieść wszystko w głębokiej misce, dopraw przyprawami i pieprzem. Wlać olej słonecznikowy i wymieszać. Połóż wszystko w misce na multicooker.
2. Zamknij szczelnie pokrywę urządzenia i włącz tryb pieczenia. Po pół godzinie otwórz pokrywkę, sól i dodaj mąkę. Wymieszaj i natychmiast polej śmietaną. Ponownie zamieszaj i zamknij pokrywę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut.
3. Jak tylko sos zgęstnieje, podawaj mięso z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
Przepis 6. Filet z kurczaka w śmietanie z makiem, pieczony w piekarniku
Składniki
70 ml oliwy z oliwek;
funt fileta z kurczaka;
Zioła i przyprawy do kurczaka;
150 ml 20% kremu;
sól;
100 g twardego sera;
świeżo zmielony pieprz;
50 g maku.
Metoda gotowania
1. Przepłucz filet z kurczaka pod kranem. Za pomocą ostrego noża odetnij folię i nadmiar tłuszczu. Zetrzyj mięso pieprzem, przyprawą i solą. Pozostaw filet z kurczaka w tej formie na pół godziny, aby był nasycony aromatami.
2. Wlać oliwę z oliwek do patelni z żeliwa i podgrzać na dużym ogniu. Smaż filet z kurczaka po obu stronach na apetyczną skórkę. Mięso nie powinno być gotowane, ale tylko lekko rumiane.
3. Teraz pokrój mięso na plastry o grubości trzech centymetrów. 4. Pokrój ser na duże chipsy. Wymieszaj śmietanę z serem w rondlu i włóż na niską temperaturę. Zagotuj sos, mieszając od czasu do czasu i gotuj kolejne trzy minuty. Następnie wyjmij rondel z ognia i dodaj mak. Dokładnie wymieszaj sos.
5. Ułóż plasterki fileta z kurczaka w formie odpornej na ciepło i napełnij je sosem. Piec w piekarniku w 200 ° C przez 20 minut Podawać ze spaghetti lub puree ziemniaczanym.
Przepis 7. Kremowy filet z kurczaka z musztardą
Składniki
szklanka ciężkiej śmietany;
sześć połówek fileta z kurczaka;
gruba sól;
30 g musztardy Dijon;
świeżo zmielony pieprz;
30 gramów parmezanu;
3 ząbki czosnku;
60 ml oliwy z oliwek;
pięć gałązek świeżego tymianku.
Metoda gotowania
1. Umyj i osusz filet z kurczaka. Pocierać każdy plasterek pieprzem i grubą solą.
2. Smaż filet z obu stron w oliwie z oliwek, aż na powierzchni pojawi się brązowa skorupa.
3. Ząbki czosnku czyste i zmiażdżone z prasą czosnkową. Dodaj czosnek do śmietany. Tutaj stawiamy musztardę Dijon i tymianek. Pieprz i sól. Mieszać mieszaninę.
4. Rozłóż plasterki pieczonego fileta z kurczaka w głębokiej, żaroodpornej formie i wlej cały kremowy sos. Wysłano na pół godziny do piekarnika i piec w 180 ° C. Wyjmujemy formę pięć minut przed gotowością i posypujemy drobno startym parmezanem. Podawać mięso z sałatką ze świeżych warzyw lub ziemniakami.
Przepis 8. Filet z kurczaka w śmietanie z ziemniakami
Składniki
800 g ziemniaków;
gruba sól;
kg fileta z kurczaka;
mieszanka papryki;
150 g czerwonej cebuli;
5 g kurkumy i papryki; 2 ząbki czosnku;
150 ml 33% kremu.
Metoda gotowania
1. Oczyszczamy filet z kurczaka z całego nadmiaru, myjemy go i osuszamy. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić na duże kawałki. Rozłóż warzywa w głębokim naczyniu, posyp mieszanką papryki, kurkumy, soli i papryki.
3. Cebulę obrać i pokruszyć cienkimi piórami.
4. Smażyć kawałki mięsa na patelni przez dwie minuty. Przesuwamy kurczaka na oddzielnym talerzu.
5. Na tej samej patelni usmaż ziemniaki, aby się zarumieniły.
6. Połóż filet z kurczaka i ziemniaki na blasze do pieczenia. Na wierzch ułóż warstwę cebuli. Wypełnij wszystko kremem i posyp drobno posiekanym czosnkiem.
7. Przykryj blachę do pieczenia folią i ustaw na czterdzieści minut w piekarniku. Gotowanie w temperaturze 180 ° C. Dziesięć minut przed końcem gotowania wyjmujemy arkusz folii, aby naczynie zmieniło kolor na czerwony.
Przepis 9. Filet z kurczaka w śmietanie z pastą pomidorową i ziemniakami
Składniki
30 ml oleju słonecznikowego;
800 g filetu z kurczaka;
sól;
60 ml koncentratu pomidorowego;
mieszanka papryki;
100 ml 20% kremu;
20 ml soku z cytryny;
3 ząbki czosnku;
100 g twardego sera;
3 ziemniaki;
cebula.
Metoda gotowania
1. Kopalnia pod kranem i suchy filet z kurczaka. Czyścimy go z filmów i nadmiaru tłuszczu.
2. Czystość i ząbkowanie czosnku w cienkie plasterki. Piersi wcierane mieszaniną papryki i soli. Doprawić piersi plasterkami czosnku. Filet rozprowadzamy w formie odpornej na wysokie temperatury.
3. Posiekaj cebulę w cienkie ćwiartki. Posypać pokrojonym mięsem cebulowym w formie.
4. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w okręgi. Wkładanie ziemniaków na mięso. 5. W osobnym kubku wymieszaj krem z sokiem z cytryny i pastą pomidorową. Pokonaj cały mikser, aż lekka piana. Napełnij sos kurczakiem i ziemniakami.
6. Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy przez czterdzieści minut w temperaturze 180 ° C. Następnie wyjąć formę z piekarnika i posypać naczynie wiórkami serowymi. Ponownie wyślij formularz do piekarnika i pozostaw go tam, aż ser się rozpuści. Podawane jako osobne danie.
Filet z kurczaka w śmietanie - porady i wskazówki od szefa kuchni
- Filet z kurczaka w śmietanie zapiekany bez skóry. Usuń również cały nadmiar tłuszczu.
- Jeśli używasz ciężkiej śmietany, nie używaj dużo oleju.
- Lepiej jest użyć kremu, którego zawartość tłuszczu wynosi 33%. Podczas pieczenia nie składają się.
- Napełnij naczynie wystarczającą ilością śmietany, aby się nie paliło.
- Do pieczenia można użyć czystej śmietany lub dodać czosnek, ser, cebulę lub przyprawy.
