Kurczak z warzywami w chińskim stylu to bardzo smaczny, łatwy do przyrządzenia, pikantny filet z kurczaka z fasolą kalafiorową i szparagową. Uwielbiam kuchnię chińską, kiedy znajduję nowe przepisy, zdecydowanie staram się gotować. Charakterystyczna cecha kurczaka w języku chińskim - słodko-kwaśny smak. Celowo zmniejszam ilość cukru w recepturze, ponieważ moim zdaniem jest to trochę za dużo, ale możesz sam dostosować smak - dodaj trochę więcej lub trochę mniej octu lub cukru.
Warzywa w chińskich przepisach powinny być chrupiące, do tego są cięte na małe kawałki i gotowane bardzo szybko. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem patelni do woka, ten przepis jest odpowiedni do gotowania w woku.
- Czas gotowania: 30 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 2
Składniki do gotowania kurczaka z warzywami po chińsku:
- 300 g filetu z kurczaka;
- 60 g szalotki;
- 50 g marchwi;
- 50 g papryki;
- 200 g kalafiora;
- 150 g fasoli szparagowej;
- 120 g przecieru pomidorowego;
- 15 g suszonej marchwi;
- 1 strąk chili;
- 25 g imbiru;
- 2 ząbki czosnku;
- 25 ml oleju roślinnego;
- 25 g octu ryżowego;
- 30 ml sosu sojowego;
- 30 g granulowanego cukru;
- suszone chili, czarny sezam, por, pieprz, sól morska.
Jak gotować kurczaka z warzywami po chińsku
Najpierw robimy makarony, bez których nie można zrobić dania kuchni chińskiej. Ta pasta składa się z czosnku, świeżego imbiru i papryki chili.
Czosnek czysty, drobno pokrojony. Skrobać korzeń imbiru, również drobno kroić. Chilli pod oczyszczone z nasion, pokrojone w pierścienie.
Umieść posiekane składniki w moździerzu lub w blenderze, dodaj szczyptę grubej soli morskiej jako ścierniwa i zmiel, aż do uzyskania jednorodnej pasty.
Następnie podgrzej rafinowany olej roślinny na patelni, najlepiej olej sezamowy lub orzechowy. W rozgrzanym oleju rzucamy drobno posiekane szalotki, dodajemy imbirowo-czosnkową pastę, smażymy przez kilka minut - uwalniamy pyszne smaki.
Filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę. Cienka słoma z rozdrobnionych marchewek. Wrzuć marchewkę na patelnię, po kilku minutach dodaj kurczaka.
Smażyć mięso, mieszając, a następnie wlać ocet ryżowy i sos sojowy, dodać cukier, sól do smaku. Smażyć razem przez kolejne 5 minut, dodać pokrojoną w kostkę słodką paprykę.
Kalafior sortujemy w małe kwiatostany, wkładamy do wrzącej osolonej wody na 2-3 minuty, a następnie wrzucamy do kurczaka.
Fasola szparagowa może być umieszczona na zamrożonej patelni, więc delikatne strąki zachowają swój zielony kolor i pozostaną delikatne.
Dodaj 2-3 łyżeczki suszonego zielonego chili i łyżkę suszonej marchwi. Takie przyprawy są zwykle umieszczane w różnych teksturach.
Dodaj przecier pomidorowy lub zalej gęstym sosem pomidorowym, wymieszaj i gotuj na dużym ogniu przez około 8 minut, aż wilgoć wyparuje.
Wyjąć patelnię z ognia, posypać kurczakiem warzywa w stylu chińskim z czarnym sezamem, pierścieniami pora i pieprzem ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Do stołu serwujemy kurczaka z warzywami w stylu chińskim. Bon apetyt!
Radzę ci podawać chrupiący ryż do kurczaka z warzywami po chińsku, będzie smaczne i satysfakcjonujące.