Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Robimy zdrowy lunch: wołowina z kurczaka stroganoff z porem i chrupiący biały ryż z gotowanymi na parze brokułami i kalafiorem jako przystawka. Ten trzykrotny gorący posiłek jest nie tylko satysfakcjonujący, ale także bardzo przydatny. Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa „w stylu Stroganova”, czasami można znaleźć nazwę „Beef Stroganov”. Wcześniej był zrobiony z drobno pokrojonej wołowiny i polany sosem śmietanowym, ale z czasem pojawiło się wiele odmian na temat tego popularnego gulaszu mięsnego, zaczęli gotować go nawet z kurczaka.

  • Czas gotowania: 45 minut
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3
Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Składniki na wołowinę z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem.

Na gulasz:

  • 400 g piersi z kurczaka;
  • 150 g pora;
  • 150 g słodkiej papryki;
  • 150 g marchwi;
  • 1 chili;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 150 ml śmietany;
  • 15 g mąki pszennej w;
  • 25 ml oliwy z oliwek;
  • sól, zmielony pieprz.

Garnish:

  • 180 gramów białego ryżu;
  • 20 g masła;
  • 200 g kalafiora;
  • 200 g brokułów.

Metoda gotowania wołowiny z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Bierzemy dużą pierś z kurczaka, usuwamy skórę, odcinamy kości. Wytnij filety na płyty o grubości około jednego centymetra. Umieścić między dwoma arkuszami folii spożywczej lekko odpychane. Następnie pociąć na paski o szerokości pół centymetra w poprzek włókien.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, smażyć kurczaka na złoty kolor (około 5 minut).

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Pokrój lekką porcję krążków cebuli pora. Naciskamy ząbki czosnku nożem. Chilli kroimy drobno, po usunięciu z niej nasion i ścianek działowych.

Przesunąć mięso na bok, najpierw włożyć do garnka ząbki czosnku, a po 1-2 minutach pora. Smażyć cebulę przez 3-4 minuty.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Dodaj do kurczaka cienko rozdrobnioną marchewkę, aby przyspieszyć proces gotowania, możesz ją natrzeć dużą tarką.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Smak gulaszu doda słodkiej bułgarskiej papryki: myjemy ją z nasion, kroimy mięso w małe kostki, dodajemy do pozostałych składników. Gotowanie warzyw z kurczakiem na dużym ogniu bez pokrywki przez 7 minut.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Odmierzamy mąkę pszenną, pocieramy kwaśną śmietaną, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki bez grudek, jeśli to konieczne, dodaj trochę zimnej wody. Wlej sos do śmietany, zagotuj. Nawiasem mówiąc, mąkę można zastąpić skrobią kukurydzianą, jeśli chcesz zrobić danie bezglutenowe.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Ugotuj gulasz na cichym ogniu bez przykrywki przez 8 minut, dodaj sól do smaku i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Podczas gdy mięso dusi się, gotuj ryż i gotuj warzywa.

Rozbierz się więc na małe różyczki i główki kalafiora. Gotuj przez 10 minut, dla małych kwiatostanów tym razem wystarczy. Posypać odrobiną soli.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Ryż zawsze myć zimną wodą kilka razy, aż woda będzie czysta. Następnie wlej 200 ml wody do małego rondla, włóż kawałek masła i 4 g soli. Wlać płatki, po gotowaniu, gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Połóż warstwę ryżu na talerzu, na wierzchu wołowiny stroganoff, następnie brokuły i kalafior. Posyp wszystkie krążki cebuli i od razu podawaj do stołu.

Wołowina z kurczaka stroganoff z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem

Gotowy jest stek z kurczaka z porem, ryżem, brokułami i kalafiorem. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Szukaj