Pieczony kurczak w sosie orzechowym - danie, które można przygotować na zwykły posiłek, a także na świąteczny stół lub na niedzielny obiad. W tym przepisie nie ma żadnych niezwykłych produktów - udka z kurczaka lub uda, standardowy zestaw przypraw i orzechów. W tym przepisie użyłem orzeszków ziemnych, ale można je zastąpić innymi orzechami według własnego gustu - drewnem, orzechami lub, na przykład, nerkowcami.
Po około godzinie dostajesz pysznego smażonego kurczaka w gęstym i aromatycznym sosie orzechowym. Z delikatnymi puree ziemniaczanym lub kruchym ryżem to danie jest godne świątecznego stołu - smaczne i satysfakcjonujące!
Ważne jest również, aby gotować kurczaka w przeddzień święta, następnego dnia będzie jeszcze smaczniej.
- Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
- Porcje: 6-8
Składniki na smażony kurczak w sosie orzechowym
- 6 udek z kurczaka;
- 2 duże cebule;
- 120 gramów białego chleba;
- 4 ząbki czosnku;
- 100 g orzeszków ziemnych;
- 180 ml białego wina wytrawnego;
- 350 ml bulionu z kurczaka;
- 1 strąk chili;
- 6 liści laurowych;
- pęczek kolendry lub pietruszki;
- 25 g stopionego masła;
- kolendra, kminek, goździki, nasiona gorczycy, mielona papryka, pieprz, sól, olej roślinny.
Metoda gotowania pysznego smażonego kurczaka w sosie orzechowym
Udka z kurczaka są myte zimną bieżącą wodą, suszone, przecinane przez złącze, aby zrobić mniejsze kawałki.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, włóż stopiony krem. Gdy masło się rozpuści, rozłóż kurczaka na patelni, smaż na złoty kolor przez około 4 minuty z każdej strony.
Podczas pieczenia kurczaka przygotuj przyprawy. Weź łyżeczkę nasion kolendry, pieprzu, musztardy i jeery, dodaj 2-3 goździki. Delikatnie wrzuć przyprawy do moździerza.
Pokrój dwie duże cebule w kostkę, wlej je na patelnię, podsmaż na kurczaku.
Cebula nie musi się smażyć osobno, osiągnie pożądany stan w procesie gotowania.
Następnie posyp kurczaka kurczakiem przyprawami i zmieloną czerwoną papryką.
Na tym etapie wlać białe wytrawne wino, odparować przez 10 minut, następnie wlać połowę bulionu z kurczaka, solić wszystko do smaku. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około pół godziny.
Suchy biały chleb w tosterze. Obierz ząbki czosnku. Orzeszki ziemne blanszują się, drapią skórę.
W misce blendera włóż orzeszki ziemne, czosnek i kromki białego chleba.
Wlej pozostały bulion z kurczaka do miksera, zmiel składniki, aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Jeśli nie ma gotowego bulionu z kurczaka, rozpuść kostkę bulionu w filiżance wrzącej wody.
Wlać puree z orzechów na patelnię, delikatnie zamieszać, wstrząsnąć, doprowadzić do wrzenia.
Dodaj liście laurowe, pod chilli, gotuj na cichym ogniu bez pokrywki przez kolejne 25 minut.
Przed podaniem posypać smażonego kurczaka w sosie orzechowym posiekanymi orzechami i kolendrą. Smakołyk, gotuj z przyjemnością!
Ten przepis opiera się na kuchni marokańskiej. Aby wzmocnić orientalny smak i smak sosu, spróbuj ugotować kurczaka z mlekiem kokosowym, otrzymasz niezwykle smaczne i egzotyczne.
