Kto by pomyślał, że z cukinii można zrobić nie tylko kawior, sałatki, ale także pyszne dżemy?
Pomarańcze nadają mu słodko-kwaśny smak i pyszny aromat z egzotycznymi nutami.
Ten przysmak można śmiało nazwać przysmakiem, ponieważ przypomina nieco smak dżemu ananasowego.
Dżem squash z pomarańczami - podstawowe zasady gotowania
Dżem z samej cukinii nie ma specjalnego smaku i aromatu, podobnie jak dodatek pomarańczy. Owoce cytrusowe sprawiają, że ten przysmak jest delikatny.
Na dżem wybierz młodą cukinię. Zarośnięte warzywa nie mają wystarczającej ilości soku, więc ich dżem okaże się zbyt gruby i lepki. Cukinia umyta, pokrojona w kostkę lub tarta na grubej tarce. Zdejmij skórkę, czy nie, zdecyduj sam, jeśli jest ciężko, lepiej jest oczywiście ją odciąć.
Przygotowane warzywa umieszcza się w emaliowanej misce i przykrywa cukrem. Stań sześć godzin. Następnie włóż ogień i gotuj, mieszając przez około 20 minut, odstaw na bok, ostudzić całkowicie i dodać skórkę lub miąższ pomarańczy. Gotuj dwa razy w odstępie sześciu godzin i zwiń w sterylne słoiki.
Istnieje wiele opcji gotowania dżemu do squasha z pomarańczami. Dodaje się do nich cytryny, żelatynę, suszone owoce itp.
Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na ten przysmak, abyś mógł cieszyć się nim przy filiżance herbaty.
Przepis 1. Dżem do squasha z pomarańczowym. Opcja 1
Składniki
- kilogram młodej cukinii;
- 800 g granulowanego cukru;
- dwie pomarańcze.
Metoda gotowania
1. Umyć squash pod strumieniem wody, wytrzeć ręcznikiem, pokroić z obu stron i posiekać warzywo na kostkę o grubości pół centymetra. Przesuwamy pokruszoną cukinię w emaliowanej misce.
2. Wlać pomarańcze z wrzącą wodą i pokruszyć owoce cytrusowe tak małe, jak to możliwe. Dodaj do cukinii.
3. Zasnąć warzywo cukrem pomarańczowym i wyślij na dzień do lodówki.
4. Umieść pojemnik z cukinią na kuchence i gotuj na średnim ogniu przez około pięć minut, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj przez 35 minut, nie zapominając o zamieszaniu.
5. Umyj szklany pojemnik, przepłucz i sterylizuj w piekarniku przez 20 minut. Umieść zacięcie na brzegach i zwiń gotowane pokrywki. Obróć się i schłódź pod kocem.
Przepis 2. Dżem do squasha z pomarańczami. Opcja 2
Składniki
- kwas cytrynowy;
- kilogram cukinii;
- trzy duże pomarańcze;
- cukier - kilogram.
Metoda gotowania
1. Mój i wytrzyj ręcznik z cukinii. Zmiel warzywa na grubej tarce. Przesuwamy emaliowane wyroby.
2. Zasyp cały cukier i trzymaj przez cztery godziny w lodówce.
3. Umieść naczynia z cukinią na małym ogniu, zagotuj i odstaw na cztery godziny.
4. Wlać pomarańcze wrzątkiem, wytrzeć ręcznikiem i pokroić na kawałki. Przekręcamy maszynkę do mięsa, dodajemy dżem. Wymieszać. Zagotuj zacięcie jeszcze dwa razy, w odstępach czterogodzinnych.
5. Pod koniec ostatniego gotowania dodać na końcu noża kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia i zapakować w sterylne szklane pojemniki. Toczymy się ciasno powiekami, odwracamy i przykryjemy ciepłą szmatką. Po całkowitym ochłodzeniu przechowywać dżem w piwnicy.
Przepis 3. Dżem do squasha z pomarańczami i kawałkami cytryny
Składniki
- świeża młoda cukinia - kilogram;
- biały cukier - kilogram;
- pomarańcza i cytryna - 1 szt.
Metoda gotowania
1. Umyj cukinie pod bieżącą wodą i wytrzyj je ręcznikiem kuchennym. Skóra roślinna do usuwania skóry z warzyw. Cukinię przeciąć na pół i usunąć nasiona. Kruszyć w kostki o grubości około półtora centymetra.
2. Mycie pomarańczowe i cytrynowe, przetrzeć ręcznikiem. Usuń skórkę bardzo ostrym nożem. Biała skórka delikatnie pocięta, a miąższ pokroić w plasterki lub kostki.
3. Umieść owoce cytrusowe w emaliowanych naczyniach o odpowiedniej wielkości. Przykryj cały cukier i odstaw, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
4. Połóż naczynia na ogniu, zamieszaj i zagotuj. Gotować przez pięć minut, wyjąć piankę łyżką i wyłączyć ciepło. Całkowicie schłódź zacięcie. Ponownie rozpal ogień i gotuj tyle samo czasu.
5. Umieść gotowy dżem w sterylnych słoikach i zwinąć go hermetycznie. Schłodzić pod kocem i przechowywać w spiżarni.
Przepis 4. Dżem z cukinii z sokiem pomarańczowym i ananasowym
Składniki
- cukinia - półtora kilograma;
- ananasy w puszkach - mały słoik;
- cukier - 1 kg 200 g;
- kwas cytrynowy - 3 g;
- jeden duży pomarańczowy.
Metoda gotowania
1. Moja cukinia pod kranem i wytrzeć ręcznikiem kuchennym. Nóż do warzyw usuń cienką skórkę. Pokrój warzywa na pół i usuń nasiona włóknami. Cukinię pokroić na małe kawałki.
2. Wlać wrzącą wodę na pomarańczę, osuszyć i usunąć skórkę ostrym nożem. Odetnij białą skórę i usuń kości. Pulp posiekany kotlet. 3. Otwórz słoik z ananasami. Wlać syrop do rondla, wlać do niego cukier i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
4. Złóż squasha w odpowiednich naczyniach, dodaj do nich rozgniecione pomarańcze. Wypełnij wszystko gorącym syropem i włóż kwas cytrynowy. Wymieszaj i odstaw na godzinę.
5. Wytnij ananasy ze słoika na kostki i włóż je do mieszanki owoców cytrusowych. Postaw naczynia na ogniu i zagotuj. Wyłącz ogień i ostudzić. Powtarzamy procedurę, aż cukinia jest tak przezroczysta jak ananasy.
6. Ostatnim razem, gdy wkładamy naczynia do ognia i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, wylewamy dżem do czystych, suchych słoików i hermetycznie korka. Przewracamy się i całkowicie ochładzamy, owinięci ciepłą szmatką.
Przepis 5. Dżem do squasha z pomarańczą przez maszynkę do mięsa
Składniki
- młoda cukinia - trzy kilogramy;
- biały cukier - kilogram;
- pomarańcze - półtora kilograma;
- dwie cytryny.
Metoda gotowania
1. Mój squash pod bieżącą wodą i wytrzyj je ręcznikiem kuchennym. Odetnij skórkę nożem do warzyw. Cukinie pokroić na pół i wybrać błonnik z nasionami. Rozdrobnić miąższ warzyw na średniej tarce.
2. Cytryna i pomarańcza umyte i wytarte. Odetnij skórkę, rozłóż owoce cytrusowe na plastry i usuń kości.
3. Umieść plasterki cytrusów w misce blendera i rozbij do gładkości.
4. Połączyć startą cukinię z cytrusami w emaliowanym garnku, dodać cukier i wymieszać. Umieść mieszaninę na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Trzymaj ogień przez kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. 5. Usuń zacięcie z kuchenki i ostudzić. Powtórz procedurę ponownie. Gotowy przysmak rozkładamy w suchych słoikach i mocno wirujemy. Przykryj ciepłą szmatką i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 6. Dżem z cukinii z pomarańczowymi i suszonymi morelami w wolnej kuchence
Składniki
- cukinia - kilogram;
- anyżki gwiazdkowe;
- suszone morele - 100 g;
- laski cynamonu;
- cytryna;
- cukier - 3,5 filiżanki;
- dwie pomarańcze.
Metoda gotowania
1. Cukinie opłukiwamy pod bieżącą wodą, wytrzemy ręcznikiem kuchennym i pokroimy cienką skórkę przy pomocy noża do warzyw.
2. Pokrój warzywę na kostki i umieść w pojemniku na napoje. Zasypiamy z cukrem i wychodzimy na kilka godzin.
3. Włóż suszone morele do miski i zalej je wrzątkiem. Pół godziny później wlewamy napar i suszymy suszone owoce, wkładamy je do miski blendera i kroimy w papkę.
4. Cytryny i moje pomarańcze, ułożyć na durszlaku i zalać wrzątkiem. Wycieramy i usuwamy skórkę ostrym nożem. Odetnij białą skórę. Drobno posiekaj mięso, usuwając kości.
5. Dodaj zmielone morele i owoce cytrusowe do squasha. Wymieszać i pozostawić mieszaninę do zaparzenia. Włóż migdały i pałeczki cynamonu do pojemnika. Opuszczamy pokrywę i aktywujemy tryb „hartowania” na dwie godziny.
6. Rozprowadzamy gorący dżem nad puszkami, hermetycznie zwijamy, zawijamy w koc i całkowicie schładzamy.
Przepis 7. Dżem z cukinii z sokiem pomarańczowym, rodzynkami i kwaśnymi jabłkami
Składniki
- cukier biały - 1 kg 125 g;
- młoda cukinia - półtora kilograma;
- rodzynki - szkło;
- jabłka - kilogram;
- sok pomarańczowy - pół filiżanki.
Metoda gotowania
1. Umyte squash wytrzeć ręcznikiem i usunąć skórkę. Czyścimy nasiona i błonnik. Melenko z pulpy kroimy.
2. Jabłka oczyścić i usunąć rdzeń. Rozdrobnij małe kawałki.
3. Wlać cukinię do odpowiednich dań, dodać jabłka, wlać świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i napełnić go cukrem. Pozostaw mieszaninę na noc.
4. Napełnij rodzynki wrzątkiem i zanurz do następnego ranka. Następnie nalej napar i dodaj suszone owoce do mieszanki do squasha. Wymieszać.
5. Umieść naczynia na średnim ogniu i gotuj, okresowo usuwając pianę, 45 minut. Pod koniec przygotowania mieszamy częściej, ponieważ masa zacznie gęstnieć.
6. Usuń zacięcie z ognia i umieść je na sterylnych słoikach. Schłodzić i przechowywać w piwnicy.
Dżem cukiniowy z pomarańczami - porady i wskazówki
- Możesz zmieniać przepisy dodając jagody, ananasy, melony, kiwi i różne owoce cytrusowe.
- Jeśli dodasz słodkie owoce do dżemu, możesz zmniejszyć ilość cukru.
- Dokładnie umyć wszystkie warzywa, owoce i owoce cytrusowe przed siekaniem.
- Aby uzyskać jeszcze większy smak, dodaj dżem do mięty.
- Jeśli przygotowujesz kawałki dżemu, nie możesz odciąć skórki.
