Kompoty w Rosji były gotowane przez naszych odległych przodków i nazywano je „czyrakami” czasownika „napar”.
Wszyscy wiedzą, że pomarańcze i cytryny są mistrzami w witaminie C.
Dlatego napoje cytrusowe zawsze były popularne.
Oprócz korzyści, pomarańcze i cytryny mają przyjemny aromat i smak.
Kompot z pomarańczy i cytryny - podstawowe zasady gotowania
Soki i napoje bezalkoholowe wytwarzane są z pomarańczy i cytryn, ale niewiele osób wie, że można zrobić pyszny kompot z tych owoców cytrusowych. Cytryny i pomarańcze są dostępne przez cały rok, więc kompot można gotować w dowolnym momencie.
Umyte owoce cytrusowe, pokrojone w kawałki lub koła i usuń kości. Następnie umieszcza się je w rondlu, dodaje cukier i lekko rozgniata, tak aby wypuściły sok.
Treść jest wypełniona czystą wodą i podpalona. Kompot gotuje się i usuwa z ognia. Mieszanina jest chłodzona do stanu ciepłego i filtrowana. Wlewa się go do karafki i całkowicie chłodzi.
Kompoty z pomarańczy i cytryn są również gotowane z dodatkiem ziół, owoców i jagód.
Cukier w kompocie można zastąpić miodem.
Zimą kompot ten można pić na gorąco, a latem jako napój bezalkoholowy.
Przepis 1. Kompot z cytryny i pomarańczy z miodem
Składniki
- 75 ml miodu;
- cytryna;
- 75 g cukru;
- 4 litry czystej wody;
- pomarańczowy.
Metoda gotowania
1. Umyj cytrynę i pomarańczę pod kranem. Pokrój go w cienkie kółka i usuń wszystkie kości.
2. Złożyć pokrojone owoce cytrusowe w rondel, przykryć cukrem i lekko rozgnieść widelcem, aby zrobić trochę soku. 3. Wlej zawartość patelni czystą wodą i podpal. Gotować.
4. Gdy kompot ochłodzi się do stanu ciepłego, dodaj do niego miód i dokładnie wymieszaj, aby był całkowicie rozpuszczony.
5. Przed użyciem kompot całkowicie schłodzić.
Przepis 2. Kompot z pomarańczy z jabłkami
Składniki
- dwa litry przefiltrowanej wody;
- 1 g suchego mielonego imbiru;
- 330 g pomarańczy;
- 140 g cukru;
- 300 g jabłek.
Metoda gotowania
1. Umyj pomarańczę, potrzyj ją i połóż na tablicy. Odciąć całą skórkę ostrym nożem. Pokrój miąższ na grube kółka.
2. Umyj jabłka, usuń rdzeń z kośćmi i pokrój je na zbyt duże zraziki.
3. Umieść naczynie z wodą na średnim ogniu i zagotuj. Rozpuść cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Włóż plasterki pomarańczy i jabłka do wrzącej wody. Mieszaj i odczekaj, aż zawartość ponownie się zagotuje. Zagotuj kilka minut i wyjmij kompot z ognia.
5. Schłodzić przygotowany kompot i wlać do szklanek.
Przepis 3. Kompot cytrynowy z suszonymi jabłkami i imbirem w wolnej kuchence
Składniki
- dwa i pół litra czystej wody;
- półtorej szklanki suszonych jabłek;
- szklanka cukru;
- cytryna;
- 15 g korzenia imbiru.
Metoda gotowania
1. Suszone jabłka do dokładnego sortowania i mycia, zwłaszcza jeśli kupiłeś je na rynku lub w sklepie.
2. Wypłucz cytrynę, wytrzyj i pokrój na małe kawałki.
3. Weź kawałek korzenia imbiru, obierz go i posiekaj ostrym nożem lub drobną tarką. 4. Wrzuć jabłka, imbir i cytrynę do miski multicooker. Wlać cały cukier i wlać ciepłą wodę do kompotu szybciej gotować.
5. Zamknij pokrywę wielokomorową i zawór spustowy pary. Aktywuj tryb „Zupa” lub „Parowanie”. Gotuj kompot od momentu wrzenia kwadrans.
6. Po zakończeniu programu wypuścić parę i pozostawić w trybie „Ogrzewanie” przez pół godziny. Wyjmij miskę z kompotem i odcedź. Wlać kompot do dzbanka i ostudzić.
Przepis 4. Kompot z cytryny i mięty
Składniki
- litra przefiltrowanej wody;
- cytryna;
- szklanka cukru;
- pęczek mięty.
Metoda gotowania
1. Cytrynę ostrożnie umyć, włożyć do głębokiego kubka i zalać wrzątkiem. Pozostaw na kilka minut. Ma to na celu pozbycie się goryczy.
2. Wyjmij cytrynę i pokrój ją ostrym nożem na duże kawałki razem ze skórką.
3. Umieść patelnię z oczyszczoną wodą na ogniu i zagotuj. Włóż gotowaną wodę pokrojoną w plasterki cytrynę. Gotuj kompot przez pięć minut i dodaj cukier.
4. Odrywamy ulotki z gałęzi mięty, myjemy je i dodajemy do kompotu. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne siedem minut i usuwamy z ognia. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw do zaparzenia. Schłodzony kompot i filtr. Wlać do dzbanka i wlać do szklanek. Podawać przybrane plasterkami cytryny.
Przepis 5. Kompot z imbiru pomarańczowego
Składniki
- 7 cm kawałek korzenia imbiru;
- trzy litry oczyszczonej wody;
- cztery średnie pomarańcze;
- dwa laski cynamonu;
- pół cytryny;
- szklanka cukru;
- cukier waniliowy - 20 g;
- badyan - dwie gwiazdy;
- Ziele angielskie - siedem grochów.
Przygotowania
1. Umyj pomarańcze i cytryny. Obierz korzeń imbiru. Przetnij owoce cytrusowe podkładkami o grubości 6 mm, a następnie pokrój w ćwiartki.
2. Pokrój imbir w cienkie plasterki. Wsyp ćwiartki pomarańczy, cytryn i plasterków imbiru na patelnię. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Nieco pamiętaj o mieszaninie i odstaw na pół godziny, aby zaczęła jak najwięcej soku.
3. Wlać do rondla trzy litry oczyszczonej wody i dodać przyprawy, wymieszać. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj. Gotuj przez pięć minut, wyjmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i poczekaj, aż zaparzy się gulasz.
4. Odcedzić i wlać kompot do dzbanka. Jeśli chcesz go wypić, możesz go rozgrzać. Podawać kompot, wlewając go do szklanek i przyozdobionym pomarańczowymi plasterkami.
Przepis 6. Kompot z cytryny i miodu
Składniki
- miód - 75 g;
- czysta woda - cztery litry;
- cukier - 75 g;
- dojrzałe cytryny - dwie sztuki.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyj cytryny. Pokrój je w cienkie koła, pamiętaj o usunięciu kości.
2. Złóż kubki cytrynowe w rondlu, posyp cukrem i lekko zapamiętaj widelcem.
3. Wlej zawartość patelni z czterema litrami oczyszczonej wody i podpal.
4. Kiedy wywar cytrynowy wygotuje się, usuń go z ognia. Schłodzić do ciepłego stanu i dodać miód. Dokładnie wymieszać, aż się rozpuści. Pamiętaj: nigdy nie dodawaj miodu do wrzącej wody, w przeciwnym razie utraci swoje użyteczne właściwości. 5. Kompotuj całkowicie schłodzić, przecedzić i wlać do szklanek.
Przepis 7. Kompot z cytryny i bazylii
Składniki
- 100 g cukru;
- dwa litry wody;
- cytryna;
- bukiet purpurowej bazylii.
Metoda gotowania
1. Usuń liście z gałązek fioletowej bazylii i umyj je.
2. Wypłucz i wytrzyj cytrynę. Bazylia i cytryna pokroić w duże kawałki. Nie odklejaj cytryny.
3. Włóż do rondla cytrynę, pokrojoną w plasterki i bazylię. Ilość cukru w recepturze pozwala uzyskać napój o lekko kwaśnym smaku. Jeśli chcesz, aby kompot był słodki, dodaj więcej cukru.
4. Wlać zawartość patelni z oczyszczoną wodą i podpalić. Zagotuj i gotuj przez 15 minut.
5. Przeciągnij kompot przez sitko i wlej go do dzbanka. Napój można spożywać zarówno na gorąco, jak i schłodzony.
Przepis 8. Kompot z pomarańczy z agrestem
Składniki
- dwa i pół litra czystej wody;
- agrest - dwie szklanki;
- cukier granulowany - dwie szklanki;
- duży pomarańczowy.
Metoda gotowania
1. Agrest, sortuj, myć i odrywać ogony. Przenieś przygotowane jagody do szklanej miski.
2. Umyj pomarańczę pędzlem i pokrój w plastry bez obierania. Dodaj do agrestu.
3. Zagotuj wodę i wlej jagody z cytrusami. Przykryj i zostaw na około dwie godziny.
4. Następnie wlej płyn do garnka, dodaj cukier, wymieszaj i włóż do ognia. Zagotuj i wlej syrop z pomarańczy do słoika. Zakorkować szczelnie cynową nakładką. 5. Banki obracają się, przykrywają kocem i pozostawiają do całkowitego ochłodzenia. Przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 9. Pomarańczowy kompot z granatem
Składniki
- półtora litra oczyszczonej wody;
- granat;
- przyprawy;
- 150 g cukru;
- pomarańczowy.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie pokrój skórkę granatu i usuń ziarna. Pomarańczowy prać, wytrzeć i odciąć skórkę ostrym nożem. Ziarna granatu i plasterki pomarańczy przesuwają się na patelnię.
2. Wlej cały cukier i dodaj przyprawy. Napełnij wodą, wymieszaj i włóż mały ogień. Gotować, od czasu do czasu mieszając przez około 20 minut.
3. Odcedzić kompot, wlać do dzbanka i ostudzić. Wlać do szklanek i podawać, udekorować pomarańczowymi plastrami.
Przepis 10. Kompot z cytryny
Składniki
- miód - 75 g;
- czysta woda - trzy litry;
- trzy cytryny.
Metoda gotowania
1. Dokładnie opłucz cytryny pod kranem, pocięte, nie łuszczące się, na centymetry grubości. Połóż na dnie patelni. Pamiętaj o cytrynie tolkushkoy, więc szybko dali sok.
2. Napełnij cytryny czystą wodą w ilości jednego litra płynu na cytrynę. Postaw garnek na ogniu, zagotuj i po kilku minutach zdejmij z ognia.
3. Dodaj miód w ilości łyżki miodu na litr czystej wody. Wymieszać.
4. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na kilka godzin, aż cytrynowa miąższ opada na dno.
5. Teraz delikatnie odcedź i wlej kompot do dzbanka. Podczas procesu gotowania do kompotu można dodać goździki, wanilię lub świeżą miętę. Sprawi to, że smak kompotu będzie bardziej interesujący.
Przepis 11. Kompot z pomarańczy, cytryny i moreli
Składniki
- szklanka granulowanego cukru;
- 20 dojrzałych moreli;
- kostna cytryna;
- pomarańczowy.
Metoda gotowania
1. Posortuj morele, opłucz, przełam na pół i usuń kamienie.
2. Umyj pomarańczę i cytrynę pod kranem za pomocą pędzla. Pokrój je na małe zraziki.
3. Dokładnie umyj słoiki, zalej je wrzątkiem i wytrzyj do sucha. Połóż plasterki cytryny i pomarańczy na dnie. Połóż morele na wierzchu i dodaj cukier.
4. Napełnij zawartość puszek wrzącą wodą do góry. Hermetycznie uszczelnij je pokrywkami blaszanymi i odwróć. Przykryj kocem i zostaw do ostygnięcia. Następnie umieść słoiki z kompotem w piwnicy lub spiżarni.
Kompot z cytryny i pomarańczy - porady i wskazówki
- Jeśli używasz cytryny ze skórką w kompocie, włóż ją do wrzącej wody na kilka minut, aby pozbyć się goryczy.
- Pomarańczowo i cytrynowo dokładnie za pomocą pędzla przed gotowaniem.
- Pamiętaj, aby usunąć kości z owoców cytrusowych.
- Kompot można spożywać zarówno na gorąco, jak i po jego schłodzeniu.
