Dżem z borówki brusznicy z jabłkami to aromatyczny słodko-kwaśny przysmak, który przez wielu kochany jest ze względu na swój niepowtarzalny smak.
Jabłka zaakcentują smak jagód i nadają dżemowi wymaganą grubość.
Dżem borówkowy z jabłkami - podstawowe zasady gotowania
Dżem do gotowania jest lepszy w szerokim garnku miedzianym lub emaliowanym.
Borówka posortowana. Wlać do miski i zalać dużą ilością wody i wymieszać rękami. Więc powierzchnia wyskoczy ze śmiecia. Procedura jest powtarzana, aż woda będzie czysta. Następnie jagody są rzucane z powrotem na durszlak lub sito i opuszczane, aż cała woda zostanie odsączona. Zmiana borówki brusznicy w misce, w której dżem się ugotuje. Przykrywają cukrem i pozostawiają na kilka godzin, aby jagody zaczęły wytwarzać sok.
Po wyznaczonym czasie jagód pożądane jest nieznaczne zwężenie tolkushka. Naczynia są umieszczane na umiarkowanym ogniu i gotowane, mieszając, aby cukier się nie palił.
Tymczasem jabłka są uwalniane z rdzenia. Ciało jest cięte na małe kawałki. Owoce są dodawane do miseczki z borówkami i mieszane. Jak tylko masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając, około pół godziny, pamiętaj, aby usunąć pianę.
Gorący dżem wlewa się do sterylnych szklanych pojemników i hermetycznie zwijanych pokrywek z cyny.
Dżem borówkowy z jabłkami gotowanymi z cytrynami, orzechami włoskimi, pomarańczami i przyprawami.
Przepis 1. Dżem borówkowy z jabłkami
Składniki
- borówki brusznicy - kilogram;
- szklanka oczyszczonej wody;
- kilogram jabłek Antonovka;
- cukier - dwa i pół kilograma.
Metoda gotowania
1. Wlej trochę borówek do miski, napełnij je zimną wodą i wymieszaj rękami, aby wszystkie śmieci, liście i gałązki pojawiły się na powierzchni. Jagody, które utonęły, należy wyrzucić. Pozbywamy się również pokruszonych, pomarszczonych i brązowych owoców. Procedura jest powtarzana trzy razy. Odwracamy przeniesione borówki na sicie i zostawiamy wodę na szkle. Przesuwamy jagody w misce emalii. Więc zrób resztę jagód.
2. Lingonberries wlać cukier i odstawić na kilka godzin. Mieszaj, aby cały cukier znalazł się w soku z jagód. Wlać szklankę oczyszczonej wody i wysłać miednicę do umiarkowanego ciepła. Rozgrzej się, czasami mieszając, aby cukier nie został spalony.
3. Gdy jagody się gotują, umyj jabłka i przetrzyj je ręcznikiem. Wytnij rdzeń. Miąższ owoców jest mielony na małe plasterki.
4. Umieść jabłka w misce z borówkami i wymieszaj. Kiedy zawartość zaczyna się gotować, skręcamy ogień i przygotowujemy dżem, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Czas gotowania wynosi około pół godziny.
5. Rozlać gorący przysmak w sterylnych suchych słoikach, szczelnie zamknąć pokrywki z cyny i ostudzić.
Przepis 2. Dżem borówkowy z jabłkami i cynamonem „Duch Bożego Narodzenia”
Składniki
- laski cynamonu;
- kilogram borówek brusznicowych;
- 250 g białego cukru;
- 250 g jabłek;
- szklanka oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Wlej cukier do rondla i zwilż go wodą. Wlać tyle wody, że cukier nie unosi się w niej, ale jest tylko nasiąknięty.
2. Umieść naczynia z cukrem na małym ogniu i zagotuj gęsty syrop, ciągle mieszając.
3. Borówkę wyjąć ze śmieci, usunąć zepsute owoce. Włóż jagody do miski, przykryj wodą i wymieszaj tak, aby wszystkie małe zanieczyszczenia pływały na powierzchni. Przepłucz jagody kilka razy i złóż na sito, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. 4. Zanurz borówki w syropie i dwukrotnie zagotuj masę jagodową.
5. Jabłka umyć, wytrzeć, przeciąć na pół i odciąć rdzeń. Pokrój mięso na cienkie plasterki.
6. Dodaj jabłka do masy jagodowej. Wymieszaj i umieść laskę cynamonu. Gotuj, aż plastry owoców będą miękkie. Pianka, która pojawia się na powierzchni, należy usunąć.
7. Umieść gorący dżem w sterylnych suchych słoikach i zwiń hermetycznie.
Przepis 3. Dżem borówkowy z jabłkami i miodem
Składniki
- lekki miód - pół kilograma;
- jabłka - 500 g;
- borówki brusznicy - kilogram;
- pół szklanki wody oczyszczonej.
Metoda gotowania
1. Borówki, które sortujemy, usuń suche i zepsute owoce. Następnie włóż jagody do miski, napełnij je wodą pitną i wymieszaj rękami, aby pozbyć się małych zanieczyszczeń. Przesuwamy borówkę brusznicę na durszlak i zostawiamy wodę na szkle.
2. Moje jabłka pod kranem, przetrzeć serwetką i przeciąć na pół. Wyjmij skrzynie nasienne i pokrój owoce na małe kawałki.
3. Do naczyń wkładamy borówki i jabłka, w których przygotujemy dżem i wymieszamy.
4. Włóż miód do rondla, wlej przefiltrowaną wodę i wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści. Stawiamy ogień i rozgrzewamy się, ale nie doprowadzamy do wrzenia.
5. Wlać owoce syropu z owocami i wymieszać. Połóż naczynia na umiarkowanym ogniu, gotuj, mieszaj, aż owoce i jagody będą przezroczyste.
6. Gorący konfekcjonowany dżem w sterylnych suchych słoikach i korkowych szczelnie pokrywkach.
Przepis 4. Dżem borówkowy z jabłkami i pomarańczami
Składniki
- borówki brusznicy - kilogram;
- 1000 g cukru;
- pięć jabłek;
- trzy pomarańcze.
Metoda gotowania
1. Borówka brusznica starannie się sortuje, usuwając liście, gałązki i zepsute owoce. Połóż jagody na durszlaku i spłucz pod kranem. Zostaw, do szklanej wody.
2. Umyć jabłka i obrać je. Pokroić na ćwiartki i usunąć rdzeń.
3. Usuń skórkę z pomarańczy i odklej białą folię.
4. Jabłka z pomarańczami są skręcone w maszynce do mielenia mięsa i ułożone w misce emaliowanej. Wylewamy połowę cukru i gotujemy na małym ogniu przez ćwierć godziny, ciągle mieszając masę, aby się nie paliła.
5. Borówki wlewa się do miski miksera i przerywa do stanu puree. Przesuń masę jagodową do miski i dodaj resztę cukru. Kontynuujemy gotowanie od momentu wrzenia przez kolejne pięć minut. Wyjąć z ognia i ostudzić. Zakładamy słoiki, zamykamy pokrywy kapronu i przechowujemy w lodówce.
Przepis 5. Dżem borówkowy z jabłkami i orzechami
Składniki
- borówki brusznicy - kilogram;
- cukier granulowany - 800 g;
- orzechy włoskie - 500 g;
- trzy duże jabłka.
Metoda gotowania
1. Borówki brusznicowe sortują się, usuwając gałązki, liście i zepsute owoce. Umieść jagody w głębokiej misce i zalej zimną wodą. Mieszaj rękami, aby wszystkie małe zanieczyszczenia pływały na powierzchni. Umyć żurawinę jeszcze kilka razy. Przesuwamy go na durszlak, zalewamy go wrzącą wodą i zostawiamy, aby wypłynęło szkło. Umieść jagody w szerokiej misce emaliowanej i przykryj je cukrem. Zostawiamy go na sok borówkowy.
2. Obierz jabłka, pokrój je na pół i wytnij środek. Miąższ owoców jest cięty na małe plasterki. 3. Kładziemy orzechy włoskie na ręczniku kuchennym, przykryjemy drugim i zagniatamy wałkiem do ciasta.
4. Włóż orzechy włoskie i jabłka do miski z jagodami. Wymieszać i ustawić miskę na małym ogniu. Gotuj od momentu wrzenia przez sześć minut i zdejmij z ognia. Całkowicie ostudzić i umieścić miednicę z powrotem w ogniu. Gotowanie w tym samym czasie. Orzechy w zacięciu powinny być przezroczyste. Jeśli tak się nie stanie, ponownie przygotuj zacięcie.
5. Umieść gorący dżem na suchych sterylnych słoikach i korku szczelnie pokrywkami z cyny.
Przepis 6. Dżem brusznicowy z jabłkami w wolnej kuchence
Składniki
- 350 ml zimnej wody;
- kilogram borówek brusznicowych;
- kg cukru;
- 200 g jabłek.
Metoda gotowania
1. Dokładnie spłucz borówki brusznicowe, usuwając liście i inne małe zanieczyszczenia. Załóż durszlak i spłucz pod kranem.
2. Umyj jabłka, pokrój owoce na cztery części. Usuń łodygi i skrzynie nasienne. Wytnij miąższ owoców na małe kawałki.
3. Umieść jagody i owoce w pojemniku na owoce. Wlać wodę i dodać cukier. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić cukier.
4. Zamknij pokrywę i przełącz urządzenie na chłodzenie. Gotuj dżem przez dwie godziny.
5. Banki dobrze myją się sodą, spłukują i sterylizują w piekarniku lub na parze. Rozprowadź gorący dżem hermetycznie w słoikach i korku.
Przepis 7. Dżem borówkowy z jabłkami, przyprawami i cytrynami
Składniki
- trzy kilogramy borówki brusznicy;
- goździki;
- półtora kilograma jabłek;
- wanilia;
- dwie cytryny;
- półtora kg cukru;
- cynamon.
Metoda gotowania 1. Posortować borówki brusznicowe, wypłukać w kilku wodach i wysuszyć.
2. Obierz jabłka i pokrój pudełka z nasionami. Pokroić miąższ na plastry.
3. Wlać wrzątkiem cytryny i pokroić w plasterki skórką. Usuń kości.
4. Umieść jagody borówki w misce, w której przygotujesz dżem. Dodaj cukier i dopraw do smaku. Wymieszać.
5. Umieść miskę na ogniu i gotuj jagody z przyprawami przez dziesięć minut. Następnie odcedź powstały sok. Włóż do niego plasterki jabłka i gotuj na małym ogniu, aż będzie na pół ugotowane. Dodaj cytrynę i gotuj przez kolejne pięć minut.
6. Usuń dżem z ognia, dodaj do niego borówki, wymieszaj i zapakuj gorący przysmak w suchych sterylnych słoikach.
Lingonberry Jam with Apples - Tips and Tricks
- Jeśli żurawiny są lekko niedojrzałe, zalej je wrzącą wodą przed gotowaniem.
- W przypadku dżemów lepiej jest brać jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne.
- Gotuj dżem tylko w emaliowanych lub miedzianych naczyniach.
- Podczas procesu gotowania należy usunąć piankę. Lepiej zrobić to drewnianą łyżką.
- Dżem borówkowy z jabłkami można podawać nie tylko z herbatą, ale także przyrządzać z nim desery i wypieki.
