Dżem z cukinii - opis ogólny
Dietetycy uważają cukinię za jedno z najbardziej użytecznych i łatwo przyswajalnych warzyw. Jest bogaty w witaminy B, C i PP, żelazo, wapń, miedź, mangan i potas. Cukinia ma również stymulujący wpływ na przewód pokarmowy, jest w stanie wchłonąć nadmiar cholesterolu i szkodliwych substancji, usunąć nadmiar płynu z organizmu, wyeliminować zjawiska obrzęku, a także zapobiec rozwojowi miażdżycy i niedokrwistości.
Ze względu na wysoką zawartość potasu i magnezu cukinia jest dobra dla serca i naczyń krwionośnych; obecność dużej ilości żelaza pozwala im poprawić właściwości krwi i wzbogacić ją w tlen, bez którego ciało jest bardzo trudne do wytrzymania obciążenia.
Kabaczki są bardzo przydatne w zastoju żółci, ponieważ nie obciążają wątroby; są zalecane do stosowania z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Diabetycy to dobrze postrzegane cukry i pierwiastki śladowe zawarte w cukinii. Są niezastąpione w przypadku zapalenia stawów, ze względu na jego właściwości wydalania nadmiaru soli z organizmu. Uważa się, że jeśli w ciągu tygodnia będzie jeść więcej niż 200 gramów dziennie. cukinia, możesz całkowicie pozbyć się toksyn. Świeży sok z cukinii jest również stosowany w leczeniu łagodnych zaburzeń nerwowych i zaburzeń snu.
Większość składników odżywczych znajduje się w małych niedojrzałych owocach o długości od 20 cm do 25 cm i należy je jeść ze skórką. Młoda cukinia może być spożywana na surowo, ale po dojrzewaniu musi być poddana obróbce cieplnej.
Dżem z cukinii - przygotowanie potraw
Najczęściej dżem cukiniowy, jak każdy inny, jest przechowywany w małych słoikach o pojemności do 1 l. Przed umieszczeniem dżemu w brzegach należy je wysterylizować, aby zniszczyć szkodliwe bakterie. Po umyciu puszek i upewnieniu się, że nie ma pęknięć, odprysków i innych wad, są one sterylizowane jedną z następujących metod:
- na parze;
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej.
Przy każdej metodzie sterylizacji należy zadbać o bezpieczeństwo puszek, ponieważ szkło, z którego są wykonane, może pękać przy gwałtownej zmianie temperatury.
Również przed gotowaniem zacięcie powinno sprawdzić pokrywy, które powinny być czyste, gładkie, bez rdzy, z dobrą uszczelką.
W trakcie gotowania potrzebujemy również dużej emaliowanej patelni lub miski (można użyć miedzianych czasów), łusek kuchennych, drewnianej szpatułki do mieszania dżemu i kadzi do nalewania dżemu do słoików.
Dżem z cukinii - przygotowanie owoców
Do gotowania dżemu odpowiednia dojrzała cukinia z twardą skórą. Najlepszy smak ma dżem, który jest zrobiony z cukinii - włoskiej długiej cukinii do squasha.
Przygotowanie cukinii do gotowania dżemu
Nie ma specjalnych metod przygotowywania cukinii do gotowania dżemu: są myte, obrane i obrane, i pokrojone w drobną kostkę.
Dżem z cukinii - przepis 1 (z cytryną)
Jeśli nie rozpoznasz swojej domowej roboty, z tego, co stworzyło ten dżem, wtedy weźmie go na gruszkę, pomarańczę, ananasa, ale nie na squasha. Aby go przygotować, potrzebujemy: 1 kg cukinii,
1 kg cukru
100 gr. woda
1 cytryna
W naczyniach do gotowania wlać cukier, zalać wodą i zagotować syrop (przez około 5 minut). Gdy syrop jest gotowy, należy umieścić w nim przygotowaną cukinię, cytrynę, którą przepuszczono przez maszynkę do mięsa, i wszystko gotować przez około 45 minut. Następnie wylej gotowy dżem na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
Dżem z cukinii - przepis 2 (z sokiem z cytryny, pomarańczy i marchwi)
1 kg cukinii,
0,7 kg cukru
1 łyżka. sok z marchwi
1 cytryna
1 pomarańczowy
Najpierw musisz przygotować produkty: zmiel cytrynę ze skórką, zmiel pomarańczę i miel i dodaj sok z marchwi, zagotuj.
Następnie przygotowaną cukinię należy umieścić w naczyniu do gotowania i, dodając cukier, sok z cytryny, pomarańczy i marchwi, wymieszać wszystko, aż pojawi się sok. Po tym musisz pozostawić mieszankę na około 15 godzin. Po tym czasie, gdy cukier się rozpuści, a cukinia z cytryną zrobi sok, powinieneś położyć naczynia na kuchence i gotować przez około 7 minut. Następnie dżem należy przenieść na kilka godzin do chłodnego miejsca, a następnie ponownie zagotować przez pół godziny. Gotowy dżem należy wlać na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Naczynie jest chłodzone i gotowe do puszkowania.
Dżem z cukinii z ananasem - przepis 3 (z cytryną i ananasem)
1 kg cukinii,
1 kg cukru 100 gr. woda
1 cytryna,
1 ananas
Przygotowana cukinia i ananas, obrane ze skóry i środka, pokrojone na kawałki, włożone do miski na dżem i wypełnione cukrem, tak aby wypuściły sok. Następnie gotuj mieszaninę przez około 5 minut, usuń z ognia. Pozostawienie dżemu na kilka godzin, włóż go ponownie do pieca i dodaj rozdrobnioną cytrynę, gotuj przez pół godziny. Następnie wlej gotowy dżem na gorąco do przygotowanych sterylnych słoików i zwiń.
Dżem z cukinii - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Dżem przygotowany według powyższych receptur ma zupełnie inne walory smakowe, w przeciwieństwie do rodzajów dżemu, które są nam wszystkim znane, podczas gdy rozpoznanie oryginalnych produktów jest prawie niemożliwe.
Cukinia na dżem nadaje się tylko dla młodych, o cienkiej skórze, a następnie dosłownie „stopi się w języku”.
W przypadku długotrwałego przechowywania dżem z cukinii jest przygotowywany w taki sam sposób, jak każdy inny, zawijany w słoiki i umieszczany w chłodnym, suchym miejscu.
