Konfitura wiśniowa: jak prawidłowo przygotować dżem wiśniowy

Konfitura wiśniowa: jak prawidłowo przygotować dżem wiśniowy

Konfitura wiśniowa - opis ogólny

Wiśnie są znane z antocyjanów przeciwutleniających. Właściwie to on nadaje mu czerwono-bordowy kolor. Wiśnia, świeża i konserwowana, jest przydatna w dnie moczanowej, problemach układu sercowo-naczyniowego, może również obniżać poziom cholesterolu. Konfitura wiśniowa jest szczególnie polecana zimą - jest doskonałym środkiem zapobiegającym przeziębieniu, aktywuje odporność i poprawia tworzenie krwi.

Konfitura wiśniowa - przygotowanie potraw

Do gotowania dżemu wiśniowego należy używać wyłącznie garnków i misek emaliowanych. I musisz zamknąć dżem tylko lakierowane pokrywki. W przeciwnym razie kolor produktu może ulec zmianie. Wszelkie naczynia, czy to garnki, czy puszki, należy najpierw oczyścić sodą, a następnie wysterylizować.

Konfitura wiśniowa - przygotowanie owoców

Wiśnie i wiśnie powinny dojrzewać na drzewie, co pozwoli im zachować niezrównany smak. Wiśnie, które będą przeznaczone do konserwowania, należy wyrywać z łodyg. Jeśli wybierzesz tylko jagody, sok może z nich wypłynąć, a ponadto takie owoce ulegną szybszemu pogorszeniu. I tuż przed gotowaniem jagody są sortowane, oddzielane od łodyg i myte.

Cherry Jam Recipe 1

Możesz zrobić pyszny dżem wiśniowy z agrestem. Jaki jest wymagany kilogram wiśni, 1,1 kg cukru, 150 g wody i soku agrestowego. Jeśli to konieczne, wszystkie składniki muszą być proporcjonalnie zwiększone. Metoda przygotowania jest następująca:

1. Umyte wiśnie powinny być pozbawione kości, do których można użyć wykałaczek lub specjalnego urządzenia. Następnie jagody należy przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, mając siatkę o średnicy otworu 2,5 mm.

2. Rozdrobnione wiśnie należy umieścić w misce emaliowanej i dodać wodę w ilości 150 gramów na kilogram owoców. Wiśnie z wodą należy gotować na małym gazie.

3. Następnie dodaje się cukier (za każdy kilogram owoców wiśni pobiera się 1,1 kg cukru) i gotuje się masę aż do momentu gotowości. Ważne jest, aby zapobiegać przywieraniu przez ciągłe mieszanie zacięcia.

4. Na samym końcu dżemu do gotowania należy dodać wyciśnięty sok z agrestu (wymagany będzie 150 g soku na kilogram owoców wiśni).

5. Dżem nadal w stanie wrzenia należy wlać do gorących suchych słoików i przykryć je lakierowanymi pokrywkami. Następnie zamknij hermetycznie i przekręcając szyjkę słoików, pozostaw do ostygnięcia.

Cherry Jam Recipe 2

Konfitura wiśniowa jest również w doskonałej harmonii z czerwonymi porzeczkami. Sposób wykonywania takiego zacięcia jest podobny do poprzedniego przepisu. Dopiero na końcu zamiast soku agrestowego należy dodać porzeczki. Jeśli chodzi o składniki, potrzebujesz kilograma wiśni, funta czerwonej porzeczki i 0,75 kilograma cukru.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować czerwoną porzeczkę, należy ją posortować, usunąć gałązki i łodygi, umyć jagody i zmielić je w maszynce do mięsa. 2. Porzeczki przepuszczane przez maszynkę do mięsa wkłada się do miski emaliowanej i dodaje się około 100-150 g wody na kilogram rodzynek. Masę tę należy sprowadzić do zagęszczenia.

3. Gotowane wiśnie, jak opisano powyżej, miesza się ze zagęszczonymi porzeczkami, dodaje cukier i gotuje ponownie, aż dżem będzie gotowy.

4. Gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija z lakierowanymi pokrywkami. Po hermetycznej blokadzie, brzegi są odwrócone do góry nogami i przykryte kocem dla jednolitego chłodzenia.

Cherry Jam Przepis 3

Ponieważ wiśnie mają słabe właściwości żelujące, podczas przygotowywania dżemu trzeba dodać inne jagody, aby uzyskać gęstą konsystencję. Ale możesz użyć żelatyny. Oto przepis na dżem wiśniowy z żelatyną. Do jego przygotowania będzie potrzebny kilogram pestek wiśni, 0,9 kg cukru, pół litra wody i 5 g żelatyny.

Metoda gotowania:

1. Najpierw należy zagotować syrop cukrowy i włożyć wcześniej rozpuszczoną żelatynę do jeszcze gorącego syropu (aby to zrobić, wziąć zimną wodę) i pestki wiśni.

2. Wiśnia w syropie jest gotowana na umiarkowanym ogniu, stale usuwając pojawiającą się pianę.

3. Gdy masa nabiera konsystencji dżemu, konieczne jest jej nieznaczne schłodzenie, a następnie rozkładanie na wysterylizowane słoiki.

Cherry Jam Przepis 4

Możesz zrobić dżem wiśniowy z sokiem z cytryny. Ten przepis będzie wymagał kilograma wiśni i kilograma cukru, a także łyżeczki soku z cytryny. Metoda gotowania:

1. Wiśnie powinny być sortowane, oddzielane, podkradane, myte i usuwane.

2. W misce emaliowanej owoce muszą być pokryte cukrem. I tak stańcie jagody na godzinę, żeby wypuścili sok.

3. Następnie musisz gotować wiśnie przez 30-40 minut na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu masy.

4. Wyłaniająca się piana powinna być okresowo usuwana.

5. Sok z cytryny należy dodać, gdy dżem zgęstnieje. Następnie masa musi być dokładnie wymieszana. Gotuj jeszcze kilka minut i usuń dżem z ognia.

6. Ponownie dobrze wymieszaj gotowy dżem i rozprowadź go na wysterylizowanych słoikach.

7. Banki są zamknięte pokrywkami, owinięte w koc i pozostawione do całkowitego ochłodzenia. Dżem przygotowany według tego przepisu ma gęsty i bogaty kolor.

Konfitura wiśniowa - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Konfitura wiśniowa jest przygotowana bez kamieni. Tymczasem każda gospodyni domowa wie, że dżem wiśniowy z pestkami ma nieco lepszy smak i aromat. Aby dżem wiśniowy miał nieporównywalny aromat, wyekstrahowane kości należy wypełnić wodą (aby woda ledwo zakrywała kości). Zagotuj je na ogniu, odcedź i użyj powstałego wywaru do przygotowania dżemu zamiast wody.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj