Dżem z cukinii? Tak, tak, dobrze słyszałeś. Dużo słyszałeś, ale nigdy nie próbowałeś? Cóż, to nie ma znaczenia! Egzotyczna słodycz jest wystarczająco łatwa, a produkty będą potrzebować czegoś więcej niż niedrogiego.
Przepis zrodził się najwyraźniej w erze całkowitego deficytu. Jak mogłem nie próbować robić dżemu z pachnących cytrusów, to tylko problem - kupowanie ich w pudełkach było problematyczne.
Odkryto drogę wyjścia, dżem z samych owoców cytrusowych byłby zbyt mdły, ale jeśli zmieszacie je z neutralnym, z smakiem, produktem ... jednym słowem, cukinia przydała się. Niezwykła delikatność może być podawana z ciastkami lub dodawana do herbat ziołowych, a sok z niego jest wspaniały w upalne dni.
Dżem cukiniowy z cytrynami i pomarańczami - ogólne zasady gotowania
• Dżem z cukinii z cytrynami i pomarańczami jest zawsze gotowany, a nawet teraz są gotowane na piecu w dużych umywalkach i misach. Jednak wraz z pojawieniem się nowych technologii w kuchni, nowi szefowie kuchni zaadaptowali różne przepisy na ten dżem do gotowania w wolnej kuchence i wypiekaczu do chleba.
• Egzotyczny dżem z cytrusów i cukinii gotuje się łatwo, szybko i prosto. Co najważniejsze - nie wymaga dużych nakładów. Wystarczy cukinia, cukier i cytrusy - kilka pomarańczy, cytryn lub limonki.
• Cukinia na dżem, możesz przyjąć zarówno dojrzałe, jak i młode. Jeśli dojrzały squash koniecznie pokroić grubą skórkę i usunąć duże nasiona, dla młodego warzywa nie jest konieczne.
• Pomarańcze i cytryny obrane lub nieobrane. Jeśli należy zostawić receptę na skórkę - owoce należy zalać wrzącą wodą. Warto zauważyć, że dżem z cytrusami w skórce ma specyficzny gorzki smak. Kości w owocach, należy je usunąć. • Zarówno cukinię, jak i pomarańcze z cytrynami można pokroić w plastry, posiekać, skręcić w maszynce do mięsa lub przerwać mikserem.
• Produkty krojone na kawałki, na chwilę zasypiają cukrem, starając się wyprodukować znaczną ilość soku do syropu. Często dodatek do squasha w niewielkiej ilości wody lub bez niego.
• Zazwyczaj dżem cukiniowy z cytryną lub pomarańczami gotowanymi w kilku etapach. Istnieją jednak przepisy, które pozwalają gotować je w jednym „zestawie”.
• Aby nadać dżemowi szczególny smak, możesz dodać syrop ananasowy w puszkach, a nawet jego kawałki.
• Aby dodać szczególny „dotyk” do cytrusowego smaku, możesz w nim gotować tymianek, imbir lub cynamon.
• Dżem z cukinii z cytrusami można przygotować na zimę. Do tego świeżo ugotowany dżem wlewa się do czystych, dokładnie wysterylizowanych słoików z prawie wrzącą wodą. Pokryte przygotowanymi pokrywkami i, obracając klucz do konserwacji, odłóż pokrywkę, aby ostygła.
Dżem z gęstej cukinii z cytryną - Dżem squash
Składniki:
• 1 kg młodej cukinii;
• kilogram cukru;
• dwie duże dojrzałe cytryny.
Przygotowanie:
1. Przepłucz cytryny i cukinię dobrze pod kranem w ciepłej wodzie i wytrzyj do sucha lnianym ręcznikiem.
2. Następnie pokrój cukinię w małe plasterki, cytryny w plastry i wybierz wszystkie kości.
3. Zmiel młynek z cukinią i cytrynami. W procesie stopniowo dodawać granulowany cukier do młyna.
4. Wlać mieszankę do miski, wlać resztki miary cukru i założyć duży, ale nie maksymalny ogień.
5. Natychmiast po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj dżem cukiniowy przez kolejne kwadrans, mieszając od czasu do czasu.
6. Wyłącz kuchenkę i odłóż dżem na bok, przykryty ręcznikiem lub pokrywką, aby całkowicie ostygł. 7. Następnie zagotuj ponownie i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 20 minut.
Dżem cukiniowy z cytrynami i pomarańczami - „Cytrusowy smak”
Składniki:
• biały granulowany cukier - 800 gramów;
• dwie duże cytryny;
• średniej wielkości pomarańczowy;
• jeden kilogram cukinii.
Przygotowanie:
1. Pomarańczowy i spłukać cytrynami. Wlej każdy cytrus z wrzącą wodą i pokrój na małe kawałki razem ze skórką.
2. Zdejmij skórkę z cukinii za pomocą specjalnej obieraczki do warzyw lub cienkiego cienkiego noża. Przeciąć każdy na pół wzdłuż i wybrać nasiona. Rozpuść każdą połowę wzdłuż na 2-3 kawałki, a następnie posiekaj ją w cienkie słomki.
3. Włożyć cukinię do miski z posiekanymi cytrusami, umieścić cukier na wierzchu i umieścić miskę w lodówce na dzień lub przynajmniej w nocy.
4. Następnie dobrze wymieszać, umieścić na średnim ogniu i gotować po gotowaniu, bez redukcji ciepła, przez siedem minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie zacięcia przez 40 minut.
Dżem cukiniowy z pomarańczami i cytrynami w powolnej kuchence
Składniki:
• kilogram cukinii;
• funt pomarańczy (dwa duże);
• duża, gruboskóra cytryna;
• trzy szklanki białego cukru;
• badyan;
• Cynamon - 1 patyczek.
Przygotowanie:
1. Dokładnie spłukać cukinie wodą, odciąć brzegi i oderwać skórę cienką warstwą. Możesz to zrobić za pomocą noża, ale wygodniejszej obieraczki do warzyw. Pokrój warzywo na centymetrowe kostki, włóż do miski do zaparzania i odstaw na godzinę na cukier.
2. Owoce cytrusowe zalać wrzącą wodą. Wytrzyj do sucha ręcznikiem i grabią, a następnie zeskrob ich skórkę. Następnie wyczyść białą grubą skorupę i pokrój w bardzo małe kostki. Pamiętaj, aby wybrać wszystkie kości, w przeciwnym razie dżem będzie miał nieprzyjemny smak. 3. Przenieś miazgę cytrusową i skórkę do cukinii. Dodaj cynamon, badian i wklej miskę do wolnej kuchenki.
4. Na panelu wybierz opcję „Gaszenie”, ustaw czas na 2 godziny i, zamykając szczelnie pokrywę, włącz wolną kuchenkę.
5. Po zakończeniu trybu dżem można wlać do puszek.
Dżem z cukinii z cytrynami i imbirem
Składniki:
• trzy kg. cukinia cienka (młoda);
• 50 gramów korzenia imbiru;
• cztery średnie cytryny;
• trzy kilogramy cukru.
Przygotowanie:
1. Kabaczki razem ze skórką są cięte na małe kawałki w umywalce miedzianej lub emaliowanej.
2. Wlej niewielką ilość wody pitnej do cukinii i ustaw na małym ogniu. Tomite warzyw, mieszając od czasu do czasu, aż kawałki są miękkie.
3. Pokrój korzeń imbiru w cienkie plasterki i zawiń w gazę. Zawiąż torbę i zanurz się w misce z cukinią.
4. Następnie wyłącz kuchenkę, dodaj cukier. Dodaj zmielone cytryny, posiekane w blenderze i gotuj dżem aż do ugotowania, systematycznie mieszając masę.
5. Sprawdź gotowość zacięcia, ociekając je spodkiem lub talerzem. Jeśli się rozprzestrzeni - kontynuuj gotowanie, a jeśli nie - to jest gotowy i możesz wyłączyć piec.
„Dżem z cukinii dietetycznej” z cytrynami bez cukru
Składniki:
• cytryny - 4 szt., Średniej wielkości;
• 6 gr. substancja słodząca dla stewii;
• dwa kilogramy młodej cukinii.
Przygotowanie:
1. Odetnij twardą skórkę z cukinii. Przeciąć każdy wzdłuż na cztery części i usunąć nasiona, wycinając środek nożem. Następnie pokrój warzywę w długie paski o grubości półtora centymetra, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
2. Wytnij wysuszone cytryny na małe kawałki, wybierając nasiona i usuwając grube membrany. 3. Włóż pokruszoną cukinię i cytryny do pojemnika do gotowania. Dodaj słodzik, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia, aby cukinia i cytryny dały sok.
4. Po dwóch godzinach umieścić pojemnik na średnim ogniu i po zagotowaniu gotować przez 2 minuty. Następnie pozwól, aby dżem całkowicie się ochłodził i zagotuj ponownie. Procedurę tę należy powtórzyć co najmniej pięć razy. Zrobiwszy to po raz ostatni, natychmiast rozprowadź gorącą masę przygotowanych banków.
Dżem z cukinii z pomarańczami i kwasem cytrynowym w wolnej kuchence
Składniki:
• pełna szklanka cukru (biała);
• pomarańcze 450 gr.;
• 0,25 łyżeczki cytryna;
• jedna duża cukinia.
Przygotowanie:
1. Wypłukać cukinię w ciepłej wodzie, dobrze osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Wlać cukier na godzinę.
2. Przenieść cukinię do miseczki do zaparzania i zanurzyć w trybie gotowania dla owsianki przez 20 minut.
3. Następnie dodaj pomarańcze pokrojone w średniej wielkości pomarańcze bez skórki i nasion. Posypać kwasem cytrynowym i wymieszać. Kontynuuj gotowanie, włączając jednocześnie ten sam tryb.
4. Po zakończeniu gotowania pozwól, aby zacięcie całkowicie się ochłodziło, a następnie przygotuj go w trybie „Kaszka”.
Dżem z cukinii z cytryną w wypiekaczu chleba
Składniki:
• kilogram cukru;
• 100 ml wody pitnej, oczyszczonej;
• średniej wielkości cytryna;
• świeża „biała” cukinia - 1 kg.
Przygotowanie:
1. Cytryna najpierw zagotować wrzącą wodę i dobrze umyć bieżącą wodą.
2. W szpikach warzywnych odciąć łodygę, obrać nożem lub obieraczką do warzyw i pokroić w centymetrowe kostki.
3. Wyjmij miskę maszyny do chleba, włóż do niej kawałki warzyw i przetrzyj cytrynę średnią tarką. Wlać wodę i dodać cukier. 4. Umieść miskę z powrotem w wypiekaczu i ugotuj dżem cukiniowy, ustawiając opcję „Jam” z zamkniętą pokrywą.
5. Po około godzinie szpik kostny z cytryną będzie gotowy.
Dżem cukiniowy z pomarańczami i cytrynami - „Dżem wapienny”
Składniki:
• 800 gr. squash;
• duża wiązka tymianku;
• cukier granulowany (biały) - 300 gr .;
• Wapno - 1 szt.
Przygotowanie:
1. Cięte cukinie obrane grubymi kółkami. Łyżkę wybierz ze środka wszystkie nasiona i pokrój miąższ na małe paski.
2. Używając drobnej tarki, zeskrob całą skórkę z wapna i obróć owoce wokół stołu, lekko naciskając dłonią.
3. Oderwij liście tymianku z gałązek. Nie możesz tego zrobić, ale wtedy będziesz musiał usunąć tymianek z dżemu po ugotowaniu.
4. Wymieszać małe paski cukinii ze skórką z limonki i ubić procesor kuchenny w jednolite puree ziemniaczane.
5. Wytnij wapno i wyciśnij cały sok do miski. Zeskrobać miazgę małą łyżeczką i włożyć do świeżo wyciśniętego soku.
6. Wlej cukier i umieść garnek na umiarkowanym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając syrop.
7. Dodaj liście tymianku, wejdź do puree z dyni i po dokładnym wymieszaniu kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez pół godziny.
Dżem cukiniowy z cytrynami, pomarańczami i ananasem - „Cukinia ananasowa z nutą cytrusów”
Składniki:
• jedna średnia pomarańcza i jedna cytryna;
• 800 gr. squash (młody);
• bank ananasów w puszkach;
• 0,7 kg białego cukru.
Przygotowanie:
1. Pokrój miąższ cukinii na średniej wielkości kostki (dwa do dwóch centymetrów).
2. Roztrzaskać pomarańczę i cytrynę razem ze skórką, usuwając cytrusowe kości podczas krojenia. 3. W rondlu zalać syropem około 120-140 ml ze słoika ananasów i zagotować.
4. W gotującym się syropie z ciągłym mieszaniem rozpuścić granulowany cukier, aż jego ziarna całkowicie znikną. Zanurz kostki cukinii w rondlu, a po ponownym gotowaniu dodaj ze słoika plasterki cytryny, pomarańczy i ananasa.
5. Gotuj przez 50 minut. Aby zapobiec spalaniu się owoców, systematycznie mieszaj je drewnianą łyżką.
Dżem cukiniowy z pomarańczami i cytrynami - sztuczki kulinarne, wskazówki
• Pamiętaj, aby wyciąć grubą grubą skórkę z dojrzałego squasha i wybrać nasiona, w przeciwnym razie konsystencja dżemu zostanie przerwana i nie uzyskasz oczekiwanego rezultatu.
• Aby ułatwić wyciskanie soku z limonki, zanurz go na minutę w gorącej wodzie, a następnie przetocz na stół.
• Nie zapomnij usunąć wszystkich kości z owoców cytrusowych, inaczej pachnące i jasny dżem będą nieprzyjemne do gorzkiego.