Przetwory mniszka lekarskiego - opis ogólny
W małej przydrożnej mniszek łączy tak wiele użytecznych właściwości, nic dziwnego, że nazywano go „domowym uzdrowicielem” - ludzie mówią, że leczy 100 chorób. Został zjedzony od czasów naszych przodków, przygotowując różne zdrowe i smaczne potrawy.
W Chinach mniszek lekarski jest nadal uważany za produkt spożywczy, jest on szczególnie uprawiany na plantacjach jako warzywo do sałatek witaminowych, różnych likierów i nalewek, leków, które można przygotować z soczystych liści i części korzeniowych, i oczywiście dżemu mniszka lekarskiego, który Cały czas był najbardziej popularny. Z powodu żółtawo-złotego koloru, przyjemnego aromatu i ogromnej liczby właściwości leczniczych, zamkniętych w tych małych kropelkach słońca, nazywa się go miodem mniszka lekarskiego.
Sam oceniaj - to nie tylko smaczny produkt, ale także lekarstwo na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby, lek na wątrobę, żołądek i doskonałe zapobieganie zapaleniu oskrzeli i astmie, podczas gdy praktycznie nie ma przeciwwskazań. Wiele gospodyń domowych, po próbie przygotowania dżemu z mniszka lekarskiego, na zawsze zapisuje ten przepis w swojej książce kucharskiej.
Aby wykonać dżem, należy włożyć minimum wysiłku, a co najważniejsze - zebrać ledwo otwarte soczyste pąki. Surowce do kwiatów dżemu - mniszka lekarskiego - zbierane są wiosną, gdy tylko rozpocznie się okres kwitnienia rośliny, około kwietnia-maja. Ponieważ ten kwiat jest uważany za chwast przydrożny w naszym kraju, spróbuj uciec od dróg, aby użyć bardziej ekologicznych i czystych kwiatów.
Dżem Dandelion - przygotowanie potraw
Ten dżem można gotować na zwykłych potrawach, których celem jest gotowanie żywności - zrobi to emaliowany rondel, umywalka lub produkty ze stali nierdzewnej. Czasem używają miedzianych naczyń. Dżem gotowany w emaliowanym garnku można pozostawić do ostygnięcia w pojemniku, stal nierdzewna i wyroby z miedzi należy natychmiast umieścić w szklanych słoikach, które są starannie myte i oblewane wrzącą wodą. Natychmiast przygotuj pokrywki do puszek, aby można je było zamknąć do góry nogami i zawinąć do góry nogami.
Przetwory mniszka lekarskiego - przygotowanie kwiatów
Aby zrobić dżem przypominający bursztynowy kolor, w maju należy ugotować około 400 głów mniszka lekarskiego, oddzielając je od łodyg i liści. Zobacz leśne trawniki, brzegi rzek i strumienie, z dala od roślin i fabryk. Mlecze należy zbierać w południe, w jasnym świetle słońca, aby głowy kwiatów były jak najbardziej otwarte. Kwiaty wlać zimną wodę (pół litra) i gotować przez około dwie minuty. Wyciągnij powstały wywar na durszlak z rozprowadzoną w nim gazą i pozwól mu spłynąć, a następnie ostrożnie ściśnij.
Przetwory mniszka lekarskiego - przepis 1
Szybki przepis. Na szybki dżem weź 7 szklanek cukru i zalej je wodą. Doprowadź do wrzenia na ogniu, rozłóż mlecze i gotuj przez 7 minut. Wlać do małych puszek, zamknąć pokrywkę, zawinąć. Po schłodzeniu dżem jest gotowy, musisz go przechowywać w lodówce.
Dandelion Jam - Przepis 2
Przetwory z mniszka cytrynowego. Jest to bardziej skomplikowany proces, a na początku mlecze są moczone w wodzie przez 24 godziny. Po prasowaniu gotować w pół litra wody przez 15 minut. Możesz wziąć jedną dużą lub dwie małe cytryny, które są cięte wraz z skórką, gotowane i pozostawione do zaparzenia na jeden dzień. Następnie filtruj, aby usunąć kawałki cytryny i kwiaty, dodaj 1-1,5 kg cukru do pozostałego syropu. Dżem gotujący powinien być w dwóch - trzech dawkach, chłodząc go za każdym razem. Wynik powinien być fakturą podobną do koloru miodu i lepkości.
Dandelion Jam - przepis 3
Dżem mniszek z pomarańczami. Aby zagotować dżem z 250 g kwiatów mniszka lekarskiego, potrzebujemy 2 pomarańcze, 1 cytrynę i 750 g cukru na każdy litr syropu. Umyte pomarańcze, wraz ze skórką, są cięte na cztery części i cienko przecięte na każdą z nich. Kwiaty mniszka lekarskiego, umyte i wysuszone na ręcznikach papierowych, umieszcza się w pojemniku do gotowania razem z pomarańczami i wlewa 1, 5 litra wody. Gotuj godzinę. Odcedzić mieszaninę i dodać cukier i sok z cytryny, gotować przez kolejne 20 minut. Przed wlaniem do puszek można całkowicie ostygnąć.
Dżem Dandelion - przepis 4 (bez gotowania)
Ta kompozycja nie wymaga gotowania. Kwiaty przechodzą przez maszynkę do mięsa wraz z łodygami i dodają 2 łyżki miodu do 0,5 litra mieszaniny. Zamknij pokrywę i nalegaj na 12 godzin, mieszając kilka razy. Akceptowany jako tonik z zieloną herbatą. Ten ludowy środek nazywany jest żeń-szeniem mniszka lekarskiego, podnosi ton ciała i aktywuje jego siły wewnętrzne.
Przetwory mniszka lekarskiego - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Bardzo ważne jest zachowanie największej ilości składników odżywczych mniszka lekarskiego przy przygotowywaniu dżemu, więc nie należy ściskać natychmiast po sprawdzeniu przez gazę, pozostawić do ostygnięcia i zaparzać przez dzień, aby zmaksymalizować syrop. Po naciśnięciu ponownie zagotuj dżem.
- Jeśli nie masz pod ręką cytryny, zamiast niej możesz użyć kwasu cytrynowego. Aby wzmocnić smak dżemu, można dodać kilka liści wiśni podczas gotowania razem z kwiatami.
- Do smaku dżem mniszek przypomina miód. Jego zastosowanie jako środka leczniczego i regenerującego najlepiej zrobić rano na pusty żołądek, biorąc słoną łyżkę dżemu rozpuszczonego w wodzie.
Aby wzmocnić efekt terapeutyczny dżemu, można go rozpuścić, jedząc w zielonej herbacie lub roztworze ostropestu. Mniszek lekarski i ostropest plamisty bardzo dobrze łączą swoje właściwości lecznicze i poprawiają właściwości przeciwzapalne, żółciopędne i tonizujące roślin.
Zimą niezwykły smak miodu mniszka będzie przypominał o czułości pierwszego słońca i spokojnej pracy buczących pszczół. Zrób to i ciesz się jego przyjemnym aromatem.
