Konfitury z agrestu - opis ogólny
Agrest jest bardzo cenną jagodą. Jest bogaty w kalorie. Ale dzięki uzdrawiającym wpływom na metabolizm i narządy przewodu pokarmowego agrest jest często przepisywany w diecie. Jest również przydatny w przypadku niedokrwistości, reakcji alergicznych, wadliwego działania pęcherzyka żółciowego i zaparć. Zawartość pektyny w agrestie pozwala tej jagodzie usunąć z organizmu szkodliwe substancje, w szczególności toksyny. Uwalnia agrest od związków radioaktywnych.
Agrest powinien być zbierany lekko niedojrzały - dżem z takich jagód przy odpowiednim procesie gotowania będzie miał piękny zielony kolor. Ale używają agrestu nie tylko do robienia dżemu. Robią także kompot, marmoladę, galaretki, wino, marynatę, sos i tak dalej.
Dżem agrestowy - przygotowanie potraw
Do produkcji dżemu agrestowego należy wyczyścić garnki emaliowane oczyszczone sodą - szkliwo nie będzie oddziaływać z jagodami podczas procesu gotowania.
Szklane słoiki, w których dżem będzie walcowany, należy również czyścić sodą, a następnie gotować. Zamknij ten dżem powinien być pokrywkami z cyny.
Dżem agrestowy - przygotowanie owoców
Do przygotowywania dżemów zaleca się używanie niedojrzałych (zielonych) butelek. W procesie przygotowania są czyszczone i myte. Aby usunąć nasiona, nakłuwa się małe i średnie jagody, podczas gdy duże nacina się, a nasiona usuwa się spinką do włosów przez uformowane nacięcie. Następnie jagody agrestu należy umieścić na 20-30 minut w zimnej wodzie, a następnie - złożyć durszlak.
Dżem agrestowy - przepis 1
Ten przepis na pachnący dżem agrestowy jest dość kłopotliwy. Ale dżem staje się gęsty i bardzo smaczny. Do jego przygotowania potrzeba 1,5 kg cukru na każdy kilogram świeżych jagód.
1. Dodaj wodę do rondla i dodaj około 10 kawałków świeżych liści wiśni i gotuj je przez około 5 minut - pozwoli to agrestowi zachować zielony kolor.
2. Następnie liście są usuwane, a powstały bulion jest używany do przygotowania syropu cukrowego o stężeniu 40 procent. Oznacza to, że funt cukru dodaje się do 700 mililitrów wody, a bulion gotuje się aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. W przefiltrowanym syropie, którego temperatura powinna wynosić około 80 ° C, konieczne jest włożenie obranych i umytych jagód. W tej formie muszą stać przez 5 godzin.
4. Bezpośrednio proces pieczenia dżemu agrestowego odbywa się w czterech krokach - po każdym gotowaniu należy pozostawić zaparzacz na co najmniej 5 godzin. Przed każdym gotowaniem jagody należy wyjąć z syropu i dodać około ćwierć kilograma cukru (cukier pozostały po ugotowaniu syropu należy podzielić na 4 części). Po dodaniu cukru syrop należy gotować przez 10 minut, następnie umieścić jagody w syropie i trzymać w ogniu przez około 5 godzin.
5. Podczas ostatniego, czwartego gotowania, dżem należy gotować aż do ugotowania. I na koniec dodaj wanilinę do dżemu agrestowego za kilogram dżemu wanilinę 50 mg.
6. Gotowy dżem, wciąż w stanie wrzenia, musi być zapakowany w suche gorące puszki i hermetycznie zamknięty. Następnie musisz odwrócić słoiki do góry nogami i ostudzić.
Dżem agrestowy - przepis 2
Możesz zrobić dżem agrestowy z malinami. Będzie to wymagało 700 gramów agrestu i 300 gramów malin, 1,5 szklanki wody i 1,25 kg cukru. Tak przygotowany dżem agrestowy.
1. Musisz zrobić syrop cukrowy, używając całego cukru i pół szklanki wody.
2. Bezpośrednio do wrzącego syropu należy obniżyć jagody agrestu i maliny. Musisz je ugotować za jednym zamachem.
3. Wlej dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
Dżem agrestowy - przepis 3
Możesz zrobić dżem agrestowy z orzechami. Ten przepis nazywa się również mołdawskim. W szczególności na kilogram agrestu należy użyć około półtora kilograma cukru, półtorej szklanki wody i około 100 nasion orzecha włoskiego.
1. Duże i twarde jagody agrestu należy umyć, usunąć nasiona spinką do włosów przez boczne nacięcie. Równolegle należy gotować syrop cukrowy.
2. Orzechy włoskie powinny być lekko smażone na patelni, a następnie drobno posiekane. To właśnie te orzechy muszą być starannie wypełnione jagodami agrestu.
3. Uzyskane owoce nadzienia agrestowego nalewać należy do gorącego syropu cukrowego. Następnie zagotuj to wszystko. A potem ustaw zegar na 8-10 w zimnym miejscu.
4. Następnie dżem musi zostać ponownie podpalony i dovarit, aż będzie gotowy.
Dżem agrestowy - przepis 4
Możesz zrobić dżem agrestowy z pomarańczami. Aby przygotować się na każdy kilogram agrestu, potrzebny będzie kilogram cukru, a także 1 pomarańcza.
1. Umyte agrest i obrane pomarańcze muszą być mielone (można użyć sokowirówki). 2. W otrzymanej masie dodaj cukier, następnie podgrzej trochę, ale nie pozwól, aby proces się zagotował, tylko po rozpuszczeniu cukru.
3. Powstały dżem można zamknąć - pozostaje tylko rozszerzyć się do gotowanych słoików.
Dżem agrestowy - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Aby zachować jagody w kolorze w dżemie, konieczne jest dodanie 10 świeżych liści wiśni do zimnej wody podczas przygotowywania syropu cukrowego. Zagotuj je przez 5 minut i wyciągnij. A potem dodaj same jagody. Taki prosty odbiór pozwoli pozostać zielonym zacięciem.
Inne dżemy:
- Truskawkowe przetwory
- Cherry Jam
- Cherry Jam
- Dżem rabarbarowy
- Walnut Jam
- Dżem pomarańczowy
- Apricot Jam
- Lemon Jam
- Raspberry Jam
- Przetwory mniszka lekarskiego
- Konfitury truskawkowe
- Black Currant Jam
- Mulberry Jam
- Dżem agrestowy
- Dżem z cukinii
- Dżem z szyszek sosnowych
- Konserwy z wiciokrzewu
- Dżem Sakura
- Rose Jam
- Pumpkin Jam
- Strawberry Jam
- Cherry Jam