Ogólnie rzecz biorąc, dżemy i przetwory można wytwarzać z dowolnych owoców, jagód, a nawet warzyw. Ta metoda przygotowania jest uniwersalna, cukier jest środkiem konserwującym.
Łatwiej jest sobie wyobrazić puste miejsca. Cóż, osądźcie sami - najpierw myjemy owoce. Następnie gotują się do miękkości, następnie dodają cukier i inne dodatki i sprowadzają się do konsystencji, której potrzebujemy. Warto również zauważyć, że proces wrzenia można zmniejszyć przez dodanie pektyny do dżemu.
Warto zwrócić na to uwagę, jeśli robisz dżem z owoców, które same w sobie zawierają niewiele tej substancji. Śliwki mają wystarczającą ilość pektyny, więc czas na gotowanie nie jest wymagany.
Kolor gotowego dżemu zależy od różnorodności śliwek. Wzięliśmy węgierskie, podłużne owoce niebieskie. Kamień łatwo się od nich oddziela. Kolor gotowego dżemu okazał się podobny do koloru wypalonego cukru. Jeśli weźmiesz śliwkowy Renklod, Red Ball, Alenushka. Ten dżem okaże się ciemny czerwony kolor.
Składniki:
Śliwki - 1 kg
Cukier - 350 g
Woda - 50 ml (opcjonalnie).
Przepis:
Wskazaliśmy wodę w składnikach, ale jest ona potrzebna tylko wtedy, gdy śliwki nie dają cieczy, a żeby nie spaliły się na patelni i nie zaczęły gotować, a nie smażyć, dodać wodę. Umyć śliwki, pokroić lub posiekać śliwkę na pół i usunąć kość. Umieszczamy śliwki w naczyniach, w których będziemy gotować dżem.
Umieść naczynia na średnim ogniu i gotuj je przez 10-15 minut. Dopóki śliwki nie są miękkie. Mieszaj śliwki, aby wszystkie owoce zagotowały się równomiernie.
Owoce mielimy za pomocą blendera zanurzeniowego lub maszynki do mielenia mięsa. Skórka pozostaje, ale łatwo można się jej pozbyć, pocierając masę przez drobne sito. Nie wyrzucaj pozostałego ciasta, wyrabiaj z niego kompot.
Dodaj cukier.
Gotuj dżem 40-50 minut do żądanej grubości. Konieczne jest mieszanie masy od krawędzi do środka. Usunąć piankę, jeśli się utworzy. A najważniejsze jest regulowanie ognia, jeśli masa zaczyna się palić. Jeśli masz wolną kuchenkę, możesz poinstruować ją, aby śledziła jam, w trybie „gotowania” lub „pieczenia”.
Podczas przygotowywania dżemów przygotuj słoiki i pokrywki. Wlej gotowy dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Zostaliśmy trochę na procesie, ale to nie jest na długo.
Czas gotowania - 1 godzina
Ilość porcji w pojemniku - 8
Na 100 g
Cal - 134,3
Białka - 0,59
Tłuszcze - 0,22
Węglowodany - 32,96
