Dżem jabłkowy - najbardziej popularny, znajomy i powszechny. Jest przygotowywany na wiele różnych sposobów, ale najłatwiej jest to przez maszynkę do mięsa. Ta technologia nie wymaga dużego wysiłku, oszczędza dużo czasu i pozwala na proste i szybkie przetwarzanie dużej liczby jabłek.
Dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa - ogólne zasady gotowania
Jabłka na dżem są pożądane, aby użyć kwaśnych lub słodko-kwaśnych. Lepiej nie brać odmian letnich, które są szybko gotowane jako miękkie przed owsianką. Owoce są myte, cięte. Następnie przeszlifuj maszynkę do mięsa. W niektórych przepisach jabłka są najpierw parzone lub pieczone, a następnie skręcane, łączone z cukrem.
Co jeszcze zostało dodane do dżemu:
• inne owoce;
• czasami dodaj wodę;
• substancje aromatyczne.
Zwykle do smaku używano przypraw: wanilii, cynamonu, goździków. Można dodać skórkę cytrusową. Specjalna pikanteria dżemu daje gałkę muszkatołową z imbirem. Pachnące suplementy - sprawa osobista, zawsze możesz dostosować liczbę i montaż do swoich upodobań.
Główną trudnością w gotowaniu dżemu jabłkowego jest spalanie gęstniejącej masy. W końcu pogrubienie powinno być mieszane tak często, jak to możliwe. Pożądane jest, aby do gotowania używać naczyń o grubym dnie. Będzie to żeliwny kociołek, patelnia do gulaszu i grubościenna patelnia. Dżem należy wymieszać drewnianą łopatką lub łyżką, nie zaleca się używania metalu.
Dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa Amber z potrójnym wrzeniem
Najprostszy przepis na dżem bursztynowy z jabłek przez maszynkę do mięsa. Skręcanie owoców skórą. Delikatność twardnieje podczas przechowywania z powodu pektyny, której maksymalna ilość znajduje się tuż pod cienką skórką owocu. Składniki
• 2 kg kwaśnych jabłek;
• 1,2 kg cukru.
Cooking
1. Jabłka są krojone. Kawałki są wyrzucane. Całkowita liczba działek powinna wynosić 2 kilogramy.
2. Jabłka są skręcone razem ze skórką.
3. Dodaj cukier, wymieszaj. Przykryj rondel, aby kurz lub inne śmieci nie dostały się do niego, zostaw na kilka godzin.
4. Wkładamy kuchenkę, gotujemy kilka minut. Fajnie i nalegaj na 10-12 godzin.
5. Ponownie włóż kuchenkę, gotuj przez pięć minut po gotowaniu. Wyłącz, wyjdź na kolejne 10-12 godzin.
6. Ostatni raz gotujemy dżem jabłkowy przez 10-15 minut. Wsypujemy potrawę do słoików i zwijamy. Lub po prostu ułóż w pojemnikach, suche słoiki, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.
Dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa z parowaniem
Ta technologia różni się od poprzedniej receptury parowaniem jabłek. O wiele łatwiej i łatwiej jest przekręcić gotowane owoce.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 600 g cukru;
• 0,5 cytryny;
• szklankę wody.
Cooking
1. Ten dżem jest również przygotowany z jabłek ze skórką. Owoce są cięte na plastry, umieszczane w rondlu, dodaje się szklankę wody.
2. Przykryj patelnię pokrywką, połóż na kuchence, gotuj na małym ogniu, aż plastry zmiękną. Zdejmij pokrywę, ostudzić.
3. Przekręć przez maszynkę do mielenia mięsa gotowane jabłka.
4. Natychmiast przegapić pół cytryny. Kości muszą wszystko usunąć. Zamiast pełnych cytrusów można wziąć trochę kwasu cytrynowego i wysuszoną skórkę.
5. Wszystko wymieszać z cukrem.
6. Doprowadzić do wrzenia na kuchence, gotować na małym ogniu przez około 25-40 minut. Regularnie mieszaj potrawę drewnianą łyżką lub łopatką, aby się nie paliła. 7. Gdy tylko konsystencja dżemu zacznie się układać, możesz wlać go do słoików, jeśli to konieczne, zwinąć specjalną pokrywę do długotrwałego przechowywania.
Pieczony dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa
Jeden z najpopularniejszych przepisów na dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa. Ten przysmak ma szczególny aromat i smak dzięki wstępnemu pieczeniu owoców w piekarniku. Cukier dodaje się po pieczeniu i mieleniu jabłek.
Składniki
• jabłka;
• cukier;
• woda.
Cooking
1. Wypłucz jabłka, osusz. Każdy owoc kroimy na cztery części, usuwamy z rogu kikuta i twardego skrzydła. Łatwo jest zrobić mały nóż.
2. Połóż powstałe plastry na blasze do pieczenia ze skórką, piecz, aż będzie miękka w temperaturze 180 stopni. Zobacz, że jabłka nie są spalone. W przeciwnym razie dżem będzie miał nieprzyjemny smak.
3. Wyjmij jabłka z piekarnika, ostudzić.
4. Przekręć pieczone owoce przez maszynkę do mięsa. Jeśli skóry są twarde, można je usunąć. Ale ze skórą dżemu okazuje się bardziej gęsty, pachnący, choć nie tak delikatny.
5. Jeśli sok jabłkowy pozostanie w blasze po gotowaniu, należy go dodać do masy całkowitej.
6. Teraz za każdy kilogram skręconych jabłek trzeba dodać 700-800 g cukru i 150 ml wody.
7. Mieszać, odstawić na godzinę, aby rozpuścić cukier.
8. Połóż masę na kuchence, gotuj do żądanej konsystencji, ale nie mniej niż pół godziny. W dżemie możesz dodać cynamon lub imbir.
Dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa z dynią
Wariant jasnego i gęstego dżemu z jabłek z dynią, który jest również przygotowywany przez maszynkę do mięsa. Można go zwinąć na zimę, będzie bezpiecznie przechowywany przez 2 lata lub zużyty natychmiast po schłodzeniu. Składniki
• 1,2 kg jabłek;
• 0,8 kg oczyszczonej miazgi dyniowej;
• 1,0 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki skruszona skórka;
• 0,5 szklanki wody.
Cooking
1. Miąższ dyni przekręca się przez maszynkę do mięsa natychmiast na patelnię, dodaje trochę czystej wody, kładzie ją na kuchence. Gotuj kwadrans pod pokrywką.
2. Jabłka obrać ze skórką, ale także przekręcić bez karczków, wymieszać z cukrem, odstawić, a dynia jest gotowana.
3. Dodaj skórkę do dyni.
4. Umieść jabłka na patelni z cukrem.
5. Włącz ogrzewanie, pozwól, aby masa się zagotowała.
6. Gotowany dżem bez pokrywki, aż będzie gotowy. Sprawdź konsystencję, kapiąc trochę na zimny talerz.
7. Gdy kropla przestanie płynąć na boki, można wlać frytkę do suchego, sterylnego pojemnika, zamknąć go.
Dżem z jabłek i maszynka do mięsa
Kolejny przepis na dżem owocowy z jabłek przez maszynkę do mięsa. Ten przysmak przygotowywany jest ze śliwkami, okaże się ciemniejszy, będzie miał zupełnie inny aromat i smak.
Składniki
• kilogram jabłek;
• szklanka wody;
• kilogram śliwek;
• kilogram cukru.
Cooking
1. Przepłucz śliwki na pół, usuń kości z owoców w trakcie procesu.
2. Pokrój jabłka na dowolne plastry, wyrzuć kawałki.
3. Skręć wszystko razem za pomocą maszynki do mięsa.
4. Dodaj wodę i cukier do owoców, wymieszaj.
5. Przechowywać w lodówce przez 5 godzin. Możesz zrobić to wszystko dzień wcześniej, pozwolić owocowi stać w cukrze przez całą noc i zacząć gotować rano.
6. Doprowadź puree do wrzenia, gotuj przez 20 minut. Schłodzić całkowicie.
7. Ponownie umieść dżem na kuchence, gotuj przez około godzinę. Na koniec mieszaj potrawę częściej, aby się nie paliła.
Dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa z cytrusami
Wariant niezwykle pachnącego i witaminowego przysmaku jabłek z pomarańczami i przyprawami. Aby uniknąć goryczy w smaku, należy usunąć kości cytrusów.
Składniki
• 3 kg jabłek „Antonovka”;
• 2 pomarańcze;
• 1,8 kg cukru;
• 200 ml wody;
• 1 patyczki cynamonu;
• kawałek 10-20 g imbiru;
• 3 gwiazdki;
• Wanilia jest dodawana do preformy według potrzeby.
Cooking
1. Wytnij umyte cytrusy w cienkie plasterki, usuń kości.
2. Jabłka kruszą dowolne kawałki, ale takie, które przechodzą do otworu maszynki do mięsa.
3. Obróć cytrusy razem z jabłkami, dodaj do nich cukier i wodę.
4. Umieść patelnię z masą na kuchence, powoli podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Gdy cały piasek się rozpuści, możesz dodać ogień i zacząć zmniejszać masę.
6. Złóż kawałek gazy lub bandaża na pół, w środkowej części, umieść goździk z cynamonem, imbirem, pokroić w talerze. Możesz użyć proszku imbirowego, w tym przypadku wystarczy 0,3 łyżeczki. Dodaj natychmiast do patelni. Zawiąż wiązankę gazy, włóż dżem, zagotuj razem.
7. Gdy tylko masa osiągnie żądaną konsystencję, musisz wyjąć worek z przyprawami, ścisnąć za pomocą drugiej łyżki.
8. Gotuj przysmak przez około pięć minut, wyjmij do przechowywania.
Dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa (z pigwą)
Świeża pigwa nie jest zbyt popularna, ale okazuje się wspaniałymi preparatami, bardzo smacznymi i niezwykle pachnącymi. Idealnie pasuje do jabłek.
Składniki
• kilogram pigwy;
• dwa kilo jabłka;
• 1,5 kg cukru;
• pół litra wody.
Cooking 1. Pigwa jest cięta na kawałki, skręcana, wypełniana wodą i umieszczana na kuchence. Gotować przez około piętnaście minut. Jeśli pigwa jest soczysta, możesz dodać trochę mniej wody, wystarczy 300-350 ml.
2. W tym czasie musisz skręcić jabłka, również pokroić na kawałki.
3. Dodaj jabłka do pigwy z wodą, gotuj przez kolejne dziesięć minut.
4. Dodaj cukier granulowany, wymieszaj.
5. Zagotuj dżem do żądanej grubości, około 45-50 minut.
6. Rozlać gorącą masę w wygodnym pojemniku, ostudzić i zamknąć pokrywki. Lub natychmiast zwinąć hermetycznie pokrywkami, aby dłużej zachować dżem.
Dżem z jabłek przez maszynkę do mięsa - porady i wskazówki
• Marmolada jabłkowa jest łatwa do przygotowania z dżemu jabłkowego. Wystarczy wlać masę na blachę do pieczenia, wysuszyć w piekarniku przez około godzinę w minimalnej temperaturze. Schłódź. Mrożony przysmak należy ciąć nożem na kawałki o pożądanym kształcie i rozmiarze, zwijać w cukier.
• Jeśli nie chcesz zwijać dżemu, możesz go bardzo zagotować, aby masa zaczęła się opóźniać za ściankami naczynia, a następnie rozłożyć na czyste słoiki, schłodzić pod warstwą czystej gazy. Następnie należy usunąć gazę, przykryć szyję papierem woskowym zamoczonym w wódce, zawiązać nitką.
