Pigwa jest doskonałym produktem dżemowym. Świeże owocowe dzianiny, ciężkie dla żołądka, a nie wszystkim się podoba. Po obróbce cieplnej produkt staje się bardziej miękki w smaku, bardziej miękki i przyjemniejszy, zachowując swój niezrównany aromat. Nadszedł czas, aby zrobić dżem z pigwy!
Dżem pigwowy - ogólne zasady przygotowania
W przypadku dżemów z pigwy owoce można rozgnieść przed gotowaniem lub po obróbce cieplnej. Wynik jest zawsze inny. Nie możesz usunąć skóry z pigwy, ale jeśli chcesz uzyskać bardziej delikatną i lekką delikatność, owoce są czyszczone lub wcierane przez sito po parze.
Co to jest gotowany dżem z pigwy:
• z cukrem, miodem;
• z jabłkami, gruszkami;
• z cytrusami;
• z nakrętkami.
Praktycznie wszystkie przepisy zawierają wodę. Pomaga zmiękczyć mięso owocu, aby masa stała się bardziej delikatna. Pigwa sama w sobie jest dość pachnąca, ale z zapałem, cynamonem, gałką muszkatołową, zbiory są jeszcze bardziej apetyczne. Przyprawy dodaje się zwykle w drugiej części preparatu. Dżem z pigwy, jak każdy inny, możesz tak gotować lub zamknąć słoiki na zimę.
Dżem z pigwy przez maszynkę do mięsa
Najprostszy przepis na dżem z pigwy o naturalnym smaku. Oprócz cukru i wody nic nie dodaje się do smakołyków. Technologia ta wyróżnia się prostotą i bezpretensjonalnością.
Składniki
• 1 kg pigwy;
• 0,5 kg cukru;
• 120 g wody.
Cooking
1. Umyć pigwę, pokroić miąższ na kawałki. W trakcie przecinamy tunele czasoprzestrzenne, usuwamy kikuty, wgniecenia i uszkodzenia. Nie są potrzebne w obrabianym przedmiocie.
2. Skręcamy ciętą pigwę. Opcjonalnie - szlifowanie w robocie kuchennym. 3. Dodaj wodę do pigwy. Dodatkowy płyn sprawi, że smak dżemu będzie bardziej delikatny.
4. Załóż piec, gotuj przez 35 minut na małym ogniu. Nie pozwalamy, aby dżem aktywnie kipiał. Nie zapomnij mieszać masy, aby nie przykleiła się do dna i ścian naczyń.
5. Dodaj cukier do skręconych owoców, wymieszaj.
6. Dżem do gotowania przez kolejne 20 minut. Dostanie różowawy odcień. Jeśli konsystencja nie jest wystarczająco gruba, można zwiększyć czas.
7. Rozłóż delikatną pigwę w słoikach, zamknij.
Jam from Quince „Tender”
Przygotowanie dżemu z pigwy zajmie więcej czasu i wysiłku, ale wynik będzie imponujący. Delikatność jest bardzo delikatna, o lekkiej i jednorodnej konsystencji.
Składniki
• 2 szklanki cukru;
• 2 kg pigwy;
• 2 szklanki wody;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Cooking
1. Czyścimy umytą pigwę ze skórki, odcinamy odcinki płatkami nasiennymi, wkładamy kawałki na patelnię.
2. Napełnij dwie szklanki wody na raz.
3. Umieść rondel z pigwą na kuchence, zagotuj owoce pod pokrywką, aż plastry zmiękną. Usuń naczynie z ognia, schłódź trochę zawartość.
4. Przetrzyj kawałki pigwy przez sito, żyły i odrzuć pozostałe włókna.
5. Jeśli bulion pozostaje na patelni, dodaj go do uzyskanych puree ziemniaczanym.
6. Dodaj cukier do puree, gotuj na kuchence przez dwadzieścia minut po gotowaniu.
7. Dodaj kwas cytrynowy do delikatnego dżemu, gotuj na średnim ogniu do żądanej konsystencji. Tworzymy w słoikach, blisko.
Dżem z pigwy z cytryną.
W tym dżemie używa się pigwy i skórki cytrynowej i soku. Jeśli chcesz, możesz po prostu zmielić mięso cytrusowe. W tym przypadku ważne jest, aby nie dopuścić do przedostania się nasion i białych skorup, co może dać gorycz leczniczej. Składniki
• Pigwa 1,2 kg;
• 1 cytryna;
• 3 szklanki cukru;
• 1 szklanka wody.
Cooking
1. Oczyść pigwę nie jest konieczne. Wystarczy pokroić owoce na małe kostki, włożyć do rondla.
2. Dodaj wodę z cukrem, wymieszaj. Przygotujmy kilka godzin, aby podkreślić sok.
3. Usuń umytą skórkę z umytej cytryny. Możesz po prostu zetrzeć cytrus na bardzo drobnej tarce wokół koła. Natychmiast wlej skórkę.
4. Z obranej cytryny wyciśnij cały sok. Lub zmiel miąższ, jak wspomniano powyżej.
5. Umieść przyszły dżem z pigwy na kuchence, zagotuj, gotuj, aż owoce zmiękną.
6. Zdejmij z ognia, pozwól masie ostygnąć.
7. Teraz musisz zgnieść kawałki zacieru ziemniaczanego lub użyć blendera. W drugim wariancie dżem okaże się bardziej jednorodny, bez kawałków.
8. Ponownie kładziemy wgniecioną masę na piecu, teraz dodajmy do niej sok z cytryny. Wymieszać.
9. Zaparzony dżem z pigwy przez około pół godziny, patrzymy na konsystencję. Gdy tylko masa stanie się wystarczająco gęsta, możesz rozszerzyć ją na banki. Pamiętaj, że po ochłodzeniu smakołyk będzie jeszcze grubszy.
dżem z pigwy i jabłek
Z tej ilości produktów okazuje się dużo dżemu. Jeśli gotujesz tylko dla próbki, możesz proporcjonalnie zmniejszyć ilość owoców i piasku. Możesz także dostosować liczbę pigw i jabłek, coś, co możesz wziąć mniej, i coś więcej.
Składniki
• 3 kg pigwy;
• 4 kg jabłek;
• 3 kg cukru;
• 1 łyżeczka ze wzgórzem cynamonu;
• 6 szklanek wody.
Cooking
1. Pokrój pigwę na małe kostki, skóry nie można usunąć, odetnij kawałki na raz.
2. Dodaj wodę do pigwy, gotuj w rondlu do miękkości.
3. Dodaj pokrojone jabłka, gotuj przez kolejne 5-7 minut, aby również stały się miękkie. Zwykle ten czas wystarczy. 4. Odcedź wszystkie owoce na durszlak, aby oddzielić bulion. Połóż kawałki jabłek i pigwy, a raczej to, co z nich zostało, na bok.
5. Dodaj cukier do soku, połóż go na piecu, aż ogień będzie mały, pozwól, aby ziarna powoli się rozpuściły.
6. Gdy tylko owoce ostygną, muszą zostać posiekane. Przerwij mikser lub przetrzyj sito lub przekręć maszynkę do mięsa. Konsystencja dżemu w każdym przypadku będzie inna. Wybierz najbardziej dostępny i wygodny sposób.
7. Dodaj pokrojone owoce w syropie, wymieszaj.
8. Gotuj dżem przez 35-50 minut, doprowadz do żądanej grubości. Upewnij się, że na małym ogniu. W przeciwnym razie masa stanie się ciemna, może się zapalić.
9. Rozłóż słodycz pigwy w słoikach, usuń.
Dżem z pigwy z orzechami włoskimi
Przepis na elegancki dżem z pigwy, który zdecydowanie musisz spróbować. Używane są tylko orzechy włoskie, inne nie pasują tutaj. Przepis na maszynkę do mielenia mięsa.
Składniki
• Pigwa 1,5 kg;
• 300 ml wody;
• 600 g cukru;
• 1 szklanka orzechów;
• 2 łyżki soku z cytryny.
Cooking
1. Pokrój umytą pigwę na kawałki pod maszynką do mięsa. Skórę można pozostawić lub delikatnie wyczyścić, nie ma to większego znaczenia.
2. Połącz skręconą pigwę z wodą i cukrem, zamieszaj. Pozostaw co najmniej dwie godziny.
3. Ponownie zamieszaj, gotuj.
4. Pokroimy orzechy w małe kawałki, ale nie zamieniamy ich w mąkę. Lekko wysuszone na patelni. Robimy to ostrożnie. Jeśli rdzenie zostaną spalone, smak dżemu zepsuje się.
5. Po 20 minutach gotowania dżemu można dodać do niego orzechy, natychmiast wlać sok z cytryny.
6. Pozostaje gotować delikatność do normalnej gęstości. Czas zależy od soczystości pigwy i intensywności wrzenia, średnio proces zajmie kolejne 30-40 minut.
Dżem z pigwy z cynamonem i pomarańczą
Wariant bardzo pachnącego dżemu, dla którego najlepiej użyć pałeczek cynamonu, osobiście zmiażdżonego. W tym przypadku delikatność pachnie po prostu niesamowicie.
Składniki
• 1 duży pomarańczowy;
• 2 kg pigwy;
• 1,3 kg cukru;
• 1 patyczki cynamonu;
• 1,5 szklanki wody.
Cooking
1. Pomarańczę przed gotowaniem dżemu należy umyć i oblać wrzącą wodą. Zabije wszystkie zarazki z powierzchni owoców cytrusowych.
2. Weź nóż do warzyw lub tarkę, zdejmij skórkę. Czyścimy owoce, rozkładamy na plasterki, usuwamy wszystkie kości.
3. Wytnij umytą pigwę na kawałki.
4. Przekręć pigwę i plasterki cytrusów, skórkę można również pominąć, aby była jeszcze mniejsza.
5. Dodaj wodę do przecieru owocowego, wymieszaj i gotuj przez pół godziny pod pokrywką, aby masa stała się bardziej jednorodna i bardziej przypominająca puree.
6. Dodaj cukier.
7. Zmiel cynamon
8. Gotuj przedmiot z pigwy teraz bez pokrycia do żądanej grubości.
Dżem z pigwy z miodem i gałką muszkatołową
Elegancki przepis na dżem z pigwy, który różni się nie tylko składnikami. Delikatność gotuje się w piekarniku, okazuje się niewiarygodnie pachnąca i przydatna. Ilość miodu określa ilość gotowanych puree ziemniaczanego.
Składniki
• 8 szt. pigwa;
• 0,2 szklanki migdałów;
• świeży miód;
• 1 szczypta gałki muszkatołowej;
Cooking
1. Pigwę należy umyć, osuszyć, położyć na blasze do pieczenia w piekarniku i upiec do miękkości w temperaturze 180 stopni.
2. Schłodzić owoce, usunąć skórę i kawałki, upieczoną miazgę w dowolny sposób posiekać na puree. Masa powinna być jednorodna.
3. Dodaj taką samą ilość naturalnego miodu do puree ziemniaczanego, dodaj gałkę muszkatołową. 4. Wszystko dobrze wymieszaj, załóż kuchenkę. Użyj stewpan z grubym dnem. Zmniejsz ogień.
5. Wytnij obrane migdały na kilka kawałków, możesz je wysuszyć na innej patelni.
6. Jak tylko dżem się zaczerwieni, można go wlać do silikonowej formy. Top z migdałami.
7. Po ochłodzeniu wyjmij na chwilę z lodówki.
8. Deser jest bardzo gruby, pokrojony w kwadraty lub inne figury, podawane do stołu.
Dżem z pigwy - porady i wskazówki
• Jeśli pigwa jest dość kwaśna, ilość kwasu cytrynowego można zmniejszyć lub w ogóle nie dodawać. To samo dotyczy soku. Dla smaku pojedynczej skórki.
• Po ochłodzeniu dżem staje się znacznie grubszy niż podczas gotowania. Dlatego nie jest konieczne pilne ważenie masy, aby nie popsuć smaku i koloru.
• Jeśli zacięcie aktywnie się gotuje, okaże się ciemne, może pojawić się palący zapach z małych kropelek ze ścian naczynia.
• Jeśli dżem szybko zgęstnieje, nie zagotuje się, nie spali, musisz go wyjąć z ognia, ostudzić, dodać trochę wody lub soku, ponownie zagotować.
