Arbuzy można jeść nie tylko latem! Cudowne jagody można zbierać na przyszłość. Bardzo smaczne solone i marynowane arbuzy. Jeśli chcesz czegoś słodkiego, możesz zrobić dżem.
Obojętne słodkie zęby nie pozostaną!
Dżem arbuzowy na zimę - ogólne zasady gotowania
Dżem można przygotować z czystej miazgi arbuza lub ze skorupy. Obie opcje są bardzo smaczne i interesujące, a jeśli używane są niepłynne części, są one również bardzo tanie. Zgodnie ze standardowym schematem, cukier jest dodawany z szybkością 1: 1, ale ponieważ arbuzy są słodkie, czasami zmniejsza się ilość piasku.
Metody gotowania:
• Single. Produkt jest wypełniony cukrem, podawany w celu podkreślenia soku, a następnie sprowadzany do pożądanej konsystencji.
• Potrójny. Arbuzy gotuje się w syropie przez kilka minut, a następnie całkowicie chłodzi kilka razy.
• Z wrzącym syropem. Ta metoda pozwala uzyskać gruby dżem, przypominający miód.
Oprócz głównych składników do dżemu można dodać sok z cytryny lub kwas. Nie pozwalają kandyzować przysmaku, a także nadają smaku. Często stawiamy skórkę, goździki, cynamon, czasem arbuz w połączeniu z innymi owocami lub jagodami.
Gotowy dżem można po prostu rozłożyć na suche słoiki, zamknąć szczelnymi pokrywkami, włożyć do lodówki. Jeśli zbiory odbywają się na zimę, lepiej jest używać sterylnych słoików i hermetycznych pokrywek, aby smakołyk stał się niezawodny nie tylko do następnego sezonu, jeśli oczywiście coś z tego pozostanie.
Zwykły dżem z miazgi arbuzowej
Przepis jest prosty, ale bardzo smaczny i pachnący dżemem z miąższu arbuza. Oprócz cukru i głównego składnika, będziesz dodatkowo potrzebować soku z cytryny. Możesz zamiast tego rozcieńczyć 0,3 łyżeczki. kwas. Składniki
• 1 kg miąższu arbuza;
• 900 g cukru;
• 0,3 cytryny.
Cooking
1. Wskazane jest, aby nie używać zbyt dojrzałych arbuzów do dżemu. Wybieramy elastyczną miazgę, kroimy ją w kostkę, kładziemy na patelni lub w misce, zanim została użyta do przygotowania dżemu.
2. Zasnąć cukier. Arbuzy są bardzo soczyste, więc pokrywamy je i opuszczamy tylko na dwie godziny. Ale jeśli chcesz, możesz zostawić go w lodówce przez całą noc.
3. Sok wyróżniał się? Delikatnie wymieszaj pozostały cukier, umieść patelnię na kuchence. Doprowadzamy do wrzenia, oznaczamy dokładnie dziesięć minut i wyłączamy. Piana, która pojawi się podczas procesu gotowania, powinna zostać natychmiast usunięta.
4. Po całkowitym ostudzeniu zacięcia ponownie włącz piec i gotuj arbuzy przez kolejne 10 minut. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
5. Przed ostatnim gotowaniem dodaj sok z cytryny. Możesz wlać rozcieńczony kwas, ale w suchej postaci nie da się spać. Rozcieńczyć gorącą wodą, aby rozpuściła się w niewielkiej ilości płynu.
6. Teraz musisz ponownie zagotować potrawę przez 10-15 minut, a następnie wlać do sterylnych słoików, zwinąć.
Dżem arbuzowy na zimę (ze skorup)
Istnieje bardzo ciekawy przepis na dżem z arbuzów na zimę, który jest przygotowywany z odpadów w najprawdziwszym znaczeniu tego słowa. Stosuje się białe skorupy, które znajdują się między miazgą a zieloną skorupą. Waga czystego produktu, to jest cięcia. Jeśli jest to warstwa czerwonego mięsa, nie martw się.
Składniki
• 2 kg skórek arbuza;
• 6 art. woda;
• 2 kg granulowanego cukru;
• cytryna.
Cooking
1. Obrane białe skorupy muszą zostać przecięte. Aby były dobrze nasączone syropem, duże kawałki nie są potrzebne. Możesz pociąć na kostki, kostki, trójkąty lub w inny sposób. 2. Złóż skorupy do rondla, dodaj 6 szklanek zimnej wody, zagotuj, gotuj przez dziesięć minut.
3. Odcedź wodę, dodaj do niej syrop cukrowy, ponownie włóż do pieca i zagotuj.
4. Umieść skorupy na patelni, gotuj przez dziesięć minut, ostudzić.
5. Zmiel skórkę z cytryną, wyciśnij sok.
6. Po całkowitym ostudzeniu dżemu wlać sok, włożyć skórkę i ponownie zagotować dziesięć minut po gotowaniu.
7. Ponownie schłodzić.
8. Ponownie umieścić przysmak arbuza na kuchence, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, wlać do słoików, wyjąć do przechowywania.
Dżem z gęstej miazgi arbuzowej
Sposób wytwarzania dżemu z miąższu arbuza na zimę, który okazuje się bardzo gruby, jest nawet czymś w rodzaju miodu w swojej konsystencji. Metoda gotowania jest jednorazowa, ale wraz z naleganiem zajmie około czterech godzin.
Składniki
• 2 kg miąższu arbuza;
• 1,6 kg granulowanego cukru;
• 0,3 łyżeczki kwas cytrynowy.
Cooking
1. Pokrój miąższ arbuza na plasterki, ale nie płytki, do tej metody można zrobić całkiem duże kostki do 2-3 centymetrów.
2. Wlej niewielką ilość cukru na dno patelni, połóż półfabrykaty arbuza, napełnij je cukrem na wierzchu.
3. Przykryj, pozostaw na kilka godzin, aby podkreślić sok.
4. Załóż piec, delikatnie zamieszaj, gotuj kawałki arbuza przez około dziesięć minut. Jako wygląd pianki ostrożnie usuń.
5. Bierzemy skimmer, wyjmij kawałki arbuza z syropu. Lub po prostu połącz w durszlak. Kawałki należy przykryć czymś, aby zapobiec dostaniu się do nich przypadkowej ściółki lub kurzu.
6. Odprowadź syrop do pieca, ustaw na gotowanie.
7. Aby zapobiec słodzeniu. W łyżce wody rozpuścić kwas cytrynowy, dodać do rondla. 8. Przygotuj syrop, aż stanie się grubszy. Ale pamiętaj, że po ochłodzeniu ponownie zgęstnieje. Zazwyczaj gotowane na trzecim.
9. Odłóż kawałki arbuza do syropu, gotuj przez około dziesięć minut i gotowe! Schłódź i usuń dżem w lodówce. Albo rozlać gorącą masę w sterylnych słoikach, wyjąć do przechowywania.
Dżem arbuzowy na zimę z sodą (ze skorup)
Inny sposób na przygotowanie skorupy arbuza na zimę. Wyróżnia się stosowaniem sody oczyszczonej. Produkt zmiękcza włókna, skorupy stają się bardziej miękkie, po ugotowaniu przypominają plastry ananasa.
Składniki
• 1 kg obranych skórek arbuza;
• 1 łyżeczka zwykła woda sodowa;
• 1,2 kg cukru;
• 1 szklanka wrzącej wody;
• 1 g wanilii.
Cooking
1. Obrane białe skórki pokrojone w małe kostki lub plastry. W przeciwieństwie do pulpy, lepiej je posiekać. Zasnąć w garnku.
2. Łyżeczkę sody zalać szklanką wrzącej wody, wymieszać, dodać pięć kolejnych szklanek zimnej wody. Wlej to wszystko do skorupek arbuza, wymieszaj.
3. Pozostaw puste miejsce na pięć godzin.
4. Opróżnij wodę wodą sodową, opłucz kawałki, wlej czystą zimną wodę przez 30 minut. Wtedy też to osuszamy.
5. Wylewamy połowę cukru, ok. 600 g, dodajemy do niego trzy szklanki wody, kładziemy na piecu i przygotowujemy syrop, wystarczy doprowadzić do wrzenia.
6. Włóż przygotowany syrop arbuzowy do syropu, wlej pozostały cukier, ostrożnie wymieszaj i powoli zagotuj. Nie spiesz się do całego rozpuszczonego piasku.
7. Gotuj 15 minut, wyłącz. Pozostaw skorupę do impregnacji przez 10-12 godzin.
8. Ponownie umieść dżem arbuzowy na kuchence. Dodaj do tego wanilię, ale niekoniecznie. 9. Gotować przez ćwierć godziny, wlać słoiki, wyjąć cud arbuzowy do przechowywania.
Dżem z przyprawionej miazgi arbuzowej
Jeśli niektóre rodzaje przypraw nie lubią, można je bezpiecznie wykluczyć lub dodać coś własnego. Używa się tu strąków cynamonu i wanilii, ale w razie potrzeby można po prostu dodać proszki z saszetek do masy arbuza.
Składniki
• 2 kg miąższu arbuza;
• 2 kg granulowanego cukru;
• 1 patyczki cynamonu;
• 1 wanilii;
• 3 goździki;
• 0,5 cytryny;
• 1 plasterek imbiru 3-5 g.
Cooking
1. Wytnij świeży miąższ arbuza, zalej cukrem piasek, pozostaw do wyboru soków na kilka godzin.
2. Załóż piec, dobrze wymieszaj.
3. Oderwij kawałek gazy lub szeroki bandaż, połóż na nim wszystkie przyprawy. Imbir lepiej wyciąć płytki, aby kręgosłup nadawał cały smak. Zwiąż węzeł.
4. Podczas gotowania z dżemu arbuzowego, usuń piankę i dopiero wtedy dodaj pudełko z przyprawami. Jeśli rzucisz go wcześniej, na tkaninie utworzy się piana.
5. Zagotuj dżem przez 10-15 minut. Chłodzenie. Powtórz gotowanie jeszcze raz i ostygnij ponownie.
6. Przed trzecim gotowaniem wyciśnij sok z cytryny. Kładziemy na kuchence, gotujemy przez 5-7 minut, wyciskamy worek z przyprawami dwiema łyżkami.
7. Gotuj jeszcze przez minutę, zalej pikantnym dżemem arbuzowym w słoikach.
Dżem arbuzowy na zimę „Smak cytrusowy”
Opcja cudownego i niezwykle pachnącego dżemu arbuzowego na zimę. Używa cytryny z pomarańczą. Ale z woli możesz wziąć jedną rzecz lub dodać inny cytrus, na przykład mandarynkę, limonkę.
Składniki
• 1,5 kg arbuza;
• 1 pomarańczowy;
• 1 cytryna;
• 1,5 kg cukru.
Cooking
1. Dokładnie wypłucz cytryny i pomarańcze, pokrój w drobną kostkę skórką. Wlać do garnka. Kości i białe folie w trakcie cięcia pożądane jest do czyszczenia. 2. Dodaj pokrojony w kostkę arbuz i cukier z przepisu. Zostaw en trzy godziny.
3. Gotować przez 15 minut, odstawić na 10 godzin. Ponownie gotuj przez kwadrans i odstaw do ostygnięcia.
4. Zagotuj ponownie dżem. Oceń stan skórek pomarańczowych. Jeśli nagle staną się ostre, pozwól dżemowi ponownie zanurzyć się w syropie.
5. Jeśli skorupy są miękkie, nasączone, wlej masę arbuza do słoików, zwiń.
Dżem arbuzowy na zimę - porady i wskazówki
• Jeśli dżem arbuzowy okaże się zbyt płynny, można dodać specjalny zagęszczacz, który jest sprzedawany w saszetkach w sekcjach przypraw.
• Piana w dżemie - jest nie tylko brzydka, ale także niebezpieczna do zbioru. W nim gromadzą się drobiny, które przypadkowo trafiły. Aby zwiększyć bezpieczeństwo przysmaków z arbuza, musisz dokładnie wyczyścić wszystko.
• Otwarty dżem arbuzowy nie będzie się formował i będzie trwał przez kilka miesięcy, jeśli posypiesz go cukrem pudrem na wierzchu.
