Jaki inny kompot z arbuza?
W rzeczywistości są solidną wodą! Ale nie spiesz się oceniać po pierwszym wrażeniu.
Napój, choć nieco niezwykły, w praktyce okazuje się delikatny i osobliwy.
Jeśli masz okazję go ugotować - zrób przynajmniej próbkę, a zimą, zobacz, „odlecieć” tak ładnie!
Watermelon Compote - Ogólne zasady gotowania
• Kompot z arbuza można przygotować bez konserwacji do codziennego użytku schłodzonego lub konserwowanego na zimę.
• Kompoty produkowane są z dojrzałych arbuzów o niesłodkim, gęstym miąższu. Niemal zawsze gęsta skóra jest usuwana, rzadziej pozostaje, usuwając tylko ciemnozieloną skórę. Biała twarda pulpa jest używana do przygotowywania syropów do kompotu. Miąższ arbuza jest cięty na średniej wielkości plasterki lub kostki i starannie wybieraj z niego wszystkie kości. Że nie wpadają w napój.
• Orzeźwiający kompot z arbuza praktycznie nie ma własnego smaku, dlatego napój przygotowywany jest głównie z innymi jagodami, owocami lub melonem i miętą.
• Aby nasycić kompot, syrop przygotowuje się z dużą ilością cukru. „Cukrowość” napoju jest przerywana przez dodanie kwasu cytrynowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
• Do puszkowania napojów arbuzowych używaj czystych, suchych pojemników o pojemności dwóch lub trzech litrów. Umyte bankami detergentu sterylizowane parą lub umieszczone w piecu. Po sterylizacji pojemnik jest chłodzony i dopiero wtedy napełniany.
• Pokrywy na ochronę również wymagają sterylizacji. Są one myte pod wodą, aby zmyć brud, a następnie gotować przez 5 minut. Zamknij pojemniki tylko dobrze wysuszonymi pokrywkami. • Kompoty zachowane na zimę są chłodzone pod kocem, odwracając pojemniki do góry nogami. Pozwala to na dalszą sterylizację napoju, co zapewnia dłuższe przechowywanie.
Klasyczny kompot z arbuza na zimę.
Składniki:
• duży dojrzały arbuz;
• filtrowana woda pitna;
• cukier - 1 kg;
• 5 l. woda pitna przechodzi przez filtr.
Przygotowanie:
1. Z całego umytego arbuza odetnij skórkę, tak aby pozostało tylko jedno czerwone mięso bez białej pozostałości.
2. Pokrój go w duże kostki o wielkości około 4 cm, starannie wybierz kości. Miąższ wypełnia czyste suche słoiki na trzecią lub połowę objętości.
3. Wlej pięć litrów przefiltrowanej wody pitnej do dużego rondla i dodaj do niego kilogram cukru, wymieszaj. Ogrzewaj stopniowo, zagotuj i wlej syrop do wypełnionych słoików.
4. Po 15 minutach odcedzić syrop z powrotem na patelnię i zagotować ponownie, gotować przez około trzy minuty i ponownie wlać do słoików.
5. Hermetycznie zamknij kompot z arbuza gotowanymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia pod kocem, obracając pojemniki na pokrywkach.
Pachnący kompot z arbuza i melona na zimę
Składniki na 3 litry puszki:
• funt melona;
• stopiony arbuz - 500 gr.;
• sześć szklanek wody;
• 190 gr. cukier
Przygotowanie:
1. Usuń z pulpy melonowej z nasionami.
2. Obierz arbuza i melona, pokrój miąższ na kostki i wybierz wszystkie nasiona z kawałków arbuza.
3. Stopniowo dodawaj cały zmierzony cukier do wrzącej wody, mieszając, zagotuj syrop i włóż do niego kawałki arbuza i melona.
4. Gotuj przez kolejne pięć minut, łyżką cedzakową, usuń plasterki i rozłóż je, delikatnie zahaczając łyżką, o suche słoiki. 5. Zagotuj syrop przez kolejne dwie minuty i wlej arbuz i melon do słoika.
6. Zwinąć pojemniki z gotowanymi pokrywkami i ostudzić, obracając pokrywki.
Kompot z arbuza bez konserwowania z jagodami
Składniki:
• dwa litry wody pitnej;
• funt arbuza;
• jedna szklanka borówek;
• pełna szklanka malin;
• świeże truskawki - szklanka;
• trzy łyżki cukru;
• cztery liście świeżej mięty.
Przygotowanie:
1. Spłukać świeże jagody pod strumieniem zimnej wody w durszlaku i pozostawić na chwilę, aby cała ciecz dobrze się układała. Jeśli wziąłeś mrożone jagody, rozmrażaj je z góry, kładąc je na sicie.
2. Obierz i odetnij skórkę z arbuza. Pokrój mięso na małe kawałki, wybierz wszystkie nasiona, pokrój suszone truskawki na pół.
3. Odmierz dwa litry wody i wlej do garnka. Rozpuść cukier, dobrze wymieszaj i gotuj w umiarkowanej temperaturze.
4. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zacznie powoli gotować, wyjmij patelnię z ognia i włóż wszystkie jagody i plastry miazgi arbuzowej do syropu cukrowego.
5. Dodać miętę pokruszoną nożem i pozostawić do zaparzenia aż do całkowitego ochłodzenia. Następnie wlej napój do karafki i dodaj do niego lód.
Kompot z arbuza bez konserwowania z cytryną
Składniki:
• jeden kilogram dojrzałego arbuza;
• funt cukru;
• półtora litra oczyszczonej wody pitnej;
• pół łyżeczki proszku waniliowego;
• 1/2 małej cytryny.
Przygotowanie:
1. Z arbuza odetnij zieloną skórę i pokrój w małe kostki lub kostki. Następnie delikatnie oddziel białe ciało od dojrzałej czerwieni. Pokrój grubą białą skorupę na małe kostki i zanurz je w zimnej wodzie.
2. W rondlu zagotuj półtora litra wody i zanurz w nim czerwony miąższ arbuza. Gotuj 15 minut i bez wyłączania kuchenki usuń miazgę łyżką cedzakową i umieść ją w durszlaku. 3. W gorącym słodkim bulionie opuść kawałki białej skórki i gotuj w syropie przez pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie, poczekaj na całkowite ochłodzenie i ponownie zagotuj w tym samym czasie. Ponownie ostudzić, gotować ponownie i gotować przez czterdzieści minut z różowym miąższem, ostudzić.
4. Następnie ponownie zagotuj na małym ogniu, ale tym razem ściśnij i dodaj sok z cytryny.
5. Po zagotowaniu wyjąć kompot z ognia, przecedzić go przez rzadkie sito i po ochłodzeniu do temperatury pokojowej umieścić go we wspólnej komorze chłodziarki.
Orzeźwiający kompot z arbuza - „Lato”
Składniki:
• 300 gramów pulpy arbuzowej;
• dwa średnie jabłka;
• niewielka garść agrestu;
• cukier - do smaku;
• woda pitna - 2,5 litra;
• łyżka soku z cytryny.
Przygotowanie:
1. Wytnij mięso arbuza ze skorupek na małe klocki, wybierz nasiona. Obierz jabłka i nasiona, pokrój owoce na plasterki. Z agrestu wycięte ogony i nosy.
2. Umieść kawałek miąższu arbuza, plasterki jabłka i przetworzony agrest na patelni o odpowiedniej wielkości.
3. Osładź kompot według własnych upodobań i zagotuj na niewielkim upale. Następnie zmniejsz ciepło, dodaj sok z cytryny.
4. Gotuj trzy minuty i wyłącz kuchenkę, ostudzić.
Toniczny kompot arbuza z miętą
Składniki:
• dojrzały arbuz - 2 kg;
• pół szklanki cukru;
• 1 litr wody;
• trzy małe szczypty „cytryny”;
• kilka liści mięty.
Przygotowanie:
1. Odetnij skórkę z arbuza i spróbuj wybrać z pulpy maksymalną liczbę nasion.
2. Dodać wrzący cukier do wrzącej wody, dodać kwas cytrynowy, dobrze wymieszać i natychmiast włożyć do niego plasterki arbuza. 3. Zagotuj pięć minut, usuń próbkę. W razie potrzeby dostosuj smak dodając cukier lub „cytrynę” i usuń z ognia.
4. Przecedzić napój przez sito do dzbanka, dodać miętę pokrojoną w cienkie paski i odstawić na około godzinę. Schłodzić jeszcze przed podaniem do lodówki.
Kompot arbuzowy z owocami i jagodami na zimę.
Składniki:
• 700 ml filtra oczyszczonej wody;
• 200 gr. jabłka;
• ciemne śliwki - 250 gr .;
• 150 gr. dojrzałe słodkie gruszki;
• ciemne winogrona - 250 g;
• 600 gr. cukier
Przygotowanie:
1. Dokładnie spłucz jagody i owoce wodą.
2. Usuń winogrona z gałęzi, odrzucając zgniłe, popękane i wysuszone jagody.
3. Pokrój jabłka i gruszki na pół, wyciąć z nich rdzeń i pokroić połówki na średniej wielkości plasterki.
4. Złam śliwki, wybierz z nich kamienie.
5. Wytnij ciało arbuza oddzielone od skorupy na małe kostki, wybierając z niego wszystkie nasiona - białe i czarne.
6. Owoce i jagody pokroić w drobną kostkę i umieścić w czystym szklanym pojemniku.
7. Wlać cukier do gorącej wody. Dobrze wymieszaj na małym ogniu, zagotuj syrop, zanurz w nim pokrojone owoce i jagody i zagotuj ponownie.
8. Następnie zmniejsz ciepło, zagotuj kompot przez kwadrans i wlej go zaraz po wyłączeniu pieca do czystego trzylitrowego pojemnika.
9. Przykryj gotowaną nakrętką konserwującą i sterylizuj w gorącej wodzie. Ciecz powinna zakrywać słoik na ramionach, nie więcej, inaczej wrząca woda z patelni podczas sterylizacji wpadnie do kompotu.
10. Po przytrzymaniu pojemnika kompotem w wodzie o niskiej temperaturze wrzenia przez 25 minut, zdejmij i zamknij szczelnie pokrywy, obracając je kluczem.
Watermelon Compote - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Nabrany arbuz przed użyciem, niższy przez kilka godzin w zimnej wodzie, pozwoli to na usunięcie ze skóry substancji chemicznych, które spadły podczas przetwarzania.
• Jeśli miazga ciętego arbuza jest luźna, nie używaj jej, w przeciwnym razie kawałki rozpadną się i napój zmieni się w owsiankę.
• Każdy kompot z arbuza może być aromatyzowany przez dodanie cynamonu, wanilii, melisy lub goździka.
• Zaleca się chłodzenie napoju przygotowanego do codziennego spożycia przed podaniem go do wspólnej komory lodówki lub upuszczenie do niego kostek lodu.
• Aby uniknąć fermentacji w słoikach z kompotem w puszkach, ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad ochrony i zapewnienie czystości nie tylko jagód, ale także potraw.
• Przed zwijaniem metalowych pokryw zaleca się sterylizowanie pojemników za pomocą napoju w niskiej wrzącej wodzie przez 25 minut i po zszyciu trzymaj aż do całkowitego schłodzenia ciasno owiniętego w koc lub gruby koc.
• Arbuzy różnych odmian są czasami kapryśne w sąsiedztwie z jagodami borówki brusznicowej, jagód, jeżyn, porzeczek. Jeśli jest taka możliwość, spróbuj pierwszego napoju bez konserwowania, co da ci szansę, aby się nie mylić, tworząc przepis na zimę.
