Lody i arbuzy to najpopularniejsze letnie smakołyki. Tylko o tej porze roku są spożywane w niesamowitej ilości.
Dlaczego nie ugotować jednego z innych? Na przykład zrobić lody z arbuza.
Watermelon Ice Cream - ogólne zasady gotowania
Najprostszym lodem arbuzowym jest lód owocowy. Konieczne jest zmielenie miazgi, dodanie cukru do smaku, rozłożenie na formy i zamrożenie. Ale w domu możesz również uczynić bardziej interesujące i podobne do prawdziwych lodów. Zajmie to znacznie więcej czasu, ale wynik będzie bardziej zadowalający. Są również wykonane z miąższu arbuza. Zwykle jest mielony przez mikser, aby pozbyć się żył. Następnie wygładzamy tłuczone ziemniaki w połączeniu z innymi składnikami.
Co dodaje się do lodów:
• śmietana, mleko, jogurt, twaróg;
• cukier;
• inne jagody, owoce, orzechy.
Aby zamrozić masę do lodów, najlepiej w kilku etapach przez 30-40 minut. Gdy pojawią się pierwsze skorupy lodu, musisz ostrożnie przerwać wszystko i ponownie ustawić w zamrażarce. Możesz po prostu mieszać łyżką. Ta technika zapobiegnie tworzeniu się gęstej bryły lodu.
Przed końcowym zamrożeniem można rozłożyć masę w specjalnych formach lub podnieść alternatywne. Jeśli używana jest łyżeczka do lodów, która pozwala zbierać kulki, zostaw ją w dużej misce lub pojemniku. Ważne jest, aby była pokrywka, ponieważ jakość otwartego naczynia pogarsza się, smak i aromat zostają utracone.
Proste lody z arbuza i śmietany
Wariant lekkich lodów z arbuza, który jest łatwiejszy do zrobienia tylko jako lód owocowy. Do gotowania potrzebne będą tylko 3 składniki. Przepis wskazuje ilość czystej miazgi arbuza bez nasion i pestek. Składniki
• 400 g arbuza;
• 2 łyżki. l sah. proszek;
• 200 g kremu ciężkiego.
Cooking
1. Pokrój miąższ arbuza na małe kawałki, złóż w blender i zacieraj aż do uzyskania gładkości.
2. Lody używane są tylko w ilościach poniżej 30%. Ale możesz wziąć krem do ciast, który jest przeznaczony do przygotowywania deserów, często mają bazę warzywną. Wlać do miski.
3. Ubij śmietanę do ustabilizowanych szczytów, dodaj cukier puder, ubij jeszcze raz.
4. Połącz krem z puree z arbuza, ubij razem kilka sekund. Na tym etapie nie ma potrzeby używania miksera przez długi czas, wystarczy wymieszać składniki.
5. Usuń masę z zamrażarki w tej samej misce, w której została ugotowana. Czekamy około 30-50 minut, aż skorupa lodu zacznie tworzyć się na powierzchni i od dołu.
6. Przygotuj formularze z wyprzedzeniem, aby lody szybko się rozłożyły. Ale możesz zostawić ją w tej puli, aby rekrutować zwykłą łyżką lub specjalną do piłek.
7. Wyjmij masę arbuza z zamrażarki i szybko pobij mikserem.
8. Złóż puszki, wyślij do zamrażarki, poczekaj na pełne zestalenie.
Niskokaloryczne lody z arbuza i jogurtu
Do przygotowania lodów dietetycznych z arbuza będziesz potrzebować naturalnego greckiego jogurtu, ale możesz wziąć dowolny inny, w tym z wypełniaczami. Aby uczta była delikatna i nie dość wodnista, należy wziąć pod uwagę proporcje miąższu arbuza i jogurtu 2: 1. Nie należy dodawać mniej produktów mlecznych.
Składniki
• 300 g arbuza;
• 150 g jogurtu;
• cukier według potrzeb.
Cooking
1. Zmiel czystą miazgę arbuza w dowolny sposób. Jeśli istnieje potrzeba zrobienia kawałków lodów, odetnijmy niewielką część, odłóżmy na bok. 2. Dodaj schłodzony jogurt do zmielonego arbuza. Pokonaj to wszystko mikserem przez około pięć minut. Do smaku można dodać cukier puder lub cukier krystaliczny, ale w tym przypadku kaloryczność deserów nieznacznie wzrośnie.
3. Jeśli odłożysz kawałki, nadszedł czas, aby je dodać. Wymieszać.
4. Schłodzić masę w zamrażarce przez około godzinę.
5. Dostajemy lody, mieszamy łyżką i ponownie wkładamy do zamrażarki. Powtórz jeszcze raz.
6. Po ostatnim mieszaniu ułóż delikatność arbuza w puszkach.
7. Wysyłamy lody z arbuzów do zamrażarki, czekając na ostateczne zamrożenie.
Lody arbuzowe z technologią parzenia
Te lody będą przypominały smak lodów. Jest przygotowany nieco trudniej niż poprzednie wersje, ale wynik jest bardziej interesujący. Dodatkowo używany krem, o wysokiej zawartości tłuszczu.
Składniki
• 200 g cukru;
• 4 żółtka;
• 200 g śmietany;
• 280 ml mleka;
• 250 g lodów.
Cooking
1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek, włóż na patelnię, dodaj granulowany cukier i zmiel, aż będą gładkie.
2. Rozcieńczyć żółtka mlekiem, umieścić na kuchence. Podgrzać do niewielkiego zagęszczenia masy, ale w żadnym wypadku nie dopuścić do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast usuń rondel z ognia.
3. Krem mleczny do całkowitego ochłodzenia. Lepiej przygotować go wcześniej, trzymać w lodówce. Stanie się jeszcze trochę grubszy.
4. Zmiel miąższ arbuza na gnojowicę, najlepiej pokonać blender.
5. Pokonaj schłodzoną śmietankę, aż będzie puszysta.
6. Delikatnie wymieszaj mięso arbuza ze śmietaną.
7. Dodaj oziębiony sok z żółtka mleka, wymieszaj ponownie i wyślij do zamrażarki po pierwsze zamrożenie. 8. Gdy pojawi się cienka, mrożąca skorupa, usuń masę, rozbij mikserem i powtórz jeszcze raz.
9. Po drugim ubijaniu lody z arbuzem można pakować w małe formy.
Watermelon and Melon Ice Cream „Taste Extravaganza”
Ta wersja lodów różni się po prostu niezwykłym letnim smakiem. Oczywiście, jeśli arbuz i melon są dojrzałe na słońcu. Krem jest ponownie używany, bierzemy produkt w ilości przekraczającej 30%, w przeciwnym razie lody nie będą miękkie i miękkie. Te lody mogą być robione warstwami, będzie to bardzo interesujące.
Składniki
• 230 g kremu;
• 50 g cukru pudru;
• 200 g miazgi arbuzowej;
• 170 g melona.
Cooking
1. Pokrój kawałki arbuza i melona na kawałki. Zmiel owocową bazę do puree ziemniaczanego. Jeśli chcesz dostać lody w paski, możesz to zrobić osobno, a także podzielić bitą śmietanę, ułożyć w warstwy w formie.
2. Ubij śmietankę, aż objętość podwoi się, wlej proszek. Wstrząsnąć ponownie, aby rozpuścić cukier.
3. Połącz obie masy. Pokonaj kilka minut mikserem.
4. Wyślij do zamrażarki.
5. Po pół godzinie usuń, ubij mikserem.
6. Ponownie wyślij zamrażarkę, odstaw na kolejne pół godziny.
7. Jeśli lody są zaciągnięte, przerwij oddzielnie melon i masę arbuza. Po tym czasie wlewamy do formy najpierw jeden smak, potem drugi, tworząc warstwy. Rozprowadzić łyżką i delikatnie, tak aby nie tworzyły się lejki. Wiele warstw nie jest potrzebnych.
8. Pozostaw na 3-4 godziny, aby smakołyk był całkowicie zamrożony.
Lody z arbuzem i bananami
Opcja lodów wegetariańskich bez produktów mlecznych. Aby być smacznym, bierzemy dojrzałe banany, ale nie powinny być ciemne i zepsute. Zamiast soku z cytryny można użyć niewielkiej ilości rozcieńczonego kwasu. Składniki
• 4 banany;
• 250 g miazgi arbuzowej;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• cukier według potrzeb.
Cooking
1. Obierz banany, pokrój je na centymetry, rozłóż na płaskim naczyniu lub desce, zamroź. Aby uniknąć przyklejania się elementów, można użyć podkładki silikonowej lub zwykłego filmu.
2. Zmiel miąższ arbuza w blenderze. Włóż do miski.
3. Wyjąć zamrożone banany z zamrażarki, wlać do miksera i ubijać przez 2-3 minuty.
4. Dodaj sok z cytryny do bananów, poprawi smak i pomoże zachować kolor lodów.
5. Natychmiast położyć puree z arbuza. Pokonaj ponownie aż do munduru. Ale jeśli kawałki bananów nie są całkowicie rozpuszczone, nie martw się.
6. Zdemontuj masę w formie, włóż do zamrażarki na cztery godziny.
Lody lodowe „Lód”
Opcja deserowa z miąższem arbuza. Kolejny przepis na mleko i śmietanę.
Składniki
• 150 g mleka;
• 100 g cukru;
• 200 g arbuza;
• 150 g śmietany;
• 2 żółtka.
Cooking
1. Pokrój miąższ arbuza na kostki 1-2 centymetry. Wyciągnij usunięty sok, nadmiar wody w deserze nie jest potrzebny. Usuń kawałki z zamrażarki, zamroź.
2. Połącz żółtka z cukrem i mlekiem, wcieraj, aż będą gładkie, włóż do kuchenki i przygotuj prosty krem. Jak tylko masa zacznie gęstnieć, usuwać i chłodzić.
3. Ubij śmietankę do piany, dodaj mleczny krem. Wymieszaj i włóż do zamrażarki na pół godziny.
4. Wyjmij zamrożone kawałki arbuza, wlej do miksera, zmiel minutę.
5. Wyciągamy mrożone lody, które zaczęły zamarzać, bić na chwilę i zasnąć przygotowany arbuz.
6. Mieszaj, nie możesz użyć miksera, wystarczająco dużo łyżek. Złożyć formy. Zamrażamy.
Lody z arbuza - porady i wskazówki
• Należy pamiętać, że po schłodzeniu lody stają się mniej słodkie. Dlatego musisz dodać więcej cukru niż do smaku. W przeciwnym razie istnieje szansa, aby nie uzyskać tego, czego się oczekuje.
• Jeśli lody uparcie nie chcą wydostać się z pleśni i mocno utknąć, zanurz je w gorącej wodzie na kilka sekund. Wszystko łatwo i szybko odejdzie.
• Jeśli lody arbuzowe są przygotowane dla dorosłych, dodaj do nich likiery, brandy, można wlać rum. Wszystko to daje wspaniały aromat, głęboki smak, ale ważne jest, aby nie przesadzać. Jedna porcja to jedna łyżeczka.
• Nigdy nie przechowuj otwartych lodów w zamrażarce. Delikatność nie tylko szybko pochłania obce zapachy, ale także traci smak. Jeśli popsicles nie zamkną się, można je złożyć w dużym pojemniku, w wiadrze z pokrywką lub po prostu włożyć do torby, związanej.
