Domowe lody - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować domowe lody.

Domowe lody - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować domowe lody.

Lody domowej roboty - ogólne zasady przygotowania

Lody można kupić w każdym sklepie - i robi to każdy, kto nigdy nie próbował zrobić tego słodkiego, delikatnego przysmaku. Domowe lody przygotowywane są bardzo prosto, nie musisz być profesjonalnym kucharzem ani doświadczoną gospodynią. Główne składniki do produkcji domowych lodów to mleko, śmietana, jajka i cukier. Ktoś używa wszystkich tych składników razem, w innych przepisach lody są przygotowywane na tym samym mleku lub śmietanie. Dotyczy to również jaj - czasami jaja dodaje się w całości, ale częściej jeden żółtko jest wcierane cukrem. Aby uzyskać bardziej delikatną i jednolitą teksturę zamiast cukru, można wziąć cukier puder. Aby zadowolić krewnych i przyjaciół klasycznymi lodami waniliowymi, do masy należy dodać proszek waniliowy.

Domowe lody można przygotować z dowolnymi nadzieniami: orzechami, owocami kandyzowanymi, jagodami i owocami, czekoladą itp. Po prostu nie można wymienić wszystkich rodzajów lodów domowej roboty. Ogólna zasada przygotowania jest następująca: mleko jest podgrzewane i łączone z bitą śmietaną i ubitą masą cukrową. Wymieszaj wszystko dokładnie, włóż do pojemnika i wyślij do zamrażarki na 1 godzinę. Po tym musisz zdobyć lody i wymieszać je ponownie. Jest to konieczne w celu rozbicia kryształów i uzyskania delikatnej jednorodnej tekstury. Procedurę chłodzenia i mieszania powtarza się 2-3 razy, po czym lody należy umieścić w zamrażarce i pozostawić tam aż do całkowitego zamrożenia. Domowe lody są znacznie łatwiejsze do przygotowania, jeśli masz w domu producenta lodów. W tym przypadku możesz to zrobić bez powtarzania mieszania i zamrażania. Gotowe lody domowej roboty można podawać z syropem lub miodem, a także posypać orzechami, kakao, płatkami kokosowymi itp. Domowe lody - przygotowywanie żywności i zastawy stołowej

Aby przygotować pyszne domowe lody, będziesz potrzebować miski, małego rondla (najlepiej z grubym dnem) lub rondla, pojemnika do zamrażania, trzepaczki i miksera (lub miksera). Znacznie ułatwia proces gotowania maszyny do domowych lodów. Takie urządzenie uwalnia od powtarzającej się procedury chłodzenia i mieszania lodów. Po przejściu masy mleka przez maszynę pozostaje tylko umieszczenie lodów w zamrażarce, aż do zestalenia.

Do przygotowania klasycznych lodów waniliowych nie są potrzebne żadne czynności przygotowawcze. Ale jeśli domowe lody są przygotowywane z nadzieniami (na przykład jagodami lub orzechami), należy wcześniej przygotować produkty. Orzechy należy posiekać, owoce i jagody należy umyć i uwolnić od nasion. Miąższ owoców i jagody bez kamieni można zmiażdżyć blenderem. Jagody kostne powinny być zmielone przez sito.

Przepisy na domowe lody:

Przepis 1: Domowe lody

Domowe lody - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować domowe lody.

Przepis na klasyczne lody waniliowe. Okazuje się, że każdy ulubiony przysmak przygotowywany jest bardzo łatwo i po prostu w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz mleka, cukru, śmietany i żółtek, plus - trochę wolnego czasu.

Wymagane składniki:

  • Mleko - 250 ml;
  • 250 ml śmietany (35%);
  • 5-6 żółtek jaj;
  • Cukier - 90 g;
  • Wanilina - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

Mleko zagotować i usunąć z ognia. Pozostaw do ostygnięcia do 36-37 stopni. Dokładnie wymieszaj żółtka z wanilią i cukrem (możesz użyć blendera). Wlać mleko do żółtek w cienkim strumieniu, nie przestając mieszać żółtek. Umieść mieszaninę na małym ogniu i ogniu, mieszając, aż będzie gruba. Aby określić gotowość masy, możesz trzymać palec na łyżce, z którą jest mieszany. Jeśli odcisk palca pozostaje gładki, krem ​​jest gotowy. Pozwól kremowi ostygnąć, a następnie schłódź. Ubij dokładnie śmietanę. Wymieszaj bitą śmietanę ze schłodzoną śmietaną i włóż do pojemnika. Włóż do zamrażarki na 1 godzinę. Aby struktura lodów okazała się gładka i jednolita, trzeba wyjąć masę z lodówki, gdy tylko zacznie twardnieć. Ubij lody za pomocą miksera lub miksera i ponownie włóż do zamrażarki na godzinę. Następnie powtórz procedurę bijącą i wyślij do zamrażarki na 3 godziny. Przed podaniem lody lekko rozmrozić, posypać każdą porcją startej czekolady lub orzechów.

Przepis 2: Domowe lody „Kawa”

Domowe lody - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować domowe lody.

Pyszny kremowy smak lodów waniliowych z powodzeniem uzupełnia aromat kawy tartej. Lody okazują się bardzo łatwe i delikatne, o delikatnej kremowej konsystencji.

Wymagane składniki:

  • 250 ml mleka (3,6%);
  • 100-110 g cukru;
  • 2 jajka;
  • 450 ml śmietany (35%);
  • Wanilina - 1 łyżeczka;
  • 40 ml świeżo parzonej mocnej kawy (espresso).

Metoda przygotowania:

Wlać mleko do rondla i umieścić na małym ogniu. Gdy mleko się rozgrzewa, pobij jajka i cukier z maksymalną prędkością. Masa powinna stać się lekka i rosnąć co najmniej dwa razy. Wlać masę jajeczną w cienkim strumieniu do podgrzanego mleka (ale nie gotowanego). Podgrzać mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając. Przynieś krem, aby zagęścić i usunąć z ognia. Schłodzić krem ​​do temperatury pokojowej. Ubij śmietankę i wrzuć do śmietany, dobrze wymieszaj. Dodaj do masy parzonej kawy i wanilii. Utrzyj wszystkie składniki mikserem, włóż do pojemnika i przykryj folią lub pokrywką. Wstaw do zamrażarki na kilka godzin (najlepiej całą noc). Po 12 godzinach ekspozycji wyślij masę do producenta lodów.

Przepis 3: Domowe lody z melonem

Domowe lody - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować domowe lody.

Pyszne domowe lody z melona, ​​które powstają w bardzo prosty sposób. Do jego przygotowania potrzebne są tylko 3 składniki, a mianowicie: melon, mleko skondensowane i śmietana. Traktuj dom i gości z tak niezwykłym deserem!

Wymagane składniki:

  • 250 g miazgi melonowej;
  • 200 ml 35% kremu;
  • 100 ml skondensowanego mleka.

Metoda przygotowania:

Pokrój melona na małe kawałki. Pureen z mikserem do jednolitej konsystencji. W osobnej misce ubij śmietankę do stanu „falistego”. Delikatnie wlać mleko skondensowane do śmietany, nie przestając ich bić. Umieść puree melonowe w kremowej masie. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Włóż lody do pojemnika i włóż do zamrażarki na godzinę. Następnie wyjmij i wymieszaj z mikserem zanurzeniowym. Usuń ponownie na godzinę i wymieszaj ponownie. Powtórz procedurę zamrażania i mieszania jeszcze dwa razy. Wyjmij gotowe lody w zamrażarce, aż się zestali. Przed podaniem trzymaj lody przez 20 minut w lodówce lub 10 minut w temperaturze pokojowej. Podawać z sosem karmelowym lub miodem.

Przepis 4: Domowe lody „jagodowe”

Domowe lody - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować domowe lody.

Te domowe lody są przygotowywane bez dodawania jaj. Używa kremu i wszelkich jagód. Maliny i inne jagody z kamieniami należy wcześniej uziemić. Truskawki i jagody można natychmiast zmielić w blenderze. Objętość śmietany powinna odpowiadać objętości puree z jagód. Cukier lub cukier puder przyjmowany jest do smaku.

Wymagane składniki:

  • 400 g śmietany (35%);
  • 3 miarki cukru pudru;
  • 800 g malin.

Metoda przygotowania:

Umyć maliny i zmielić przez sito, wycisnąć sok. Powinien produkować około 400 ml. Dodać cukier puder do soku i mieszać, aż się rozpuści. Utrzyj śmietanę mikserem lub mikserem, aż osiągnie małe piki. Wymieszaj bitą śmietanę z sokiem malinowym. Przenieść masę do pojemnika i umieścić w zamrażarce. Godzinę później daj się i bić. Zrób to 2-3 razy. Gotowe lody do przechowywania w zamrażarce aż do stwardnienia.

Przepis 5: Domowe lody z orzechami

Domowe lody - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować domowe lody.

Bardzo prosty przepis na pyszne domowe lody z orzechami. Deser powstaje z minimalnej ilości składników - tylko mleka, jaj i cukru. A co do wypełniacza, możesz wziąć jakieś orzechy.

Wymagane składniki:

  • Orzechy włoskie - 50 g;
  • 500 ml mleka (6%);
  • 5 żółtek jaj;
  • 100 g cukru pudru.

Metoda przygotowania:

Mleko zagotować i usunąć z ognia. Drobno posiekaj orzechy włoskie i dodaj do mleka, pozostaw na 10 minut. Ubij żółtka cukrem pudrem, aż powstanie puszysta masa. Mleko wlać powoli do żółtek i mieszać. Wlać masę do rondla z grubym dnem i umieścić na małym ogniu. Gotować, mieszając, aż będzie gęsta. Niech śmietanka ostygnie i wyślij do producenta lodów. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz postępować w następujący sposób: przenieść mieszaninę do pojemnika i umieścić w zamrażarce na 45 minut. Po upływie czasu wyjąć pojemnik z lodówki i ubić masę trzepaczką lub lepiej mikserem. Jest to konieczne, aby rozbić lodowe kryształy. Powtarzaj procedurę chłodzenia i ubijania co pół godziny przez 4 godziny. Następnie włóż lody do zamrażarki na 6-7 godzin.

Domowe lody - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy

- Domowe lody będą bardzo delikatne i miękkie (nawet bez ciągłego mieszania), jeśli dodasz trochę brandy lub rumu do masy mleka. Przy 500 ml mieszaniny wystarcza 50 g;

- „Lód owocowy”, ukochany przez wiele dzieci, przygotowuje się w następujący sposób: cukier (6 łyżek stołowych) miesza się w podgrzanym soku pomarańczowym (500 ml) do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wlewa do niego 100 ml soku ananasowego. Mieszaninę wlewa się do form i przesyła do zamrażarki na 12 godzin; - Przechowuj domowe lody zawsze pod szczelnie zamkniętą pokrywą lub folią spożywczą, w przeciwnym razie masa wchłonie zapachy produktów zagranicznych.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj