Ile różnych lodów w sklepie! Oczy rozpraszają się z zasięgu! Niestety, kompozycja tego przysmaku nie jest zachęcająca i nie zawsze jest jasna. Cukier z jajkami i mlekiem pozostał w odległym dzieciństwie, zostały one zastąpione przez dziwne litery i cyfry.
Co dodają do nowoczesnych deserów. Znacznie bezpieczniej i ciekawiej gotować w domu. Oto najprostsze przepisy krok po kroku na pyszne lody.
Lody - ogólne zasady gotowania
Do domowych lodów potrzebne będą śmietana lub mleko. Niektóre przepisy używają na przykład obu składników. W klasycznych lodach. Z mleka zazwyczaj przygotowuje się masę jak krem. Czekoladę można dodać. Jeśli używa się kremu, są one ubijane w bujną pianę, która po dodaniu innych składników twardnieje i sprawia, że delikatność jest wspaniała.
Co jeszcze dodaje się do lodów:
• żółtka;
• cukier;
• olej;
• kakao, wanilia.
Poniżej znajduje się wspaniały przepis na lody bananowe krok po kroku, który okazuje się delikatny i pachnący. Istnieją również opcje wykorzystujące inne owoce. W każdym razie zahartowanie zajmie trochę czasu. Jeśli zostanie natychmiast zamrożony, mogą pojawić się kawałki lodu. Dlatego jak zamrożenie. Lody należy okresowo bić lub po prostu dobrze wymieszać kilka razy.
Do zamrażania można używać specjalnych form. Zwykle są wykonane z silikonu i mają pałeczki popsicle. Albo rozłóż masę na inną improwizowaną potrawę, albo zamroz ją w całkowitej masie, a następnie zbierz wymaganą ilość i porcje, uzupełnij jagodami, owoce.
Najbardziej kremowe lody: przepis krok po kroku na prawdziwe lody
W przepisie krok po kroku na lody wskazano krem 33%. Jeśli weźmiesz mniej tłusty produkt, nie będzie mógł go ubić, lody będą gęste. Do ubijania można użyć kremu warzywnego, a także uzyskać lody, ale smak jest inny.
Składniki
• 100 ml mleka;
• 200 ml śmietany o zawartości tłuszczu 30% i wyższej;
• dwa surowe żółtka;
• 60 gramów cukru;
• mały strąk wanilii.
Cooking
1. Weź patelnię, w której mleko się nie pali, nalej. Dodaj cukier na receptę.
2. Do przygotowania tego lody lepiej jest użyć wanilii. Ale jeśli nie, to wymień torebkę na cukier waniliowy. Strąk jest cięty, wrzucany do mleka.
3. Połóż rondel na kuchence, podgrzej mleko prawie do wrzenia, usuń wanilię.
4. Ubij żółtka trzepaczką, wstrzyknij gorące mleko w cienkim strumieniu, wymieszaj bardzo szybko. Żółtka nie powinny gotować grudek.
5. Wlej wszystko z powrotem do rondla, włóż do pieca. Gotuj krem, aż lekko zgęstnieje. Nie gotujemy aktywnie, gdy tylko pojawią się pierwsze pęcherzyki, szybko usuniemy z ognia. Podczas gotowania wymieszaj masę, aby się nie paliła.
6. Schłodzić krem do temperatury pokojowej. Aby wszystko było szybsze, możesz umieścić rondel w zimnej wodzie.
7. Wlej śmietankę tłuszczową do czystej miski, ubij w gęstą pianę.
8. Jak tylko krem stanie się gęsty i puszysty, dodaj łyżkę do kremu. Teraz nie robimy dużej prędkości, delikatnie mieszamy mikserem.
9. Włóż lody do zamrażarki na 30 minut. Lub po prostu skup się na edukacji skorupy. 10. Wyciągamy delikatność, która zaczyna zamarzać, przerywać ponownie mikserem lub po prostu mieszać łyżką, konieczne jest przełamanie zamrożonych warstw. Wysłano do zamrażarki na kolejne 30-60 minut.
11. Ponownie wyjmujemy, ponownie miksujemy. Jest to konieczne, aby w masie nie było kryształków lodu i zamrożonych stałych brył.
12. Umieść lody w filiżankach lub w specjalnych formach. Ale możesz zostawić go w pojemniku, aby później zebrać kulki specjalną łyżką. Usuwamy ponownie w zamrażarce. Teraz wytrzymujemy 3-5 godzin, aby zakończyć zamrażanie.
Lody czekoladowe bez jaj: przepis krok po kroku
Przepis krok po kroku na lody o smaku czekoladowym. Oczywiście, można do tego użyć kakao, ale będzie zupełnie inaczej. Wybierz dobrej jakości płytkę o zawartości kakao co najmniej 70%. Ten przysmak jest przygotowany bez jajek.
Składniki
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 300 ml kremu o 33%;
• 125 ml pełnego mleka 2-3.5%;
• 7 art. l cukier
Cooking
1. Wlej cukier do rondla, dodaj mleko, włóż do kuchenki. Podczas mieszania rozpuść wszystko na małym ogniu, nie ma potrzeby przegrzewania.
2. Otwórz tabliczkę czekolady, przełam płytkę na kawałki lub posiekaj nożem, dodaj do mleka. Kontynuuj ogrzewanie, aż cała czekolada zostanie całkowicie rozpuszczona. Ogień jest duży, żeby tego nie robić, mieszaj go regularnie.
3. Wyjąć z gorącego mleka czekoladowego, schłodzić do temperatury pokojowej. Ale upewnij się, że mieszanina nie gęstnieje.
4. Wyjąć krem z lodówki, odmierzyć żądaną ilość, ubić chłodną piankę mikserem.
5. Dodaj kawałki czekolady z mlekiem do bitej śmietany. Mieszaj, aż będzie gładki. W dodatku, rzucamy szczyptę wanilii, mieszamy. 6. Wstaw lody czekoladowe do lodówki na godzinę, przykryj pojemnik.
7. Usuń utwardzoną masę, dokładnie wymieszaj lub wymieszaj mikserem. Robimy wszystko szybko, aby lody nie nagrzewały się ani nie topiły.
8. Teraz musisz szybko rozłożyć masę czekoladową w formach, umieścić w zamrażarce w celu pełnego zestalenia.
9. Zamknij ponownie, schłódź cały pojemnik, jak wolisz.
10. Podając takie lody, można dodatkowo posypać wiórkami czekoladowymi lub polać stopionymi kafelkami, dowolną glazurą, posypać orzechami.
Lody bananowe: przepis krok po kroku na najprostszy przysmak
Szczegółowy przepis domowy krok po kroku na lody bananowo-mleczne. Ten przysmak ma bardzo przyjemny aromat i delikatny smak. Lody są łatwe. Ponieważ nie zawiera tłustej śmietany.
Składniki
• cztery średniej wielkości banany;
• 0,5 szklanki granulowanego cukru;
• 0,5 szklanki zwykłego mleka;
• pół cytryny.
Cooking
1. Wybierz dojrzałe, ale nie czarne banany. Wskazane jest wąchanie ich w sklepie. Jeśli owoc pachnie nawet przez skórkę, to na pewno będzie słodki i smaczny. Jeśli nie emanuje smak, to banan jest paszą. Obierz owoce, pokrój banany na małe kawałki.
2. Przesuwa główny składnik. W misce miksera lub po prostu wygodne do mielenia potraw.
3. Utrzyj plasterki banana na minutę przed uzyskaniem gładkiego zacieru.
4. Wyciśnij sok z cytryny do banana. Ten składnik nie spowoduje, że puree z ziemniaków ciemnieją i tracą przyjemny odcień. Jeśli złapie się duży cytrus, wtedy zajmiemy tylko jedną czwartą, w przeciwnym razie lody będą kwaśne.
5. Pokonaj kilka sekund sokiem z cytryny.
6. Teraz dodaj cukier. Możliwe jest branie brązowego cukru do lodów, będzie jeszcze lepiej. Używając słodkich bananów, możesz zmniejszyć ilość cukru. 7. I natychmiast dodaj całe mleko. Możesz wziąć zamiast tego krem krowiego o małej zawartości tłuszczu 10-15%.
8. Teraz pokonujemy to wszystko przez około trzy minuty, aby masa była nie tylko jednorodna, ale także puszysta.
9. Przesuwamy krem bananowy do miski, wysyłamy go do zamrażarki na godzinę.
10. Wyjdź, szybko zamieszaj. Jeśli to konieczne, ułóż w porcjowanych formach.
11. Wyjmujemy w zamrażarce. Pozostaw do całkowitego zamrożenia na 5 godzin.
Lody twarogowe: przepis krok po kroku
Krok po kroku przepis na lody z twarogu o smaku creme brulee. Bardzo smaczny i zdrowy przysmak dla dzieci i dorosłych. Aby uzyskać smak creme brulee, używamy mleka skondensowanego. Dodatkowy cukier nie jest potrzebny.
Składniki
• 250 g twarogu;
• 60 ml mleka;
• 0,5 puszki zagęszczonego zagęszczonego mleka.
Cooking
1. Twaróg należy wcierać przez sito lub rozbijać blenderem, w produkcie nie powinno być dużych kawałków. Lepiej jest użyć produktu tłuszczowego o zawartości powyżej 9%, w tym przypadku lody okażą się delikatne, jednolite, nie będzie w nim grudek, zniknie wrodzona cierpkość produktu.
2. Włóż gotowane skondensowane mleko ze słoika do miski, średnio potrzebujesz 150-200 gramów.
3. Dodaj zwykłe pełne mleko o dowolnej zawartości tłuszczu do gotowanego skondensowanego mleka. Uderz wszystkie razem lub po prostu dobrze wmasuj, masa powinna przypominać krem o półpłynnej konsystencji.
4. Teraz połącz wcześniej przygotowany twaróg i dużo gotowanego mleka skondensowanego. Zanurz mikser i bij przez kilka minut, aby mieszanka była nieco bujna.
5. W razie potrzeby dodaj masę karmelową lub posiekaną czekoladę do masy serowej, można przeciąć połowę ptasiego mleczka lub kilka kawałków marmolady. Zasnąć w twarogu z lodami. Dobrze wymieszaj. 6. Te lody można natychmiast rozłożyć na porcje i schłodzić w zamrażarce.
7. Lub zostawimy w ogólnym pojemniku, tak to ujęliśmy. W takim przypadku po godzinie można mieszać warstwę lukierową łyżką.
Lody domowej roboty - porady i wskazówki
• Jeśli nie ma specjalnych form do lodów, można użyć małych filiżanek twarogu i jogurtu.
• Smak lodów można zmienić, dodając chipsy czekoladowe, posiekane i prażone orzechy, suszone owoce, nasiona. Ale trzeba to wszystko włożyć w przygotowaną masę przed zestaleniem. Tworząc porcję przysmaków w formach, można rozłożyć lody i warstwy wypełniające.
• Jeśli dodasz małą łyżkę brandy do lodów, to delikatność będzie miała lekki orzechowy smak.
• Część cukru w lodach można zastąpić miodem, ten produkt daje bardzo przyjemny posmak i specjalny aromat.
• Czy lody nie chcą być wyjęte z form? Zanurz go na kilka sekund w gorącej wodzie, a otrzymasz uczta nie jest trudne. Tylko ty musisz to robić ostrożnie, aby gorąca woda nie dostała się do lodów.
