Jak miło w lecie zafundować sobie pyszne lody. W supermarketach i sklepach spożywczych ich oczy różnią się od ich różnorodności. Który wybrać? Pamiętaj, że żaden zakupiony przysmak nie zastąpi słodkich naturalnych lodów wytwarzanych w domu.
Domowe lody truskawkowe to zaufanie do naturalnego składu i braku substancji chemicznych, konserwantów, substytutów i dodatków. Nie trzeba kupować maszyny do lodów. Wystarczy mikser (blender), kilka prostych produktów, czas wolny i nieograniczona wyobraźnia. Lody można napełniać dowolnym rodzajem wypełniacza: świeże lub mrożone owoce, dżem, orzechy, owoce kandyzowane, rozpuszczoną czekoladę, cynamon lub przeciery owocowe.
Dzisiaj przygotujemy domowe lody z letnim sklepem witamin i ulubionym truskawkiem ze wszystkimi naszymi ulubionymi jagodami. Nie pozostawi obojętnym jak miłośnicy mrożonych słodyczy i dorosłych.
Domowe lody truskawkowe - ogólne zasady gotowania
Do zrobienia lodów potrzebne są cztery proste składniki: mleko, cukier, śmietana i jajka. Co ciekawe, wiele przepisów proponuje odchylenie od standardowego „zestawu produktów”. Przedstawili alternatywne opcje gotowania, w których lody oparte są tylko na jednym składniku - śmietanie, skondensowanym mleku lub kefirze.
Produkty mleczne stosowane w procesie gotowania muszą być świeże i wysokiej jakości. Pamiętaj, że kremowy smak lodów jest niemożliwy bez produktów o maksymalnej zawartości tłuszczu.
Ważne jest, aby wybrać odpowiednią truskawkę, aby jedzenie było nie tylko radością, ale także korzyścią dla zdrowia. Jagody powinny być jasne, bogate w czerwień, gładkie, błyszczące, elastyczne i o wyrazistym zapachu dojrzałych jagód. Zielone liście na truskawkach powinny być łatwo usuwane i dobrze przylegające do jagód. Aby struktura lodów była jednorodna, puree truskawkowe, pożądane jest przeciskanie przez sito.
Upewnij się, że lody się zaparzają, nie spiesz się, aby je usunąć. Zaleca się mieszać masę zamieniając ją w przyszłe lody co godzinę lub nawet pół godziny, aby zapobiec pojawieniu się lodu i nadmiaru wody.
Pyszne pachnące lody z truskawkami
Składniki:
3 jajka;
mleko - 125 ml;
cukier granulowany - 150 g;
zawartość tłuszczu kremowego 33% - 300 g;
świeże truskawki.
Przygotowanie:
W głębokiej misce ubij dobrze, ubij trzy żółtka. Dodaj mleko i cukier, kontynuuj mieszanie.
Powstała ciekła masa jest podpalana, od czasu do czasu mieszając, doprowadzając do stanu „skondensowanego mleka”.
Zdjąć z ognia, wlać do miski, ostudzić do temperatury pokojowej, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się piany.
Wlać śmietankę do schłodzonej miski i ubić. Ubij śmietanę delikatnie wymieszaj z ochłodzonym syropem. Wlać mieszaninę do szerokiego pojemnika, przykryć folią i włożyć do zamrażarki na godzinę.
Godzinę później wyjmujemy pojemnik i odsuwamy zamrożone lody od krawędzi, opuszczamy mikser na 1 minutę. Przykryj ponownie filmem i zostaw na godzinę w lodówce.
Schłodzone lody ponownie wymieszać mikserem i wlać do mniejszego pojemnika. Przykryj folią i włóż do zamrażarki na 4 godziny aż do pełnego utwardzenia.
Truskawki powinny być myte i czyszczone z ogonów. Dodaj cukier do jagód, aby zrobić sok. Lody do smarowania porcji kulek, udekoruj cukrowymi truskawkami - deser jest gotowy.
Najprostszy domowy truskawkowy lody - pyszny letni deser
Składniki:
Krem 35% tłuszczu - 430 ml;
mleko skondensowane - 350 g;
cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżka. l
truskawka - 250 g;
tabliczka czekolady.
Przygotowanie: Wlać śmietanę o zawartości tłuszczu 35% do miski blendera. Najpierw pokonaj ich z małą prędkością. Jak tylko staną się silniejsze, zwiększ prędkość do maksimum i ubij śmietankę do stanu kremu. Dodaj mleko skondensowane do śmietany i ubij trochę więcej, aż uzyskasz puszystą i przewiewną masę. Opcjonalnie można dodać 1 łyżeczkę cukru waniliowego.
Lody dzielimy na cztery równe części.
Zmiel truskawki w blenderze, dodając cukier. Jeśli nie ma blendera, truskawki można kruszyć widelcem. Powstałe puree truskawkowe dodaje się do bazy lodów. Przesuwamy lody w pojemnikach i czekamy 6 godzin, aż całkowicie się utwardzą.
Po stwardnieniu lodów można je zjeść bezpośrednio z filiżanki łyżką. Deser doskonale uzupełniony świeżymi truskawkami i startą czekoladą.
Lody domowej roboty z truskawkami i miętą
Składniki:
krem 33%;
cukier puder - 3 łyżki. łyżki;
truskawka - 400 g
3 gałązki mięty.
Przygotowanie:
Wlej śmietanę do głębokiego pojemnika, dodaj gałązki mięty. Jak tylko masa zacznie się gotować, usuń ją z ognia i przykryj pokrywką, aby kremowy smak dostał odcień mięty.
Najpierw ubij schłodzony krem przy pierwszej prędkości, potem przy drugiej i pod koniec przy trzeciej. Krem należy doprowadzić do zagęszczonej masy.
Posypać truskawki cukrem pudrem i wymieszać w blenderze. Aby nie poczuć kości, puree ziemniaczane można przefiltrować przez sito. Powstałe puree truskawkowe przesyła się do śmietany i miesza, aż uzyska jasnoróżowy kolor.
W plastikowych kubkach lub innych formach wlać masę, wbić drewniane chińskie pałeczki w środek deseru i wysłać do zamrażarki na noc.
Rano ty i twoje dzieci będziecie cieszyć się niesamowicie smacznym i delikatnym truskawkowym przysmakiem. Możesz ozdobić plasterkami dojrzałych jagód i liściem świeżej mięty.
Domowe lody bananowe z truskawkami i czekoladą
Składniki:
mrożone banany - 2 sztuki;
świeże truskawki - 4 sztuki;
mleko skondensowane;
kakao - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie:
Banany i truskawki są wysyłane do blendera, tutaj dodajemy 1 łyżkę. łyżka skondensowanego mleka. Ubijaj składniki aż do uzyskania gładkiej, lepkiej konsystencji. Wlej masę do pojemnika. Pojemnik jest wysyłany do zamrażarki na godzinę. Pierwsza część lodów jest gotowa.
Wlać banany do czystego pojemnika miksera, dodać proszek kakaowy i 2 łyżki. łyżki skondensowanego mleka. Aktywnie bij. Wlać do szklanki i wysyłać do lodówki na 1-2 godziny, ale w tym czasie warto kilka razy mieszać, ponieważ masa może się krystalizować.
I tak dostaliśmy podwójny deser: lody truskawkowe z nutą bananów i czekolady. Wlej lody bananowo-truskawkowe do jednej szklanki, czekoladę na drugą, i tak, aby wpadły na siebie. Jedwabna struktura lodów podbija zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dekorujemy jedną truskawkową jagodą i kawałkami czekolady.
Lody domowej roboty z truskawkami na podstawie ryazhenki
Składniki:
Ryazhenka - 300 ml;
jajko - 1 sztuka;
mleko skondensowane - 100 ml;
cukier puder - 1 łyżeczka;
truskawki.
Przygotowanie:
Oddzielić biel od żółtka. Zacznij bić białko, stopniowo dodając cukier puder aż do spienienia.
Oddzielnie ubij żółtko jaja cukrem pudrem i skondensowanym mlekiem.
Podobnie, białka i żółtka, biją mleko skondensowane. Wszystkie powstałe ubite mieszanki łączą się i mieszają. Wlać do pojemnika, zamknąć i umieścić w zamrażarce na 5-6 godzin, okresowo biorąc i bijąc ponownie, aby uniknąć tworzenia się kawałków lodu.
Podawane z truskawkami z cukrem.
Kremowe lody z truskawkami
Składniki:
mleko - 500 ml;
masło - 50 g;
cukier - 4 łyżki. łyżki; 5 jaj;
wanilina - 3 g;
skrobia ziemniaczana - 0, 5 łyżeczek;
150 g truskawek.
Przygotowanie:
Wlej mleko do głębokiego rondla i postaw na gazie. W podgrzanym mleku dodaj masło i zagotuj.
Oddzielić biel od żółtka. Ubij żółtka mikserem wraz z cukrem. Dodaj skrobię i wanilię do masy jajecznej, kontynuuj ubijanie aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
Dodaj gotowane żółtko do patelni z gotowanym mlekiem. Tutaj najważniejsza jest ciągła ingerencja, ponowne doprowadzenie do wrzenia, ale nie pozwól, aby masa wzrosła.
Po zdjęciu z ognia pozwól mu całkowicie ostygnąć i wlej do formy, w której słodkość zamarznie.
Zazwyczaj ustawienie zajmuje co najmniej 5-6 godzin. Następnego ranka rozłożymy lody na talerzu, udekorujemy liściem mięty i połówkami truskawek.
Domowe lody kefirowe z truskawkami
Składniki:
kefir - 4 szklanki;
miód - 6 łyżeczek;
truskawka - 400 g
Przygotowanie:
Wymieszać w blenderze kefir, miód i truskawki.
Ten przepis zapewnia krótki pobyt lodów w lodówce, aby nie okazał się zbyt twardy. Wlej do foremek i wyślij zamrażarkę na godzinę lub dwie, nie zapominając o regularnym robieniu i mieszaniu.
Domowe lody truskawkowo-melonowe
Składniki:
świeże truskawki - 2 szklanki;
pół przeciętnego melona;
3 szklanki soku pomarańczowego;
mleko - 100 ml;
miód - 0,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
W blenderze mieszamy następujące składniki: plastry świeżych truskawek, kostki melona, miód, mleko i sok. Następnie wymieszaj z dodatkiem wody cytrusowej.
Wlać płynną masę do kubków, przykryć folią i zrobić otwory w środku, w które wkładamy drewniane patyczki. Wysyłamy desery do zamrażarki na co najmniej 5 godzin. Gotowe przysmaki są uzyskiwane w delikatnym różowym kolorze i przypominają lód owocowy.
Homemade Strawberry Ice Cream - Sztuczki i porady
• Aby ubić śmietankę w razie potrzeby, należy umieścić śmietankę i dyszę do miksera (lub trzepaczki, jeśli masz mikser) w zamrażarce przez pół godziny.
• Specjalna czułość i topnienie w ustach lodów doda 30-50 g brandy do mieszanki. Pamiętaj jednak, że w tym przypadku czas zamrażania jest warty zwiększenia.
• Aby uzyskać aksamitny smak, zalecamy dodanie trochę skrobi.
• Konsystencja lodów powinna być jak gęsta śmietana, w przeciwnym razie lody okażą się lodem i dużą ilością wody.
• Ciągłe ugniatanie jest głównym sekretem uzyskiwania domowych lodów truskawkowych. W idealnej sytuacji lody powinny stać przez co najmniej 5-6, a najlepiej 10 godzin, co godzinę, aby je zdobyć i pobić, łamiąc powstający lód.
• Syropy i inne płynne dodatki najlepiej dodawać przed zamrożeniem, a następnie orzechy, czekoladę i owoce.
• Lody w lodówce powinny być przechowywane pod zamkniętą pokrywą, aby nie przejmowały zapachów.
Postaraj się zrobić mrożony przysmak, który zabierze Cię w odległe dzieciństwo, kiedy lody były ulubioną słodyczą każdej rodziny.
Domowe lody z truskawkami - deser, który nie tylko zaoszczędzi w upalnym czasie, ale także nada niepowtarzalny smak i dobry nastrój. Gotuj z przyjemnością!
