Dżem gruszkowy - to wciąż przysmak! Tak ciężko oderwać się od niego.
Stąd wniosek: musisz zrobić wiele, wiele! Dobrze, że jest tak wiele wspaniałych przepisów.
Dżem gruszkowy - ogólne zasady przygotowania
Najsmaczniejszy dżem o idealnej teksturze uzyskuje się z twardych i lekko niedojrzałych gruszek, ale można również użyć owoców miękkich. Owoce są cięte na kawałki, kruszone za pomocą miksera lub przetarte przez sito po wstępnym gotowaniu. Potem wkładają cukier i inne składniki.
Co można dodać do dżemu gruszkowego:
• jabłka, owoce cytrusowe i inne owoce;
• jagody;
• woda;
• cynamon, wanilia i inne przyprawy;
• żelatyna.
Możesz ugotować smakołyk na kuchence. Ale coraz częściej możesz znaleźć przepisy na multicooker. Jeśli istnieje program „Jam”, możesz go użyć do gotowania. Lub łączą programy pieczenia i duszenia. Czas gotowania zależy od soczystości gruszek i nie można go dokładnie określić. Zadowolona konsystencja - dżem gotowy!
Prosty przepis na dżem gruszkowy
Wariant najprostszego i prostego dżemu gruszkowego z kwasem cytrynowym. Owoce mielone są w maszynce do mięsa.
Składniki
• 550 g cukru;
• 1 kg gruszek;
• 4 g cytryny.
Cooking
1. Pokrój gruszki na plasterki, wyrzuć je.
2. Przekręć plasterki przez maszynkę do mięsa, połącz z cukrem, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin.
3. Załóż piec, gotuj przez kwadrans. Odkładamy na bok, wstańmy, żeby ostygnąć.
4. Ponownie umieścić go na kuchence, dodać kwas cytrynowy, gotować potrawę przez około pół godziny. 5. Patrzymy na gęstość, jeśli dżem zaczął sięgać za łyżkę, a kropla nie rozprzestrzenia się na spodku, możesz go wyłączyć.
Dżem gruszkowy na zimowy „Smak cytryny”
Przepis to bardzo pachnący dżem gruszkowy na zimę z cytryną. Jeśli cytrusy są duże, wystarczy jeden. Małe cytryny mogą zabrać dwie.
Składniki
• 3 kg gruszek;
• 1 cytryna;
• 1,5 kg cukru;
• 200 ml wody.
Cooking
1. Pokrój umyte gruszki na losowe plastry, dodaj je do patelni, dodaj do nich szklankę wody.
2. Połóż gruszki na kuchence, gotuj przez 10 minut pod pokrywką.
3. Umyć cytrynę, pokroić na kawałki. Konieczne jest usunięcie wszystkich kości z owoców cytrusowych.
4. Usuń gruszki z ognia, powinny być miękkie. Schłodzić lekko, dodać owoce do owoców cytrusowych i przekręcić je razem z blenderem.
5. Dodaj cukier, wymieszaj. Wskazane jest, aby nadać masce mały stojak, aby piasek się rozpuścił. W przeciwnym razie małe ziarna na ścianach naczyń mogą się przykleić, dżem okaże się ciemny i będzie miał nieprzyjemny zapach.
6. Połóż przysmak na kuchence, gotuj bez pokrywki na umiarkowanym ogniu przez około 45-50 minut. Osiągamy pożądaną gęstość, nie zapomnij regularnie mieszać.
7. Pakujemy w bankach. Schłodzić, usunąć dżem gruszkowy do przechowywania.
Dżem gruszkowy z żelatyną „Velvet”
Przepis jest gęsty, aksamitny dżem gruszkowy z żelatyną, można to nazwać dżemem. Specyfiką tego przysmaku jest niezwykła, galaretowa konsystencja. Żelatyna jest stosowana w zwykłym proszku lub błyskawicznie.
Składniki
• 1 kg gruszek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 cytryny;
• cynamon, wanilia;
• 200 ml wody;
• 1 łyżka. l żelatyna.
Cooking
1. Pokroić w kawałki gruszki, dodać 100 ml wody, gotować na małym ogniu do miękkości. Schłodzić. 2. W 100 ml wody namocz żelatynę. Daj mu dobrą falę. Zazwyczaj czas jest podany na opakowaniu.
3. Zmiękczone gruszki muszą być zmielone przez sito.
4. Dodaj cukier do puree, połóż go na kuchence.
5. Po gotowaniu wlać sok z cytryny, gotować przez 10 minut.
6. Jeśli przysmak jest zbierany na zimę, wtedy należy poddać go obróbce. To samo z okładkami.
7. W gotującym się dżemu dodaj wanilię, cynamon.
8. Wprowadź żelatynę, szybko zamieszaj i natychmiast wyłącz. Jeśli pozwolisz, aby masa się zagotowała, tekstura nie będzie tym, czego potrzebujesz.
9. Wlej dżem z gruszek do sterylnych słoików, ciągle mieszaj od dołu. Szybko się zamknij.
10. Połóż pojemnik do góry nogami, zawiń go ciepłem, przytrzymaj, aż puszki zostaną całkowicie schłodzone, a następnie ustaw je w naturalnej pozycji, przenieś je do magazynu.
Prosty przepis na dżem gruszkowy w wolnej kuchence
Wspaniały sposób na przyrządzanie słodkich gruszek. Może być użyty natychmiast lub usunięty do przechowywania. Zamiast cytryny można wziąć rozcieńczony kwas, wystarczającą ilość jednej łyżeczki i 30 ml wody.
Składniki
• 1 kg gruszek;
• 1,5 szklanki cukru;
• 0,5 cytryny.
Cooking
1. Gruszki na ten dżem nie mogą być czyszczone, ale bez skóry delikatność jest delikatniejsza. Zobacz według klasy. Jeśli skóra jest twarda, lepiej jest ją usunąć.
2. Pocierać perłę na grubej tarce, wymieszać z cukrem. Natychmiast położyliśmy to wszystko w rondlu wielowarstwowym.
3. Wlej wszystko na wierzch z sokiem z cytryny. Możesz dodać trochę skórki, ale tylko dobrze zmiażdżone, duże cząstki w jamie nie powinny być. Lub użyj roztworu kwasu.
4. Zamknij powolną kuchenkę. Program gaśniczy stawiamy na dwie godziny. Okresowo wyglądamy, poruszamy się. 5. Jeśli gruszki są wodniste lub bardzo soczyste, gęstość przysmaku nie pasuje do ciebie, możesz na koniec przełączyć się na pieczenie, przytrzymać zacięcie w tym trybie przez około pół godziny, po prostu nie zapomnij zamieszać.
Dżem z gruszek na zimę „Vitaminka” z borówkami bruszniczymi
Przepis to niesamowity dżem gruszkowy na zimę, który różni się nie tylko smakiem, ale również składem witamin. Borówka brusznica jest dla niego najlepsza do stosowania świeżego. Ale jeśli nie ma takiej możliwości, zmieści się również zamrożony produkt.
Składniki
• 1 kg gruszki;
• 0,5 kg borówki brusznicy;
• 1 kg cukru;
• 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
• 1 cytryna;
• 130 ml wody.
Cooking
1. Pokrój gruszki na kawałki, po prostu umyj żurawinę, pozwól odpłynąć wodzie, osusz jagody.
2. Wymieszaj szklankę cukru z wodą, połóż na kuchence, ugotuj syrop. Dodaj gwiezdne odznaki, które będą stanowić wyjątkową atrakcję.
3. Resztę cukru miesza się z gruszkami i borówkami.
4. Dodaj przygotowane kawałki cukru do syropu, wymieszaj.
5. Wyciśnij sok z cytryny. Ale możesz zmielić cały cytrus, usunąć nasiona i dodać do całkowitej masy.
6. Gotuj dżem przez 45 minut.
7. Wyjmij z ognia. Napełnij masę blenderem.
8. Ponownie włóż przysmak z borówki brusznicowej na piec, gotuj do żądanej grubości.
9. Jeśli konsystencja jest odpowiednia, po prostu pozwalamy masie się zagotować, gotujemy przez minutę i wkładamy do słoików.
Dżem gruszkowy z jabłkami
Innym popularnym dodatkiem do dżemu gruszkowego są jabłka! Wybierz odmiany kwaśne. Idealnie rozcieńczają słodkie gruszki, dodają kwaśności, czynią smak bardziej interesującym.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 1 kg gruszek;
• 0,8 kg cukru.
Cooking
1. Ugotuj owoce. Aby to zrobić, pokrój jabłka gruszkami na plasterki, nie usuwaj skóry. 2. Rzuć wszystko na patelnię, zalej szklanką wody, gotuj do miękkości. Pamiętaj, aby ukryć.
3. Wyjmij z ognia, pozwól mu ostygnąć, aby nie poparzyć rąk. Ale masa nie powinna być zimna. Przecieramy owoce przez sito, aby otrzymać delikatne i jednolite puree.
4. Wymieszaj owoce z cukrem, daj trochę rozpuszczenia ziaren, wyślij dżem na kuchenkę.
5. Gotowanie dżemu przez 30-35 minut. Po ochłodzeniu masa stanie się grubsza dzięki pektynie w jabłkach.
Prosty przepis na dżem gruszkowy z pomarańczami (w powolnej kuchence)
Kolejna wersja dżemu gruszkowego, przeznaczona do rondla wielowarstwowego. Możesz dostosować ilość wanilii i cynamonu, jeśli czegoś ci się nie podoba, nie dodawaj.
Składniki
• 2 kg gruszek;
• 2 pomarańcze;
• 1 worek wanilii;
• 1 łyżeczka proszek cynamonowy;
• 1,2 kg cukru;
• sok z 1 cytryny.
Cooking
1. Przekręcamy gruszki przez maszynkę do mięsa razem ze skórką, zasypiamy im piasek, mieszamy. Pozostaw na pół godziny.
2. Usuń skórkę z pomarańczy, obierz mięso, usuń kości i białe skóry. Skręcamy miąższ cytrusów i skórkę, wysyłamy do gruszek.
3. Wycisnąć sok z cytryny do całkowitej masy.
4. Dodaj wanilię z cynamonem w proszku, wymieszaj.
5. Włącz pieczenie, przygotuj dżem dokładnie przez trzydzieści minut.
6. Przejdź do trybu gaszenia, przygotuj kolejne 1,5 godziny.
7. Wylać ucztę z gruszki z pomarańczą w słoikach, zwinąć. Albo po prostu ostudzić i włożyć do lodówki.
Dżem gruszek na zimę z kawałkami
Jeśli są zarówno miękkie, jak i twarde gruszki, można przyrządzić przysmak dla tego przepisu. Jam okazuje się interesujący i bardzo smaczny.
Składniki
• 1 kg miękkich gruszek;
• 0,5 kg twardych gruszek;
• 1 kg cukru; • 1 cytryna.
Cooking
1. Wytnij twarde gruszki na kostki na centymetr, wlej sok z cytryny, odstaw na chwilę.
2. Miękkie gruszki przycięte, pozbądź się karczków. Przekręć mikser, wymieszaj z cukrem.
3. Połóż masę gruszki na kuchence, zagotuj.
4. Dodaj pokrojone gruszki, gotuj razem przez około 45 minut.
5. Gotowość określają kawałki. Powinny się gotować i nie pozostać wilgotne.
6. Rozprowadzamy dżem z kawałkami w słoikach, usuwamy kęs gruszki do przechowywania.
Pear Jam - Tips and Tricks
• Każdy wie, że dżem należy układać w sterylnych słoikach. Ale możesz to zrobić w inny sposób: ułóż ucztę w czystych i suchych słoikach, włóż do piekarnika, podgrzej, aż pieczona skorupa znajdzie się na wierzchu, ale zobacz, że smakołyk nie zacznie się palić. Usuń, przykryj lub rzuć.
• Cukier w dżemie dodaje co najmniej 50%. Obliczenia opierają się na obranych owocach bez karczków.
• W dżemie można zastąpić część cukru miodem, który dobrze pasuje do gruszek. Delikatność okaże się niezwykle pachnąca. Nawiasem mówiąc, jest to świetny sposób na użycie kandyzowanego miodu.
