Dżem jabłkowy - wspaniałe przygotowanie, które znajdzie fanów w każdym domu.
Możesz zjeść słodki smakołyk lub dodać do różnych potraw.
W każdym razie jest świetny, zwłaszcza jeśli jest robiony w domu.
Domowy dżem jabłkowy na zimę - ogólne zasady gotowania
Do dżemu można użyć przejrzałych, pomarszczonych i połamanych jabłek. Zaleca się stosowanie odmian letnich i jesiennych. Jabłka zimowe nie nadają się do zbioru, które nie są soczyste, nie mają wyraźnego smaku. Owoce są mielone przed gotowaniem lub postrzępione po parze. Czasami używa się miksera, który skraca i ułatwia zbieranie słodkiego przysmaku.
Dżem jabłkowy można przygotować tylko z cukrem. Ale do tego dodaje się coraz więcej owoców cytrusowych, innych owoców i jagód. Są przepisy pachnące przysmaki z cynamonem, wanilią, imbirem.
Co najczęściej dodaje się do jabłek:
• gruszki;
• dynia;
• śliwki;
• aronia czarna.
Dżem można gotować w klasyczny sposób na kuchence. Jeśli kuchnia ma wolną kuchenkę, możesz użyć tego urządzenia. Smaczny i pachnący dżem okazuje się po zmarnowaniu w piecu, przy okazji, przepis jest tuż poniżej.
Prosty dżem jabłkowy
Przepis na najprostszy dżem z jabłek, który można natychmiast użyć lub zwinąć w słoiki i pozostawić do zimy. Jeśli jabłka są dobrze zagotowane, wówczas masa nie musi nawet być miażdżona, co również upraszcza i przyspiesza proces gotowania.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 500 g cukru;
• 100 ml wody.
Gotowanie
1. Przepłucz jabłka, pokrój w plasterki. Umieść kawałki owoców w rondlu. 2. Dodaj wodę do jabłek.
3. Okładka, gulasz. Niektóre odmiany jabłek szybko zamieniają się w tłuczone ziemniaki. Konieczne jest tylko mieszanie masy od czasu do czasu.
4. Jeśli kawałki nie rozpadną się, wystarczy je ugotować, aż będą miękkie. Następnie posiekaj mikser lub przekręć maszynkę do mięsa.
5. Dodaj granulowany cukier.
6. Ponownie umieść masę na piecu, nie rozpalaj ognia, aby masa się nie paliła.
7. Zagotuj dżem przez 40 do 60 minut, w zależności od potrzebnej konsystencji.
8. Teraz może być chłodzony i używany zgodnie z jego przeznaczeniem. Lub wlej gorącą masę na brzegi, zwiń przed zimą.
Dżem jabłkowy w domu z pomarańczowym
Cytrusy są często dodawane podczas zbierania dżemu jabłkowego w domu. Zest nadaje delikatności elegancki aromat, sprawia, że smak jest bogatszy i głębszy, a technologia wytwarzania dżemu nie jest dużo bardziej skomplikowana.
Składniki
• 3 kg jabłek (Antonovka);
• 2 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru.
Gotowanie
1. Jabłka muszą być myte, nie można wyczyścić. Zgodnie z recepturą użyto gatunku „Antonovka”. Ale możesz wziąć inny podobny.
2. Pokroić w plastry w celu późniejszego zmielenia lub zmielenia w kombajnie.
3. Pomarańcze muszą usunąć skórkę. Weź ten nóż do warzyw lub zwykłą tarkę. Dzięki niemu malowana skóra jest prosta.
4. Następnie wyczyść cytrus z białej skórki, usuń nasiona z plastrów. Przenieść do jabłek.
5. Zmiel wszystkie owoce razem ze skórką.
6. Jeśli masa jest gruba, można dodać pół szklanki wody.
7. Podpal, gotuj przez kwadrans.
8. Dodaj cukier do dżemu, gotuj przez kolejne 30-40 minut. Spójrz na konsystencję, dżem powinien być gęsty, jednorodny, obecność małych ziaren jest dozwolona.
Dżem jabłkowy w wolnej kuchence
Podstawowy przepis na dżem z jabłek w wolnej kuchence. W podobny sposób można przygotować słodki przysmak z dodatkiem innych owoców i jagód.
Składniki
• 1 kg jabłek;
• 1,5 szklanki wody;
• 2,5 szklanki cukru.
Gotowanie
1. Obierz jabłka. Włóż skórki do rondla, dodaj wodę, włóż do pieca.
2. Przygotuj bogaty wywar ze skór jabłkowych, bogaty w pektyny. To on nada gęstej konsystencji dżemowi gotowemu. Odcedź wywar.
3. Pokrój jabłka na plastry, złóż multicooker do rondla, Zamknij multicooker, włóż ciastka na pół godziny. W tym czasie jabłka staną się miękkie.
4. Wyjmij owoce z multicookera, pokrój je w dowolny sposób lub po prostu zrób.
5. Dodaj granulowany cukier, wymieszaj i wróć do rondla do multicookera.
6. Wlej cały bulion. Po przefiltrowaniu powinno być mniej niż szklanka, połowa wystarczy. Możesz wlać to wszystko. Gorsze zacięcie nie będzie.
7. Włącz pieczenie na kolejną godzinę. Spójrz na gęstość. Najczęściej 35-40 minut wystarcza, aby dżem miał pożądaną konsystencję.
Domowy dżem jabłkowy na zimę ze skórą
Przepis grubego, pachnącego dżemu jabłkowego na zimę. Tak jest przygotowywany w dużych produkcjach. Aby to działało, używany jest mikser.
Składniki
• 1,2 kg cukru;
• 2,5 kg jabłek;
• 180 g wody;
• 3 g kwasu cytrynowego.
Gotowanie
1. Wytnij umyte jabłka na kawałki, skórki nie należy usuwać, ale należy unikać kawałków. Również cięte twarde skrzydła w pobliżu nasion nie są potrzebne.
2. Dodaj wodę do jabłek, przykryj, gotuj na ogniu do miękkości.
3. Zdejmij pokrywę, ostygnij, ale nie musisz całkowicie się ochłodzić. Możesz zmielić ciepłą masę. 4. Zanurz mikser, wymieszaj dżem, aż będzie gładki, wygładź wszystkie skórki.
5. Dodaj cukier i cytrynę, wymieszaj.
6. Teraz połóż masę na umiarkowanym ogniu. Aby się nie palił, ciągle mieszaj.
7. Gotuj przez około godzinę. Należy pamiętać, że po ochłodzeniu dżem będzie jeszcze grubszy, ponieważ skórka zawiera dużo pektyny. Dlatego nie jest konieczne doprowadzanie słodkiej masy do samego końca.
Prosty dżem jabłkowy w piekarniku
Przepis jest bardzo apetyczny i prosty dżem jabłkowy, do przygotowania którego potrzebny jest piekarnik. W nim nie pali się dokładnie, okaże się gęsty i pachnący, jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo.
Składniki
• szklanka wody;
• 1,5 kg jabłek;
• 700 g cukru.
Gotowanie
1. Obierz jabłka, pokrój, włóż do rondla. Lepiej jest natychmiast użyć aluminium.
2. Dodaj wodę, gotuj do miękkości na kuchence. Jeśli jabłka są dojrzałe, nie zajmie to więcej niż dziesięć minut.
3. Mieszaj lub ubijaj w inny sposób, aż będzie puree.
4. Dodaj cukier na receptę, wymieszaj.
5. Przykryj patelnię, umieść w piekarniku. Ustaw temperaturę na 200 stopni.
6. Gdy tylko wrzód się zagotuje, zmniejsz temperaturę do minimum. Na dość marne 70-80 stopni.
7. Gotuj dżem w piekarniku przez trzy godziny. W tym czasie masa stanie się ciemna, częściej zmieni kolor na czerwony, pojawi się niesamowity aromat, zacięcie stanie się gęste.
8. Rozprowadzić słodką masę w sterylnych pojemnikach, po całkowitym schłodzeniu wysłać nie przechowywać.
Dżem jabłkowy w domu z dynią
Przepis to jasny, przydatny i niedrogi dżem, który dodaje się wraz z dynią. Ponadto na receptę dodaje się suchy kwas cytrynowy. Jeśli jest taka potrzeba, możesz dodać sok ze świeżych owoców cytrusowych, będzie jeszcze lepiej. Składniki
• 600 g dyni;
• 700 g jabłek;
• 700 g cukru;
• 2,5 g kwasu cytrynowego;
• 150 g wody.
Gotowanie
1. Oczyszczona dynia, uwolniona od wszystkich niepotrzebnych, złożyć w rondel, dodać wodę z recepturami, dusić do miękkości.
2. Kiedy dynia jest przygotowywana, musisz obrać jabłka, pokroić je na małe kawałki, wyrzucić karczki i liście nasion.
3. Dodaj jabłka do dyni, ale dopiero wtedy, gdy plastry będą miękkie. W przeciwnym razie proces gotowania zostanie opóźniony.
4. Paruj jabłka z dynią pod pokrywką przez około dziesięć minut, aż będą miękkie. W razie potrzeby czas można wydłużyć.
5. Weź tolkushku, pamiętaj o miękkich kawałkach, aby zamienić je w puree. Jeśli chcesz uzyskać Bole homogeniczne i delikatne zacięcie, możesz schłodzić zawartość rondla i przebić blender.
6. Nadszedł czas, aby dodać cukier na receptę i kwas cytrynowy. Albo wyciśnij sok z połowy cytrusów.
7. Wymieszaj, włóż ponownie piec.
8. Zagotuj dżem przez kolejne pół godziny, mieszaj regularnie, aby się nie palił.
9. Przenieś do słoików, zapisz.
Dżem jabłkowy w wolnej kuchence z cytryną
Wariant bardzo pachnącego dżemu, w którym oprócz jabłek dodaje się również cytrynę. Jeśli cytrusy są duże, możesz użyć połowy.
Składniki
• 1,5 kg jabłek;
• 1 cytryna;
• 700 g cukru.
Gotowanie
1. Cytryna, najpierw dobrze spłucz, a następnie zalej wrzątkiem. Pokroić na kawałki, usunąć kości.
2. Wytnij też jabłka, bez potrzeby usuwania skórki. Zrób kawałki tego rozmiaru, które łatwo można wprowadzić do maszynki do mięsa. Lub po prostu wyciąć dowolne kawałki, jeśli szlifujesz w kombajnie.
3. Przekręć owoc przez maszynkę do mielenia mięsa, przesuń puree do wolnej kuchenki. 4. Jeśli masa jest gruba, jabłka nie są bardzo soczyste, można dodać trochę wody do skręconego przecieru, około połowy szklanki.
5. Zamknij, gotuj w trybie pieczenia przez około pół godziny. Możesz okresowo mieszać.
6. Otwórz, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj kolejne 45 minut, nie musisz zmieniać trybu.
7. Oceń spójność. Jeśli zacięcie jest dość grube, jednolite, możesz je wyłączyć. W celu długotrwałego przechowywania należy złożyć masę, gdy jest gorąca, w sterylnych słoikach, wirować. Jeśli przysmak jest tak ugotowany, po prostu go schłódź.
Domowy dżem jabłkowy ze śliwkami na zimę
Wariant słodkiego kęsa ze śliwkami. Ten dżem różni się ciemnym kolorem, nasyconym smakiem. Przepis jest odpowiedni nawet dla śliwek, które nie chcą rozstać się z kośćmi. Do mielenia owoców potrzebne jest sito, najlepiej metalowe.
Składniki
• 0,5 kg śliwek;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru.
Gotowanie
1. Pokrój jabłka na plasterki, włóż je do rondla.
2. Dodaj do nich śliwki. Jeśli łatwo je oddzielić, usuń kość. Jeśli śliwki nie chcą rozstać się z kością, po prostu wykonaj małe nacięcie na każdej rzeczy.
3. Teraz wlej połowę wody do owocu, gotując na parze.
4. Gdy tylko kawałki zostaną dobrze ugotowane, możesz wyjąć rondel z ognia.
5. Schłodzić masę, aby nie poparzyła rąk. Zmiel puree przez sitko. Wyrzuć skóry.
6. W puree dodaj cukier, wymieszaj.
7. Pozostaje tylko położyć go na kuchence, gotować. Nie zapomnij mieszać masy, w przeciwnym razie smakołyk szybko się spali.
8. Średnio dżem śliwkowy z jabłkami jest przygotowywany od pół godziny do godziny, ale zapewnia konsystencję, której potrzebujesz.
9. Rozłóż wrzący przysmak w sterylnym pojemniku. Uszczelnij hermetycznie.
Prosty dżem jabłkowy z cynamonem i imbirem
Opcja prostego, ale bardzo pachnącego i smacznego dżemu z jabłek. Oprócz przypraw dodaje się skórkę z cytryny. Może być świeży lub suchy.
Składniki
• 1,5 kg jabłek;
• 750 g cukru;
• 1 łyżeczka obrać;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 0,3 łyżeczki suchy imbir;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.
Gotowanie
1. Przekręć jabłka ze skórką lub bez niej w papkę. Włóż do rondla.
2. Natychmiast dodaj skórkę, włóż do kuchenki, gotuj przez 10 minut.
3. Nadszedł czas, aby dodać trochę cukru. Zagotuj potrawę przez kolejne kwadrans.
4. Teraz zalej cynamonem i suchym imbirem w dżemie. Jeśli nie ma proszku, można użyć świeżego korzenia imbiru, tylko delikatnie go pocierać.
5. Mieszaj, gotuj potrawę przez około pół godziny, spójrz na kolor i gęstość.
6. W celu przechowywania zimowego rozprowadzić kęs w sterylnych słoikach, korek natychmiast, aż masa ostygnie.
Dżem jabłkowy w domu z gruszkami
Wariant niesamowitego dżemu gruszkowo-jabłkowego, którego smak znany jest również wielu dzieciom. Możesz wziąć dowolną gruszkę, ale lepiej nie jest zbyt miękka, aby uzyskać delikatność.
Składniki
• 1 kg gruszek;
• 1 kg jabłek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka liście cytryny.
Gotowanie
1. Pokrój owoce na plasterki, skóry nie należy usuwać. Włóż do rondla.
2. Dodaj trochę wody, tylko kilka łyżek. Jeśli owoc nie jest bardzo soczysty, można wlać więcej, ale maksymalnie 200 ml.
3. Umieść na kuchence, pocierać pod pokrywą, aż będzie miękka.
4. Schłodzić owoce.
5. Przetrzyj przez sito. Delikatny puree wróć na patelnię.
6. Dodaj kwas cytrynowy, dodaj cukier, wymieszaj.
7. Zagotować dżem przez 35-40 minut, ciągle mieszać, po zagotowaniu, ognisko mniej niż przeciętnie. 8. Ułóż w słoikach lub po prostu ochłódź się, pomóż sobie i ciesz się domem.
Domowy dżem jabłkowy na zimę - porady i wskazówki
• Aby szybko się zagęścić, nie trzeba przykrywać potrawy podczas końcowego gotowania. W tym samym celu użyj szerokiego naczynia, aby powierzchnia parowania była większa.
• Zacięcie staje się gęste dopiero po całkowitym ochłodzeniu. Ale jak z góry określić spójność? Po schłodzeniu można upuścić trochę gorącej masy na schłodzoną płytkę, ocenić konsystencję. Lub trzymaj dżem za pomocą szpatułki. Jeśli rowek zniknie natychmiast, masa nie jest jeszcze gotowa. Jeśli lewy tor jest wypełniany powoli, możesz usunąć przedmiot z ognia.
• Ile cukru powinienem włożyć do dżemu? Często zaleca się przepisy kulinarne, aby zmniejszyć ilość, jeśli używa się słodkich jabłek. W rzeczywistości nie jest to całkowicie poprawne, przysmak może kwaśny podczas przechowywania. Zaleca się ułożenie co najmniej 50% piasku całkowitej masy przygotowanych puree ziemniaczanego. Podczas gotowania stężenie wzrośnie.
