Jam się nie zdarza, zwłaszcza jeśli pochodzi z dyni! Pomarańczowy blank z pewnością się przyda. Jest idealny na filiżankę herbaty, nie mniej skutecznie pasuje do różnego rodzaju deserów (na przykład bułek z dżemem). Upewnij się!
Dżem dyniowy - ogólne zasady gotowania
W przypadku dżemu miazgę dyniową można rozdrobnić natychmiast lub po wstępnej obróbce parą. Wybór metody zależy od receptury, obecności maszynki do mięsa lub miksera, ilości wolnego czasu. Szybciej i łatwiej skręcić wszystkie składniki, połączyć i ugotować przysmak na kuchence. Ale nie zawsze jest to możliwe.
Co dodaje się do dyni:
• sok z cytryny lub kwas;
• cukier;
• różne owoce, świeże i suche;
• różne warzywa (marchew, cukinia);
• woda, soki.
Aby poprawić smak i aromat, przysmaki używają różnych przypraw: cynamonu, szafranu, goździków, imbiru, wanilii. Dobry zapach dżemu daje skórkę cytrusową, ale musi być dobrze zmiażdżony.
Dżem dyniowy zazwyczaj przygotowuje się na kuchence przez około godzinę. Ale są przepisy na piekarnik lub multicooker. Jeśli przysmak jest przygotowywany w kilku etapach, całkowity czas może wzrosnąć. W przypadku długoterminowego przechowywania dyni ślepą próbę układa się w sterylnych słoikach. Jeśli dżem zostanie użyty natychmiast, wyczyść wystarczająco dużo i osusz pojemniki pokrywkami. W tym przypadku, po schłodzeniu delikatności, pożądane jest włożenie do lodówki.
Zwykły dżem z dyni
Przepis jest prosty i łatwy do przygotowania dżemu dyniowego o naturalnym smaku i aromacie. Dodaje się trochę kwasu cytrynowego. Proszek można zastąpić naturalnym sokiem cytrusowym, którego ilość do smaku. Składniki
• 1,5 kg miazgi dyniowej;
• 0,3 łyżeczki cytryna;
• 1 kg cukru.
Gotowanie
1. Oczyść oczyszczony miąższ na małe kostki nie większe niż 0,5 cm, zagnij w rondel o grubym dnie.
2. Natychmiast dodać cukier, pozostawić na cztery godziny lub natychmiast na całą noc. Możesz okresowo mieszać.
3. Dynia produkuje dużo soku, nie trzeba dodawać wody. Połóż rondel na kuchence.
4. Gotuj dżem pod pokrywką przez 40 minut. Musisz zmiękczyć wszystkie kawałki.
5. Teraz możesz zdjąć pokrywę, dodać kwas cytrynowy, zagnieść warzywę lub ubić blenderem.
6. Zagotuj dżem do żądanej grubości. Powinno być ciemniej.
7. Gdy tylko masa stanie się odpowiednia, gruba, kropla na spodku przestanie płynąć, weźmiemy czystą chochlę zupy i wlewamy potrawę do sterylnych słoików. Możesz schłodzić dżem dyniowy i po prostu trzymać go w lodówce.
Dżem dyniowy z pomarańczami
Jeden z najpopularniejszych smaków dżemu dyniowego. Smak pomarańczy idealnie pasuje do przysmaku, sprawia, że jest niesamowicie pachnący. Wybór soczystych cytrusów średniej wielkości.
Składniki
• 2 pomarańcze;
• kilogram cukru;
• półtora kg dyni;
• 0,7 szklanki wody.
Gotowanie
1. Wymieszaj wodę i cukier w dużym rondlu.
2. Cięte pomarańcze drobno, zawsze wyrzucamy kości. Dodaj do cukru, włóż mały ogień.
3. Podczas gdy masa powoli się rozgrzewa, cukier topi się, angażujemy się w dynie. Pokrój mięso na małe kawałki, możesz posiekać kombajn. Dodaj do puli.
4. Wymieszaj wszystko razem, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż dynia będzie miękka.
5. Jak tylko miazga głównego produktu zacznie łatwo wystawać, możesz wyjąć patelnię z ognia.
6. Dżem lekko schłodzony, potasowany z masełkiem ziemniaczanym lub ubity mikserem zanurzeniowym, aby masa była jednolita. 7. Ponownie włóż piec.
8. Dodaj ogień, zagotuj sok, który już został przydzielony całkiem sporo.
9. Grube i pachnące dżemy można natychmiast wlać do banków, zwinięte do długotrwałego przechowywania. Albo schłodzić i natychmiast użyć.
Skręcony dżem z dyni
Ta metoda jest idealna dla szczęśliwych właścicieli elektrycznych maszyn do mielenia mięsa. W tym przypadku przygotowanie dżemu nie zajmuje dużo czasu.
Składniki
• jedna cytryna;
• 3 kg dyni;
• 0,1 litra wody;
• 1,6 kg cukru.
Gotowanie
1. Usuń skórkę z umytych owoców cytrusowych, wyciśnij cały sok oddzielnie.
2. Wytnij miazgę z dyni na kawałki, przekręć przez maszynkę do mięsa razem z poprzednio zdjętą skórką.
3. Dodaj do dyni trochę wody i cukru, zamieszaj. Odstaw na godzinę, aby wyróżnić sok. Nie pozwoli, aby delikatność przywarła do ścian patelni.
4. Wymieszać masę dyni, gotować.
5. Po ugotowaniu robimy ogień nieco mniejszy niż przeciętny, przygotuj się na pół godziny.
6. Teraz możesz dodać sok z cytryny, dodać ciepło i zmniejszyć do żądanej grubości. Około 20-25 minut. Ale wszystko zależy od bogactwa warzywa.
Jam from Pumpkin and Apples
Opcja dżemu mieszanego o popularnym smaku. Ten przysmak jest idealny do różnych deserów, może być stosowany jako nadzienie do ciast i ma oszałamiający smak.
Składniki
• 2 kg dyni;
• 1 kg jabłek;
• 1,7 kg cukru;
• 1 łyżeczka proszek cynamonowy;
• 1 szklanka wody.
Gotowanie
1. Wyczyść dynię, posiekaj, nie możesz spłycić. Przesuwamy kawałki do garnka i dodajemy wodę, wkładamy do pieca.
2. Paruj dynię pod pokrywką, aż stanie się miękka. Zdejmij z ognia, ugniataj szpatułką lub innym urządzeniem, nie musisz spuszczać soku. 3. Gdy dynia gotowała się, trzeba było umyć jabłka, przekręcić przez maszynkę do mięsa. Skóra nie jest usuwana.
4. Dodaj skręcone jabłka do dyni, natychmiast wlej cukier.
5. Ostrożnie wymieszaj masę na piecu. Przechodzimy bezpośrednio do dżemu do gotowania.
6. Przygotuj przysmak do żądanej grubości, mieszaj go regularnie od dołu.
7. Dwadzieścia minut po gotowaniu można dodać proszek cynamonowy.
8. Gotuj delikatność przez mniej więcej tyle samo czasu, gdy tylko ułożymy dżem, możesz wyłączyć kuchenkę.
Dżem dyniowy w wolnej kuchence
Przepisowy dżem dyniowy, przystosowany do powolnego gotowania. Delikatność nie będzie się w nim dokładnie palić, będzie się gotować i okaże się dokładnie taka, jaka jest potrzebna.
Składniki
• 1,4 kg miazgi dyniowej;
• 2,5 wielopaku wody;
• 400 g cukru;
• 4 g kwasu cytrynowego.
Gotowanie
1. Wytnij miazgę z dyni na kawałki, dodaj do wolnej kuchenki, dodaj wodę na receptę.
2. Gotowanie w trybie pieczenia przez pół godziny.
3. Teraz kawałki muszą zostać usunięte, zmielone, wcierane przez sito. Możesz zabić mikser kuchenny.
4. Odłóż masę dyni do kubka z multicookera.
5. Teraz dodaj cukier i kwas cytrynowy, wymieszaj.
6. Ponownie ustaw tryb pieczenia.
7. Teraz przygotuj dżem przez 40-45 minut.
8. Fajnie i ciesz się! Opcjonalnie możesz dodać do niej dowolne substancje aromatyczne: szafran, cynamon, skórkę.
Dżem dyniowy z suszonymi morelami
W czasie dojrzewania dyni już nie morele. Ale suszone morele są dostępne przez cały rok. Wraz z nim możesz ugotować bardzo pachnący i słoneczny dżem. Dla sprawy!
Składniki
• 3 kg dyni;
• 500 gramów suszonych moreli;
• 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
• 2 kg cukru;
• woda do suszonych moreli. Gotowanie
1. Suszone morele należy myć, najlepiej kilka razy. Następnie suszone owoce są nalewane na gorąco, ale nie wrzącej wody. Pozostaw je, aby pęczniały przez co najmniej 1,5 godziny.
2. Wyciągamy suszone morele, jesteśmy na zewnątrz.
3. Pokrój dyni na kawałki, przekręć przez maszynkę do mięsa.
4. Suszone morele są również skręcone lub używane do głównych składników mocnego miksera.
5. Dodaj cukier, wymieszaj.
6. Przykryj garnek pokrywką, zostaw to wszystko na godzinę. Sok z dyni powinien się pojawić, większość cukru rozpuści się.
7. Umieść patelnię na kuchence. Gotuj przez 20-30 minut na małym ogniu. Gdy tylko ziarna dyni staną się miękkie, zwiększamy intensywność wrzenia.
8. Gotuj dżem na żądaną grubość.
Jam z dyni, cukinii i cytrusów
Przepis warzywny z niesamowitym smakiem i aromatem cytrusów. Wspaniałe wyjście, jeśli pora roku nie jest rozpieszczana żniwami owoców i jagód.
Składniki
• 1 kg dyni;
• 1 cytryna;
• 1 kg cukinii;
• 1 pomarańczowy.
Gotowanie
1. Pokrój dyni na dowolne kawałki, wrzuć na patelnię, dodaj szklankę wody i postaw na kuchence.
2. Kabaczki można wykorzystać dowolne. W starych warzywach usuń skórę, usuń nasiona. Przepis wymienia wagę czystej masy celulozowej. Pokroić na kawałki.
3. Dodaj cukinię do gotowanej dyni. Gotuj razem, aż będą miękkie.
4. Wyjąć patelnię z ognia, ostudzić warzywa, wylać z nich cały sok.
5. Wlać umyte cytryny i pomarańcze z wrzącą wodą, aby usunąć z nich wosk. Usuń skórkę z cytryny i jednego pomarańczy.
6. Wyciśnij sok ze wszystkich cytrusów, wymieszaj z sokiem z gotowanych warzyw, dodaj cukier, włóż do kuchenki.
7. Zemleć skórkę i dynię z cukinią mikserem, przenieść do syropu. 8. Gotuj dżem na średnim ogniu przez około godzinę, nie przykrywaj patelni pokrywką.
9. Gdy delikatność osiągnie żądaną grubość, dżem można rozłożyć w słoikach, zamknąć pokrywki. W przypadku długotrwałego przechowywania przedmiot obrabiany jest hermetycznie zamknięty.
Dżem dyniowy - porady i wskazówki
• Łatwo określ grubość zacięcia za pomocą drewnianej szpatułki. Weź go wzdłuż dna patelni z jednej strony na drugą. Jeśli krawędzie uformowanych rowków płyną powoli, ślad jest widoczny przez 10 sekund, a następnie smakołyk jest gotowy.
• Innym sposobem sprawdzenia grubości jest płyta z zamrażarki. Konieczne jest upuszczenie niewielkiego dżemu na zimny spodek, masa nie powinna się rozprzestrzeniać.
• Laski cynamonu są o wiele bardziej pachnące niż mielone przyprawy z saszetek. Dlatego też osobiście zmielony produkt można dodać mniej niż idzie o przepis.
• Dżem nie będzie pokryty pleśnią, jeśli przysmak w otwartym słoiku zostanie odkurzony cukrem pudrem.
• Jeśli dynia nie jest wystarczająco pomarańczowa, dżem staje się jasny lub zielonkawy, wtedy zawsze możesz go zabarwić. Idealne - soki, na przykład wiśniowe lub buraczane. Aronia czarna ma dobre właściwości barwiące.
