Jeśli zapytasz ludzi o skojarzenia ze słowem owoc, to pierwsze będzie jabłkiem, a drugie gruszką.
Są to najczęstsze owoce, które zasłużenie korzystają z miłości dorosłych i dzieci. Tutaj i przyjemny smak, soczystość i niewątpliwe korzyści.
Owoce są bogate w witaminy, korzystnie wpływają na układ trawienny.
Jednym z najlepszych sposobów zachowania zbiorów jest zbieranie plonów na zimę.
Wśród różnorodnych przepisów podkreśla dżem.
To nie tylko smaczne, ale także uniwersalne: dżem może być używany do picia herbaty, robienia kanapek, a także do różnych ciast.
Dżem z jabłek i gruszek jest idealny do tego wszystkiego.
Istnieją różne przepisy na tę wspaniałą potrawę.
Podstawowe zasady wytwarzania dżemu z jabłek i gruszek
Często na dżemie występują owoce o niskiej jakości - wgniecony, posiniaczony, przejrzały, o nieregularnym kształcie. Konieczne jest jedynie wykluczenie stosowania zgniłych jabłek i gruszek jako surowców.
Niedojrzałe owoce również nie będą zbyt wygodne - dżem nie będzie miał delikatnej tekstury. Muszą być dojrzałe, a nawet lepiej żyć.
Preparat polega na myciu owoców, wycinaniu skażonych miejsc, jeśli takie istnieją. Centra z kamieniami i twardymi cząstkami są również usuwane, jeśli nie są przeznaczone do wycierania.
Czy skóra jest cięta? Zazwyczaj tego nie robią. Ale jeśli dżem dla bardzo małych dzieci, potrzebujesz szczególnej czułości, lub skóra jest bardzo twarda, lepiej jest ją usunąć.
Dżem jest zrobiony z musu jabłkowego. A z kolei można to zrobić na różne sposoby:
- mielenie kawałków owoców / mielenie w blenderze
- użyj sokowirówki, gdzie istnieje możliwość wyciśnięcia nie tylko soku, ale przecieru - zwykła maszynka do mięsa ze stożkową końcówką jest idealna jako taka - rozgrzej jabłka i gruszki niewielką ilością wody i przetrzyj je przez durszlak lub sito.
Gotowe puree ziemniaczane gotują się z cukrem. Im dłużej gotujesz, tym grubsza będzie.
Oprócz głównych składników można dodawać inne owoce, jagody lub ich sok. A także smak i aromat dżemu poprawiają różne przyprawy - goździki, wanilię, cynamon.
Do przechowywania gorący dżem wlewa się do puszek i zwija. Możesz go ochłodzić i umieścić pod nylonowymi osłonami lub w dowolnych pojemnikach. Taki produkt będzie przechowywany gorzej, poza tym wymagana jest raczej wysoka zawartość cukru, aby dżem nie fermentował.
Prosty dżem z jabłek i gruszek
Jest to podstawowy przepis, może być używany przez początkujące gospodynie domowe, a gdy duża liczba owoców ma być przetwarzana w krótkim czasie - nie jest to czas na rozkosze. W razie potrzeby na podstawie tego przepisu można przeprowadzać eksperymenty.
Składniki
• 2 kg jabłek
• 1 kilogram gruszek
• 2 kg cukru.
Metoda gotowania
Wypłucz jabłka i gruszki, usuń uszkodzone miejsca.
Włóż do dużego rondla, dodaj pół szklanki wody i rozpal ogień.
Po pół godzinie owoce powinny być miękkie.
Wytrzyj je przez durszlak.
W otrzymanym puree dodaj cukier i podgrzej na małym ogniu.
Gdy cukier zostanie rozpuszczony, zobaczymy, jak płynna jest masa.
Następnie należy go ugotować z otwartą pokrywką przez pół godziny również na małym ogniu.
Jeśli zacier był bardzo płynny i potrzebujesz gęstego dżemu, gotuj się jeszcze dłużej.
Gotowe puree zalać brzegami i zacisnąć. Jeśli zamierzasz używać w najbliższej przyszłości, nie ma sensu się wycofywać. Po prostu ostudzić i schłodzić w odpowiednim pojemniku.
Dżem jabłkowy i gruszkowy z cytryną
Wraz z pierwszą opcją jest to jeden z najbardziej powszechnych: tutaj dodaje się sok z cytryny do puree z jabłek i gruszek. Pozwala dostosować nieco neutralny i zbyt słodki smak dżemu ze względu na jego lekką kwaśność. Nie możesz dodać skórki, ale możesz ją także umieścić - doda dodatkową nutę aromatyczną. Składniki
• Dwa kilogramy jabłek
• Dwa funty gruszek
• Trzy kilogramy cukru
• Jedna cytryna.
Metoda gotowania
Jabłka i gruszki myte, pocięte na kawałki, usuwające rdzenie i ogony.
Przejdź przez maszynkę do mięsa z bardzo drobnym grillem.
Wymieszać z cukrem i powolnym ogniem. Wymieszać.
Wlać gotującą się wodę na cytrynę. Usuń za pomocą grubszej skórki, unikając dotykania białej warstwy.
Z cytryny wyciśnij cały sok.
10 minut przed przygotowaniem do nalania soku i włóż skórkę.
W sumie gotuj przez około godzinę, może dłużej.
Gotowy dżem i pakowany. Ta opcja jest idealna do napełniania bułeczek.
Gotowanie dżemu z jabłek i gruszek w wolnej kuchence
Zastosowanie multicookera w przygotowaniu dżemu znacznie ułatwia pracę gospodyni: nie trzeba stać nad miską lub patelnią i ciągle mieszać. W wolnej kuchence przedmiot obrabia się pod zamkniętą pokrywą, a rezultat zawsze się podoba. Cytryna jest używana w tym przepisie i może być w razie potrzeby ignorowana.
Składniki
• 1 kg jabłek
• 1 kilogram gruszek
• 1,5 kg cukru
• 1 cytryna - lepiej jest przyjmować cienką skórę.
Metoda gotowania
Jabłka, gruszki, mycie cytrynowe.
Pokroić w plasterki, usunąć rdzeń, a z cytryny - kości.
Złożyć wszystko do miski wolnej kuchenki, posypać cukrem. Nie mieszaj, ponieważ cukier może porysować kubek. Odstaw na pół godziny.
Włącz tryb pieczenia na 5 minut, aby cukier został sprzedany.
Wymieszaj kawałki owoców i włącz program wygaszania na 1,5 godziny.
Pod koniec przygotowań otrzymasz smaczny i piękny dżem.
Możesz z niego korzystać i tak, ale ponieważ musisz dostać dżem, blender, musisz ostrożnie rozbić mieszankę.
Nie należy tego robić w misce wielokomorowej, ale w innym pojemniku. Następnie, jeśli zamierzone jest przechowywanie, masa powinna być gotowana. W multicooker odpowiedni jest tryb gotowania.
Jeśli zacięcie zostanie złożone teraz, możesz to zrobić bez dodatkowego przetwarzania.
Dżem z jabłek i gruszek z przyprawami „Aromatyczny”
Stosowanie różnych przypraw i przypraw może przekształcić znajomy przysmak w pyszne danie o jasnym smaku i bogatym aromacie. Niektóre przepisy sugerują nawet użycie ostrej papryki, co powoduje, że dżem staje się trochę przejmujący. Imbir daje to samo uczucie. Używaj tych przypraw z ostrożnością. Ale cynamon, goździki, wanilia są zawsze przyjaciółmi z jabłkami i gruszkami.
Składniki
• 1 kg jabłek
• 0,5 kg gruszek
• 1 kilogram cukru
• Pół łyżeczki zmielonego cynamonu lub małego kawałka cynamonu
• Wanilina na czubku łyżki
• 3 pąki kwiatostanów
• 3 papryki ziela angielskiego
• Imbir mielony na czubku łyżki
• Łyżka miodu.
Metoda gotowania
Jabłka i gruszki myły się i kładły na patelni.
Dodaj trochę wody, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Przetrzyj sito.
Powstały zaciek nałożył mały ogień i gotował na wolnym ogniu, aż spadnie do jednej trzeciej.
Następnie dodaj cukier, wymieszaj, gotuj do rozpuszczenia.
Połóż miód i wszystkie przyprawy, gotuj przez kolejne pół godziny.
Pod koniec gotowania dżem gorący wlać do brzegów i zwinąć. Pozostające w masie przyprawy nadają mu dodatkowy aromat i smak. Jednakże, jeśli jest to pożądane, można je usunąć przed walcowaniem puszek.
Dżem z jabłkami i gruszkami „Egzotyczny”
W tym przepisie wraz z gruszkami i jabłkami używa się owoców cytrusowych, a także mango. Owoce te nadają dżemowi szczególny egzotyczny smak i smak. Niezwykłe, ale bardzo smaczne! Danie okazuje się być średnim poziomem słodyczy, w razie potrzeby można zwiększyć ilość cukru. Składniki
• 1 kg jabłek
• 1 kilogram gruszek
• 1 kilogram mango
• 1 cytryna
• 1 pomarańczowy
• 2 kg cukru.
Metoda gotowania
Obierz skórkę z cytryny i pomarańczy. Z samych owoców wyciśnij sok.
Jabłka, gruszki, czysta skóra mango, usunąć środek.
Wszystkie owoce mielone z delikatnym grillem.
Wymieszać z cukrem i włożyć mały ogień. Podczas gdy cukier się rozpuszcza, dobrze wymieszaj.
Po pół godzinie lekkiego wrzenia włożyć masę skórki i wylać sok.
Gotuj do żądanej grubości i wlej do sterylizowanych słoików, przykręć pokrywki, trzymaj pod ciepłą powłoką i przechowuj do przechowywania.
Inny niezwykły dżem: jabłko, gruszka i banan
Banany w połączeniu z jabłkami i innymi owocami są często używane do przecieru dla dzieci. Dlaczego nie spróbować tego zestawu jako podstawy do dżemu? Ponadto banany są łatwo dostępne i często są pakowane w ciastka. Ten dżem nadaje się również jako nadzienie do ciast, ciast, bajgli. Alkohol robi specjalną uwagę, ale jeśli jest przygotowany dla dzieci, można go wykluczyć.
Składniki
• 1 kg jabłek
• 0,5 kg gruszek
• 0,5 kg bananów
• Dwie łyżki rumu lub brandy
• 1, 5 kilogramów cukru
• Wanilina - kilka kryształów
Metoda gotowania
Obierz i posiekaj jabłka i gruszki, usuń rdzenie.
Banany obierają i kroją w kółko.
Wymieszaj owoce z cukrem i odłóż na bok.
Gotować, mieszając od czasu do czasu, z lekkim wrzodem.
Kiedy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj wanilinę i alkohol. Gotuj jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia.
Porady i wskazówki dotyczące robienia dżemu z jabłek i gruszek
- Jakie powinny być proporcje owoców? Absolutnie każdy. Możesz wziąć jabłka i gruszki jednakowo. Możesz przesunąć współczynnik w jednym lub drugim kierunku. Im więcej jabłek, tym bardziej delikatny dżem i dojrzałe gruszki nie dodają mu sztywności. Dlatego wybór zależy od dostępności składników i preferencji gospodyni.
- Dżem może się zapalić podczas gotowania. Aby tego uniknąć, konieczne jest dokładne i częste mieszanie masy. Gotuj na małym ogniu. Używaj odpowiednich przyborów - w emaliowanym dżemie jest bardziej skłonny do palenia. W takim przypadku należy szybko wlać masę do innego pojemnika, nie dotykając spalonej warstwy. Dobrze byłoby umieścić garnek na mokrej szmacie, wtedy lepiej spalić spaloną.
- Ponadto, „boostery” mogą tworzyć się podczas gotowania z dość namacalnymi plamami. Szansa na poparzenie. Aby go zmniejszyć, najpierw musisz ugotować dżem przy niskim ogniu. Po drugie, przykryj naczynia pokrywką. Ale nie ciasno, pozostawiając lukę, aby nadmiar cieczy odparował.
- Należy pamiętać, że podczas schładzania zacięcie będzie grubsze niż w stanie gorącym.
