Ze względu na to, że jabłka nie są zanurzone w długotrwałej obróbce cieplnej, zachowują maksimum składników odżywczych i witamin.
Ponadto możesz kontrolować niezbędny stopień miękkości owocu.
Pięć minut jabłek na zimę - podstawowe zasady gotowania
Do tego dżemu nadaje się każdy rodzaj jabłka. Owoce powinny być dojrzałe, a nawet nieco przejrzałe. Słodycz dżemu można dostosować dodając więcej lub mniej cukru niż przewiduje przepis.
Jabłka są dokładnie myte. Aby się odkleić, każda gospodyni decyduje o sobie. Niektórzy uważają, że dżem bez skóry okaże się bardziej łagodny, podczas gdy inni uważają, że w skórze jest tylko najwięcej witamin, więc należy go zostawić. Umyte jabłka przecina się na pół i wycina rdzeń z nasionami. Pokruszone plastry owoców, małe kawałki lub trzeć na średniej tarce. Należy zauważyć, że im twardszy jest owoc, tym drobniejsze i cieńsze pożądane jest cięcie.
Pięć minut jabłek na zimę przygotowuje się nie tylko z cukrem, ale także przyprawy, jagody lub inne owoce.
Dżem jest dość gęsty, więc podawany jest nie tylko jako deser, ale także jako nadzienie do pieczenia lub naleśników.
Gotuj przez pięć minut w emaliowanym szerokim rondlu lub misce. Podczas gdy naczynia z jabłkami są na piecu, zawartość należy stale mieszać, aby dżem nie został spalony.
Gotowy dżem układany jest w sterylnych naczyniach szklanych, zamykany i chłodzony pod kocem.
Przepis 1. Klasyczne „pięć minut” jabłek na zimę
Składniki
- 300 g cukru;
- kilogram jabłek.
Metoda gotowania
1. Wypłucz jabłka pod kranem, przetrzyj ręcznikiem i obierz. Przygotowany owoc zgrubnie zetrzeć lub pokroić w cienkie paski. Jabłka włożyć do szerokiej emaliowanej miski i posypać cukrem. Mieszaj i pozostaw na dwie godziny, aż jabłka wydadzą sok.
2. Umieść naczynia na wolnym ogniu i gotuj przez pięć minut od momentu wrzenia. Jednocześnie ciągle mieszaj, aby masa nie została spalona.
3. Umyć słoiki sodą, dobrze wypłukać i wysterylizować w piekarniku. Pokrywki do gotowania. Rozprowadzić gorący dżem na słoikach i zwinąć hermetycznie. Odwróć się, zawiń i zostaw do ostygnięcia.
Przepis 2. Pięć minut jabłek na zimowe kawałki
Składniki
- dwa kilogramy jabłek dowolnej odmiany;
- 300 g białego cukru;
- cynamon.
Metoda gotowania
1. Umyć jabłka i pokroić je na pół. Za pomocą noża usuń rdzeń z nasionami i pokrój miąższ na małe kostki. Złóż jabłka w szerokiej emaliowanej misce i posyp cukrem.
2. Naczynia z jabłkami, wysyłaj w lodówce na noc, aby owoce ofiarowały sok.
3. Następnego ranka postaw miskę na ogniu, dodaj cynamon w ilości trzech gramów na kilogram masy jabłka.
4. Przygotuj słoiki. Umyj je i sterylizuj. Pokrywki do gotowania.
5. Gotuj dżem, ciągle mieszając, od momentu zagotowania, dokładnie pięć minut. Rozprowadzić gorący dżem w przygotowanych szklanych pojemnikach i szczelnie zamknąć.
Przepis 3. Pięć minut jabłek na zimę z plastrami wanilii i cynamonu
Składniki
- jabłka dowolnej odmiany - dwa kilogramy;
- cynamon;
- cukier - 300 g;
- soda oczyszczona - 10 g;
- woda oczyszczona - 300 ml;
- wanilia.
Metoda gotowania
1. Dla tego przepisu małe jabłka są lepiej dopasowane. Owoce są myte, obrane i usuwane z rdzenia. Miąższ jabłek pokrojony w zgrabne plastry. Soda rozpuszcza się w oczyszczonej wodzie. Jabłka są moczone w roztworze sody przez cztery godziny. Odbywa się to tak, że plastry nie są gotowane w miękkiej formie podczas procesu gotowania.
2. Podczas gdy jabłka są moczone, przygotuj słoiki. Są dobrze umyte i wysterylizowane.
3. Woda miesza się z cukrem, dodaje wanilię i cynamon. Wstaw ogień i zagotuj.
4. Plastry jabłek wyjmuje się z roztworu sody i myje pod bieżącą wodą. Rozłóż w szerokim rondlu i polej owoc gorącym syropem. Masę jabłkową nakłada się na ogień i gotuje, stale mieszając i usuwając pianę, pięć minut.
5. Gorący dżem układa się w szklanym pojemniku, zwija i mocno chłodzi, zawijając w starą kurtkę.
Przepis 4. Pięć minut jabłek na zimę z orzechami i cynamonem
Składniki
- dwa kilogramy jabłek odmiany „Antonovka”;
- masło;
- 300 g cukru;
- orzechy włoskie i cynamon.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyj jabłka i pokrój je na pół. Usuń skrzynie nasienne. Gruby ruszt miazgi. Umieść jabłka w szerokim rondlu i posyp cukrem. Wymieszaj i pozostaw na trzy godziny, aby wypić sok owocowy.
2. Połóż patelnię z jabłkami na kuchence. Dodaj cynamon na kilogram wagi do połowy łyżeczki. Olej umieścić 50 g na litr słoika. Dodaj orzechy do swojego smaku.
3. Gdy zawartość patelni zagotuje się, zmniejsz temperaturę i odstaw na pięć minut. Jednocześnie ciągle mieszaj, aby masa się nie paliła. 4. Rozłóż gotowy dżem w sterylnym szklanym pojemniku i zamknij korkiem. Odwróć ją i przykryj starą kurtką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przepis 5. Pięć minut jabłek na zimę z cytryną
Składniki
- cytryna;
- 300 g cukru;
- jabłka - dwa kilogramy.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyć owoce, przeciąć na pół i wyjąć pojemniki na nasiona. Pokrój jabłka na plasterki i włóż do szerokiej miski. Zalać cukrem i odstawić na dwie godziny. Okresowo mieszaj jabłka, aby były lepiej nasączone cukrem.
2. Umieść miednicę na piecu. Przepłukać cytrynę, wytrzeć. Potnij połowę na cienkie plasterki i dodaj do masy jabłkowej. Gotować, od momentu wrzenia, pięć minut. Potem fajnie. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.
3. Rozprowadź gorący dżem na sterylnych suchych słoikach i szczelnie zamknij. Schłodzić całkowicie, owinięte w starą kurtkę.
Przepis 6. Pięć minut jabłek na zimę z jeżynami
Składniki
- półtora kilograma cukru;
- kilogram słodkich i kwaśnych jabłek;
- pół kilo jeżyny.
Metoda gotowania
1. Wytnij umyte jabłka na pół. Ostrym nożem usuń rdzeń nasion. Pulp siekaj plasterki. Umieść w szerokim naczyniu, zalej 300 g cukru i wymieszaj.
2. Umyć jeżyny, obrać je, zalać szklanką cukru i delikatnie wymieszać, aby jagody nie zadławiły się. Zostaw, aby wyróżnić sok.
3. Rozpuścić pozostały cukier w pół litra oczyszczonej wody. Wyślij mieszaninę przez ogień i zagotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Odwróć jeżynę na sito i dodaj jagody do syropu. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i blanszuj jagody na kilka minut. Następnie wlej sok z jagód. Gotuj przez kolejne pięć minut. Dodaj syrop z jagodami do mieszanki jabłkowej, wymieszaj i gotuj od momentu wrzenia przez pięć minut. Podczas gotowania stale mieszaj. 5. Rozłóż dżem w sterylnym szklanym pojemniku i zamknij korek gotowanymi pokrywkami. Obróć się i schłódź całkowicie, owinięte kocem.
Przepis 7. Pięć minut jabłek na zimę z rodzynkami
Składniki
- 3 g kwasu cytrynowego;
- dwa kilogramy jabłek;
- pół funta cukru;
- 250 g rodzynek.
Metoda gotowania
1. Umyć jabłka, wytrzeć serwetką, usunąć rdzeń z nasionami. Pokrój owoce na małe plasterki. Umieść jabłka w grubym kotle, wlewając cukier. Pozostaw, aż sok się wyróżni. Cukier powinien zacząć się topić.
2. Umieść kocioł na wolnym ogniu. Gdy tylko zawartość zacznie się gotować, usuń piankę i odetnij pięć minut. Mieszaj ciągle. Następnie wyłącz ogrzewanie i całkowicie schłódź zacięcie. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy.
3. Przepłucz rodzynki i przykryj gorącą wodą. Paruj przez dziesięć minut. Kilka minut przed końcem trzeciego wrzenia dodaj rodzynki do dżemu i wymieszaj.
4. Przygotuj przysmak w suchym sterylnym pojemniku i hermetycznie korek z gotowanymi czapkami.
Przepis 8. Pięć minut jabłek na zimę z migdałami i imbirem
Składniki
- 500 ml oczyszczonej wody;
- 2 kg cukru;
- korzeń imbiru;
- dwa kilogramy jabłek;
- skórka trzech cytryn;
- obrane migdały.
Metoda gotowania
1. Wypłukać jabłka pod kranem, obrać, przeciąć na pół i usunąć rdzeń kamieniami. Przeciąć pulpę jabłkową na cienkie plasterki. Usuń skórkę z korzenia imbiru i grubo przetrzyj ją. Wymieszaj jabłka z imbirem.
2. Umieść masę jabłkową w kotle, wlewając cukier na każdą warstwę. Przykryj i odejdź na siedem godzin. 3. Po wyznaczonym czasie wlać wodę do kotła i podpalić. Gdy zawartość się zagotuje, gotować przez pięć minut, ciągle mieszając. Następnie całkowicie schłodzić.
4. Przepłucz cytryny, wysusz i usuń z nich skórkę, używając najlepszej tarki. Ponownie umieść kocioł na ogniu i dodaj skórkę i migdały. Gotować pięć minut od momentu wrzenia. Schłódź. Gotuj ponownie przez pięć minut.
5. Rozprowadzić gorący dżem na sterylnych suchych słoikach i schłodzić w opakowaniu.
Pięć minut jabłek na zimę - porady i wskazówki
- Wskazane jest, aby dodać tyle cukru do dżemu, jak wskazano w przepisie. Brak cukru może prowadzić do fermentacji, a nadmierna ilość zatyka smak owoców.
- Aby zachować dżem, dodaj kwas cytrynowy.
- Usuń piankę w czasie.
- Najlepszy dżem jabłkowy uzyskuje się z odmian „Grushovka”, „Antonovka”, „Anis”.
- Gotuj dżem na małym ogniu. Mieszaj ciągle, aby masa się nie paliła.