Dżem pomarańczowy - opis ogólny
Trudno sobie wyobrazić osobę, która nie chciałaby pomarańczowego dżemu, jego aromat rozprzestrzenia się po pokojach i przypomina ciepłe słoneczne dni lata. Dżemu pomarańczowego nie można nazwać typowym dla Rosji, ale w ostatnich latach, dzięki niesamowitemu smakowi, został on aktywnie przygotowany przez nasze hostessy. Istnieje wiele możliwości zrobienia deseru: gotuje się go z obranych owoców, obranych pomarańczy, skórek, skórek, z dodatkiem warzyw i owoców.
Dżem pomarańczowy - przygotowanie potraw
Podczas gotowania dżemu pomarańczowego używa się tych samych przyborów do gotowania innych rodzajów słodkich deserów. Idealną opcją jest umywalka emaliowana lub duża patelnia. Przed użyciem pojemnik należy dokładnie oczyścić, upewniając się, że na ściankach nie ma kropli detergentu. Dżem pomarańczowy walcowany jest w sterylizowane szklane słoiki (przepis jest znakiem dla każdej gospodyni).
Oranges Jam - Fruit Preparation
Zasada przygotowania owoców do dżemu zależy od tego, z czego deser jest zrobiony - obranych pomarańczy, obranych pomarańczy, skórek lub startej skórki.
Pomarańcze ze skórą przygotowuje się w następujący sposób: przez kilka minut owoc blanszuje we wrzącej wodzie (ta procedura pomaga usunąć gorycz), a następnie kroi się na kawałki, kości są ekstrahowane, lepiej wykonać tę procedurę na patelni, aby nie stracić soku, to on jest podstawą dżemu . Jeśli dżem jest zrobiony z obranych pomarańczy, powinieneś obrać, podzielić owoce na plasterki, usunąć kości i pokroić na małe kawałki.
Suche skórki do dżemu, zalać wodą przez 30 minut, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
Przygotowane do gotowania pomarańcze lub skórki należy zalać gorącym syropem cukrowym, którego receptura zależy od rodzaju dżemu.
Orange and Lemon Jam
Składniki:
- 2 kilogramy pomarańczy;
- 1,5 kg cytryn;
- sok z 4 cytryn;
- cukier (ilość zależy od cytryn).
Pokrój pomarańcze i cytryny razem ze skórką na małe kawałki, usuń kamienie, aby dżem nie nabrał dodatkowej goryczy. Najprostszym sposobem jest wykonanie tego procesu na specjalnej platformie, w którym to przypadku sok nie „ucieknie”, a dżem będzie bardziej nasycony i pachnący.
Plastry owoców cytrusowych należy namoczyć w zimnej wodzie w stosunku 1: 3 (1 część cytrusów na 3 części wody). Pozostaw owoc na 12 godzin.
Umieść podstawę przyszłego dżemu na kuchence i gotuj przez 20 minut, a następnie wyjmij z ognia i umieść w chłodnym miejscu na kolejny dzień.
W dżemie dodaj sok z 4 cytryn, taką samą ilość cukru i gotuj pomarańczowy deser przez 30 minut.
Wlej gotowy dżem na brzegi i zwiń pokrywki. Nie martw się, że deser ma płynną konsystencję, po ochłodzeniu zamienia się w galaretkę.
Dżem ze skórki pomarańczowej
Składniki:
- 1 kilogram skórki pomarańczowej (możesz wziąć skórkę);
- 1/2 litra wody;
- 1,5 kg cukru;
- 1 cytryna (jeśli chcesz).
Mrożona skórka pomarańczowa lekko rozmrożona, pokrojona na małe kawałki. Napełnij podstawę dżemu wodą i gotuj przez pół godziny, dodaj cukier i gotuj przez 1,5 godziny. Po przygotowaniu dżemu możesz dodać sok z jednej cytryny.
Dżem z pomarańczy i cukinii
Składniki:
- 1 duża cukinia;
- 3 pomarańcze;
- 1 kilogram cukru;
- kwas cytrynowy.
Cukinię należy obrać i pestkować, strzeć na grubej tarce, dodać cukier i odstawić na 4 godziny. Zagotować podstawę dżemu i odstawić na 4 godziny. Skręć pomarańcze w maszynce do mięsa ze skórką, dodaj do cukinii i zagotuj, pozostaw na 4 godziny. Ponownie zagotuj deser, dodaj odrobinę „cytryny”, rozłóż w szklanych słoikach i zwiń.
Dżem pomarańczowy bez gotowania
Składniki:
- 1 kilogram agrestu;
- 1 duża pomarańcza (usuń kości);
- 1 kilogram cukru.
Zmiel pomarańcze i agrest przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z cukrem, posmaruj umytą sodą i oparzonymi słoikami. Nie zwijaj szklanych naczyń, ale zamykaj je plastikowymi osłonami. Najlepiej jest zachować taki smakołyk w chłodnym, zaciemnionym pokoju lub w lodówce, aby gospodyni miała pewność, że w pojemnikach jest smaczna i aromatyczna potrawa.
Dżem pomarańczowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jeśli gotujesz dżem z obranych pomarańczy, pamiętaj o dodaniu skórki owoców (nie więcej niż kilka łyżeczek), rozdrobnionej przez maszynkę do mięsa, aby deser stał się bardziej pachnący i pachnący.
Przed dodaniem pomarańczy do przyszłego dżemu, rozetnij i spróbuj każdego z nich, jeśli gorzki, natychmiast posortuj go na bok, jeśli uderzysz w produkt o niskiej jakości w dżemie, otrzymasz nieprzyjemny odcień, jeśli dżem okaże się zły pomarańczowy, deser nie będzie długo przechowywany .
Zawsze pozbywaj się pomarańczowych nasion, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki.
Nie ma potrzeby cierpieć przez długi czas z radością, można go usunąć za pomocą zwykłej dużej tarki, nie bój się, że jest duża, będzie działać na radość.
