Pachnący dżem pomarańczy: jak zrobić pomarańczowy przysmak. Pomarańcze, przepisy dżemowe z cytrynami, imbirem, cynamonem

Pachnący dżem pomarańczy: jak zrobić pomarańczowy przysmak. Pomarańcze, przepisy dżemowe z cytrynami, imbirem, cynamonem

Aromatyczny, optymistyczny, pomarańczowy, słodko-kwaśny dżem pomarańczowy jest bardzo smaczną ucztą. Możesz podawać go z herbatą i kawą, jeść naleśniki i naleśniki, robić słodkie kanapki rano. Dżem pomarańczowy może być doskonałą warstwą do ciast i farszu do słodkich ciast lub bułek.

Dokonywanie dżemu pomarańczowego jest bardzo proste. Delikatność będzie dużo smaczniejsza niż zakup. Aby zmienić smak, możesz dodać cytryny, imbir, grejpfrut, cynamon.

Pomarańcze dżemowe - ogólne zasady gotowania

Aby zrobić gęsty pomarańczowy deser, obrane plastry cytrusów gotujemy w cukrze i wodzie. Dżem pomarańczy może być jednorodny, w tym przypadku owoce są puree. Drugą opcją jest zachowanie pomarańczowych plasterków, a nawet kawałków skórki, aby nadać deserowi ciekawszy wygląd i dodatkowy smak.

Do gotowania nadaje się patelnia emaliowana lub stalowa, najlepiej z grubym dnem. Jeśli kuchnia ma wolną kuchenkę, możesz łatwo zrobić dżem w misce. Inna możliwa opcja - zasmakować gotowania dżemu w kuchence mikrofalowej. Ale w tym przypadku wszystko będzie zależało od mocy i funkcji urządzenia, aby wynik był nieprzewidywalny.

Pomarańcze przed gotowaniem dżemu powinny być dobrze umyte i usunięte. Jeśli używane są cytryny, zrób to samo. Skórka z cytryny może być usunięta i dodana do deseru: będzie smaczniejsza.

Jeśli dżem jest przygotowany do przyszłego użycia, po zakończeniu gotowania należy go wlać do sterylizowanych szklanych słoików. Zamknąć zakrętki lub zrolować maszyną do pisania. Przechowuj dżem pod pokrywkami kapronu w lodówce, zamknięte puszki w chłodnym miejscu.

Orange and Lemon „Aromatic” Jam

Bardzo prosty przepis na doskonały dżem słodko-kwaśny z pomarańczy i cytryn. Deser można przygotować w ciągu godziny. Ilość cukru zmienia się w zależności od smaku.

Składniki:

• kilogram obranych pomarańczy;

• jedna cytryna;

• czterysta gramów cukru.

Przygotowanie:

Owoce cytrusowe powinny być dokładnie umyte i obrane.

Pamiętaj, aby usunąć białą skórę: to ona nadaje gorzki smak.

Pomarańcze i cytryny pokrojone na małe kawałki, usuń kości.

Wyślij pokrojoną miazgę do miski miksera i posiekaj.

Wlej masę do odpowiedniego rondla, dodaj cukier i wymieszaj.

Cytrynowo-pomarańczowy puree w wysokiej temperaturze doprowadza do wrzenia.

Zmniejsz temperaturę do średniego poziomu i gotuj, nie zapominając o mieszaniu, aż do momentu wyraźnego zagęszczenia.

Piana nie do usunięcia.

Zacięcie będzie gotowe za około 25-30 minut.

Cinnamon Orange Jam

Pikantne nuty cynamonu doskonale podkreślają świąteczną świeżość pomarańczy. Wykonanie dżemu z pomarańczy i cytryn zajmuje dużo czasu, ale wynik będzie fantastyczny.

Składniki:

• kilogram niezbyt słodkich pomarańczy;

• dwie średnie cytryny;

• kilogram białego cukru;

• laska cynamonu (można ją zastąpić ziemią, biorąc około łyżeczki);

• litr wody pitnej;

• łyżeczka kwasu cytrynowego.

Przygotowanie:

Przygotowane pomarańcze pocięte na kawałki.

Oderwij dwie pomarańcze, aby odłożyć je osobno.

Wyślij na patelnię z grubym dnem lub nieprzywierającą powłoką.

Wlać cukier cytrusowy i pozostawić na trzy godziny, aby wyróżnić sok. Z cytryn wyciśnij sok w dowolny dogodny sposób.

Wlać powstałą ilość soku z cytryny do pomarańczowych plasterków.

W osobnym rondlu zagotuj skórki cytryny, wlewając je do litra czystej wody. Skorupy powinny być miękkie.

Odcedzić bulion i połączyć z pomarańczowym cytrynowym dżemem bazowym.

Dodaj cynamon.

Włącz powolny ogień.

Gotować masę do gęstego stanu w ciągu 1,5-2 godzin.

Gdy masa zgęstnieje do pożądanego stanu, wyjmij patelnię z ognia i schłódź ją trochę.

Kij cynamonowy do wyrzucenia.

Wyślij ugotowane kawałki pomarańczy do blendera i doprowadz do jednolitego stanu.

Ze skórką pomarańczową, wcześniej odłożoną, zdejmij skórkę nożem lub tarką.

Wlej dżem z powrotem do garnka, wrzuć skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Ciepły dżem wlewa się do szklanych słoików, wkłada do lodówki.

Delight Orange Jam

Łatwy sposób na przygotowanie dżemu na przyszłość, przy użyciu wyłącznie owoców, wody i cukru. Smak jest czysty, słodki, bez nadmiernego mdłości. Dzięki naturalnej pektynie zawierającej owoce cytrusowe w kościach, deser będzie przyjemnie gęsty.

Składniki:

• kilogram obranych pomarańczy;

• 1,2 litra wody;

• osiemset gramów białego cukru.

Przygotowanie:

Umieść całe pomarańcze w grubym naczyniu, zalej wodą i gotuj przez godzinę na średnim ogniu pod pokrywką.

Gotowość owoców można sprawdzić, łatwo przekłuwając je widelcem.

Bulion spływa przez durszlak.

Gotowane pomarańcze pokrojone w małe plasterki.

Oddziel kości, ale nie wyrzucaj ich. Złóż kości w „torbie” z gazy, naciągając dziurkę sznurkiem. Ponownie wlej bulion do garnka, dodaj cukier (zwykła proporcja cukru i plasterków pomarańczy wynosi 1: 1, ale możesz go zmienić na swój smak).

Rozpuścić cukier na małym ogniu.

Jeśli utworzy się piana, usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką.

Włóż pomarańczowe plastry i kamienie do worka z gazy do syropu.

Zagotuj dżem przez pół godziny, nie zapominając o wymieszaniu masy.

Przygotuj dżem do usunięcia z pieca.

Worek z gazą odrzucony.

Ułóż przysmak w przygotowanym pojemniku, korku lub natychmiast podaj.

Dżem pomarańczowy zżelowany z agarem i brandy

Pyszny dżem pomarańczy i cytryn o delikatnej galaretowatej fakturze raczej nie pozostawi obojętnego słodyczy. Smak tradycyjnego deseru jest wzbogacony o grejpfrut i sok z limonki. Z powodu agarowego agaru ziołowego dżem jest gwarantowany w postaci gęstej i bardzo smacznej.

Składniki:

• cztery pomarańcze;

• jedna cytryna;

• dwie średnie limonki;

• jeden grejpfrut;

• cukier według wagi owoców (około pół kilo);

• łyżeczka agar-agar;

• woda według wagi owoców;

• trzy łyżki brandy lub rumu.

Przygotowanie:

Dokładnie umyć owoce.

Usuń skórkę, pociąć trzecią część na paski (cieńsze).

Zdejmij skórkę i biały film.

Rozłóż owoce cytrusowe na plastry, usuń ścianki działowe, usuń nasiona i wyrzuć je.

Zważ otrzymaną masę pomarańczy, cytryn, limonki i grejpfruta (rozważ także skórkę).

Umieść na patelni.

Wlej taką samą ilość wody pitnej.

Zamknij pokrywę i trzymaj dzień w chłodnym miejscu.

Wyciśnij owoce cytrusowe i zważ je ponownie.

Odmierz tę samą ilość cukru.

Gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny. 15 minut przed końcem wrzenia wlać agar-agar z wodą (potrzeba pół szklanki wody na herbatę w proszku). Odstaw na 10 minut, następnie włóż ogień i zagotuj (stale mieszaj).

Wyjąć agar z płytki. Gotowa kompozycja powinna przypominać galaretkę.

Wlać agar-agar do dżemu i wymieszać.

Po ugotowaniu dodaj mocny alkohol do masy, wymieszaj ponownie.

Gotowy dżem wlany do słoików.

Dżem pomarańczowy z pikantnym „Spicy”

Kolejny przepis na dżem cytrynowo-pomarańczowy, który przypomina poprzednią metodą wstępnego namaczania owoców i określania ilości cukru i wody. Okazuje się bardzo miękki, bez odrobiny goryczy deserowej. Dodatkowe zagęszczacze żelujące nie są stosowane.

Składniki:

• sześć dużych pomarańczy;

• dwie małe cytryny;

• litr wody;

• dziewięćset gramów cukru.

Przygotowanie:

Przygotuj pomarańcze.

Usuń skórkę i drobno posiekaj.

Oczyść białą skórę.

Wytnij miazgę na kawałki.

Zrób to samo z cytrynami.

Połącz kawałki cytryn, pomarańczy i skór cytrusowych, zważ.

Wlać całą tę samą ilość wody i pozostawić na jeden dzień.

Wrzuć owoce cytrusowe do durszlaka, zważ.

Odmierz tę samą ilość cukru.

Połącz cukier i plasterki cytryny i pomarańczy w garnku do gotowania.

Włącz średnie ogrzewanie, gotuj przez pół godziny.

Schłodzić i wlać dżem z pomarańczy w bankach do przechowywania.

Pomarańcze zacinają się ze skórką w wolnej kuchence

Kitchen Assistant Multicooker znacznie ułatwia proces gotowania dżemu z pomarańczy. Postępuj zgodnie ze spalania nie będzie musiał. Składniki:

• cztery duże soczyste pomarańcze;

• połowa średniej wielkości cytryny;

• 300 do 500 gramów cukru (wagowo pomarańczowej miazgi).

Przygotowanie:

Obierz połowę umytej cytryny i połowę pomarańczy.

Zetrzyj skórkę lub posiekaj ostry nóż tak mały, jak to możliwe.

Obierz owoce i pokrój na małe kawałki.

Wlać mięso i skórkę do rondla, dodać wodę, aby owoce były całkowicie zanurzone. Pozostaw na jeden dzień w chłodnym miejscu.

Odcedź wodę, lekko ściśnij owoce i zważ.

Weź gramy cukru sto gramów mniej niż cytrusy.

Włóż plasterki pomarańczy i cytryny, cukier, skórkę do miski multicookera, wymieszaj.

Dołącz dowolny program do zagotowania zawartości multicookera (odpowiednie jest pieczenie, duszenie, tryb smażenia).

Gdy masa wrze, zdejmij hermetyczny zawór, ustaw zegar na pół godziny i włącz tryb pieczenia.

Gotowe dżemy pomarańczy i cytryn wlać do słoików.

Ginger Orange Jam

Świeży imbir nadaje pomarańczowy dżem wspaniały smak i ostrość. Przysmak okaże się nie tylko smaczny, ale także użyteczny ze względu na lecznicze właściwości korzenia imbiru. Zimą, z pierwszymi objawami przeziębienia, można jeść dżem zamiast dżemu malinowego.

Składniki:

• dwa kilogramy dużych pomarańczy;

• trzy duże cytryny;

• dwa kilogramy białego cukru;

• łyżeczka zmielonego imbiru.

Przygotowanie:

Owoce cytrusowe umyć i osuszyć.

Używając tarki lub specjalnego noża, usuń skórkę.

Obierz owoce.

Pokrój plasterki na kilka małych kawałków, usuń kości. Złożyć owoce cytrusowe w grubym garnku, przykryć cukrem i umieścić na małym ogniu.

Gotować przez pół godziny, zawsze mieszając drewnianą łyżką.

Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj proszek imbirowy, wymieszaj.

Gotowy deser do przechowywania na półce lodówki.

Oranges Jam - Tricks and Tips

  • Gotowość zacięcia określa się, upuszczając kroplę na spodek. Masa po schłodzeniu powinna być pokryta szczelną folią, która marszczy się po naciśnięciu. Niedogotowany dżem nie może być pozostawiony: spleśniały.
  • Jeśli zrobisz dżem na wysokiej temperaturze, pektyna nie zapadnie się, dżem okaże się gruby.
  • Nieodpowiednia skórka może być zalana cukrem i zamrożona. Używaj podczas gotowania domowego wypieku.
  • Zamiast cytryn, do dżemu można dodać kwas cytrynowy. Zapewni to świeżość produktu podczas długotrwałego przechowywania.
Komentarze (0)
Szukaj