Dynia rośnie wszędzie w naszym kraju, ale teraz ten produkt nie jest zbyt popularny.
Są oczywiście ci, którzy dodają dynie do owsianki lub do wypieków, są tacy, którzy je upieczą, ale są tylko takie jednostki.
Ale z tak zdrowego i właściwego przygotowania prawdziwego, smacznego warzywa można przygotować wiele ciekawych potraw, w tym również niesamowitą smaczną słodką przekąskę - dżem dyniowy z pomarańczami. Zaskakująco, ten dżem jest przyjemny nawet dla tych, którzy nie mogli znieść ducha dla ducha, a skład deserów rzadko można się domyślić.
Pumpkin Jam with Orange - Ogólne zasady gotowania
Zanim przejdziesz bezpośrednio do przygotowania przysmaków, zastanów się, dlaczego powinieneś spróbować zrobić ten pyszny dżem:
• możesz kupić dynie w lecie praktycznie wszędzie za rozsądną cenę;
• dynia ma wiele korzystnych właściwości: zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, przyspiesza metabolizm, usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• ze względu na obecność owoców cytrusowych specyficzny smak dyni w dżemie nie jest w ogóle odczuwalny;
• dodając różne składniki, eksperymentując z przyprawami, możesz dostać nowy deser za każdym razem.
Tak więc, dynia musi być oczyszczona ze skórki, nasion i włóknistych części miazgi. Następnie miąższ jest cięty na małe kostki lub kostki, plastry lub plastry, lub tarty lub przewijany w maszynce do mięsa - w zależności od receptury i pożądanej konsystencji dżemu. Pomarańcze i cytryny są myte, a także kruszone Ten składnik można stosować ze skórką lub bez. Jeśli zdecyduje się nie obierać skórki, zaleca się gotować pomarańcze kilka razy, aby nie smakowały gorzko w gotowym produkcie.
Również w dżemie można dodać przyprawy lub orzechy, dynie z pomarańczami z migdałami, orzechy nerkowca, goździki, gałkę muszkatołową, cynamon są bardzo dobrze połączone.
Dżem jest przygotowywany głównie w aluminiowych lub nierdzewnych patelniach, ale nie zaleca się gotować delikatności w emaliowanych.
Przechowuj gotową słodycz, tocząc ciasno lub zakrywając pokrywkę, w chłodnym ciemnym miejscu.
1. Dżem dyniowy z pomarańczą i cytryną
Składniki:
• kilogram miazgi dyniowej;
• kilogram pomarańczy;
• kilogram cukru;
• 200 gramów cytryny.
Przygotowanie:
1. Dynia dokładnie umyta. Odetnij skórkę, uwolnij miazgę z nasion. Pokroić w cienkie plasterki o niewielkich rozmiarach.
2. Myjemy również pomarańcze i cytryny. Bez obierania owoców cytrusowych tniemy owoc na cztery części.
3. Teraz przecinamy co kwartał cienkie warstwy, jednocześnie usuwając kości, jeśli to konieczne.
4. Wymieszać przygotowaną miazgę dyni z pomarańczami i cytryną, zasnąć cukrem. Pozostaw masę na kilka godzin.
5. Przesuwamy dynię z cytrusami i syropem uwalnianym do garnka o odpowiedniej wielkości. Gotować, mieszając przez 20 minut.
6. Całkowicie schłódź dżem, a następnie ponownie odstaw na 10-15 minut, aż będzie gruby.
7. Przesuwamy dżem na gorąco w sterylizowanych słoikach, zwijamy.
2. Dżem dyniowy z pomarańczowymi i suszonymi morelami
Składniki:
• półtora kilograma dyni; • 600 gramów suszonych moreli;
• 1,2 granulowany cukier;
• 5 g wanilii;
• 200-300 gramów pomarańczy.
Przygotowanie:
1. Obrane i dokładnie umyte dynie natrzeć grubą tarką.
2. Mój pomarańczowy, obrany razem z białą warstwą. Odetnij mięso, usuń kości.
3. Dokładnie umyte suszone morele wlewa się wrzącą wodą przez 15-20 minut, płucze, suszy i kroi w paski.
4. Umieść wszystkie przygotowane składniki na patelni do gotowania dżemu, posyp cukrem. Wymieszać.
5. Gotuj potrawę na wolnym ogniu, stale mieszając i usuwając piankę, jeśli to konieczne, przez 15 minut. Chłodzenie. Znowu znużymy się i ochłodzimy. Powtórz procedurę 2-3 razy.
6. Po raz piąty wlej wanilię do dżemu, zagotuj.
7. Wlej gorący dżem do wysterylizowanego pojemnika, szczelnie zamknij pokrywki.
3. Dżem dyniowy z pomarańczą w wolnej kuchence
Składniki:
• 1 kg dyni;
• 1 kg cukru;
• 0,5 kg pomarańczy;
• 5 g kwasu cytrynowego.
Przygotowanie:
1. Umyj dobrze moją dynię i pomarańcze.
2. Usuń skórkę z dyni, usuń nasiona i włókna. Miąższ pokroić w kostkę.
3. Pomarańcze są cięte w przypadkowej kolejności, usuń nasiona.
4. Przewiń oba składniki w maszynce do mielenia mięsa lub miel w blenderze.
5. Dokładnie wymieszać obie masy z cukrem. Podaj dżem w tej formie na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
6. Po wyznaczonym czasie przeniesiemy pachnącą masę do miski do gotowania.
7. Gotuj przez 2 godziny, ustawiając tryb „Gaszenie”. Podczas gotowania kilkakrotnie otwórz wolną kuchenkę i wymieszaj dżem.
8. Jeśli widzimy, że sok nie wystarczy, nie później niż 30 minut przed gotowością wlewamy około jednej trzeciej lub pół szklanki zwykłej wody. 9. Przez 10-15 minut zalać kwasem cytrynowym.
10. Zwijamy gotowy dżem w sterylnym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką.
4. Dżem dyniowy ze skórką pomarańczową i rokitnikiem
Składniki:
• półtora kilograma dyni;
• kilogram rokitnika;
• funt cukru;
• 100 gramów skórki pomarańczowej.
Przygotowanie:
1. Przede wszystkim dokładnie posortuj rokitnik, wybierając nie zepsute owoce.
2. Opłuczamy jagody, składamy je na durszlaku i po wyschnięciu trochę rozdrabniamy je w dowolny dogodny sposób i wyciskamy sok.
3. Umyć moją dynię, obrać, pokroić mięso w małe kostki.
4. Wlać do rondla, gdzie przygotujemy dżem z rokitnika. Wlać cukier. Podczas mieszania całkowicie rozpuść cukier w soku.
5. Dodaj przygotowaną dynię i drobno startą skórkę pomarańczową.
6. Regularnie mieszając, dusimy dżem na małym ogniu, aż dynia stanie się przezroczysta. To trwa około 30-35 minut.
7. W razie potrzeby można dodać szczyptę gałki muszkatołowej na pięć minut przed gotowością, co da potrawie specjalny zapach.
8. Umieść przygotowany dżem w przygotowanych słoikach, zamknij.
5. Dżem dyniowy z pomarańczą i migdałami
Składniki:
• 1,2 oczyszczonej dyni;
• 300 gramów pomarańczy;
• 900 gramów cukru;
• 200 g ziaren migdałów;
• 5-6 pąków goździka.
Przygotowanie:
1. Napełnij migdały wrzącą wodą przez 15-20 minut, a następnie opróżnij płyn i usuń łuski z samych orzechów.
2. Wytnij dynie z wyprzedzeniem wyczyszczone w pręty o wielkości około trzech centymetrów.
3. Umieść kawałki dyni na patelni, posyp cukrem, wymieszaj.
4. Na wierzchu dyni układamy starannie umyte i pokrojone w cienkie kółka lub półkola, jeśli owoce są duże, pomarańcze. 5. Dlatego nalegamy na masę około 3 godzin.
6. Zagotować dżem w cichym ogniu przez 15 minut, ostudzić, zagotować ponownie, ostudzić ponownie.
7. Przy trzecim podejściu do wrzenia dodaj migdały i goździki.
8. Umieść zagęszczony dżem gotowany w puszkach, jednocześnie usuwając goździk, aby przyprawa nie zakłócała smaku pomarańczy i dyni podczas przechowywania.
9. Przetaczamy pojemniki z pokrywkami, a po ostygnięciu usuwamy je do przechowywania.
6. Dżem dyniowy z pomarańczą, cytryną i przyprawami
Składniki:
• 1,3 miazgi dyniowej;
• funt pomarańczy;
• funt cytryny;
• kilogram granulowanego cukru;
• 3-4 cm korzeń imbiru;
• 2-3 gramy kardamonu.
Przygotowanie:
1. Pokrój miazgę z dyni na kostki o wielkości około 2 cm, wlej do rondla.
2. Wcierać korzeń imbiru w drobną tarkę, włożyć skórkę z cytryny i 300 g cukru granulowanego.
3. Pozostaw masę, mieszając, przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.
4. Z pozostałych cytryn wyciskamy sok do małego pojemnika i tniemy umyte pomarańcze na małe plasterki, wydobywając kamień podczas cięcia.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym dużym rondlu, dodaj granulowany cukier, zagotuj.
6. Tomim na najcichszym ogniu aż do grubości, około 20-30 minut.
7. 5 minut przed końcem gotowania wylej kardamon, wymieszaj.
8. Umieść gotowy dżem w uprzednio przygotowanym czystym pojemniku.
Pumpkin Jam with Orange - Tips and Tricks
• Aby zrobić naprawdę smaczny dżem, musisz podjąć odpowiedzialne podejście do wyboru głównego składnika: dyni. Owoce powinny być małe, nie przejrzałe, bez wgnieceń i oczywistych oznak zgnilizny. • Pomarańcze powinny być słodkie. Mocno kwaśne lub gorzkie owoce psują smak gotowego przysmaku. Oczywiście, wybór pomarańczy w sklepie jest niemożliwy do zrozumienia, są smaczne lub nie, więc najlepiej jest spróbować każdego owocu podczas krojenia.
• Podczas dodawania cytryny i pomarańczy do dżemu upewnij się, że owoce nie są przejrzałe, w przeciwnym razie rodzaj dżemu nie będzie bardzo widoczny.
• Nie zapomnij usunąć kości z pomarańczy i cytryn, w przeciwnym razie gotowy dżem okaże się gorzki.
• Jeśli lubisz gruby dżem, nie tnij dyni, ale wcieraj ją w tarkę.
• Jeśli użyjesz obranych pomarańczy do gotowania dżemu i dodasz co najmniej łyżkę startej skórki do masy podczas gotowania, doda to dżemu szczególnie jasnego smaku.
• Z powodu krótkiego gotowania dżemu w kilku przejściach, przyczyniasz się do zachowania większości witamin.
• Dzięki pomarańczowi dżem dyniowy nabiera nieopisanego aromatu i dyskretnej kwaskowatości, ale można także dodać inne owoce cytrusowe, jabłka, suszone owoce, aby dodać nowe smaki.
• Aby dodać wyjątkowy smak do potrawy, dodaj wanilię, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową pod koniec gotowania w minimalnej ilości przypraw.
