Dżem śliwkowy z jabłkami na zimę jest gęsty i piękny. W tym przepisie ze zdjęciami krok po kroku powiem ci, jak szybko go ugotować. Nie ma żadnych specjalnych tajemnic, aby przyspieszyć proces, będziesz potrzebował cukru z pektyną, która zagęści syrop. Jeśli dojrzewają śliwki, a jabłka są kwaśne, to z dużym prawdopodobieństwem kawałki owoców nie mogą być zachowane w całości, ale zrobią pyszne dżemy.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 4 puszki po 450 ml
Składniki na powidła śliwkowe z jabłkami
- 1 kg niebieskich śliwek;
- 1 kg jabłek;
- 1,5 kg cukru z pektyną;
- 150 ml przefiltrowanej wody.
Metoda przyrządzania konfitury śliwkowej z jabłkami na zimę
Niebieskie śliwki (grube, nie przejrzałe!) Umyć, pokroić w dwie połówki i wyciągnąć z nich kości. Kości z dojrzałych śliwek łatwo się rozdzielają, są oddzielane od miąższu.
Umyję słodkie jabłka w gorącej wodzie, jest to obowiązkowe, jeśli owoc pochodzi z rynku lub ze sklepu. Jabłonie są traktowane pestycydami, więc staraj się dokładnie myć owoce. Następnie przecinamy jabłka, usuwamy rdzeń z dołami. Pokrój owoce na małe kostki, dodaj do śliwek.
Wlej pokrojone owoce do rondla z grubym dnem lub umywalką. Wlać gotującą się, przefiltrowaną wodę. Woda jest potrzebna, ponieważ bez niej palą się śliwki, nie mając czasu na soki.
Przykryj naczynia pokrywką, sparz owoce na dużym ogniu przez 15 minut. Nie można z całą pewnością stwierdzić, w jakim stopniu owoce będą się dusić, zależy to od wielu czynników, w tym od odmian. Na przykład Antonovka w kilka minut zamienia się w tłuczone ziemniaki, a plastry słodkich jabłek zachowują swój kształt po pół godzinie.
Następnie wylej połowę cukru z pektyną do rondla. Ten cukier nazywany jest żelowaniem, lepiej wybrać 1 do 1, przy czym ten dżem cukrowy ze śliwek z jabłkami będzie najbardziej gęsty. Jeśli nie ma cukru żelującego pod ręką, możesz wziąć zwykły cukier i dodać agar-agar lub pektynę do dżemu. Takie dodatki pozwalają na przygotowanie dżemu bez przedłużonego wrzenia - oszczędzając smak i witaminy.
Ponownie umieść rondel na kuchence, zagotuj, wstrząśnij, wylej pozostały cukier, ponownie zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie kawałki jabłek staną się prawie przezroczyste i zostaną pomalowane na jasny kolor. Potrząśnij i potrząśnij naczyniami, aby pianka podczas gotowania była zbierana w środku. Pianka zebrać czystą łyżkę.
Czysto umyte słoiki suszy się w piekarniku w temperaturze 110 stopni Celsjusza. Bardzo wygodne jest używanie słoików z pokrywkami na klipsie do wykonywania dżemu lub zacięcia.
Umieść gorący dżem śliwkowy z jabłkami w suchych słoikach, przykryj czystą szmatką i zostaw na jeden dzień. W tym czasie na powierzchni tworzy się gęsta skorupa, a masa jest całkowicie schłodzona.
Korkujemy puszki, usuwamy je w suchym, ciemnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych. Dżemy śliwkowe z jabłkami nie powinny być przechowywane w lodówce, lepiej w spiżarni na półce.
Jeśli kropla pleśni tworzy się na powierzchni dżemu podczas przechowywania, nie martw się - ostrożnie wyjmij ją łyżką, włóż dżem do rondla i gotuj przez kilka minut. Moja babcia zawsze to robiła i wszyscy żyją i mają się dobrze!
