Jałowiec, świerk, dżem iglasty, miód sosnowy, jak nazywają to przysmakiem. Ale jest przygotowany wyłącznie ze stożków. Nie te, które są brązowe i suche, używane są wyłącznie zielone młode okazy. Co przyciągnęło uwagę stożków dżemowych?
Czy warto robić szyszki dżemu
Szyszki dżemów mogą nie tylko gotować, ale także kupować. Jeśli spojrzysz na etykietę, znajdziesz wiele interesujących informacji. Jest na stronach w Internecie. Największą uwagę przyciąga stwierdzenie o wysokim stężeniu witaminy C. Tak naprawdę, po prostu nie może być. Wszystkie witaminy umierają w 60 stopniach. Podczas gotowania dżem syrop z szyszkami ogrzewa się do 100 stopni. Smutne, ale prawdziwe.
Więc nie warto gotować dżemu? Tak nie jest. Witaminy umierają, ale pozostają garbniki, katechiny i wiele innych naturalnych przeciwutleniaczy, garbników i aromatów. Pomagają radzić sobie z kaszlem, depresją, produkt poprawia trawienie, aromat igieł sosnowych koi i nadaje świąteczny nastrój. Możesz delektować się tym przysmakiem, ale nie należy się spodziewać cudu.
Nawiasem mówiąc, nie ma też witamin w malinach, truskawkach i innych rodzajach konfitur jagodowych. Jeśli więc potrzebujesz przygotować naprawdę przydatny przysmak, powinieneś używać przepisów bez gotowania.
Jakie nierówności można użyć
Najczęściej mówią, że nierówności powinny być zbierane w maju. W rzeczywistości wiele zależy od warunków klimatycznych. W maju daleko od wszędzie jest ciepło, w niektórych miejscach wciąż pada śnieg. Dlatego lepiej jest skupić się na dojrzałości, a raczej na jej braku. Jakie stożki nadają się do dżemu:
- Tylko szyszki sosnowe, szyszki innych drzew iglastych są rzadko używane;
- o małych rozmiarach, im mniejszy, tym lepiej, najlepiej nie więcej niż skrajna paliczka, lepiej z pazurem;
- zielone, brązowe kopie należy natychmiast wyrzucić.
Jeśli chodzi o ilość, jest ona arbitralna, ważne jest przestrzeganie proporcji recepty Średnio prawie 1 litr dżemu wychodzi z kilograma małych szyszek sosnowych. Może okazać się mniej lub więcej, w zależności od intensywności wrzenia, wilgotności cukru, okresów gotowania.
Jak zrobić stożki dżemu
Szyszki zawierają żywicę, więc emaliowane patelnie i miski nie są odpowiednie. Nie, można je w nich ugotować, ale będzie to problematyczne. Dlatego mądrzej jest wziąć stal nierdzewną. Łatwiej jest go wyczyścić i zacięcie się nie pali.
Możesz także wziąć wolną kuchenkę. Ale trzeba przewidzieć, że w ciągu najbliższych dwóch dni nie będzie można go użyć do gotowania innych potraw, ponieważ dżem z szyszek gotuje się w kilku etapach.
Przepis:
Oto klasyczny przepis na dżem sosnowy. Używany kilogram głównego produktu. Ale wolimy brać mniej więcej, nie zapominając o policzeniu wody i cukru granulowanego.
Składniki:
- 1 kg szyszek sosnowych;
- 1, 2 kg cukru;
- 600 ml wody.
Metoda przygotowania:
- Umyć szyszki, następnie zalać wrzącą wodą, zostawić dosłownie na 30 sekund, spuścić wodę. Możesz po prostu włożyć durszlak i powoli wylać go z czajnika. Następnie wlać patelnię.
- Dodać cukier i wodę. Ponieważ nie są to jagody, w stożkach jest mało wilgoci, natychmiast umieszczamy je na piecu. Dajemy dobry wrzenia, dużo piany nie pojawi się, ale nadal usuwamy, gromadzą się mote. Daj stożkom gotować przez 2-3 minuty.
- Włączyć piec, pozostawić wypukłości, aż syrop ostygnie. Średnio 5-7 godzin.
- Włącz ponownie piec i ponownie zagotuj dżem przez 2-3 minuty po gotowaniu. Pozostaw do ostygnięcia. Powtórz jeszcze dwa razy. Nigdzie się nie spieszy syrop musi całkowicie nasycić nierówności.
- Czwarty raz, gdy gotujemy stożki i natychmiast umieszczamy dżem w sterylnych słoikach, zamknij pokrywki. Płynny syrop nie powinien przestraszyć się, po ochłodzeniu stanie się grubszy.
Ważne jest, aby podczas infuzji szyszek przykryć patelnię dżemem, tak aby pył i inne zanieczyszczenia nie wpadły do niej. Lepiej jest użyć szmatki, kawałka gazy, ponieważ zwykła czapka zbiera na sobie kondensację.
Szybki przepis na dżem z syropem
Gotowanie dżemu ze szyszek trwa średnio dwa dni. W przypadku braku tego czasu możesz użyć szybkiej metody Jeśli zaczniesz rano, to wieczorem będzie gotowy przysmak. Dodaje się tu sok cytrynowy, ale czasami dodaje się również smaku, jest to kwestia osobistego gustu.
Składniki:
- 1 kg szyszek;
- 700 ml wody;
- 0, 5 cytryn;
- 1 kg cukru.
Metoda przygotowania:
- Wlać cukier na receptę wodą, położyć na kuchence, zagotować przed gotowaniem i wlać sok z cytryny z połowy cytrusów. Gotuj jeszcze minutę.
- Dodaj do syropu umyte i poparzone młode guzki. Gotuj kwadrans na małym ogniu. Przykryj, pozostaw do namoczenia do wieczora lub przez 6-8 godzin.
- Ponownie umieść dżem na kuchence, gotuj przez kolejną ćwierć godziny, a następnie włóż do słoików i odłóż do przechowywania.
Nie jest konieczne wkładanie gotującego się dżemu do słoików, można spakować schłodzony kęs, ale nie zapomnij o utrzymaniu naczyń w czystości, używając suchych łyżek i słoików.
Przechowywanie szyszek sosnowych dżemu
Cukier jest tak silnym środkiem konserwującym, że hamuje wzrost i rozwój wszelkich bakterii. Dlatego dżem nie musi być przechowywany w lodówce ani zamrożony. Warto jest nawet w temperaturze pokojowej, ale nadal pożądane jest usunięcie słoika ze słońca. Pozwól, aby produkt zachował swój kolor, a także pozostałe korzystne substancje.
Przeciwwskazania
Dżem sosnowy zawiera ogromną ilość cukru, 100 g to około 70 gramów, czyli 35 łyżeczek. Dlatego nie ma potrzeby polegać na delikatności w przypadku problemów z nadwagą, cukrzyca jest również bezpośrednim przeciwwskazaniem.
Inne przeciwwskazania:
- okres laktacji;
- wiek dzieci do 3 lat;
- wiek 65 lat;
- niewydolność nerek.
Często słyszysz informację, że dżem z szyszek może zastąpić miód na alergie. W rzeczywistości ten produkt może również wywołać reakcję, wszystkie indywidualnie. Powinieneś trzymać się znanych zasad - we wszystkim powinno być miarą. Aby poprawić swoje zdrowie, wystarczy zjeść 1 grudkę dżemu i łyżeczkę syropu dziennie. Więcej niż organizm ludzki nie potrzebuje.
