Rose Jam - opis ogólny
Róże są uprawiane wszędzie dla krajobrazu wielkich miast i miasteczek, ogrodów przydomowych i ośrodków zdrowia, parków i ogrodów. Ogród różany jest nazywany najlepszą kompozycją dekoracyjną. Ale każda roślina na naszej planecie nie tylko zachowuje swój dekoracyjny wygląd, ale także ma pewne właściwości - kosmetyczne, gastronomiczne lub lecznicze. Róża nie jest wyjątkiem od tej reguły.
Róża - najsłynniejsza roślina, używana w życiu codziennym od czasów starożytnych. Kroniki cywilizacji potwierdzają, że od czasów starożytnych olejek różany, ekstrakty i płatki były używane do kąpieli, wytwarzania balsamów do skóry i innych kosmetyków, parzenia herbaty, a także spożywania.
W dzisiejszych czasach zwyczajowo robi się dżem z róż. Leczy dorosłych i dzieci z bólem gardła i zapaleniem oskrzeli, jest uważany za przydatny lek na wrzody żołądka i zapalenie żołądka, pomaga w krwawieniu z dziąseł i zapaleniu jamy ustnej. Dżem z płatków róży dobrze łagodzi chroniczne zmęczenie, pomaga radzić sobie z dystonią wegetatywną, bezsennością i drażliwością.
To danie wzmacnia układ nerwowy i jest przepisywane po doznaniu poważnych chorób i beri-beri. Tak, tylko dżem róża pachnąca i bardzo smaczna. Ponadto jest przydatny do słodkich bułek i baklawy.
Rose Jam - Przygotowanie zastawy stołowej
W celu usunięcia pyłku z płatków stosuje się sita, sita i colandery. Zwyczajowo zostawia się róże tak, aby były słodzone, w porcelanie lub emalii. Naczynia są przygotowywane tak, jak do gotowania innych dżemów, kompotów lub syropów. Banki są zwykle zwinięte w metalowe pokrywy.
Dżem róży - przygotowanie płatków
Dżem z róży wymaga specjalnej odmiany róż - różowej i małej wielkości. Oprócz róży herbacianej do gotowania wykorzystuje się płatki świeżo kwitnących pąków czerwonych róż i dzikiej róży. Ważne jest, aby nie spóźnić się na zbieranie płatków, ponieważ czas kwitnienia jest bardzo krótki. Zaleca się rozbijanie płatków wczesnym rankiem, wtedy dżem będzie miał wyjątkowy smak i delikatny aromat.
Jeśli jest mały krzew róży herbacianej i trudno jest zebrać wystarczającą liczbę róż na raz, można je zbierać przez 3-4 dni w trakcie kwitnienia, umieszczając je w plastikowej torbie i wiążąc je mocno, aby zapach nie odparował. Surowce powinny być przechowywane w lodówce.
Gdy zebrana zostanie wystarczająca liczba róż, konieczne jest oddzielenie płatków: w tym celu wszystkie płatki są zbierane jedną ręką, a płatki są skręcane i odrywane. Uzyskane płatki wzgórz powinny być trochę zakręcone na stole, aby wyeliminować nadmiar słupków. Następnie płatki są wysyłane do durszlaka, sita do włosów lub sita, przesiewane i wolne od pyłków.
Rose Jam - przepis 1
Zaleca się przyjmowanie płatków aromatycznej czerwonej różyczki - 200 gramów, 2 szklanek wody, 1 kilograma cukru, 1 łyżeczki kwasu winowego. Tradycyjnie pręciki należy usuwać, a białą twardą część należy przyciąć nożyczkami. Następnie przygotowuje się ciekły syrop z wody i cukru, a tam spadają płatki. Jam należy gotować, aż syrop ugotuje się na silnym płomieniu, po czym trzeba dodać kwas winowy i gotować jeszcze kilka minut.
Rose Jam - przepis 2
Aby zrobić dżem przy użyciu tego przepisu, potrzebujesz pół kilograma płatków róży, półtora kilograma cukru, 1 szklankę wody, pół cytryny. W przypadku pojedynczych róż należy usunąć płatki i usunąć białe cząstki, posiekać je drobno, wymieszać z 0,5 kg cukru i nalegać na ten wygląd przez dwa dni. Z kilograma cukru i wody trzeba gotować syrop z dodatkiem soku z cytryny. Do kąpieli kandyzowane płatki róż powinny być w gorącym syropie. Gotowany dżem aż do ugotowania na wolnym ogniu.
Rose Jam - przepis 3
Receptą jest pobranie kilograma płatków herbacianych róż, 6 funtów cukru, 8 g kwasu cytrynowego. Biała część płatków jest cięta nożyczkami, suszone płatki są usuwane, a pyłek oddzielany. Tak przygotowane płatki są myte w mroźnej wodzie, wysyłane do basenu i napełniane wodą. Na 1 kilogramie płatków ma wziąć 2 litry wody. Następnie masę doprowadza się do wrzenia i gotuje w ciągu 5 minut. Następnie płatki wypełnia się cukrem i gotuje, aż będą gotowe.
Rose Jam - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Podobnie jak w przypadku syropu kuchennego, do dżemu można dodać płatki prostych jasnych czerwonych róż, ale tylko garść i nie więcej, ponieważ są one szorstkie i pozostają ostre w jamie. Ale garść nie będzie zauważalna, ale nada dżemowi bardziej nasycony kolor.
Doświadczeni kucharze zalecają, aby podczas gotowania różowego dżemu spróbować płatków na zębie, aby w razie potrzeby ugotować je dłużej. Ale nie powinieneś być gorliwy, ponieważ podczas długiego gotowania witaminy są tracone, a kolor pogarsza się.
Aby zachować naturalny kolor płatków i uniknąć cukru, zaleca się dodawanie kwasu cytrynowego do dżemu podczas gotowania. Gotowe parzenie można rozdzielić bezpośrednio na syrop i płatki, które można umieścić jako nadzienie w cieście lub z nich zrobić alkohol.
