Lemon Jam - Opis ogólny
Egzotyczny orzeźwiający smak niezwykłego dżemu cytrynowego przyniesie prawdziwą przyjemność prawdziwym koneserom słodkich i kwaśnych odcieni. Nie tylko smaczny, ale także niezwykle zdrowy dżem zachowuje prawie wszystkie korzystne właściwości świeżych owoców. Herbata z łyżeczką tego przysmaku z pewnością podniesie na duchu i energetyzuje, ponieważ ogromna zawartość witaminy C wspomagającej dżem sprawia, że dżem z cytryn jest naprawdę wyjątkowym i cennym pokarmem, który chroni przed zimnem zimą, a także jesienią i wiosną.
Lemon Jam - Gotowanie
Cytryny są dość dobrymi konserwantami, zwłaszcza w połączeniu z wystarczającą ilością cukru, więc czyste słoiki i plastikowe pokrowce na dżem z cytryn będą wystarczające do dokładnego umycia w ciepłym roztworze sody oczyszczonej (jedna łyżeczka sody na litr wody), a następnie oparzenia wrzącą wodą i osuszenia ściśle suche. Aby banki nie pękały i nie pękały od gorącego dżemu, należy je najpierw przygotować, umieszczając je w nagrzanym piekarniku (do 100–110 stopni).
Aby nie popsuć koloru, kształtu dżemu, należy go ugotować w szerokich niskich umywalkach wykonanych z miedzi lub stali nierdzewnej, wymieszać drewnianą łopatką i usunąć piankę za pomocą odpieniacza materiałów antyoksydacyjnych.
Lemon Jam - Fruit Preparation
Do gotowania deserów cytrynowych najlepiej wybrać gęste, duże i soczyste owoce o gładkiej skórze. Kupując, dawaj pierwszeństwo twardym i elastycznym w dotyku cytrynom ze świeżo ściętą łodygą. Jakość surowców wpłynie również bezpośrednio na jakość przygotowanego dżemu. Niezależnie od wybranego przepisu na delikatność, zawsze należy usuwać kości z miazgi.
Lemon Jam - przepis 1
Składniki: Cytryny - 2-3 kawałki średniej wielkości, cukier (cukier granulowany) - 1 kg, dynia - 1 kg.
Pokroić dyni na małe kostki, dodać cukier i odstawić na bok, aż dynia da sok. Gdy proces jest w toku, weź cytryny, uwolnij je od skórki za pomocą drobnej tarki (będziemy potrzebować również zmiażdżonej skórki). Delikatnie pokrój cytryny lub posiekaj je w blenderze, nie zapomnij usunąć nasion z miąższu, aby przyszły dżem nie smakował gorzko.
Tak więc, gdy dynia daje sok, umieść go na wolnym ogniu i przytrzymaj do wrzenia, a następnie dodaj posiekaną skórkę i cytryny, pozwól mu gotować przez 3-5 minut. Jam jest gotowy! Umieść go w słoikach i zamknij szczelnymi, szczelnymi pokrywami.
Lemon Jam - przepis 2
Aby zrobić dżem, potrzebujemy kilograma cytryn, 400 ml (dwie szklanki) wody, półtora kg cukru.
Weź soczyste, jasnożółte cytryny, uwolnij je ze skóry i zanurz je całkowicie we wrzącej wodzie na dwadzieścia minut. Następnie opłucz owoce w zimnej wodzie i pokrój w plasterki, odrzucając wszystkie kości. Następnie musisz przygotować gęsty syrop z wody i cukru. Aby to zrobić, kładziemy masę na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając i czekamy, aż cukier się rozpuści. Następnie opuść pokrojone cytryny, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i zagotuj dżem cytrynowy. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, natychmiast wyjmij je z kuchenki, aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie ponownie zagotuj i ponownie schłódź. Ta procedura wystarczy, aby pomieścić dwa razy i pyszny, oryginalny deser jest gotowy.
Lemon Jam - przepis 3 (ze skórą)
Składniki: cytryny - 6, 7 sztuk, cukier - 1 200 gr., Zimna woda - 1 200 ml, cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
Wybierz duże cytryny, najlepiej o cienkiej skórze, umyj je i wrzuć do wrzącej wody na kilka minut, a następnie usuń i po wystygnięciu lekko pokrój w cienkie półpierścienie, usuń kamienie. Następnie wlej wodę do naczynia na dżem, włóż tam cytryny, zamknij pokrywkę, zagotuj i gotuj przez około 40-45 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodaj cukier do dżemu cytrynowego i gotuj przez kolejną godzinę. Po ugotowaniu dżemu zapakuj go w puszkę, szczelnie zamkniętą. Radzimy odwrócić słoiki do góry nogami i owinąć je ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną, po czym dżem można usunąć w specjalnie wyznaczonym miejscu do przechowywania.
Dżem cytrynowy - przepis 4 (z przyprawami)
Składniki: nieobrane cytryny - 1,5 kg, cukier puder - 0,8 kg, anyż gwiazdkowaty - 2 gr., Cynamon - 5 gr., Wanilia - 2 gr., 7 dużych jaj, masło - 300 gr.
Wymaż skórkę z cytryn na drobnej tarce i wyciśnij sok z miazgi. Umieść pokruszoną skórkę w misce, przykryj świeżym sokiem, dodaj cukier, cynamon, wanilię i anyż. Pokroić masło i stopić na płynną konsystencję, a następnie dodać do całości naczynia z innymi składnikami. Przenieś jajka do osobnego naczynia i wymieszaj je trzepaczką, a następnie wlej połowę ubitych jajek do całkowitej masy.
Po wymieszaniu wszystkich składników umieść w ogniu przyszły dżem i gotuj przez dwadzieścia pięć minut od momentu zagotowania, stale mieszając go drewnianym patykiem. Gdy dżem zostanie ugotowany, pozwól mu ostygnąć i włóż do słoików. Gotowy produkt musi być przechowywany w lodówce przez dwa miesiące.
Lemon Jam - wskazówki od doświadczonych kucharzy
1. Cytryny nie powinny być przejrzałe, ponieważ takie owoce rozpadną się podczas gotowania i zapewnią niezbyt atrakcyjny wygląd dżemu.
2. Dżemu cytrynowego nie należy gotować na dużym ogniu.
3. Pamiętaj, aby usunąć całą pianę, ponieważ jej pozostałe cząstki mogą skrócić „żywotność” dżemu, szybko się pogorszy.
4. Przechowuj dżem cytryn w chłodnych i ciemnych pomieszczeniach w temperaturze + 9 ... + 15 stopni w bankach o pojemności od 500 ml do 2 litrów. Może być przechowywany w lodówce przez krótki czas.
