Istnieje wiele sposobów na konfitury jagodowe. W tym przepisie nie oferuję Ci najbardziej ekonomicznego sposobu na słodkie zapasy, ale rezultatem jest bardzo gęsty i jasny dżem malinowy. Maliny nie można gotować przez długi czas, więc rozgotowany dżem malinowy staje się brązowy.
Zasada gotowania jest prosta, najpierw trzeba zagotować jagody bez cukru, a następnie wytrzeć je, zważyć powstałą masę. Aby dżem był gęsty, cukier i sok malinowy należy przyjmować w stosunku 1: 1.
Będę osobno zastanawiał się, dlaczego wygodnie jest przygotować dżem malinowy w ten sposób. Jeśli nie skończysz, a wszelkie obce wtrącenia (liście, jagody z wadami, a nawet (och, horror!) Robaki) spadną na patelnię, a następnie po wytarciu masy przez sito, wszystko to jest bezpiecznie filtrowane.
A jednak z nasion malin, które pozostały w durszlaku, można przygotować peeling do skóry. Przecież nic dziwnego, że maliny są uważane za oficjalne surowce kosmetologiczne w wielu krajach świata. Kości muszą być myte, suszone i mielone, po czym mogą być mieszane, na przykład ze śmietaną, a naturalny peeling jest gotowy. Latem w kraju jest tak przyjemnie uzyskać całkowicie darmowy produkt do oczyszczania twarzy. Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
Składniki:
- 3 kg świeżej oliwki
- 1, 5 kg cukru
Gotowanie dżemu malinowego.
Rozbieramy świeże maliny, usuwamy łodygi i liście. Spory o to, czy myć maliny, czy nie, uważam za niewłaściwe. Jeśli maliny są brudne, to oczywiście trzeba je umyć.
Teraz maliny muszą się zagnieść. Pomoże ci to zwykły ziemniak. Zetrzyj jagody, aż uzyskasz gęste i gładkie puree z jagód.
Teraz umieść miskę z puree jagodowym na kuchence. Najpierw rozpal mały ogień i ciągle mieszając, zagotuj mieszaninę. Gotowane jagody gotować przez 15 minut.
Umieść gotowaną malinę na durszlaku i wytrzyj masę. Konieczne jest dokładne przetarcie jagód, aby wszystkie substancje pektynowe z maliny popadły w dżem. Jeśli w durszlaku są małe komórki, nasiona pozostaną w nim. A jeśli w trakcie pocierania nasiona wspięły się przez komórki durszlaka, a ty lubisz dżem bez impregnacji, to filtrujemy powstałą masę przez drobne sito.
Teraz wynik należy zważyć. Dostałem 1,5 kilograma masy malinowej, za tę ilość bierzemy 1,5 kilograma cukru.
Wymieszaj cukier i zagotuj dżem. Musisz zagotować dżem na małym ogniu, mieszając. Umywalka jest czasami wstrząsana, aby pianka była zbierana w środku, więc wygodnie jest ją zdjąć. Gotowanie dżemu przez około 25 minut, upewnij się, że dżem malinowy nie jest trawiony, ponieważ przetrawiony dżem malinowy staje się brzydkim brązowym kolorem.
Nie usunąłem wszystkich karmazynowych nasion, aby gotowy dżem nie wyglądał bardzo podobnie do marmolady. Dobrze zagotowany dżem po schłodzeniu staje się bardzo gęsty i można go rozprowadzić na chlebie, takim jak masło.
Po zmrożeniu dżem malinowy układany jest w czystych słoikach, zamykany i przechowywany przez całą zimę.
