Multicooker jest tak wszechstronnym urządzeniem, że można gotować nie tylko codzienne posiłki, ale także przygotowywać się do zimy.
Szczególnie dobrze w garnku są konfitury i dżemy.
Dżem morelowy w wolnej kuchence - podstawowe zasady gotowania
Dżem morelowy w wielozadaniowym naczyniu jest łatwiejszy do przyrządzenia niż w miednicy. Nie musisz stale monitorować procesu i martwić się, że zacięcie się skończy lub spalić.
Morele są dokładnie czyszczone, zepsute owoce są usuwane, rozkładane na pół i usuwane. Przygotowane owoce rozłożyć w pojemniku urządzenia i przykryć cukrem. Pozostaw na kilka godzin, aby sok morelowy pozwolił. Zaleca się wstępne rozpuszczenie cukru w niewielkiej ilości wody, aby kryształki cukru nie zarysowały powłoki pojemnika podczas mieszania.
Wypełnij miskę nie więcej niż jedną trzecią. Jam jest przygotowywany w trybach „Zupa” lub „Gaszenie”, tzn. Używają programu, w którym potrawa marnieje. Dzięki tej metodzie gotowania dżem się nie pali, a owoc nie topi się.
Piana równie dobrze się usuwa, jak podczas gotowania w miednicy.
Następnie rozłóż przygotowany dżem w sterylnym szklanym pojemniku i zwiń go hermetycznie.
Przepis 1. Klasyczny dżem morelowy w wolnej kuchence
Składniki
- kilogram świeżych moreli;
- kilogram granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyć morele, usunąć zepsute owoce i inne zanieczyszczenia. Wytnij każdą morelę na pół i usuń kości.
2. Włóż owoce do miski urządzenia i dodaj cukier. Zostaw na kilka godzin, aby sok z moreli. Należy pamiętać, że owoce powinny zajmować nie więcej niż jedną trzecią objętości miski. 3. Zamknij pokrywę i włącz funkcję hartowania na godzinę. Następnie włącz program parowy i zagotuj dżem. Rozprowadzić gorący dżem na sterylnych czystych słoikach i zwinąć hermetycznie. Ochłodzić konserwację, obracanie i przykrywanie ciepłą szmatką.
Przepis 2. Dżem morelowy z orzechami włoskimi w wolnej kuchence
Składniki
- kilogram moreli;
- szklanka wody pitnej;
- 150 g orzechów włoskich;
- kilogram cukru.
Metoda gotowania
1. W przypadku dżemu, przyjmuj ciasne owoce bez uszkodzeń. Umyć i wytrzeć morele ręcznikiem.
2. Wytnij każdą morelę z jednej strony i usuń kamienie. Nie tnij do końca, owoce powinny pozostać nienaruszone. Pokrój orzechy na małe kawałki.
3. Umieść morele, orzechy w misce urządzenia i przykryj je cukrem. Wlać wodę pitną. Aktywuj tryb gaszenia na 25 minut. Następnie otwórz pokrywę i schłódź zacięcie przez trzy godziny.
4. Następnie zamknij pokrywę i gotuj ją w trybie hartowania przez kolejne dziesięć minut.
5. Banki, myj i sterylizuj dokładnie w piekarniku przez dziesięć minut.
6. Lekko schłodź gotowy dżem i rozłóż go w słoikach. Hermetycznie zwinąć pokrywki blaszane, przykryć kocem i ochłodzić. Zachowaj ochronę w piwnicy.
Przepis 3. Dżem morelowy w wolnej kuchence z cytryną i migdałami
Składniki
- 300 g migdałów;
- kilogram świeżych moreli;
- duża cytryna;
- 500 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Umyć morele, usunąć zanieczyszczenia, liście i łodygi. Pokrój każdy owoc na pół i usuń kość.
2. Namocz migdały w wodzie na kilka minut, obierz jądra i bardzo drobno pokruszyć. 3. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok.
4. Umieść morele w pojemniku urządzenia, dodaj cukier, dodaj sok z cytryny i posiekane migdały. Gotuj dżem w trybie pieczenia przez godzinę. Nie zamykaj pokrywy multicookera. Mieszaj regularnie.
5. Gorące opakowanie dżemu na sterylne czyste puszki i hermetycznie korek. Przechowuj w piwnicy.
Przepis 4. Dżem morelowy w wolnej kuchence z kamieniami
Składniki
- 600 g moreli;
- 300 g cukru;
- kwas cytrynowy.
Metoda gotowania
1. Moje morele pod bieżącą wodą. Całkowicie wysusz je i połam na pół. Usuń kości.
2. Włóż mięso do miski urządzenia i napełnij owoc cukrem. Dodaj kwas cytrynowy do smaku i wymieszaj.
3. Przykryj urządzenie pokrywką i rozpocznij tryb „hartowania” przez godzinę. Co dziesięć minut zamieszaj dżem za pomocą silikonowej lub drewnianej szpatułki, aby się nie paliła.
4. Oczyść pestki moreli z muszli. Umieść ziarna na blasze do pieczenia i susz je w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 ° C.
5. Ćwierć godziny przed zakończeniem gotowania dżemu dodaj do niego ziarna. Wymieszaj, zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie.
6. Wlewamy dżem do sterylnych szklanych pojemników i szczelnie zamykamy pokrywkami z cyny, traktując je wrzącą wodą. Odwróć słoiki i zostaw je pod kocem, aż ostygną.
Przepis 5. Dżem morelowy w wolnej kuchence z pomarańczami i kamieniami
Składniki
- dwie pomarańcze;
- 500 g moreli;
- 0,5 kg granulowanego cukru;
- 300 g pestek moreli.
Metoda gotowania
1. Umyć morele, wysuszyć i podzielić owoc na pół. Wyjmij kości.
2. Zanurz pomarańcze wrzątkiem i obierz skórę, którą natychmiast posiekaj cienką słomką. Miąższ pomarańczy odłożony na bok.
3. Wyślij miąższ owoców do pojemnika urządzenia, dodaj drobno posiekaną skórkę cytrusową i dodaj cukier.
4. Rozpocznij tryb „pieczenia” przez godzinę i gotuj dżem bez zakrywania pokrywy. Mieszaj ciągle, aby zacięcie się nie paliło. Po pół godzinie dodaj do dżemu drobno pokrojoną miazgę pomarańczową i obrane pestki moreli.
5. Doprowadź dżem do pełnej gotowości i zapakuj w sterylne słoiki. Hermetycznie zamknij je pokrywkami blaszanymi i zostaw słoiki do ostygnięcia, przykryte kocem. Przechowuj w piwnicy.
Przepis 6. Dżem morelowy francuski w wolnej kuchence
Składniki
- 20 ml ciekłego ekstraktu waniliowego;
- kg świeżych moreli;
- 750 g cukru;
- duża cytryna.
Metoda gotowania
1. Słoiki, objętość pół litra, dokładnie umyć wodą sodową i spłukać. Wkładamy do piekarnika na dziesięć minut. Zakryj czapkę wrzątkiem i pozostaw na kilka minut.
2. Moje morele, sortujemy i usuwamy śmieci i zepsute owoce. Następnie pokrój owoce na pół i usuń kości.
3. Miąższ moreli umieszcza się w pojemniku urządzenia, posypując cukrem. Cytryna przeciąć na pół i przetrwać z niej sok bezpośrednio w morele. Pozostaw na kilka godzin, aby wypić sok owocowy.
4. Zainstaluj pojemnik w urządzeniu, opuść pokrywę i rozpocznij tryb „hartowania” na godzinę. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj ekstrakt wanilinowy. 5. Napełnij gorący dżem w sterylnym szklanym pojemniku i zwinąć go hermetycznie. Odwracamy się i zostawiamy pod kocem aż do całkowitego ochłodzenia. Zachowaj dżem morelowy w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 7. Dżem morelowy w wolnej kuchence z przyprawami i kamieniami
Składniki
- kg dojrzałych moreli;
- szczypta cynamonu;
- kg cukru;
- 44 g cukru waniliowego;
- 300 g jąder pestek moreli;
- 25 g ekstraktu z berberysu;
- świeży sok z cytryny;
- 30 g suszonej skórki cytryny.
Metoda gotowania
1. Posortuj morele, usuń zepsute owoce i gruz. Dokładnie umyj wybrane owoce, wytrzyj je ręcznikiem, usuń kości i zdejmij je. Morelowa miąższ wygładza w miseczce. Dodaj cukier i dodaj suszoną skórkę z cytryny.
2. Delikatnie wymieszaj wszystko drewnianą łopatką i rozpocznij tryb „pieczenia” przez godzinę. Nie opuszczaj pokrywy! Mieszaj ciągle, aby zacięcie się nie paliło.
3. Obierz pestki jądra moreli. Po pół godzinie dodaj do dżemu obrane ziarna, mielony cynamon, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, cukier waniliowy i ekstrakt z berberysu.
4. Gdy urządzenie powiadomi Cię, że zacięcie jest gotowe, zapakuj je w sterylne szklane pojemniki i zamknij hermetycznie. Odwróć słoiki do góry nogami i całkowicie schłódź, przykryty wełnianym kocem.
Przepis 8. Dżem morelowy z żelatyną w wolnej kuchence
Składniki
- 30 g żelatyny;
- kg moreli;
- dwie szklanki cukru trzcinowego.
Metoda gotowania
1. Umyć morele pod kranem, pokroić owoce na pół i usunąć kamienie. Włóż miazgę do miski urządzenia i dodaj cukier. Pozostaw na kilka godzin, a lepiej na noc, aby owoce wytwarzały sok. 2. Wlej około pół szklanki sosu morelowego i napełnij je żelatyną. Wymieszaj i pozwól mu pęcznieć przez 20 minut.
3. Uruchom urządzenie w trybie „jam” lub „jam” przez pół godziny. Umieść miskę w urządzeniu i gotuj dżem, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę.
4. Umieść pojemnik z żelatyną w łaźni wodnej i przytrzymaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj do wrzenia. Wprowadź żelatynę do dżemu, wymieszaj i wlej na gorąco i wysusz do czystych słoików. Hermetycznie uszczelnia i chłodzi pod kocem. Ten dżem można wykorzystać do ciast warstwowych.
Dżem morelowy w wolnej kuchence - porady i wskazówki
- Wybierz dżem tylko dojrzałe, mięsiste owoce bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych.
- Umieść słoiki na gorących słoikach, aby zagwarantować, że nie wybuchniesz.
- Jeśli chcesz, aby plasterki moreli pozostały nienaruszone, nie mieszaj dżemu, ale potrząśnij miską.
- Nie zapomnij zamieszać dżemu w procesie gotowania, aby się nie palił.
- Wlej dżem do puszek za pomocą drewnianej lub plastikowej kadzi.
