Jednym z najbardziej rozsądnych i wygodnych sposobów zachowania zbiorów jabłek i ich zbioru na zimę jest suszenie. Można go wykonywać w słońcu w ciepłe letnie dni. Ale łatwo jest suszyć jabłka i piekarnik - gazowy lub elektryczny. Ta metoda suszenia jest idealna w środowisku miejskim.
Bez wątpienia suszone owoce będą świetnym dodatkiem do menu. Słodkie kompoty i inne produkty z suszonych jabłek zachwycą Cię jasnym smakiem i aromatem. Suszone owoce są przydatne w przygotowywaniu sałatek, sosów, pieczeniu ciast. Spośród nich otrzymujesz świetne wypalenie naleśników i placuszków, dodatek w zupie, a nawet dżem.
Potrawy z suszonych jabłek wypuszczą jesienną nudę i wypełnią zimowy chłód przyjemnymi letnimi wspomnieniami.
Aby przechowywać suszone owoce, zajmują one minimalną przestrzeń. Koszty pracy przy przygotowywaniu suszonych jabłek są nieznaczne, zwłaszcza jeśli korzystasz z nowoczesnych urządzeń i sprzętu kuchennego.
Suszone jabłka w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Nadaje się do suszenia wszystkich odmian jabłek, bez wyjątku. Ale gdy wybór jest duży, lepiej jest preferować owoce z małym pojemnikiem na nasiona i cienką skórką. Smak jabłek powinien być słodko-kwaśny i pachnący.
Przed suszeniem owoce są myte i suszone. Tunele i siniaki są usuwane.
Jabłka są dzielone na ćwiartki, rdzeń jest cięty. Owoce są cięte na plastry o grubości około pół centymetra.
Jeśli istnieje specjalne urządzenie, to z jego pomocą rdzeń jest usuwany z całego jabłka. Następnie owoce są cięte na pierścienie o powyższej grubości.
Gdy suszone owoce są przygotowywane wyłącznie na kompot, rdzeń można pozostawić. Jabłka są rozrzucone w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Należy układać papier do pieczenia.
Blachę do pieczenia ładuje się do piekarnika na godzinę (60 stopni). W tym czasie jabłka są nieco wysuszone.
Następnie temperatura wzrasta do 70, a pod koniec suszenia do 80-100.
Drzwiczki piekarnika można lekko uchylić.
Proces trwa od 6 do 12 godzin. Co 50 minut miesza się kawałki jabłek.
Aby urozmaicić smak suszonych owoców, można dodać cynamon, kardamon, kwas cytrynowy i zwykły cukier.
Kiedy jabłka osiągną pożądany stan, ich wielkość znacznie się zmniejszy. Schłodzone suszone owoce są układane w torebkach z tkaniny lub papieru. Pudła z czekoladek.
Suszone jabłka są przechowywane w ciemnej i chłodnej szafce, która jest okresowo wentylowana.
Przepis 1. Suszone jabłka w piekarniku „Deser”
Składniki:
• dwa kg jabłek;
• półtora litra wody;
• szklanka cukru (może być mniej więcej, zależy od poziomu miłości do słodyczy).
Przygotowanie:
Przygotuj syrop cukrowy: zagotuj wodę i dodaj cukier do smaku. Pozostaw do ostygnięcia.
Umyte owoce umieszcza się w głębokiej misce, aw każdym owocu usuwamy rdzeń i nasiona. Aby to zrobić po prostu, musisz zaopatrzyć się w specjalne urządzenie. Dzięki temu nie można ciąć jabłek.
Pokrój każdy owoc na cienkie pierścienie. Staramy się, aby były w przybliżeniu tej samej grubości.
Kręgi Apple włożyć do rondla i polać chłodnym syropem cukrowym. Musi całkowicie pokrywać kawałki owoców.
Przykryj garnek i zabierz na dzień w chłodne miejsce.
Następnego dnia połóż plasterki jabłka na ręczniku papierowym i odstaw na pół godziny, aby wyschły. Blacha do pieczenia z papierem do pieczenia. Rozłożyliśmy się na jej kręgach jabłkowych.
Załaduj do piekarnika nagrzanego do 60 stopni. Nieco później temperaturę można zwiększyć do 100. Owoce powinny znajdować się w piekarniku przez sześć do ośmiu godzin.
Plastry okresowo się przewracają.
Wieczorem jabłka zamieniają się w suszone owoce. Wyciągamy je z piekarnika i wkładamy do toreb.
Przepis 2. Suszone jabłka w piekarniku elektrycznym
Składniki:
• owoce jabłka - 2,5 kg.
Przygotowanie:
Umyć jabłka pod bieżącą wodą. Przeciąć na pół i usunąć rdzeń nożem.
Pokroić w plasterki i ułożyć na blasze do pieczenia.
Włóż go do piekarnika.
Włącz tryby górnego i dolnego ogrzewania i wentylatora. Ustaw temperaturę na 50 stopni.
Wysuszamy godziny jabłek 12. Okresowo sprawdzaj ich stan.
Gotowy produkt jest przechowywany w szklanym słoiku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci.
Przepis 3. Suszone jabłka w piekarniku „Dry Jam”
Składniki:
• jeden kg owoców;
• 0,300 kg cukru;
• jedna herbata l. kwas cytrynowy;
• jeden łyżeczka cynamon
Przygotowanie:
Oczyszczamy owoce z nasion i kroimy je na duże plastry.
Złóż blachę do pieczenia w pozycji pionowej. Plastry powinny pasować do siebie.
W głębokim talerzu wymieszaj słodki składnik, kwas cytrynowy i cynamon.
Posypać kawałki jabłka mieszanką.
Wysyłane w piekarniku przez trzy godziny (70 stopni).
Wyciągamy jabłka i kładziemy je na pergaminie, przykrywając gazą. Pozostawić na 48 godzin w temperaturze pokojowej.
Gotowe suszone jabłka chowamy w pudełkach po cukierkach.
Przepis 4. Suszone jabłka w piekarniku z wiśniowym dymem
Składniki:
• dwa kg jabłek;
• mała naręcza gałęzi wiśni (bez liści). Przygotowanie:
Owoce wolne od rdzenia i pokrojone w cienkie plastry.
Rozłóż plasterki jabłka na blasze do pieczenia.
Wiśniowe gałęzie umieszcza się na innej blasze do pieczenia i kładzie na dnie piekarnika.
Połóż plasterki jabłek na górnej półce.
Wystaw 50 stopni na panelu elektrycznym. Rozpoczynamy tryby górnego ogrzewania i dołu. Wentylator jest również włączony do pracy. Nadmuchuje dym, który emanuje z rozgrzanych gałęzi wiśni.
Po sześciu godzinach suszone jabłka, nasączone aromatem jagód, leżały na powierzchni stołu. Ukrywanie się po ochłodzeniu.
Przepis 5. Suszone jabłka w piekarniku z cynamonem i goździkami
Składniki:
• kilogram kwaśnych jabłek;
• dwie łyżeczki każdej mielonej ząbki ziemi i cynamonu.
• cztery łyżki h. Cukru.
Przygotowanie:
Pokrój całe jabłka na cienkie plasterki. Rdzeń i nasiona nie są usuwane.
Połóż plasterki na blasze do pieczenia, aby między nimi była niewielka odległość.
Mieszać goździki, cynamon i cukier w oddzielnej misce. Posypać kawałki jabłka.
Wysłano do piekarnika na dziesięć minut (180 stopni).
Odwróć się, zmniejsz temperaturę do 100 i gotuj kolejne siedem minut.
Wyłącz piekarnik. Jabłka nie usuwają się.
Gdy piekarnik jest zimny, podgrzej go do 100 stopni, pozostaw na 10 minut i wyłącz ponownie.
Powtarzamy więc kilka razy w ciągu sześciu godzin.
Suszone jabłka są układane w papierowych torebkach.
Przepis 6. Suszone jabłka w piekarniku z kardamonem
Składniki:
• dwa kg jabłek;
• pół cytryny;
• 1500 ml wody;
• po jednym elemencie każdy łyżka mielonego cynamonu i kardamonu.
Przygotowanie:
W głębokości zbiornika półtora lub dwóch centymetrów zalewamy wodą. Wyciśnij do niego sok z połowy cytryny. Wymieszać. Wypuszczamy owoce z rdzenia.
Odetnij skórkę tak cienką, jak to możliwe.
Pokrój owoce na pierścienie o grubości pięciu lub sześciu centymetrów.
Ładujemy do pojemnika z cytrynową wodą. Po minucie plasterki jabłka przesuwają się na durszlak.
Złóż pierścienie owoców na blasze do pieczenia.
Mieszanka cynamonu i kardamonu. Umieść na sicie i posyp cienką i jednolitą warstwą górę plasterków jabłka.
Wysyłaj owoce do piekarnika na 8-10 godzin (70 stopni).
Skórki na jabłkach można zostawić. Następnie wysuszone krawędzie owoców będą twardsze i bardziej kręcone.
Przepis 7. Suszone jabłka w piekarniku bez skóry
Składniki:
• kilogram jabłek;
• 10 gr. sole;
• cztery szklanki wody.
Przygotowanie:
Przygotowanie roztworu soli: wlać sól do wody i mieszać.
Dokładnie umyj jabłka i strząśnij wodę.
Usuń rdzeń, odetnij skórę.
Pokrój jabłka na plastry podłużne o grubości pięciu lub sześciu milimetrów.
Wlej je do soli fizjologicznej. Wytrzymaj owoce przez około pięć minut.
Odcedź wodę i przenieś plasterki jabłek na blachę do pieczenia.
Wysyłane do piekarnika i suszone w standardowy sposób.
Przepis 8. Suszone jabłka w piekarniku z rdzeniem
Składniki:
• kilogram jabłek;
• woda - dwa litry.
Przygotowanie:
Gotowanie dwóch rondli z taką samą ilością wody.
W jednym pojemniku zagotuj płyn.
Czyste jabłka są cięte na cztery części, a następnie - w plastry o grubości od trzech do czterech mm.
Ładujemy kawałki do wrzącej wody przez pół minuty, a następnie - na zimno w tym samym czasie.
Wyjmij owoce i lekko osusz papierową serwetką.
Rozłóż jabłka na przygotowanej blasze, tak aby każdy kawałek leżał osobno
Suszymy w piekarniku w zwykły sposób.
Suszone jabłka w piekarniku - porady i wskazówki
- Owoce jabłka muszą być przetwarzane w porcjach. Dlatego rozsądne jest, aby pocięte kawałki nie miały czasu na utlenianie i ściemnianie. Część można uznać za pół wiadra owoców.
- Aby uniknąć brązowienia, jabłka należy trzymać w roztworze soli (litr wody + łyżka soli) lub w wodzie cytrynowej (litr wody + sok z połowy cytryny). Wystarczy dziesięć sekund.
- Jabłka są łatwiejsze do wysuszenia w piekarniku elektrycznym. Jeśli kuchenka gazowa nie wyłącza się na kilka godzin, w kuchni nie ma nic do oddychania. Prawdziwa dobra wentylacja oszczędza dzień.
- Korzystne jest suszenie wczesną jesienią, kiedy nadchodzą chłodne dni. Ciepło piekarnika nie tylko wykonuje główną pracę, ale również ogrzewa ciepło pomieszczenia.
- Nie można pakować suszonych owoców do plastikowych toreb lub pojemników, ponieważ tam się „uduszą” i zostaną pokryte pleśnią.
- Prawidłowo wysuszone jabłka nie powinny być lepkie, brązowe lub spalone. Kawałki owoców powinny być mocne i nie kruche.
- Racjonalnie zorganizowane miejsce pracy przyspieszy i uprości proces. Wszystkie niezbędne urządzenia, w tym kosz na śmieci, muszą być trzymane pod ręką.
