Galaretka jabłkowa to pyszny i aromatyczny napój. Jak ugotować pyszną galaretkę ze świeżych i suszonych jabłek

Jesień to czas jabłek, co oznacza, że nadszedł czas na gotowanie galaretki jabłkowej.

Pachnący, pożywny i zdrowy napój spodoba się wszystkim. Szczególnie cieszy, że galaretka jabłkowa może być wspaniałym deserem w okresie postu.

Galaretka jabłkowa - podstawowe zasady gotowania

Gotowanie galaretki nie będzie trudne, a można to zrobić na różne sposoby.

Podstawą galaretki mogą być świeże lub suszone owoce, kompot jabłkowy, sok, puree ziemniaczane, a także dżem lub dżem.

Kissel może być przygotowywany jako płyn, aby użyć go jako napoju z ciastkami, lub aby był tak gęsty, aby przypominał delikatną galaretkę. Konsystencja galaretki zależy od ilości dodanej skrobi. Im więcej dodasz tego produktu do cieczy, tym grubszy będzie gotowy produkt. Skrobia może być używana do ziemniaków lub kukurydzy.

Jabłka są myte, przecięte na pół, rdzeń usuwany i obrany. Jak siekać jabłka, zdecyduj sam. Kissel okaże się gęsty i smaczny, jeśli owoce zostaną posiekane na grubej tarce, ale jeśli lubisz plastry owoców, które chcesz poczuć w napoju, pokrój jabłka na małe kawałki.

Suszone jabłka są moczone w ciepłej wodzie przez kilka godzin, a następnie używane do produkcji galaretki.

Galaretkę jabłkową można przygotować z innymi owocami lub jagodami, cynamonem itp.

Podawać galaretkę, zarówno gorącą, jak i schłodzoną. Gruby kissel można ozdobić kwaśną śmietaną z cukrem lub bitą śmietaną.

Przepis 1. Kissel z naturalnego jabłka

Składniki 1 l 250 ml wody pitnej;

50 g skrobi ziemniaczanej;

100 g cukru;

trzy jabłka.

Metoda gotowania

1. Litr przefiltrowanej wody wlewa się do rondla i ustawia na małym ogniu.

2. Moje jabłka ostrym nożem odciąć skórkę owoców, pokroić na cztery części i wyjąć skrzynie nasienne. Miąższ jabłek jest drobno rozdrobniony.

3. Umieść jabłka we wrzącej wodzie. Po pięciu minutach dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

4. Rozcieńczyć skrobię w szklance przegotowanej wody. Cienki strumień wlać rozcieńczoną skrobię do kompotu. Jednocześnie stale się mieszaj. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, wyjmij rondel z ognia. Podawać na gorąco lub schłodzone z wypiekami.

Przepis 2. Gęsty pocisk jabłkowy z syropem żurawinowym

Składniki

Syrop

80 ml wody pitnej;

40 gramów cukru;

20 g żurawiny;

Kissel

kwas cytrynowy;

jabłko;

750 ml wody pitnej;

pół szklanki cukru;

50 g skrobi ziemniaczanej.

Metoda gotowania

1. Żurawiny są sortowane, my usuwamy wszystko, co zbędne i rozkładamy je na sicie. Umyj jagody wrzątkiem, umieść je w emaliowanym garnku i przetrzyj drewnianym tłuczkiem. Przesunąć powstałą masę na gazę i wycisnąć sok. Ściska gorącą wodę i płonie aż do wrzenia.

2. Powstały bulion jest filtrowany przez sito do innego naczynia. Rozpuść w nim cukier, ponownie zagotuj, ostudz i dodaj sok żurawinowy.

3. Umieść rondel na kuchence. Moje jabłka, przeciąć na pół i odciąć rdzeń. Pokrój mięso w cienkie plasterki. Wrzucamy jabłka do przegotowanej wody, dodajemy kwas cytrynowy i gotujemy przez dziesięć minut.

4. Przesączyć bulion, jabłka przetrzeć przez sito. Puree jabłkowe łączą się z wywarem, dodaje cukier i następnie wysyła do ognia. 5. Rozpuszczamy skrobię w pół szklanki zimnej wody iw cienkim strumieniu wprowadzamy mieszaninę do wrzącego bulionu. Gotuj, ciągle mieszając, przez kilka minut. Kissel wlał do kubków, posypany cukrem i ostudził. Podawać, podlewając syrop żurawinowy.

Przepis 3. Galaretka jabłkowa z wiśniami i cynamonem

Składniki

75 g cukru;

trzy czwarte szklanki suszonych lub mrożonych wiśni;

litr wody pitnej;

jabłko;

10 g cynamonu;

50 g skrobi ziemniaczanej.

Metoda gotowania

1. Umyć jabłko, obrać je ostrym nożem i pokroić na cztery części. Usuń nasiona z septą. Pokruszyć ciało na małe kwadraty.

2. Umieść mrożone wiśnie w rondlu, dodaj posiekane jabłka i napełnij wodą pitną.

3. Umieść rondel na kuchence. Gdy zawartość zacznie się gotować, dodaj cukier i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

4. Połączyć skrobię z cynamonem w szklance, napełnić mieszaninę wodą i dokładnie wymieszać.

5. Ciągle mieszając, dodać mieszaninę skrobi i cynamonu do wrzącego napoju. Gdy tylko galaretka zacznie się gotować, wyjąć ją z ognia i ostudzić.

Przepis 4. Kissel z jabłek, gruszek i śliwek ze śmietaną

Składniki

100 g śmietany 20%;

duże jabłko;

duża gruszka;

50 g cukru;

sześć śliwek;

30 gramów skrobi ziemniaczanej;

500 ml wody pitnej;

mielony cynamon.

Metoda gotowania

1. Obierz jabłko i gruszkę. Owoce pokroić w kawałki i usunąć rdzeń. Rozdrobnić miąższ na plastry. Umyć śliwki, rozbić je na pół i usunąć z nich kości.

2. Umieść wszystkie owoce w rondlu emaliowanym, przykryj wodą, dodaj cukier i cynamon. Gotować po gotowaniu przez około pięć minut. 3. Odcedzić owoc, odesłać z powrotem do pieca i zagotować. Rozpuścić skrobię w pół szklanki wody. Powstała mieszanina wchodzi do cienkiego strumienia do bulionu, ciągle mieszając. Rozgrzej się, aż mieszanina zacznie się gotować.

4. Zetrzeć ugotowane owoce przez sito i dodać do galaretki. Wymieszać. Wlej galaretkę do szklanek. Gdy ostygnie, połóż łyżkę śmietany na wierzchu.

Przepis 5. Galaretka cynamonowa z jabłek

Składniki

850 ml przefiltrowanej wody;

trzy duże jabłka;

laska cynamonu;

150 gramów cukru;

skrobia ziemniaczana - 50 g;

kwas cytrynowy.

Metoda gotowania

1. Umyć jabłka, obrać. Umieść skórkę i rdzeń w rondlu, zalej 700 ml przefiltrowanej wody i umieść na kuchence. Gotuj na małym ogniu od momentu wrzenia, 20 minut.

2. Usunąć czyszczenie z wywaru. Odcedź płyn i zagotuj ponownie.

3. Pokrój miąższ jabłek mikserem na puree ziemniaczane. Aby masa jabłka była ciemna, dodaj do niej kwas cytrynowy.

4. Włóż mus jabłkowy do wrzącego bulionu i wymieszaj.

5. Wlać skrobię pół szklanki wody i zamieszać. Natychmiast dodać skrobię do wrzącego bulionu, mieszając mieszając. Dodaj laskę cynamonu. Ogrzewać, aż galaretka zgęstnieje. Kiedy pierwsze pęcherzyki pojawią się na powierzchni, usuń naczynia z ognia, wlej je do szklanek. Na wierzchu posypać cukrem pudrem, aby film się nie uformował.

Przepis 6. Kissel z suszonych jabłek

Składniki

80 g suszonych jabłek;

kwas cytrynowy - na końcu noża;

750 ml przefiltrowanej wody;

100 g cukru;

35 g skrobi ziemniaczanej.

Metoda gotowania 1. Dokładnie wypłucz suszone jabłka. Włóż głębokie naczynie i napełnij je gorącą wodą. Pozostaw do spęcznienia na dwie godziny, przykrywając naczynia pokrywką.

2. Przenieść jabłka wraz z wodą, do której są wciągane do rondla i gotować przez pół godziny od momentu wrzenia.

3. Wyjmij jabłka z bulionu za pomocą skimmera i przetrzyj je przez sito. Odcedź bulion.

4. Połącz purée z bulionem, kwasem cytrynowym i cukrem. Ponownie umieść na kuchence i zagotuj na małym ogniu.

5. Rozpuścić skrobię w zimnej wodzie i natychmiast, aż się ustabilizuje, wprowadzić cienki strumień do wrzącego bulionu. Mieszaj energicznie. Gdy tylko pierwsze pęcherzyki pojawią się na powierzchni, usuń rondel z ognia. Wlać galaretkę w porcjach i ostudzić.

Przepis 7. Kissel z jabłek i gruszek

Składniki

pół kilo jabłek;

125 g cukru;

pół kilo gruszek;

2 l 250 ml przefiltrowanej wody;

60 g skrobi.

Metoda gotowania

1. Umyj gruszki i jabłka, pokrój je na pół i usuń rdzeń. Nie obieraj skórki. Pokrój owoce na plasterki. Umieść je w rondlu, przykryj dwoma litrami wody i włóż do kuchenki.

2. Gotuj owoce od momentu zagotowania przez 20 minut, wyjmij z ognia i odstaw na bok.

3. Odcedzić bulion, wlać go na patelnię i położyć z powrotem na kuchence.

4. Rozpuścić skrobię w szklance wody pitnej w oddzielnym pojemniku.

5. Wprowadzić powstałą mieszaninę w cienkim strumieniu do bulionu, ciągle mieszając. Gotuj, mieszając, aż na powierzchni pojawią się pierwsze oznaki wrzenia. Wyjąć z ognia i ostudzić.

Przepis 8. Kissel jabłkowy z rokitnikiem

Składniki

skrobia; cztery duże słodkie jabłka;

zimna woda - 100 ml;

Rokitnik - 125 g;

cukier to pół szklanki.

Metoda gotowania

1. Wytnij umyte jabłka na plastry i usuń nasiona i partycje. Pokruszyć owoce w małe kostki. Umieść jabłka w rondlu i przykryj wodą. Umieść na kuchence i gotuj, aż owoce będą miękkie. Usuń z ognia.

2. Umyć rokitnik i przetrzeć przez drobne sito. Odcedź powstałą masę przez gazę.

3. Włóż mieszankę rokitnika do rondla z owocami, wymieszaj, dodaj cukier i kwas cytrynowy. Wymieszaj i włóż powolny ogień. Po około dziesięciu minutach dodać rozcieńczoną skrobię. Intensywny podczas mieszania. Schłodzić gotową galaretkę.