Współczesne dzieci raczej nie poznają smaku domowych past z jabłek.
Ale jest to naturalny, bogaty w witaminy i pożywny analog marmolady do żucia, który tak bardzo kochają dzieci.
Domowe pastylek jabłek w piekarniku - jest to lekka kolacja lub deser, który idealnie nadaje się do diety i żywności dla niemowląt.
Domowa pastylka jabłek w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Klasyczne słodycze z jabłek są produkowane wyłącznie z jabłek. Istnieją jednak przepisy z dodatkiem cukru, innych owoców lub jagód, orzechów, białka jaja itp.
Proces gotowania jest dość długi, ale nie skomplikowany.
Pastylka może być wykonana z dowolnego owocu. W tym celu odpowiednie będą niedojrzałe i dojrzałe owoce odmian kwaśnych o wysokiej zawartości pektyn.
Jabłka umyć i usunąć zgniłe obszary. Owoce są pieczone w piekarniku lub gotowane do miękkości. Następnie są chłodzone do stanu ciepłego i przetaczają się przez sito. Jabłko przenosi się do grubego garnka i gotuje na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta, z przyjemnym złotym odcieniem.
Uzyskana masa jest chłodzona. Koniecznie zdekantuj wydzielony sok, w przeciwnym razie cukierki opadną. Masę jabłkową ubija się mikserem, aż rośnie i rozjaśnia się. Następnie układa się równomiernie na blasze pokrytej pergaminem i przesyła do piekarnika nagrzanego do 100 ° C na sześć godzin. W takim przypadku drzwi muszą być uchylone. Gotowy produkt musi być elastyczny i suchy.
Jeśli przygotowujesz wielowarstwową pastylkę do ssania, każda kolejna warstwa jest układana dopiero po wyschnięciu poprzedniej. Gotowe pastylki są zwijane i cięte na małe kawałki.
Przepis 1. Cukierki jabłkowe domowej roboty z cukrem
Składniki
- jabłka - dwa kilogramy;
- cukier - szkło.
Metoda gotowania
1. Umyj jabłka pod bieżącą wodą. Wytnij zepsute miejsca i włóż owoce na głęboką patelnię. Wlej pół szklanki oczyszczonej wody na dno. Pieczemy jabłka przez czterdzieści minut w temperaturze 170 ° C.
2. Następnie schłodzić owoce i zmielić przez sito do stanu puree ziemniaczanego.
3. Przesuwamy powstałą masę w rondlu i gotujemy, aż stanie się gęsta. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, w najwolniejszym ogniu. Schłodzić tłuczone ziemniaki, wlać pozostały sok.
4. Przesunąć masę do miski miksera i ubić. Puree ziemniaczane powinny rozjaśnić się i zwiększyć objętość. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż kryształy cukru rozpuszczą się.
5. Rozłóż sos jabłkowy na blasze do pieczenia, czyniąc go pergaminem. Rozprowadzić powierzchnię szpatułką i ustawić na sześć godzin w piekarniku. Suszyć w 50 stopniach. Pod koniec gotowania obracamy pastylki i suszymy je na odwrotnej stronie. Pokrój pastylek na małe kwadraty i posłuż jako deser.
Przepis 2. Cukierki z jabłkami domowej roboty z miodem i orzechami w piekarniku
Składniki
- jabłka - półtora kilograma;
- olej roślinny - 30 ml;
- woda oczyszczona - 60 ml;
- miód - 30 g;
- obrane orzechy włoskie - 1/2 szklanki.
Metoda gotowania
1. Umyj jabłka, pokrój je na pół i usuń rdzeń. 2. Umieść owoce w grubym garnku. Wlać wodę i postawić naczynia na małym ogniu. Gotować 20 minut od momentu wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Schłodzić gotowane jabłka, przetrzeć przez sito lub posiekać za pomocą blendera zanurzeniowego.
3. Umieść sos jabłkowy w rondlu. Dodaj posiekane orzechy włoskie i miód. Dobrze wymieszaj. Odłóż garnek z powrotem na ogień i gotuj, mieszając, przez 20 minut.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, naoliw ją i podgrzej do temperatury 110 ° C. Wrzuć do niego mus jabłkowy, wyrównaj szpatułką. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 5 milimetrów.
5. Umieścić blachę do pieczenia z masą jabłkową w piekarniku i moczyć przez siedem godzin, lekko otwierając drzwi. Wytnij pastylkę w małe kwadraty, zawiń w pergamin i przechowuj w kartonowym pudełku.
Przepis 3. Cukierki z jabłek domowej roboty z sezamem w piekarniku
Składniki
- art. l olej roślinny;
- kilogram jabłek;
- 5 g sezamu;
- szklanka oczyszczonej wody;
- cukier - 125 g.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie umyj jabłka pod bieżącą wodą. Każdy z nich jest cięty na cztery części i wycinany w skrzynkach na nasiona.
2. Złóż owoce w doniczce. Wlać wodę i dodać cukier. Jabłka wymieszać i dusić od momentu wrzenia, dziesięć minut. Wyjąć kocioł z ognia i lekko schłodzić zawartość. Jabłka przerywa się za pomocą blendera zanurzeniowego aż do zmiażdżenia. Zmieloną masę przeszlifować przez sito, aby usunąć pozostałości skórki. Całkowicie schłodzić masę jabłkową.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i nasmaruj olejem roślinnym. Rozsypujemy sos jabłkowy cienką warstwą i wysyłamy patelnię do piekarnika na sześć godzin. Suszono w temperaturze 150 ° C, pozostawiając uchylone drzwi. Posyp gotową pastę sezamem i zawiń w rulon. Pokroić na małe kawałki.
Przepis 4. Cukierki z jabłek domowej roboty w piekarniku Belevskaya
Składniki
- 250 g białego cukru;
- dwa kilogramy jabłek;
- dwa białka jaja.
Metoda gotowania
1. Umyć, obrać i pokroić jabłka na plasterki, usuwając pudełka na nasiona.
2. Połóż plasterki jabłka na blasze do pieczenia. Wlać trochę wody na dno i piec przez kwadrans w 180 ° C.
3. Przenieś pieczone jabłka na patelnię i roztrzaskaj wszystko do stanu puree za pomocą blendera zanurzeniowego. Wlać pół szklanki cukru i ubić mikserem. Puree ziemniaczane powinny stać się białe i zwiększyć objętość.
4. W oddzielnej misce bij białe, stopniowo wlewając cukier, aż gęsta pianka. Wymieszaj sos jabłkowy z ubitymi białkami, umieszczając trzy łyżki na oddzielnym talerzu.
5. Umieść powstałą mieszankę jabłkowo-białkową na blasze do pieczenia, przykrytą pergaminem i wyślij do piekarnika na siedem godzin. Ugotuj ptasie mleczko w temperaturze 100 ° C, lekko otwierając drzwi. Gotowe pastila powinny być elastyczne, gęste i mieć przyjemny złocistobrązowy odcień.
6. Oddziel ptasie mleczko od pergaminu i pokrój na cztery części. Złóż jeden na drugim, szczotkując każdą warstwę ubitymi białkami. Wstaw do piekarnika na kolejne dwie godziny. Następnie zwiń batonik w cukier puder i zawiń w pergamin.
Przepis 5. Domowe pastylki jabłek i gruszek w piekarniku
Składniki
- 120 g granulowanego cukru;
- pół kilo gruszek;
- pół szklanki oczyszczonej wody;
- pół kilo jabłek.
Metoda gotowania
1. Moje gruszki i jabłka, pokrój pudełka z nasionami i pokrój owoce na plasterki. Złożyć przygotowany owoc do rondla, wlać wodę i dodać cukier. Wysyłamy do ognia i gotujemy na małym ogniu do momentu, gdy masa zacznie gęstnieć. 2. Wyjąć patelnię z ognia, schłodzić masę owocową i przetrzeć przez sito lub zmielić na zacier za pomocą blendera zanurzeniowego.
3. Rozłóż przecier owocowy na patelni układanej na pergaminie. Włóż go do piekarnika na sześć godzin. Gotowanie ptasiego mleczka w 100C. Schłodź gotowy produkt i zwiń go. Pokroić na małe kawałki.
Przepis 6. Cukierki z jabłek domowej roboty w piekarniku z cynamonem, skórką pomarańczową i porzeczkami
Składniki
- 5 g skórki pomarańczowej;
- półtora kilograma jabłek;
- 200 g czarnej porzeczki;
- 5 g cynamonu;
- 30 g miodu.
Metoda gotowania
1. Umyć jabłka, przeciąć je na pół i wyjąć skrzynie nasienne. Skórka może obrać lub odejść. Wszystko zależy od twojego gustu. Pokrój jabłka na plasterki.
2. Umieść owoce w rondlu, wlej trochę wody i rozpal ogień. Ugotuj jabłka do miękkości. Możesz gotować jabłka w wolnej kuchence.
3. Posiekaj gotowane jabłka w stanie podobnym do puree. Jeśli gotujesz jabłka z papierem ściernym, wymieszaj masę przez sito. Obrane jabłka można pokroić za pomocą blendera zanurzeniowego.
4. Dodaj cynamon, skórkę pomarańczową i miód do musu jabłkowego. Wymieszać.
5. Przepłucz porzeczki, włóż do rondla, dodaj trochę wody i gulaszu, aż będą miękkie. Ostudzić jagody i wytrzeć przez sito. Wyrzuć ziarna i skórki. Dodaj puree z jagód do masy jabłkowej i wymieszaj.
6. Umieść powstałą masę na patelni ułożonej na pergaminie. Gładkie. Powinna być warstwa o grubości nie większej niż pięć milimetrów. Wyślij blachę do pieczenia na środkowy poziom piekarnika na trzy godziny. Ugotuj pastylki w temperaturze 100 ° C, otwierając drzwiczki piekarnika. Następnie ostrożnie oddziel pastylkę od pergaminu, odwróć i osusz przez kolejne dwie godziny. 7. Wytnij pastę pokrojoną w kawałki, zwiń w puder i zawiń w pergamin. Przechowywać w kartonowym pudełku.
Cukierki z jabłek domowej roboty w piekarniku - porady i wskazówki
- Zaleca się piec całe jabłka i dopiero wtedy usunąć rdzeń, ponieważ jabłka na kawałku szybko ciemnieją.
- Jeśli przygotowujesz pastę z odmian jabłek o niskiej pektynie, dodaj do zacieru agar, żelatynę lub inny środek żelujący.
- Gotowe pastylki powinny łatwo odsuwać się od pergaminu. Jeśli smakołyk nie jest rozdzielony, nie jest jeszcze gotowy.
- Nie przesadzaj w pastylkach w piekarniku, w przeciwnym razie okaże się, że jest sucha i twarda.
