Zupa bogata w witaminy jest smaczna iz dodatkiem mięsa i chudego rosołu. Nie mniej interesujące są przepisy na kapuśniak z fasolą.
Ten sam aromat, to samo serce, ale smak jest bogatszy i bogatszy. Przygotuj się?
Schiwi Beans - ogólne zasady gotowania
Główne składniki zupy: mięso, marynowana lub świeża kapusta, ziemniaki, fasola, pasta pomidorowa.
Wszystkie warzywa są posiekane, ziarna są wstępnie namaczane i gotowane, jeśli fasola jest konserwowana, po prostu otwierają słoik, odprowadzają wodę, po zakończeniu gotowania gotują fasolę w zupie. Kapusta kiszona jest lekko wyciśnięta z solanki, świeżo pokrojona w kostki lub paski, dopuszczalne jest również stosowanie innych, nie tylko białych kapust, odmian kapusty.
Marchewki i cebule są tradycyjnie używane do smażenia, rzadziej dodają buraki i czosnek. Do smażenia wkładaj także pomidorowy pomidor, czasem cukier, ocet. Dodatkowo możesz użyć pomidorów, bakłażanów, grzybów i innych produktów do smaku.
Podawaj zupę bronioną, gorącą ze śmietaną i ziołami. Grzanki żytnie lub świeży chleb z plastrami czosnku podkreślają smak potrawy.
1. Zupy z fasolą i suszonymi bakłażanami
Składniki:
• 500 gramów piersi z kurczaka;
• 300 gramów kapusty kiszonej;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• cebula;
• puszka białej fasoli;
• dwa ziemniaki;
• 50 gramów bakłażanów;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• sól;
• czarny pieprz;
• olej roślinny.
Metoda przygotowania:
1. Napełnij białą fasolę zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.
2. Zagotować rosół z mięsem. Wyjmij kurczaka, podziel go. 3. Przepłucz kapustę, ściśnij. Dodaj do bulionu z kurczaka. Gotuj zupę na kapuśniaku na średnim ogniu.
4. Umyć ziemniaki, obrać, pokroić w drobną kostkę. Dodaj do kapusty.
5. Opróżnij ziarna z fasoli. Dodaj do pozostałych składników.
6. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym, aż pojawi się złoty kolor. Dodaj startą marchewkę. Włóż koncentrat pomidorowy.
7. Wlać gotowane bakłażany wodą. Pozostaw na dziesięć minut.
8. Dodaj zazharku na patelni do rosołu i innych warzyw. Sól to. Doprowadzić do wrzenia, zwiększając ciepło do maksimum.
9. Po wlewaniu bakłażana spuść wodę. Dodaj posiekane bakłażany na patelnię. Zmniejsz ciepło. Pokrywa z pokrywką. Gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu.
10. Mięso po cięciu dodaj porcje do talerza. Schi gotowy.
2. Zupy z fasolą i grzybami
Składniki:
• 150 gramów fasoli;
• 300 gramów białej kapusty;
• 300 gramów boczniaków;
• trzy ziemniaki;
• sto gramów mrożonej kukurydzy;
• jedna marchewka;
• łodyga selera;
• cebula;
• pietruszka;
• sól;
• świeżo zmielony czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Zanurz fasolę w zimnej wodzie przez cztery godziny. Napełnij fasolę czterema szklankami zimnej wody i gotuj przez czterdzieści minut. Odcedzić, wypłukać ziarna. Napełnij go dwoma litrami wody i ponownie podpal.
2. Umyć ziemniaki, obrać, pokroić w kostki o małym rozmiarze. We wrzącej wodzie dodaj sól, ziemniaki.
3. Umyć łodygę selera, drobno posiekać, podsmażyć na oleju roślinnym.
4. Obierz cebulę, drobno posiekaj, dodaj do selera.
5. Boczniaki umyć, grubo posiekać. Dodaj do smażenia. 6. Kapusta cienko siekać, posypać solą, wycisnąć. Dodaj do grzybów. Wymieszaj wszystko. Połóż zupę do ugotowania na średnim ogniu.
7. Dodaj kukurydzę do patelni.
8. Pocierać marchewki. Dodaj do patelni. Pieprz to. Wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką.
9. Umyj pietruszkę, posiekaj.
10. Dodaj patelnię do patelni, wymieszaj. Dodaj pietruszkę. Pokrywa z pokrywką. Dusić przez kilka minut na małym ogniu.
11. Zupa gotowa. Podaj zupę z pietruszki.
3. Frytki z fasolą i świeżą kapustą
Składniki:
• 300 gramów wieprzowiny;
• pół szklanki fasoli;
• dwa ziemniaki;
• trzysta gramów białej kapusty;
• cebula;
• jeden bułgarski pieprz;
• pomidor;
• marchewka;
• mieszanka papryki;
• pół łyżeczki czarnego pieprzu;
• łyżeczka mieszanki ziół (bazylia, pietruszka, koper);
• dwa ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• pięć łyżek oleju roślinnego;
• pietruszka;
• sól;
• woda.
Metoda przygotowania:
1. Przepłucz mięso, włóż do garnka wypełnionego zimną wodą. Załóż silny ogień. Usuń powstałą piankę. Zmniejsz temperaturę do niskiej.
2. W bulionie dodaj ziele angielskie. Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
3. Umyj fasolę. Po 30 minutach dodaj do bulionu. Gotuj fasolę, aż podłoga będzie gotowa.
4. Pokrój marchewki w cienkie paski, bułgarską paprykę i pomidory - w średniej wielkości kostki, a cebulę - w bardzo cienkie półpierścienie. Na patelni smażyć wszystkie pokrojone warzywa na złoty kolor i miękkość.
5. Posiekaj świeżą kapustę w cienkie paski.
6. Pokrój ziemniaki na małe kostki. 7. Wyciągnij mięso z bulionu, pokroić na kawałki.
8. Kapusta idzie najpierw do rosołu z kurczaka. Gotować nie dłużej niż siedem minut.
9. Załaduj mięso, ziemniaki.
10. Dodaj posiekany czosnek do gotowanego narybku. Ogrzać kleik czosnkowy na małym ogniu.
11. Dodaj bulion do rosołu z ziołami, liść laurowy, sól.
12. Gotuj bulion przez około 10-15 minut, zdejmij z ognia. Schi gotowy. Podawać z posiekaną natką pietruszki, śmietaną.
4. Schi z fasolą i trzema rodzajami kapusty
Składniki:
• 2,5 litra wody;
• dwieście gramów białej kapusty;
• trzysta gramów kapusty kiszonej;
• 150 gramów kapusty kalarepy;
• cebula;
• marchewki;
• łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• łyżka miodu;
• łyżka syropu z dżemu borówkowego;
• szklanka gotowanej fasoli;
• sól;
• liść laurowy;
• czosnek;
• groszek z czarnego pieprzu;
• grzyby;
• olej roślinny do smażenia warzyw.
Metoda przygotowania:
1. Zagotuj fasolę.
2. Umieść rondel na kuchence. Wlać wodę bez dodawania soli. Zagotuj wodę.
3. Umyj kapustę kiszoną. Gotować przez 20 minut.
4. Pokrój grzyby. Dodaj do kapusty. Gotować przez około dziesięć minut.
5. Zrób narybek: cebulę i marchewkę. Dodaj do nich startą kapustę kalarepy. Do pieczonych warzyw wlać syrop dżem borówkowy, płynny miód naturalny, pasta pomidorowa.
6. W zupie dodaj białą kapustę. Gotować przez pięć minut.
7. Załaduj wkład, fasola w zupie.
8. Dodaj liść laurowy, posiekany czosnek, czarny pieprz. Sól, jeśli to konieczne.
9. Wlać zupę do żeliwnej kaczki. Włóż do piekarnika, podgrzewaj do 70-80 stopni przez godzinę. Schi gotowy.
5. Włoska zupa z białej fasoli
Składniki:
• 1-1,5 szklanek nasączonej fasoli;
• pół głowy kapusty;
• cebula;
• para ząbków czosnku;
• 100 gramów tłuszczu;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• sól;
• czarny mielony pieprz;
• białe krakersy;
• pietruszka;
• koperek;
• 1,5 litra rosołu warzywnego lub lekkiego mięsnego;
• 50 gramów twardego sera.
Metoda przygotowania:
1. Zanurz fasolę w ugotowanym kurczaku lub bulionie warzywnym. Gotować, aż się ugotuje. 1/3 fasoli, wyciągnij z bulionu, odłóż na bok. Zrobić puree z reszty fasoli.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smaż cebulę, czosnek, smalec w oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste.
3. Dodaj kapustę pokrojoną w małe kwadraty do zazharka. Smażyć kapustę przez 10-15 minut. Sól, pieprz.
4. Puree z fasoli dodaj do kapusty. Piecz przez trzy minuty.
5. Włóż smażone składniki do rosołu. Gotuj przez około 15 minut.
6. Dodaj 1/3 części fasoli do bulionu. Sól, pieprz.
7. Przed podaniem posypać zupę ziołami, startym serem. Bon apetyt!
6. Świeża zupa z fasolą
Składniki:
• kilogram wieprzowiny;
• trzysta gramów świeżej białej kapusty;
• 300 gramów fasoli;
• jedna cebula;
• 200 gramów kalafiora;
• duże marchewki;
• 200 g pieczarek w puszkach;
• trzy łyżki solonego koperku;
• 60 gramów suchych zieleni;
• 3-4 liście laurowe;
• sól;
• czarny mielony pieprz;
• 6-8 ziemniaków średniej wielkości;
• pół szklanki jęczmienia perłowego;
• trzy łyżki koncentratu pomidorowego.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój wieprzowinę na małe kostki. Zagotuj to.
2. Do mięsa wlać jęczmień perłowy (moczyć wstępnie w wodzie przez kilka godzin). 3. Pokrój ziemniaki na kostki.
4. Cienko posiekana świeża biała kapusta.
5. Cebula cięta, marchew, grzyby w puszkach, kalafior.
6. Smaż marchewki, cebulę z dodatkiem trzech łyżek koncentratu pomidorowego.
7. Do gotowanego mięsa, dodaj smażone i świeże warzywa, fasolę.
8. Dodaj posiekane warzywa i suche warzywa około dziesięć minut przed końcem zupy. Umieść liście laurowe, solony koper.
9. Pozostaw zupę na 10 minut. Pieprz to.
10. Podawaj zupę ze śmietaną.
Fasola z przyprawami - sztuczki i porady
• Umieść kapustę w zimnym bulionie i świeżą kapustę we wrzącej wodzie.
• Świeża kapusta jest wkładana do zupy po tym, jak ziemniaki są prawie gotowe, a kapusta kiszona - do innych warzyw.
• Jeśli gotujesz zupę bez ziemniaków, dodaj trochę mąki do grilla - zupa będzie bardziej satysfakcjonująca.
• Zupa będzie smaczniejsza, jeśli użyjesz świeżo obranych, wciąż skrobiowych ziemniaków, a nie tych, które leżą w wodzie.
• W każdym z powyższych przepisów można użyć zarówno suszonej fasoli, jak i konserw.
• Lepiej jest dodawać sól do zupy na samym końcu gotowania, podczas gdy cukier dodaje się do smażenia.
• Zieloni nie są dodawane podczas gotowania, aw gotowej zupie - więc zupa będzie bardziej pachnąca.
