Kapusta z mięsem - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować kapustę z mięsem.

Kapusta z mięsem - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować kapustę z mięsem.

Kapusta z mięsem - ogólne zasady i metody gotowania

Kapusta z mięsem to tradycyjna rosyjska potrawa, nasi przodkowie lubili podobać się sobie i swoim bliskim smacznym i pachnącym jedzeniem. Obecnie istnieje ogromna liczba różnego rodzaju przepisów, w których głównymi składnikami są kapusta i mięso. Do przygotowania potraw z kapusty stosuje się różne odmiany warzyw - jest to kapusta biała, a Pekin i kalafior, często w naczyniach dodają już przetworzone warzywa - kapustę kiszoną.

Kapusta z mięsem - przygotowanie żywności

Aby danie było naprawdę smaczne i pożywne, bardzo ważne jest umiejętne podejście do przygotowania produktów. Rozpocznij proces gotowania od przetwarzania mięsa lub mięsa mielonego (w zależności od tego, co jest używane). Mięso jest cięte na małe kawałki, smażone w oleju roślinnym i składane w kaczkę, dopiero po dodaniu posiekanej kapusty. Ta sama zasada działa w przypadku mięsa mielonego, jest smażona, układana w naczyniu do dalszego duszenia i dopiero wtedy wkładana jest kapusta. Dodaj przyprawę, sos i sól lepiej na pół godziny przed gotowością.

Kapusta z mięsem - przygotowanie potraw

Wygodne jest gotowanie kapusty z mięsem w aluminiowej kaczce, żeliwie lub na patelni, nie jest wymagane wstępne przygotowanie naczyń.

Przepis 1: Bigos

Bigos to tradycyjna polska i białoruska potrawa, w Rosji nazywana jest gęstą zupą. W tym przypadku stosowana jest nie tylko świeża, ale także kapusta kiszona, co nadaje bigosowi wyjątkowo jasny smak.

Składniki:

- 500 gramów fileta wieprzowego (można użyć wołowiny);

- 700 gramów świeżej białej kapusty;

- 400 gramów kapusty kiszonej;

- 2 duże cebule;

- 4 świeże pomidory;

- 30 gramów oleju roślinnego;

- 5 liści laurowych;

- czarny pieprz;

- sól.

Metoda gotowania

Pokroić cebulę na małe kawałki, położyć na patelni z olejem roślinnym i podsmażyć na małym ogniu, a następnie dodać mięso pokrojone w małe kostki. Trzymaj cebulę i mięso na średnim ogniu przez około 5-7 minut, następnie dodaj kapustę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie włóż pokrojoną w kostkę świeżą białą kapustę, zmielony czarny pieprz i sól (do smaku), gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny, przykrytą pokrywką. 20 minut przed końcem gotowania, posiekać drobno posiekane pomidory, 10 minut - liść laurowy.

Przepis 2: Duszona kapusta z mięsem w sosie pomidorowym

Kapusta jest bardzo przydatnym warzywem, zawiera ogromną ilość witamin, dlatego jej stosowanie w żywności jest bardzo ważne dla człowieka. Nie mniej istotne i mięso, ponieważ jest to magazyn białka, który jest niezbędny dla organizmu. Oferujemy prosty i prosty przepis na gotowanie kapusty z mięsem w sosie pomidorowym. Składniki:

- 400 gramów karkówki;

- 600 gramów białej kapusty;

- 2 cebule;

- 250 gramów sosu pomidorowego;

- 50 gramów oleju roślinnego;

- czarny mielony pieprz;

- sól.

Metoda gotowania

Pokrój mięso na małe kostki. Podsmaż drobno pokrojoną cebulę i dodaj do niej mięso. Przez długi czas nie trzeba smażyć składników, ponieważ mięso szyi jest bardzo soczyste i miękkie. Kapusta posiekać lub pokroić niezbyt dużą i niezbyt małą, dodać do mięsa. Gotuj przez 20 minut, dodaj sos pomidorowy, pieprz i sól, przykryj i wyłącz ogrzewanie po 5 minutach. Za długo gulasz z kapusty nie jest tego wart, w przeciwnym razie stanie się nieatrakcyjny, jak owsianka.

Przepis 3: Kalafior z mięsem

Białą kapustę uważa się za tradycyjną dla Rosji, ale w ostatnich latach hostessy zaczęły aktywnie rosnąć i wykorzystywać kalafior do gotowania. Miękkie, odżywcze i pożywne - kalafior zapewnia mnóstwo okazji do robienia wyśmienitych potraw. Kalafiory są często spożywane przez wegetarian lub osoby starające się schudnąć, ale przepis na warzywa i mięso nie pozostawia nikogo obojętnym na tradycyjną kuchnię, która obejmuje białka zwierzęce i tłuszcze.

Składniki:

- 500 gramów wołowiny;

- 500 gramów kalafiora;

- 1 cebula;

- 200 gramów śmietany; - czarny mielony pieprz;

- sól.

Metoda gotowania

Dokładnie opłucz mięso w zimnej wodzie, osusz serwetką, pokrój na kawałki. Kapusta rozkłada się na małe kwiatostany. Cebulę pokroić na małe kawałki.

Umieść cebulę na gorącej patelni z olejem roślinnym, po kilku minutach mięso smaż przez 7 minut. Dodaj kapustę, gotuj przez 15-20 minut. Dodaj kwaśną śmietanę, sól, pieprz naczynie, dusić pod pokrywką przez 5-6 minut.

Kapusta z mięsem - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Nie spiesz się gotować z kapustą, jeśli jej nie wypróbowałeś: w obecności goryczy warzywa powinny być wstępnie parzone we wrzącej wodzie (wystarczy 2-3 minuty).

Jeśli kapusta nie mieści się na patelni lub utyatnitsu, rozłóż ją na części, warzywo kurczy się, a problem zostanie usunięty sam. Należy wziąć pod uwagę fakt, że już oparzona kapusta nie „usiądzie” mocno.

Uważaj na sól, faktem jest, że kapusta daje sól z wodą, może wydawać się niesolona, ​​ale wraz z sosem i mięsem będzie przesolona.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj