Ktoś zapiekanka w przedszkolu pamiętany jest soczysty i pyszny, ktoś może nie całkiem.
I upieczmy w piekarniku ... makaron!
Z serem i mięsem mielonym. Tak, z warzywami.
Aby na domowej potrawie pozostało tylko jedno wrażenie - trzymasz palce
Makaron z mielonym mięsem i serem w piecu - ogólne zasady gotowania
• Mince można przyjmować dowolnie: kurczaka, wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę. Jego wybór zależy od jego własnych preferencji lub konkretnego przepisu. Nie powinno być tłuste i najlepiej gotowane samodzielnie. Zakupione mięso mielone nie zawsze jest wysokiej jakości i może okazać się zbyt płynne. Najczęściej mięso mielone jest wstępnie smażone z cebulą lub innymi warzywami dodawanymi do potrawy. Makaron wypełnia się surowym mielonym mięsem lub z niego formuje się makaron, który dodaje się do makaronu (układanego w „gnieździe”).
• Wybór makaronu zależy od receptury. Do gotowania w piekarniku używaj makaronu gotowanego aż do połowy ugotowanego. Faszerowane są mięsem mielonym, perelaivay je lub polane specjalnie przygotowanym sosem mięsnym.
• Ser może być twardy lub półtwardy. Ser jest mielony na chipsy i posypany makaronem i mielonym mięsem przed pieczeniem lub 10-15 minut przed gotowaniem. Często, aby nadać potrawie szczególny smak i smak, dodaje się do niej wędzony ser, który miesza się z pieczonym mięsem.
• Makaron z serem i mięsem mielonym łączy się z prawie wszystkimi warzywami: marchewką, cukinią, słodką papryką, a nawet marynowanymi ogórkami. W takich potrawach często dodaje się grzyby.
• Najlepsza temperatura do pieczenia potraw z makaronu z mielonym mięsem i serem w piecu gazowym wynosi 180 stopni, aw piekarniku elektrycznym 200 stopni. • Zapiekanki z makaronu z mielonym mięsem i serem gotowanym w piekarniku działają zwykle jako osobne naczynie.
Zapiekanka - „Specjalna”, makaron z mielonym mięsem i serem w piekarniku (z cukinią)
Składniki:
• funt spaghetti;
• trzy jajka;
• łagodny keczup;
• jedna mała cukinia;
• głowa cebuli;
• 200 gr. chude mięso mielone;
• 100 gr. ser wędzony;
• rafinowany olej słonecznikowy - 40 g;
• bułka tarta (biała);
• mały kawałek masła;
• jedna marchewka.
Przygotowanie:
1. Odklej skórkę z squasha. Warzyw pokroić wzdłuż na pół i pokroić w drobną kostkę. Jeśli duże nasiona cukinii, usuń je.
2. Mniejsze cebule kroimy, pocieramy marchewki dużymi frytkami.
3. Na średnim ogniu, przy minimalnej ilości oleju roślinnego, włóż mielone mięso. Gdy tylko mięso uruchomi sok, dodaj do niego pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż cukinia będzie na wpół ugotowana. Sól i pieprz lekko. Dodaj grubo startego sera.
4. We wrzącej, osolonej wodzie spaghetti rozłóż na kawałki i gotuj do miękkości. Następnie nałóż durszlak i dobrze spłucz ciepłą wodą. Zostaw spaghetti na durszlak na chwilę, aby cała wilgoć zniknęła.
5. W dobrze wysuszonym spaghetti wlej luźne jajka widelcem i dobrze wymieszaj.
6. Na dnie i bokach gotowanej formy nałożyć dużo masła i posypać białą bułką tartą.
7. Połóż w formie pół spaghetti. Połóż na nich nadzienie warzywne. Potem ponownie włóż spaghetti.
8. Włóż formę do piekarnika i gotuj przez ćwierć godziny w 180 stopniach.
9. Następnie weź gotową zapiekankę i udekoruj jej powierzchnię keczupem.
Zapiekanka - „Grzyb”, wykonana z makaronu z mielonym mięsem i serem w piekarniku
Składniki:
• 150 gr. grzyby dowolnej odmiany (świeże lub mrożone); • 200 gr. „Figurowany” makaron;
• jedna cebula;
• 300 gr. mieszane mięso mielone o niskiej zawartości tłuszczu;
• 70 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 100 gr. tłusta śmietana;
• łyżeczka oregano lub mielonego tymianku;
• 150 gr. „Rosyjski” ser.
Przygotowanie:
1. Oczyścić świeże grzyby ze śmieci i dokładnie spłukać, rozmrozić zamrożone zamrożone w powietrzu i wysuszyć. Pokrój grzyby na duże kawałki lub cienkie plasterki. Cebulę posiekać lub posiekać nożem.
2. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła i włóż do niego cebulę. Gdy kawałki zmiękną i będą mieć apetyczny kolor, dodaj mielone mięso i kontynuuj smażenie przez kolejne pięć minut. Podczas procesu smażenia okresowo miażdżyć zajęte widelce grudki.
3. Gdy mięso jest gotowe, włóż je do osobnej miski i wlej kolejne dwie łyżki masła na patelnię i umieść grzyby na patelni.
4. Gdy cała wilgoć wyparuje, dodaj do grzybów mięso mielone, smażone z cebulą. Lekko solone, doprawić kwaśną śmietaną. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut na najniższym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu.
5. Wlać oregano lub tymianek do wrzącej wody, dodać sól (łyżeczkę) i wlać makaron. Mieszaj, a po ugotowaniu zmniejsz ciepło, aby się uspokoiło i tak przygotuj. Spróbuj mieszać jak najmniej.
6. Przenieś ugotowany makaron na durszlak i schłódź go w zimnej wodzie. Na największej tarce przetrzeć ser.
7. Umieść grzyby w wysmarowanej formie i na nich makaron. Posypać serem, przykryć arkuszem folii i umieścić w piekarniku. Gotuj przez 10 minut.
Makaron z mielonym mięsem i serem w piekarniku - „Nadziewany makaron z serem”
Składniki:
• 400 gr. makaron „Cannelloni”;
• Wieprzowina i mielona wołowina, świeża - 800 gr.;
• dwie marchewki; • dwa ogórki kiszone;
• dwie małe żarówki;
• 600 gr. świeże pomidory;
• 300 gr. twardy, nieostry ser;
• sześć łyżek 45% majonezu;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy łyżki lekkiego sosu sojowego;
• świeże warzywa.
Przygotowanie:
1. Przed napełnieniem makaronu ugotuj je, ale nie gotuj. Wystarczy gotować makaron po gotowaniu przez 5 minut i dobrze spłukać zimną bieżącą wodą.
2. Cebula lekko brązowa w oleju roślinnym. Nie smażyć zbyt wiele, gdy tylko plastry staną się przezroczyste i lekko zmiękną, natychmiast usuń je z ognia i dobrze schłódź.
3. Pokroić w drobną kostkę i lekko wycisnąć marynowane ogórki. Na średniej tarce pocierać marchewkę i ser - na dużą.
4. Połącz mięso mielone ze smażoną cebulą, marchewką i ogórkami. Dodać drobno posiekane warzywa, pieprz, lekko sól i dobrze zagnieść.
5. Weź małą łyżeczkę i napełnij makaron.
6. Ułóż głęboką blachę do pieczenia z pergaminem. Nasmaruj lekko roztopionym masłem i ułóż nadziewany makaron. Układaj produkty jedną warstwą, mocno dociskając się do siebie. Top z 2/3 tartym serem.
7. Obróć pokrojone pomidory z czosnkiem i ziołami w maszynce do mięsa lub roztrzaskaj blenderem. Dodaj sos sojowy, majonez i dokładnie wymieszaj. Możesz przyprawiać przyprawami, dobranymi do własnych upodobań.
8. Wlać sos makaronowy z gotowanym sosem, przykryć blachę do pieczenia i włożyć do piekarnika.
9. Po 25 minutach zdejmij folię i posyp naczynie pozostałym serem. Następnie włóż z powrotem do piekarnika na pięć minut.
Makaron z mielonym mięsem i serem w piecu - „Odżywcze gniazda, po włosku”
Składniki:
• 450 gr. gniazda makaronu;
• funt chudego mięsa wieprzowego;
• gorzka głowa cebuli;
• mieszanka „ziół prowansalskich”;
• twardy ser - 350 gr. Przygotowanie:
1. Wymieszać mięso mielone z tartą cebulą na średniej tarce. Dodaj niewielką szczyptę zmielonego pieprzu i odrobinę „prowansalskich ziół”. Słuchaj lekko i ugniataj, tworząc małe paszteciki. Ich liczba powinna być równa liczbie „gniazd”.
2. Weź duży, szeroki rondel i durszlak. Wlej gorącą wodę do rondla, dopraw solą i zagotuj. Umieść jedno „gniazdo” w durszlaku i zanurz je we wrzącej wodzie na półtorej minuty. Ostrożnie wyjmij durszlak i pozwól mu spłynąć. Delikatnie rozłóż „gniazdo” na wysmarowanej blaszce szeroką łopatką. Wykonaj tę procedurę ze wszystkimi produktami.
3. Gdy umieścisz wszystkie „gniazda”, umieść środek każdego kotleta i wlej wodę do rondla. Powinien pokryć makaron do połowy.
4. Włóż patelnię do dobrze nagrzanego piekarnika na pół godziny. Następnie wyjmij, posyp dużą ilością sera każdego „gniazda” i wróć do piekarnika, aby stopić dressing serowy.
Makaron z mielonym mięsem i serem w piekarniku - „włoski makaron z makaronem”
Składniki:
• chude mięso mielone - 350 g;
• krótki gruby makaron - 450 gr;
• czosnek;
• mała szczypta czerwonej papryki;
• pół dużej cebuli;
• 200 gr. „Mozzarella”;
• 150 gr. Ser „Kostroma”;
• łyżka oleju (oliwka);
• Świeże pomidory - 800 gr.
Przygotowanie:
1. Umieść grubą grubościenną patelnię na małym ogniu i natychmiast wlej do niej oliwę. Gdy jest wystarczająco ciepło, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż na delikatnym złotym odcieniu.
2. Dodaj mielone mięso do miski i dobrze rozgniataj je widelcem. Pieprzyć lekko, lekko posypać, posypać czerwoną papryką i ugotować. Pieczone mielone mięso nie powinno być suche. Aby zapewnić równomierne pieczenie, należy okresowo mieszać. 3. Ugotuj pomidory i skórki, następnie pokrój w cienkie plasterki lub skręć w maszynce do mięsa i dodaj do mięsa. Dokładnie wymieszać i dusić wszystko razem pod pokrywką, kolejne 20 minut.
4. Opuść makaron na gotującą się, lekko osoloną wodę i zagotuj, nie doprowadzając go do gotowości. Powinny być nieco twarde. Odcedzić, wypłukać i wysuszyć makaron w durszlaku.
5. Weź okrągły, odpinany kształt z wysokimi bokami i wlej do niego trochę sosu pomidorowego. Musi całkowicie pokryć dolną część formularza.
6. Umieść makaron na sosie w taki sposób, aby „stanął” i zalał pozostały sos.
7. Na wierzch sosu natrzeć na niego twardy ser mozzarella i ser Kostroma.
8. W piekarniku, pod kątem 180 stopni, włóż ciasto makaronowe na pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i przytrzymaj ciasto przez 10 minut przy zamkniętych drzwiach.
Makaron z mielonym mięsem i serem w piekarniku - „Leniwa lasagna”
Składniki:
• pół kilo makaronu „pióra”;
• 700 gr. każde chude mięso mielone;
• papryka słodka (czerwona) - 1 szt .;
• 2 łyżki. łyżki niesolonego skondensowanego pomidora;
• duża cebula;
• „Cabernet” - 50 ml;
• mała wiązka młodej pietruszki;
• twardy miękki ser - 150 gr .;
• pasteryzowane pełnotłuste mleko - 400 ml;
• dwie łyżki białej mąki;
• oliwa z oliwek;
• 40 gr. masło, 72%.
Przygotowanie:
1. Posiekaj cebulę nożem. Pokrój mięso słodkiej papryki na małe kawałki, takie same jak cebula.
2. Przy minimalnej ilości oliwy z oliwek w średniej temperaturze smaż cebulę przez trzy minuty. Następnie dodaj do niego słodką paprykę.
3. Dwie minuty później włóż farsz i dalej smaż przez 10 minut. Pamiętaj, aby zgnieść i stale mieszać zawartość patelni. W sosie nie powinny być duże kawałki mięsa.
4. Wlej wino i kontynuuj duszenie. Gdy cała ciecz odparuje, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy. Do twojego smaku, zasolić sos i dusić, mieszając, przez kolejne trzy minuty. 5. W zagotowanym, wypłukanym ciepłą wodą makaronem wlać łyżkę oleju roślinnego i dobrze wymieszać.
6. W małym rondlu rozpuść masło. Delikatnie wlej mąkę i natychmiast dokładnie wymieszaj. Podstęp, przestań mieszać, wprowadź całe mleko. Zagotuj biały sos i zdejmij z ognia.
7. Połowę gotowanych „piór” umieść w małej głębokiej formie o wymiarach 35 * 24 cm i równomiernie rozprowadź połowę białego sosu na ich powierzchni.
8. Połóż na nim całe mięso mielone i delikatnie je wypoziomuj.
9. Zamknij pozostały makaron i napełnij go białym sosem.
10. Przetrzyj ser na sos.
11. Piec przez 25 minut.
Makaron z mielonym mięsem i serem w piekarniku - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Jeśli chcesz dodać cebulę do surowego mięsa mielonego w recepturze, lekko podsmaż przynajmniej jej część w oleju roślinnym. Danie będzie bardziej soczyste i bardziej nasycone.
• Aby makaron ugotował się szybciej i nie sklejał się podczas gotowania, dodaj trochę wody roślinnej do wody.
• Nie przyrządzaj makaronu do takich potraw. Powinny one lekko mięknąć i być gotowe do chodzenia w piekarniku.
• Nie żałuj sera. Im więcej, tym smaczniejsze danie gotowane.
