Makaron z serem to sprawdzone i niezawodne połączenie. Zapiekanki, oparte na wymienionych produktach, są dość proste, a jednak na swój sposób znalezione. Nawet używając tylko domowego makaronu i różnych odmian oraz ilości sera, możesz gotować absolutnie nie podobne potrawy. Cóż, jeśli podejdziesz do sprawy w wielkim stylu?
Zapiekanka makaronowa z serem - ogólne zasady gotowania
• Do zapiekanek serowych używaj gotowanego makaronu. A ich stopień gotowości może być inny. Makaron gotuje się aż do pełnego ugotowania lub tak zwanego stanu „al dente”, gdy produkty pozostają lekko niedogotowane. Często zapiekanki są robione z resztek dekoracji.
• Produkty używają różnych kształtów i długości. Do gotowania zanurza się we wrzącej, lekko słonej wodzie i gotuje do wymaganej gotowości. Następnie umyć i ostrożnie zlać wodę. Aby zapobiec sklejaniu się gotowanych produktów, są one wypełnione kremowym lub rafinowanym olejem roślinnym.
• Zapiekanki z makaronu i sera przygotowywane są z dodatkiem różnych produktów. Umieszczają świeże lub prażone warzywa, twaróg, kiełbasy, mięso mielone lub produkty uboczne, na przykład wątrobę. Często do takich zapiekanek dodaje się grzyby.
• Ułóż przygotowane składniki warstwami lub wymieszaj.
• Zużyte odmiany sera twardego miesza się z główną masą lub spryskuje powierzchnię zapiekanek. Wielkość chipsów serowych nie ma znaczenia, o ile ser topi się dobrze.
• Pieczone zapiekanki w piekarniku w głębokich formach, które są wstępnie nasmarowane masłem. Umieść formę w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od receptury.
Zapiekanka mięsna z makaronem w piekarniku z serem, pomidorami i cukinią
Składniki:
• 250 gr. makaron
• mała cukinia;
• funt wołowiny (pulpy);
• półlitrową puszkę pomidorów konserwowanych w soku pomidorowym;
• 200 ml kremu o średniej zawartości tłuszczu;
• czosnek;
• młoda pietruszka;
• cztery jajka;
• oliwa z oliwek;
• głowa cebuli;
• 120 gr. ser, odmiany „rosyjski”.
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, pokrój cukinię na małe kawałki, nie odcinaj skórki.
2. Umyj mięso zimną wodą i pokrój na duże kawałki. Mielimy wołowinę przez drobny ruszt w maszynce do mięsa.
3. Umieść mielone mięso na patelni w dobrze rozgrzanej oliwie i smaż na małym ogniu. Farsz nie powinien być suchy, a jednocześnie pozostawać kruchy. Dlatego podczas smażenia zagnieść mięso zebrane w grudki widelcem.
4. Gdy mięso jest już prawie gotowe, dodaj cebulę z czosnkiem i grubo posiekanymi pomidorami z sokiem. Z góry usuń skórę z pomidorów w puszkach. Dopraw mielonym pieprzem i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez około trzy minuty.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nałóż warstwę masła na powierzchnię naczynia do pieczenia i włóż do niego połowę gotowanego makaronu, aż będzie gotowy. Umieść na nich warstwę grubych chipsów serowych (połowę określonej ilości). Cukinię położyć delikatnie na warstwie sera.
6. W śmietanie rozbij jajka i lekko ubij. Wlej połowę mieszanki do cukinii i równomiernie rozłóż mięso mielone.
7. Posypać pozostałą warstwę mięsa, posypać pozostałym makaronem, wlać zapiekankę z resztkami mieszanki mleka z jajami i posypać miękiszem serowym. Umieść formę w gorącym piekarniku. 8. Zapiekanka może być uznana za gotową, gdy jej górna warstwa jest wystarczająco zrumieniona, zajmie to około pół godziny.
Oryginalna zapiekanka z makaronu w piekarniku z serem i kiełbaskami
Składniki:
• 400 gr. długi makaron;
• osiem kiełbasek;
• masło;
• porcjowany ser porcjowany (na cheeseburgery) - 8 talerzy;
• 50 gr. ser, odmiana „rosyjski”;
• dwa jajka.
Przygotowanie:
1. Zagotuj i lekko osolź wodę, zanurz w niej makaron rozbity na kawałki. Nie kurczyć się, wystarczy rozbić produkt na trzy części. Na małym ogniu z lekkim wrzeniem doprowadzić makaron do pełnej gotowości. Przenieść na durszlak i kilkakrotnie spłukać wodą.
2. Po spuszczeniu całej wody przenieś makaron do miski i wymieszaj z lekko ubitymi jajkami.
3. Owiń każdą kiełbasę serem i tymczasowo połóż na talerzu.
4. Umieść i wyrównaj połowę makaronu w małej brytfannie pokrytej warstwą masła. Połóż na nich kiełbaski zawinięte w ser i włóż je do pozostałego makaronu, wygładź.
5. Na wierzchu włóż twardy ser z rusztu i włóż prażalnik do piekarnika.
6. Wyjąć po 25-30 minutach, lekko ostudzić i pokroić zapiekankę na porcje.
Zapiekanka z makaronu w piekarniku z serem
Składniki:
• 200 gr. makaron (pióra);
• 20 gr. Masło „chłopskie”;
• pół szklanki mleka;
• trzy kiełbaski;
• sześć jaj;
• 60 gr. ser, każda odmiana stała;
• cztery średniej wielkości świeże grzyby.
Przygotowanie:
1. W osolonej wrzącej wodzie gotuj „pióra” do stanu 90% gotowości. Następnie spłucz wodą, zdekantuj i natychmiast napełnij olejem.
2. Wstrząsnąć i lekko ubić jajka, wlać mleko i ubić trochę więcej, aby mieszanina była jednorodna. 3. Zetrzeć twardy ser z tarką i wymieszać z makaronem.
4. Zagotować kiełbaski, ostudzić i pokroić w małe pierścienie.
5. Obierz pieczarki i gotuj przez 5-6 minut w małej ilości osolonej wody.
6. Pokrój grzyby w plastry kiełbas z „piórami” i pokrój pieczarki razem z paskami lub słomkami.
7. Przykryj pergamin odpowiednią wielkością formy małymi bokami, włóż do niego masę przygotowaną na zapiekankę i napełnij ją zacieru.
8. Piecz w zapiekance 180 stopni przez 20 minut.
Zapiekanka makaronowa w piekarniku z serem, bakłażanem i szynką
Składniki:
• makaron (w kształcie, średniej wielkości) - 200 g;
• mały bakłażan;
• trzy jajka;
• szklanka kremu o niskiej zawartości tłuszczu;
• nasiona kminku, bazylia i koper - do smaku;
• Ser, odmiana holenderska - 100 gr .;
• chudy olej - 2 łyżki. l.;
• czosnek;
• gotowana szynka - 150 gr.
Przygotowanie:
1. Pokrój bakłażan na kostki o dowolnym kształcie, nie za małe i za małe. Połóż kawałki warzyw na sicie, lekko solą i odstaw na kwadrans. Pokrój czosnek nożem, pokrój szynkę w cienkie paski.
2. Umyj plastry bakłażana z soli i goryczy. Odcedzić i zanurzyć w gorącym oleju na patelni. Mieszaj stale, smaż przez trzy minuty. Na koniec dodać czosnek, wymieszać i ostudzić.
3. Zagotuj makaron do połowy ugotowanego, dokładnie spłucz i dobrze odcedź wodę.
4. Połączyć makaron ze schłodzonym bakłażanem, szynką i startym serem. Dodaj posiekany koperek, wymieszaj.
5. Pokroić jajka solą, wymieszać ze śmietaną i batem.
6. Umieść produkty w formie, zalej śmietaną. Posyp nasiona kminkiem i przykryj folią.
7. Piec przez 25 minut, lekko ostudzić, pokroić w kawałki i położyć po dwie liście bazylii.
Zapiekanka makaronowa w piekarniku z serem i twarogiem
Składniki:
• krótki makaron z dziurami - 200 gr.
• dwa duże pomidory (świeże);
• jajka - 3 szt .;
• garść zielonych oliwek (bez pestek);
• 250 gr. ziarnisty twaróg;
• elastyczny 9% twaróg - 300 gr.;
• funt sera „Kostroma”;
• dwie łyżki zmielonego oregano.
Przygotowanie:
1. Zagotuj makaron do połowy ugotowanego i dopraw masłem.
2. Przez minutę zanurz pomidory we wrzącej wodzie, następnie schłódź je wodą tak szybko i ostrożnie zdejmij skórę. Pokrój pomidory w małe plasterki.
3. Wymieszać ziarnisty twaróg z gumką. Dodaj surowe jajka, oregano, posiekane mięso z pomidorów. Wlej okruchy sera i wymieszaj. Pamiętaj, aby zasolić go do smaku.
4. Wymieszaj twaróg z makaronem i rozłóż je w naoliwionym kształcie.
5. Wygładź powierzchnię zapiekanki i umieść w gorącym piekarniku do pieczenia. Czas gotowania 40 minut.
Zapiekanka z makaronu w piekarniku z wątróbką z sera i kurczaka
Składniki:
• 300 gr. schłodzona wątroba z kurczaka;
• szklanka tłustego mleka;
• łyżkę mąki;
• 300 gr. długi makaron z dziurami;
• jedna cebula;
• dwa jajka;
• Ser „holenderski”, 200 g;
• 50 gr. kremowe masło „chłopskie”.
Przygotowanie:
1. Umyć wątrobę i pokroić na kilka kawałków (4-5 sztuk).
2. Smaż rozdrobnioną cebulę w gorącym oleju, aż stanie się złotobrązowa. Dodać wątróbkę drobiową, wymieszać i pozostawić na wolnym ogniu, aż będzie umiarkowanie ugotowana.
3. Następnie posypać wątrobę mąką, dokładnie wymieszać i delikatnie, nie przestając mieszać, wlać mleko. W smaku smażonej wątroby można dodać niewielką szczyptę zmielonego pieprzu. 4. Makaron o zwykłej długości przełamać na dwie części i obniżyć do wrzącej, lekko osolonej wody. Kiedy będą gotowe, wylej wodę i dobrze spłucz makaron gorącą wodą.
5. Nałóż masło na zaokrągloną powierzchnię i włóż do niego połowę makaronu. Spróbuj umieścić je „w spirali”.
6. Nakładaj całą wątrobę, a na niej, także spiralnie, połóż pozostały makaron.
7. Przykryj powierzchnię startym serem i rozprowadź na nim cienkie plasterki masła.
8. Włóż zapiekankę do piekarnika i zanurz w niej na kwadrans. Temperatura wynosi 180 stopni.
Zapiekanka makaronowa z serem - Sztuczki i porady dotyczące gotowania
• Aby uniknąć przywierania zapiekanki do ścian i spodu formy, możesz się upewnić - posypać warstwę oleju mąką, drobną bułką tartą lub suchą kaszą manną.
• Dowolna zapiekanka, której przepis nie musi posypywać tartym serem, można jeszcze posypać. Stopi się i pokryje skorupę rumianą skorupą.
• Cięcie zapiekanki na gorąco jest prawie niemożliwe. Dlatego upewnij się, że danie jest co najmniej trochę chłodne.
